生物類實習報告匯編6篇
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，大家逐漸認識到報告的重要性，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？以下是小編為大家整理的生物類實習報告7篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
生物類實習報告 篇1
【實習目的】通過實習，使我們能更早地接觸并了解中學教育的實際工作，將理論與實踐相結(jié)合，加深對教師教學技能的理解與認識。同時增強對教育工作者肩負的責任的認識, 為以后走上工作崗位積累一定的經(jīng)驗。
【實習基本情況】
1. 實習學校和班級的基本情況
今天，我們很早就騎著單車奔向久違的中學課堂。真的很久沒有進過初中的學校，這次去學校不是以學生的身份，而是以實習生的身份去聽課，去觀察學生，感覺別有不同。
我所實習的學校是惠港中學。在校門口時，我看到有很多紀檢的學生干部，胸前掛著工作證檢查同學們的�？āx容儀表等，聽說學生會的學生還要檢查同學們的做操情況，打掃衛(wèi)生的情況等等。而且每一個騎單車的學生都會在校門口下車，然后把車推到停車場，這些給我的第一感覺，有組織、有紀律。進入校門口后，第一感覺，地板很干凈。把單車停好后，我們隨著師姐去辦公室，一路上我都在觀察著學生的行為，給我的感覺，有秩序。課室里、走廊上，沒有打打鬧鬧得學生、也沒有人大聲喧嘩，大家都在各司其職：掃地的掃地、拖地的拖地，還有擦玻璃的、擦欄桿的、洗廁所的等等。我看到這些真的讓我很驚訝，以前我讀高中的時候除了掃地，我們從來不做這些事情的啊。我開始驚嘆這個學校的教育方式。師姐告訴我們，這個學校提倡的是“感恩樸素”的教育。這感恩、樸素每時每刻都在學生的身上體現(xiàn)出來�？傃灾矣冒藗�字形容這個學校的校風：有條不紊、欣欣向榮。
7:15分，學生的早讀課開始了，所有的學生除了學生會的人，都必須完成自己的工作回到課室早讀。我們放好東西就跟著師姐來到高二八班，監(jiān)督他們做試卷。
其實今天一整天我們不僅聽了一個班的課，我們聽了七個班的課，其中有
七節(jié)生物課，一節(jié)數(shù)學課。每節(jié)課每個班的收獲都很不一樣。對于這七個班的情況，大概是這樣的：班級分為三個等級，分別為重點班、次重點班、普通班。三個等級間的差別真的很大。首先講一下重點班，一進到他們的課室，會有一種很整齊的感覺，在上課時，學生都很認真上課，就連離黑板最遠的那個學生都探著頭很認真在聽課，做筆記。課堂上大家都很積極回答，不會搗亂，不懂得就問老師，沒有人趴在桌子上睡覺，也沒有上課講課外話。再來是次重點班，他們上課挺認真的，回答問題也很積極，但有時會有學生提出很奇怪的問題搗亂一下，可以說是比較活潑，偶爾會看到有些人講課外話，還有幾個學生沒有穿校服，可能是紀律沒那么好。最后是普通班，在上課之前，師兄就跟我們說了，這個班級我是沒辦法控制的，你們看著辦吧。果然不出所料啊，一進課室，怎一個“亂”字了得：地板全是零食袋，桌子歪歪斜斜的，毫無秩序；上課時，遲到的遲到，睡覺的睡覺，還有照鏡子的，玩手機的，看課外書的，開小會的。反正除了前面幾個人，后面的人基本上是不聽課的，甚至連書都沒翻開。不是我夸張，要不是親眼所見，我也不敢相信。當時我在想，學校為什么要把重點和普通班分的那么清楚呢？好的學生就很好，不好的學生就一塌糊涂，這樣只會使兩極分化越來越大。
2. 中學班主任工作、生物教學工作、現(xiàn)在中學生的特點的總結(jié)
�、僦袑W班主任工作
聽了一天的課，還真沒看到班主任出現(xiàn)過。師姐帶的是高二八班，她告訴我們，班主任的工作從早上的打掃衛(wèi)生、早讀、做操、課室的布置以及班會課等都要涉及到。比如說早上的打掃衛(wèi)生，班主任每天都要安排學生做好衛(wèi)生工作，并要監(jiān)督學生完成。早讀時，班主任要到課室看人有沒有到齊，沒有到齊的話就要采取相關(guān)的措施。做操時，班主任也得站在學生隊伍當中督促他們。還有課室的布置，一進門，在黑板的上方我看到的不是“好好學習，天天向上”，而是”明理求真” ,這使學生對學習的理解更深一步了。講臺的黑板上除了用來板書外，在角落里還寫了很多與班級工作和學習有關(guān)的信息，比如說，今天誰負責哪里的衛(wèi)生工作；今天的作業(yè)是什么，什么時候交 ；今天誰被罰背書了等等，這些都是班主任分配下去，再由學生干部一一落實。 課室的后面還貼了很多與學生成績有關(guān)的表格，比如說有每次月考的成績排名，成績進步榜、班里的單科狀
元榜等，這寫都能很好地促進學生認真對待每一次考試。還有，后面的黑板則做了以“直面挫折，關(guān)愛生命”的板報，這不僅有利于美化課室，還有利于學生學習到有關(guān)的知識。課室的布置不單單是這些東西，還有很多的東西。我只是把對我印象較深的部分寫出來了。歸根結(jié)底，班主任有義務(wù)創(chuàng)設(shè)一個良好的學習環(huán)境，來促進學生積極學習。班主任工作最主要的體現(xiàn)還是在班會課上，在班會課上，班主任要對上一個星期班級的學習和工作情況進行總結(jié)，該表揚的表演，該批評的則已較婉轉(zhuǎn)的語氣進行間接的批評，但不能太過激烈。師姐在實習期間也上過一次班會課，班會的主題是“我的大學生活”，通過向?qū)W生展示有趣的大學生活，從而激發(fā)學生對大學的憧憬。班會課的目的正是這樣，通過向?qū)W生傳遞某些信息，從而引起學生的共鳴，使學生更努力地去實現(xiàn)目標。
�、谏锝虒W工作
聽了六個師兄師姐的課，發(fā)現(xiàn)他們的課有一個共同點，都是按照這樣的流程下來的，開頭是回顧或者小故事，中間是圖文并茂地講新課，最后是以練習鞏固做結(jié)尾。下面，我就拿其中一節(jié)生物課大致說說我的感想。這節(jié)生物課是重點班的課，講的是伴性遺傳，具體流程是這樣的：
小故事開場：故事大概說的是一個山區(qū)女人生了三個兒子，最后都夭折了，村里面的人都瞧不起她，最后她承受不住，自殺了。然后又提出了一個問題：生男孩是女人的錯嗎？這個問題引起了大家的興趣，大家開始在討論這個問題，問題的答案千奇百怪的，引發(fā)大家爆笑連連，整個課堂的氣氛都活躍起來了。然后師姐又說，出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，是跟我們今天要學的伴性遺傳有關(guān)。大家頓時停止了討論，好像迫切想知道伴性遺傳是什么回事，這時我覺得師姐已經(jīng)成功地從小故事過渡到正題的學習。
課題內(nèi)容是伴性遺傳，所以，首先是介紹男女染色體的區(qū)別，通過向同學們展示男女染色體的圖片，讓學生從圖中看出染色體間的差別并讓大家一起來發(fā)言。認識染色體后就是向?qū)W生介紹染色體是如何決定性別的:人和動物是由X、Y決定的，女性的性染色體是XX，男性的性染色體是XY，某些動物則是叫做雄性和雌性，性染色體和人類是一樣的。還舉了一個與人相反的性別決定的性染色體，比如說雞，雄性的性染色體是ZZ，雌性的性染色體是ZW，這是一個列外，師姐還特定和同學們強調(diào)一定要記住。從這里可看出，講課的內(nèi)容是絲絲入扣，
層層遞進，讓學生的思路一步步清晰明了，每個內(nèi)容上下都結(jié)合得很緊密。
通過一番性染色體是如何決定性別的講解，師姐又提出了一個問題：為什么人類性別接近1:1。頓時課堂又熱鬧了起來，大家都很踴躍的回答。師姐沒有及時把答案說出來，而是帶著這個問題開始講解伴性遺傳是如何完成的。
講伴性遺傳是以人的紅綠色盲為列子展開的。首先先向?qū)W生介紹紅綠色盲的病癥，再來是測一下學生的色覺，在測的過程中大家都顯得很新奇，課堂上依舊是那么活躍�；钴S一番過后就進入了伴性遺傳的學習。接下來的內(nèi)容是通過向?qū)W生展示紅綠色盲的系譜圖，經(jīng)過對系譜圖的一番講解，師姐又給學生提出問題。一共展示了五個系譜圖，提出了五個問題，分別是：①男性的患病基因只能傳給女兒？②男性的患病基因只能來自母親③女兒色盲，父親一定色盲④父親正常，女兒一定正常⑤母親色盲，兒子一定色盲。通過五個問題的提出，同學們也回答的很踴躍，有些同學答對了，有些同學沒答對，最后師姐又通過在黑板上圖示講解的方式，幫助同學們弄明白。這部分的內(nèi)容過后，就是進行總結(jié)，將上面的五個結(jié)論展示在一張PPT上，讓學生抄下來，師姐還強調(diào)了這個一定要懂，要會分析，要記得住。接下來的內(nèi)容就是讓同學們自己動手去分析遺傳系譜圖，也就是去完成書上留下的練習題，同學們做完后，師姐開始講解，先將第一道題在學生的發(fā)言下寫在黑板上，第二道題則由學生上講臺來寫，師姐先做示范，再讓學生來做，我覺得這是非常好的。最后師姐還向?qū)W生了解其他的伴性遺傳病，如稱為“皇家病”的血友病，學生對這個也是很好奇的，但是最后由于時間的問題，就不能仔細的講解，做練習的時間也不夠，同學們就下課了。想當年，做學生的時候會覺得一節(jié)課的時間好難過，但是現(xiàn)在覺得要是講臺上的那個人是我自己，時間會不夠用，一下子就沒了。
整節(jié)課，總的來說，算是比較成功的，我覺得最值得我學習的一點是，通過問題引發(fā)大家的興趣，再過渡到學習當中去，當然問題一定是有趣的才能激發(fā)學生。這樣不僅能使學生的思維得到散發(fā)，還有利于增強學生的學習動機，使學生在一個很輕松的環(huán)境下完成學習目標，可以做到事半功倍。
�、郛敶袑W生特點。
當代中學生的特點，我說我所看到的大部分的學生，還有少數(shù)的列外就不一一再說了。首先，我覺得現(xiàn)在的學生都很敢說話，不像我們那時那么內(nèi)向，
他們是有什么問題就問，不會不懂裝懂，有什么就說，不會遮遮掩掩的。其次我覺得他們上課的態(tài)度很好，比較好學他們上課回答問題都很積極，而且很多都回答的很對，證明他們是有預習的，比起以前的我，要認真多了。再來，是他們的好奇心很強，對很多問題都很感興趣，使老師的課能很容易進行下去。最后，我覺得學生的思想比較獨立，比較有個性。他們會有很多自己的看法，然后說出來大家討論，不對的，老師會慢慢引導他往正確的方向，對的，老師會給予一定的鼓勵。當然，還有一些不好的方面，比如說上課遲到了，不會向老師報告，直接進課室。上課睡覺，玩手機，看課外書，一點都不怕老師看見，可能是因為實習生給他們上課的原因，他們比較有點目中無人，這些是我在普通班里看到得，甚至有些學生在上課的時候問坐在他旁邊的班主任：“為什么要拿我們做小白鼠啊？”凡事都有兩方面吧，這些真的使我很感慨。
2. 實習中的認識和感受
這次實習主要集中在課堂方面，所以對生物教學工作的感想比較多。第一，作為一個老師，要懂得站在學生的角度上去想問題，比如說上課不能講太快，要及時問學生：“可以了嗎？”“懂了嗎？”第二，作為老師，基礎(chǔ)知識要扎實，要能很好的回答學生問得問題。我聽得第一節(jié)課，是一個師姐的課，她沒有備課，直接就講課，學生問問題時，她一個都回答不上來，學生一直說：“哎，將就點啦！”整個課堂的氣氛都很尷尬。第三，老師講完一個內(nèi)容，要及時地總結(jié)，不然學生都不知道講了那么多到底在講什么。第四，面對不同的班級，要因材施教。比如說，有一個師兄，上美術(shù)班的課，過程簡略，主要的是結(jié)論，說太多他們也聽不進去的。第五，上課要注意情緒、要有激情、還有不要拖堂。老師的情緒會影響學生，所要上課時要特別注意。激情也是很重要的，比如說，有一個師姐上課時激情四射，學生的上課情緒也會跟著高漲起來，只有師姐吼一聲“大聲點”，全部學生頓時精神起來了。拖堂是讓學生很反感的事情，所以，要想得到學生的喜歡，千萬不能拖堂，所以要掌握好課堂時間。 以上便是我經(jīng)過實習后比較大的感想，很多方面都是很值得我慢慢去體會、去學習的。
生物類實習報告 篇2
一、教學工作篇——付出努力，收獲快樂
教學工作是我們教育實習的重點之一。實踐教學又是教學工作的重要環(huán)節(jié)，是教學工作水平評估的重要指標。所以在實習過程中，我們每個實習生要將所學的專業(yè)知識和師范技能應(yīng)用到實際教學當中。在實踐中不斷提高自己的教學水平。
我的教學指導老師袁老師是一中高一生物組的備課組長，也是我院的一個研究生師兄。他經(jīng)驗豐富，為人隨和可親，在教學工作方面給了我很多指導。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學到很多，也感受到學習之余的一些快樂。非常感激這些老師們。
�。ㄒ唬┞犝n篇——虛心取經(jīng)
實習的前段時間我一直在聽課，一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩，因為每個老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來也有一些值得學習的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評課，更是受益匪淺。
在聽課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽課和之前作為學生的'聽課完全不同，這一點之前在學校進行教育實習就有意識到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課，不是為了學習老師所講的知識，而是要學習老師怎么講課，學習如何傳授知識，如何駕馭課堂，如何控制授課時間等等。在聽課時，我會認真做好聽課筆記，注意老師講解過程中的教學思路，如何引入，如何設(shè)置問題，如何調(diào)動學生的學習積極性等等。還會特別注意老師的課堂語言組織能力。 每個教師的教學風格都不同，新教師跟老教師在對課堂教學的處理上也不同，都各具特色，都有值得學習、汲取的地方。
對于聽課這方面，除了自己的一些意識和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說：“聽課是很重要的學習過程。與其上很多課，還不如好好聽課之后經(jīng)過認真充分的準備再上課，即使上得不多�！彼晕衣犎∷麄兊囊庖�，積極地去聽課。不是有句話說：“博采百家之長，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問題、做事情，會減少我們的所走的道路。最后，在訪談師兄的時候，他也教我一些聽課的技巧。這些對我的教師成長之路都很有幫助。
�。ǘ﹤湔n篇——臺下十年功
在實習前期，我就主動找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細胞中的糖類和脂質(zhì)》和《細胞中的無機物》。這兩節(jié)課都是我從來沒備過的課。因為總覺得比較簡單，越是簡單就越不知要怎么講好。可是不管怎樣，我從頭開始，一直在邊聽課邊備課。先是細讀教材和教學大綱，確定各節(jié)的教學重難點和需要講清的幾個知識點。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學思路。最后再自己動手制作課件和撰寫教案。由于我的指導老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導老師的一些意見之后又做了適當?shù)男薷摹Ｐ薷耐瓿芍�，然后再組織語言，進行試講。這整一過程真的很不簡單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時間的關(guān)系沒有做到這么充分，可是我覺得這些都是一個實習生應(yīng)該做到的。
備課一定要充分。其實，就像師兄說的，備課再多再充分，也會有突發(fā)狀況。
有時候就需要一些課堂生成，例如有時對于一個知識點，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結(jié)中擴展。而且，在備課過程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話，是難以吸引學生的興趣的。要多列舉生活中一些生動活潑的例子，要融入自己的思路，運用得恰到好處。這些在備課的時候都要考慮到�？傊�，備課是教學環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結(jié)。
生物類實習報告 篇3
時間過得很快，還記得踏進大學的第一天，轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在也快畢業(yè)了;還記得出發(fā)去實習的第一天，轉(zhuǎn)眼間現(xiàn)在已經(jīng)實習結(jié)束了。 一個多月的實習，現(xiàn)在已經(jīng)成了一種回憶，一筆財富……回憶起實習的點點滴滴，梳理著實習的收獲與成長。
還記得那天，20xx年9月17日，帶著對大學校園的眷戀，帶著對新生活的期盼，我們一整天顛簸于路上。雖然很累，可是依舊滿懷期待地想象著接下來未知的實習生活。終于，一個多月的教育實習就這樣拉開美麗的帷幕。
在這次實習中，我付出了，所以收獲了;我行動著，所以成長著。因為在這段時間我經(jīng)歷了很多第一次：第一次真正站在講臺上，第一次有人甜甜的叫我老師，第一次語重心長地對學生說，第一次批改學生的作業(yè)……這些第一次將是我人生中最美好的一種回憶，將是我今后工作中最精彩的一筆財富。下面，我將從幾個方面對這段實習生活進行總結(jié)。
教學工作是我們教育實習的重點之一。實踐教學又是教學工作的重要環(huán)節(jié)，是教學工作水平評估的重要指標。所以在實習過程中，我們每個實習生要將所學的專業(yè)知識和師范技能應(yīng)用到實際教學當中。在實踐中不斷提高自己的教學水平。
我的教學指導老師袁老師是一中高一生物組的備課組長，也是我院的一個研究生師兄。他經(jīng)驗豐富，為人隨和可親，在教學工作方面給了我很多指導。還有科組里的師兄師姐們和老師們。從他們身上我學到很多，也感受到學習之余的一些快樂。非常感激這些老師們。
(一)聽課篇——虛心取經(jīng)
實習的前段時間我一直在聽課，一節(jié)新課即使聽了五六遍也不覺得厭煩，因為每個老師上課的方式都不同，即使是同樣的內(nèi)容，一節(jié)課下來也有一些值得學習的地方。期間還有幸遇到教研員去聽課評課，更是受益匪淺。
在聽課前，首先我自己已經(jīng)明確：這種聽課和之前作為學生的聽課完全不同，這一點之前在學校進行教育見習就有意識到了。我告訴自己：我們現(xiàn)在是以老師的身份去聽課，不是為了學習老師所講的知識，而是要學習老師怎么講課，學習如何傳授知識，如何駕馭課堂，如何控制授課時間等等。在聽課時，我會認真做好聽課筆記，注意老師講解過程中的教學思路，如何引入，如何設(shè)置問題，如何調(diào)動學生的學習積極性等等。還會特別注意老師的課堂語言組織能力。 每個教師的教學風格都不同，新教師跟老教師在對課堂教學的處理上也不同，都各具特色，都有值得學習、汲取的地方。
對于聽課這方面，除了自己的一些意識和感悟之外，還有師兄師姐們的一些建議。還記得師兄師姐常跟我說：“聽課是很重要的學習過程。與其上很多課，還不如好好聽課之后經(jīng)過認真充分的準備再上課，即使上得不多。”所以我聽取他們的意見，積極地去聽課。不是有句話說：“博采百家之長，熔鑄自身之能”。相信，站在前人的肩膀上看問題、做事情，會減少我們的所走的道路。最后，在訪談師兄的時候，他也教我一些聽課的技巧。這些對我的教師成長之路都很有幫助。
(二)備課篇——臺下十年功
在實習前期，我就主動找?guī)熜执_定要上的課，為了可以做好充分的備課工作。所以先確定了兩節(jié)要上的課：《細胞中的糖類和脂質(zhì)》和《細胞中的無機物》。這兩節(jié)課都是我從來沒備過的課。因為總覺得比較簡單，越是簡單就越不知要怎么講好�？墒遣还茉鯓�，我從頭開始，一直在邊聽課邊備課。先是細讀教材和教學大綱，確定各節(jié)的教學重難點和需要講清的幾個知識點。再上網(wǎng)找資料，參考一些課件和教案之后，整理好自己的教學思路。最后再自己動手制作課件和撰寫教案。由于我的指導老師剛好到了要上這兩節(jié)課比較慢，所以后來在聽了其他老師講授這兩節(jié)課以及聽取指導老師的一些意見之后又做了適當?shù)男薷�。修改完成之后，然后再組織語言，進行試講。這整一過程真的很不簡單，花了很多心思。雖然其他節(jié)課由于時間的關(guān)系沒有做到這么充分，可是我覺得這些都是一個實習生應(yīng)該做到的。
備課一定要充分。其實，就像師兄說的，備課再多再充分，也會有突發(fā)狀況。
有時候就需要一些課堂生成，例如有時對于一個知識點，我打算這么講解，可是發(fā)現(xiàn)講解之后學生不懂，就需要老師去拓展，要在不斷總結(jié)中擴展。而且，在備課過程中，資料的整合這方面是比較困難的。特別是生物，如果是純粹課本的內(nèi)容的話，是難以吸引學生的興趣的。要多列舉生活中一些生動活潑的例子，要融入自己的思路，運用得恰到好處。這些在備課的時候都要考慮到�？傊�，備課是教學環(huán)節(jié)中至關(guān)重要的一步。要做好，就要不斷地努力、積累和總結(jié)。
(三)上課篇——臺上十分鐘
我的第一節(jié)課是評講試卷。雖然不是之前準備已久的新課，但是卻是很重要的一節(jié)課。因為那是我第一次站在講臺，對著學生講了四十分鐘。之前，雖然有在班上自我介紹和聽課，可是這些都不能消除我內(nèi)心深處的那種恐懼。總覺得一節(jié)課四十分鐘很漫長，擔心自己是否能夠順利地完成。終于，在大家的鼓勵下，我先跟師兄要了這兩節(jié)習題課來上，先體會一下站在講臺上的感覺。真正上過之后才知道原來沒有自己想象的那么漫長，只要好好準備就沒什么問題，關(guān)鍵是要怎么上好一節(jié)課。原來，很多事情都是這樣，在沒經(jīng)歷過之前總是擔心，可經(jīng)歷之后回想起來覺得也不過如此。所以，上完兩節(jié)評講試卷的課之后，給了我莫大的信心，我告訴自己：只要努力，我可以的。
之后，上新課的時候，雖然沒有了第一節(jié)上課的緊張和顧忌，可是還是不夠有氣勢，聲音越來越小，所以第一節(jié)上新課下來，自己感覺很不好。下課之后，師兄及時就提出來，并教我剛上課前要很有氣勢地喊：“上課”，這樣可以增加自己的信心，而且可以讓自己及時調(diào)整好上課的狀態(tài)和心情。在師兄及時的指導下，第二節(jié)重復課的時候，我就及時調(diào)整過來，不管是從聲音方面還是從語言表達方面，都比第一節(jié)要好。每節(jié)新課都重復了四次，這樣下來就熟悉了，能夠很順暢地上完一節(jié)課，感覺也不錯了。
上了這么多節(jié)課之后，我感覺自己能大膽地在學生面前揮灑自如了，有了當老師的感覺和真正體會到當老師的快樂。同時，也意識到自己的一些不足之處。對一些難懂的知識點處理得還不是很好，解釋得還不是很透徹。這使我覺得作為一名教師，平時還是要不斷地積累，考慮多方面的因素。要多站在學生的角度去想問題，因為有時候?qū)W生想到的問題可能是我們老師自己意想不到的。還有，針對生物學科的特點，對于一些比較難懂的知識點，可以運用類比的方法，用一些直觀的圖解、圖片，吸引學生的興趣，并幫助學生的理解。
生物類實習報告 篇4
姓名：初旭
班級：食品12-3班
學號：120424301
指導教師：歐陽杰
實習牛欄山酒廠
一． 實習目的
1. 了解牛欄山酒廠的歷史和酒文化
2. 通過參觀了解白酒的制作工藝流程
二．實習地點
北京市順義區(qū)牛欄山酒廠
三．相關(guān)企業(yè)介紹
牛欄山酒廠，中國歷史悠久的釀酒廠之一。依據(jù)現(xiàn)保存在順義檔案館的《順義縣志》記載，從有詳細釀酒歷史記載的康熙五十八年（1719）年算起，釀酒古鎮(zhèn)牛欄山的“酒齡”已近300年。據(jù)民國20年《順義縣志·實業(yè)志》載：“牛欄山鎮(zhèn)造酒工作是工者約百余人（受雇于治內(nèi)十一家燒鍋），所釀之酒甘冽異常為北平特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山之酒為最著”。
牛欄山酒廠自1952年在“公利號”、“富順成”、“魁勝號”、“義信號”四家老燒鍋的基礎(chǔ)上成立建廠，現(xiàn)已發(fā)展成為國有大型企業(yè)，總資產(chǎn)達5.1億元，是北京市年產(chǎn)白酒5萬噸以上的生產(chǎn)廠家之一。企業(yè)現(xiàn)有干部職工1500余人，主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌二鍋頭等共計170余種酒類產(chǎn)品，產(chǎn)品深受消費者青瞇。
四．牛欄山二鍋頭基本概述
牛欄山二鍋頭，二鍋頭之宗。二鍋頭作為京酒的代表，已有八百多年的歷史。京師釀酒師蒸酒時，去第一鍋“酒頭”，棄第三鍋“酒尾”，“掐頭去尾取中段”，唯取第二鍋之貴釀。牛欄山二鍋頭，宗氣一脈相傳，于20xx年9月4日榮獲“國家二鍋頭原產(chǎn)地認證”。
二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。
由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費者的認可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。
牛欄山二鍋頭的發(fā)酵，仍沿用古老的“地缸”發(fā)酵法，恪守傳統(tǒng)的“清蒸清燒”釀造工藝。從潤料、糊化到入池發(fā)酵，十多道傳統(tǒng)工藝，下足精致工夫。充分保證，地道二鍋頭之清、香、爽、凈。
五．生產(chǎn)原料和設(shè)備
主料：高粱（東北高粱）、玉米、大麥、水（深層地下水）
輔料：豌豆、酒曲
設(shè)備：主要有發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備、灌裝設(shè)備等。
六．生產(chǎn)工藝和流程
1.生產(chǎn)工藝
采用續(xù)碴清香型曲酒生產(chǎn)工藝。
所謂續(xù)碴法是將米碴子(指粉碎后的生原科)蒸料后, 取出酒醅(又稱母糟, 指已發(fā)酵的固態(tài)醅, 將米碴子和酒醅混合后, 在甑桶內(nèi)同時進行蒸酒和蒸料(這種操作稱混燒), 然后加曲繼續(xù)發(fā)酵, 如此反復進行。由于生產(chǎn)過程一直在加入新料及曲, 故稱續(xù)碴發(fā)酵法。
其具體工藝流程如下：
工藝流程圖
2.發(fā)酵類型
采用的是固態(tài)發(fā)酵法：其工藝特點是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進行，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等發(fā)酵設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒質(zhì)較好。
3. 過程控制
�、賹υ系目刂�:高粱是二鍋頭的主要生產(chǎn)原料,酒廠擇優(yōu)于我國高粱主產(chǎn)區(qū)的東北地區(qū),專門建立了優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)基地,并對原料采取嚴格收購、多次檢測、達標入庫、出庫在檢測等控制方法，保證所有原料均達工藝要求標準。
�、趯λ纯刂疲横勗於侇^使用的是地下三百米處的優(yōu)質(zhì)地下水。按工藝要求。酒廠定期對水質(zhì)進行化驗和檢測，進行反滲透處理。使水質(zhì)達到國家生活飲用水標準，在此基礎(chǔ)上，水中的一些無機鹽以及電導率等指標也要達到釀酒的要求，才能成為合格的釀酒
用水。
③對勾調(diào)工藝的質(zhì)量控制：目前酒廠盛原酒的容器是陶壇和不銹鋼桶，有效地保證了原酒的長期存放；其勾調(diào)用水需經(jīng)反滲透處理，以保證牛欄山二鍋頭酒的封為特點和優(yōu)良品質(zhì)。
七．實地參觀照片
包裝生產(chǎn)線 陳年窖藏
發(fā)酵車間傳統(tǒng)蒸餾工具——“天鍋”
八．實習思考題
1.二鍋頭主要是什么香型？
答：清香型
2.酒的起源有哪幾種有意思的傳說？
儀狄造酒說
○相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。
史籍中有多處提到儀狄“作酒而美”、“始作酒醪”的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。公元前二世紀史書《《呂氏春秋》》云：儀狄作酒。漢代《戰(zhàn)國策》則進一步說明：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，日：‘后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒（禹乃夏朝帝王）。
[4]2杜康造酒：關(guān)于杜康造酒 ，歷史文獻多有記載，如《世本》云：“杜康作酒。少康作○
秫酒�！睆埲A《博物志》云：“杜康作酒�！鳖櫼巴酢队衿吩疲骸熬�，杜康所作�！崩铄睹汕蟆吩疲骸岸趴翟炀�，倉頡制字�！敝祀拧毒平�(jīng)》云：“酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜
康作秫酒。豈以善釀得名，蓋抑始于此耶？”《類書纂要》云：“儀狄作。杜康造�！� 3猿猴造酒：○當猿猴采集的花果及谷物，食后剩余而殘留或者散落在石巖中，日久由于微生物侵入，遂自然發(fā)酵成酒。
3. 牛欄山二鍋頭酒蒸餾時“掐頭去尾”的道理？
蒸酒時，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因為第一鍋和第三鍋冷卻的酒含有多種低沸點的物質(zhì)成分，味道較雜，所以酒廠只摘取味道醇厚的經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起名為“二鍋頭”。
生物類實習報告 篇5
1、目的
通過實習使學生將理性知識與感性認識有機地結(jié)合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論，提高學生的綜合能力與創(chuàng)新意識。通過實習，掌握培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握微生物的接種技術(shù)；掌握微生物的冷凍干燥保藏方法。
2、要求
�。�1）注重微生物學基礎(chǔ)實驗技能的掌握與提高，克服盲目追求新穎而忽視基礎(chǔ)的傾向；
�。�2）課程實習前要預習，明確每次實驗的目的與基本步驟；
�。�3）在實驗中要有嚴緊的科學態(tài)度，尊重事實與實驗結(jié)果，要善于發(fā)現(xiàn)新現(xiàn)象；
�。�4）樹立密切合作的風氣，包括學生與老師、班與班、組與組、組長與組員之間的密切配合。
二、實習內(nèi)容
1、培養(yǎng)基的配制和滅菌。
2、微生物（金葡菌）的接種。
3、菌種的（金葡菌）的冷凍干燥保藏方法。
4、日程安排：
第一天實習課程的講授；實習工具、儀器和設(shè)備的準備（包括培養(yǎng)基的配制、倒平板、金葡菌的活化、保護劑的配制）。
第二天金葡菌由固體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)接至液體培養(yǎng)基；準備第三天的實驗器具。第三天菌種凍干前的預處理。第四天菌種的凍干操作。第五天凍干機關(guān)機，菌種保藏。
三、主要材料和儀器設(shè)備
天平、稱量紙、牛角匙、精密pH試紙、量筒、刻度搪瓷杯、試管、三角瓶、漏斗、分裝架、移液槍、培養(yǎng)皿、玻璃棒、燒杯、試管架、剪刀、酒精燈、硅膠塞、線繩、報
紙、乳膠管、電爐、高壓滅菌鍋、干燥箱、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、瓊脂、金葡菌斜面培養(yǎng)物、接種環(huán)、凍干機、西林瓶、離心機、生化培養(yǎng)箱等。
四、操作方法
1.制備培養(yǎng)基
2.配制保護劑：鮮牛奶3000r/min離心30min，棄去上層脂肪，加9倍體積生理鹽水，分裝，121℃(或116℃)高壓滅菌20min后備用。保護劑的作用可能是在冷凍干燥的脫水過程中代替結(jié)合水而穩(wěn)定細胞成分(細胞膜)的構(gòu)型，防止細胞膜因為凍結(jié)而破壞。保護劑還可以起支持作用，使微生物疏松地固定在上面。
3.包2根離心管、4根大槍頭、2個西林瓶、1根8ml生理鹽水、1根保護劑，121℃滅菌20min。
4.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至平板培養(yǎng)基（菌種的活化）：
�。�1）把接種環(huán)放在酒精燈上消毒，消毒時應(yīng)使接種環(huán)完全燒紅；
�。�2）待接種環(huán)冷卻后，用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；
（3）然后用接種環(huán)在平板培養(yǎng)基上畫線；
（4）把平板培養(yǎng)基拿去37℃培養(yǎng)24h
5.把菌種從平板培養(yǎng)物接種至液體培養(yǎng)基（液體接種法）：
�。�1）用接種環(huán)從平板上沾取少許菌苔；
�。�2）在管內(nèi)靠近液面試管壁上將菌苔輕輕研磨并輕輕振蕩，或?qū)⒔臃N環(huán)在液體內(nèi)振搖幾次；
�。�3）將液體肉湯培養(yǎng)基150r/min搖床37℃培養(yǎng)24h。
接種液體培養(yǎng)物時應(yīng)特別注意勿使菌液濺在工作臺上或其他器皿上，以免造成污染。如有濺污，可用酒精棉球灼燒滅菌后，再用消毒液擦凈。凡吸過菌液的吸管或滴管，應(yīng)立即放入盛有消毒液的容器內(nèi)。
6.把滅菌物品烘干備用
7.拿出液體培養(yǎng)基：取出5ml菌液放入無菌離心管4000r/min離心20min，傾去上清液，再用5ml無菌生理鹽水將菌泥重新懸浮，再次4000r/min離心20min，傾去上清液，用5ml滅菌保護劑將菌泥重新懸浮，之后就可以分裝入西林瓶，每瓶1ml(液面高度3～5mm)。
8.預凍：分裝好的菌種管放－80℃預凍2h，同時開啟凍干機的制冷機，也可在凍干機的冷阱中預凍菌種。
9.凍干：當凍干機冷阱溫度達到－40℃時，將預凍好的西林瓶放進壓蓋干燥架中，
把假蓋板放在冷阱上，再將干燥架放在冷阱上方，罩上壓蓋有機玻璃罩，罩下端要與“O”型密封圈完全接觸。順時針擰緊真空閥，按“真空計”鍵，顯示真空度為100～110×103，再按“真空泵”鍵，真空泵工作（真空泵的蓋子要打開），15Pa以下為正常，凍干開始。10.壓蓋：24h后，視感物料已完全干燥，按順時針方向轉(zhuǎn)動有機玻璃罩上方手柄，使罩中壓蓋架絲杠轉(zhuǎn)動下移，將瓶蓋壓入瓶中，實現(xiàn)在真空中壓蓋。
11.關(guān)機：按逆時針方向打開真空閥充氣，按“真空泵”鍵，真空泵停止運轉(zhuǎn)。取下有機玻璃罩，拿出西林瓶保存。
五、注意事項
需滅菌的物品應(yīng)嚴格滅菌，避免污染雜菌；2.接種時應(yīng)該要等接種環(huán)完全冷卻后再接種；
3.凍干時，西林瓶的蓋子一定要放好，即使西林瓶中的空氣可以出來形成真空，又能在壓蓋的時候可以把蓋子蓋好。
六、實習結(jié)果
上圖中蓋子已經(jīng)掉了的和西林瓶中還是液體的都是實驗失敗的，蓋子即沒掉瓶子中的菌種又是粉末狀的為實驗成功的。
蓋子掉了的：是因為抽氣時，氣流流動使瓶子掉下來。
瓶子中還是液體的：是因為蓋子蓋的太緊，瓶中的空氣抽不出來，水分也沒抽出，導致瓶子中的菌種未變成粉末狀。
七、實習總結(jié)或體會
通過這個實習，掌握了培養(yǎng)基的配制、分裝及滅菌方法；掌握了微生物的接種技術(shù)；掌握了微生物的冷凍干燥保藏方法。通過實習將理性知識與感性認識有機地結(jié)合，將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎(chǔ)理論，明白了需滅菌的物品應(yīng)嚴格滅菌，避免污染雜。也讓我的綜合能力與創(chuàng)新意識得到了提高。
生物類實習報告 篇6
歲月如梭，光陰似箭，不知不覺在微生物室實習的時間已經(jīng)結(jié)束了，但收獲頗豐。 通過積極協(xié)助老師完成細菌學方面檢驗項目的同時，自己的基礎(chǔ)操作能力有了很大程度的提高，操作起來熟練了非常多。而且通過染色在顯微鏡下能辨認的細菌也更多了，像球菌科的葡萄球菌感染、鏈球菌、淋球菌以及桿菌科的腸桿菌，真菌孢子在顯微鏡下也能一眼辨認；全片查找結(jié)核桿菌的陽性率也提高了。
對什么類型的標本應(yīng)做什么平板接種，培養(yǎng)溫度等也有了進一步的掌握，比如：痰標本應(yīng)接種在血平板，巧克力平板，沙保平板而且還要做涂片染色以監(jiān)測痰標本的合格程度。血平板和巧克力平板主要觀察病人痰標本里的基礎(chǔ)菌群的生長狀態(tài)，沙保主要觀察是否有念珠菌生長。
總之在微生物一個月的實習日子里感覺自己受教頗多，通過親身實踐操作把自己在學校學到的理論知識同實踐很好的結(jié)合了起來，在帶教老師的悉心指導下已熟悉掌握了各類標本的接種、細菌培養(yǎng)以及細菌的初步鑒定、細菌的藥敏試驗等。
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