【必備】酒類實習報告3篇

　　在日常生活和工作中，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告包含標題、正文、結(jié)尾等。寫起報告來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的酒類實習報告4篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒類實習報告 篇1

　　此次xx啤酒廠實習雖然只有短短的兩天多，但在領(lǐng)隊老師的合理安排和組織下，在啤酒廠各負責人認真細致的講解下，我收獲頗多也思考頗多。

　　最基本的，透過此次實習，我對課上學的有關(guān)發(fā)酵的理論知識有了具體而感性的認識，加深了對知識的理解。同時，我體會到理論與實踐之間存在著諸多差異。理論是用來指導實踐的，但實際工廠化生產(chǎn)中存在著諸多可變因素，任一個因素控制不好就會影響生產(chǎn)。任何科學理論和技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化道路是漫長而坎坷的，需要付出幾代人的努力。這讓我意識到我們大學生在校期間不僅僅要把理論知識學扎實，更要有勇于創(chuàng)新的意識和精神，關(guān)注自己所學專業(yè)的產(chǎn)業(yè)化動向，用自己的聰明才智去將科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，造福于人類。

　　說到創(chuàng)新，說到科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力。本次實習對我感觸最深的就是工廠用于啤酒生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)設(shè)備。它們的存在大大減少了勞動力的用量和工作量，提高了生產(chǎn)效率，增加了公司的效益�？吹揭粋�個機械手靈活而又迅速地完成啤酒的`包裝，我真的被科技的魅力所折服。但當聽到工作人員說該廠的糖化設(shè)備及包裝設(shè)備都是從德、美等國引進的后，我又意識到我國自主創(chuàng)新潛力的薄弱。慶幸的是，我國近年來已經(jīng)意識到此問題，大力實施了科教興國戰(zhàn)略和建設(shè)創(chuàng)新型國家的戰(zhàn)略。作為大學生，我們就應(yīng)弄潮時代的浪頭，努力學習科學文化知識，培養(yǎng)創(chuàng)新潛力，成長為推動國家發(fā)展的主力軍。

　　馬克思在他的著作中曾作出科學技術(shù)是第一生產(chǎn)力的決定，事實也證明確實如此。但隨著社會的發(fā)展，管理在提高生產(chǎn)力中發(fā)揮的作用也越來越大。xx啤酒廠科學嚴謹?shù)墓芾砟Ｊ胶头椒ūＷC了生產(chǎn)的安全和順利進行，并程度的釋放工人和生產(chǎn)設(shè)備的能量。而管理方法能否得到貫徹執(zhí)行，關(guān)鍵是看工人職業(yè)素養(yǎng)的高低，職責心強專業(yè)潛力扎實的工人才能為企業(yè)創(chuàng)造源源不斷的利潤。

　　由于本次實習是以觀摩和聽取為主，所以在參觀過程中，就我個人而言，我認為應(yīng)注意做到以下幾點：

　　一.應(yīng)提前對所學理論知識有所溫習，對實習工廠有所了解，以便在參觀時更能掌握主動。

　　二.持續(xù)一個清醒的頭腦，不要走馬觀花似的，這樣才能發(fā)現(xiàn)問題，學到真知。

酒類實習報告 篇2

　　啤酒是以大麥和其它谷物為原料，添加少量酒花，采用制麥、糖化、發(fā)酵等特定工藝釀制而成的，一種含有少量酒和充足的二氧化碳，具有酒花香和爽口的苦味，營養(yǎng)豐富、風味獨特的低度釀造酒。

　　我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史,但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠,此后五年時間里,俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司,生產(chǎn)能力為20xx噸,這就是現(xiàn)在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現(xiàn)了中國人自己開辦的啤酒廠--東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現(xiàn)了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在20xx噸左右的啤酒廠,成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。

　　到1979年,全國啤酒廠總數(shù)達到90多家,啤酒產(chǎn)量達37.3萬噸,比建國前增長了50多倍.然而,我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在1979年后十年,我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。80年代,我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),遍及神州大地.到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個,總產(chǎn)量達656.4萬噸,僅次于美國、德國,名列第三,(到1993年躍居第二)短短十年,我國啤酒廠家增長9倍,產(chǎn)量增長17.6倍,從而我國成了名符其實的啤酒大國。

　　啤酒的`分類可以有很多種方法現(xiàn)在按原麥汁濃度分如下：(1)營養(yǎng)啤酒：糖度：2.5～5BX°酒精度：0.5～1.8%(2)佐餐啤酒：糖度：4～9BX°酒精度：1.2～2.5%(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%(4)高濃度啤酒：糖度：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%我們很多人都愛喝啤酒，但是一些人還是不清楚啤酒的生產(chǎn)工藝，下面就介紹下它的生產(chǎn)流程：

　　原料：大麥芽啤酒花大米

　　主要設(shè)備：清洗設(shè)備、發(fā)酵設(shè)備、糖化糊化設(shè)備、罐裝設(shè)備、包裝設(shè)備生產(chǎn)過程：粉碎（制麥）、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。啤酒制造的具體流程如下：

　　粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品

　　1、粉碎：

　　大米、麥芽在進行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機粉碎，粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

　　2、糖化、糊化：

　　糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化

　　糖化：麥芽經(jīng)過適當?shù)姆鬯楹�，加到糖化鍋�?nèi)，加入溫水，在一定的溫度下(50℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這一過程就是糖化過程。

　　3、麥汁過濾：糖化結(jié)束后，將糖化醪液泵送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。

　　4、高溫煮沸，加啤酒花：麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時，是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

　　5、澄清冷卻：

　　麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進行發(fā)酵。

　　6、加入酵母，發(fā)酵：

　　麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種風味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時5～7天。

　　7、硅藻過濾：

　　發(fā)酵液成熟后，經(jīng)過離心及多重過濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進行罐裝。

　　8、包裝成品:

　　啤酒包裝是啤酒生產(chǎn)的最后過程，啤酒包裝過程對啤酒質(zhì)量和外觀有直接影響，包裝過程應(yīng)盡量減少二氧化碳的損失和氧氣的攝入。啤酒包裝可根據(jù)市場需要選擇各種包裝形式，常見的有玻璃瓶裝、易拉罐裝及桶裝。

　　瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標和裝箱。

　　越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費者飲用到新鮮啤酒的保證。

　　這次能有機會去工廠實習，我感到非常榮幸。雖然只有一個禮拜的時間，但是在這段時間里，對于一些平常理論的東西，有了感性的認識，感覺到受益匪淺。

　　這次實習過程中，真的讓我見識到很多沒有見過的東西，包括一些機器設(shè)備和讓人驚訝的工作流程，比如方便面的生產(chǎn)工藝，最初的幾個流程基本都是自動化的，都是靠一些先進的機器自動操作，基本不需要人力，只有到最后的檢查過程才出現(xiàn)工人。在實習的過程中，我學到了許多原先在課本上學不到的東西，使我認識到自己很多的不足，而且可以使自己更進一步接近社會。

　　對學生而言，實習可以使我們每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業(yè)化角色的轉(zhuǎn)化，發(fā)現(xiàn)自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業(yè)基礎(chǔ)，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優(yōu)化配置。所以我們想要更清楚的認清自己，認清自己的方向，實習就是非常有必要的一段過程。

　　對于我們學生，我想學習的目的不在于通過結(jié)業(yè)考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，獲取在社會上生存的能力。換句話說，在學校學習是為了能夠適應(yīng)社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入單位實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的更好。

　　這次的實習，讓我了解了很多，懂得了很多，讓我體會到了其極重要的團隊精神，和一顆好學的心，責任心，態(tài)度，交流溝通，為人處事的方法，讓我懂得了學以致用，把我們學習的知識真正的用到實際，用于實踐，為我們的社會創(chuàng)造出更大的價值。

酒類實習報告 篇3

　　這幾天我是在柳州市更旺酒類批發(fā)部的雪花啤酒批發(fā)站做跟跑業(yè)務(wù)的工作。因此，很感謝柳州市更旺酒類批發(fā)部給了我這樣一個平臺，讓我有機會真實的參與了社會實踐。在這幾天中我在批發(fā)部學到了很多在課堂無法學到得東西，而這些東西將會對我以后的事業(yè)起著巨大的作用。

　　最先我抱著學習和鍛煉的精神找到這里。經(jīng)過這幾天的學習和工作，我對從事跑業(yè)務(wù)的行業(yè)有了一些新的認識。比如以前不懂什么叫做跑業(yè)務(wù)，以為很好耍，很自由，很輕松。當自己面對的時候才知道，跑業(yè)務(wù)并非想象當中的那樣簡單。這些必須是業(yè)務(wù)員自身的素質(zhì)與業(yè)主實際情況的相結(jié)合，還得要隨機應(yīng)變。就比如一個設(shè)計師的成長也不是一朝一夕，輕而已舉，需要多方面的了解相關(guān)的專業(yè)知識，對繪圖軟件，材質(zhì)，溝通，美學，市場，預算等有深入的了解之后才能有所作為。而在柳州市做雪花啤酒的業(yè)務(wù)則更難！這首先是雪花啤酒在柳州的市場很小，可以說是新進來的產(chǎn)品，與本地的漓泉啤酒可以說是沒什么競爭力，與青島都難以競爭，這就得業(yè)務(wù)員一邊做推廣業(yè)務(wù)，已完成銷售配額；一邊要做宣傳，以打開市場，從而才能增加銷售業(yè)績。這幾天我主要是跟著一個朋友一起去跑市場，這里面有許多的酸、甜、苦、辣，很考驗業(yè)務(wù)人員的心態(tài)！酸的是當你去做業(yè)務(wù)人家理都不理就把你趕出來；甜的是跑出成績來該收獲的時候；苦的是無論什么天氣客戶要貨必須去送；辣的是時時刻刻都要做好突發(fā)事件的到來。體會最深的就是學校生活與社會生活的不同。

　　首先，作為一個跑業(yè)務(wù)的業(yè)務(wù)人員，心態(tài)必須要沉穩(wěn)！因為去做業(yè)務(wù)，到人家的店面的時候，人家跟本就不理你，更甚者把你趕走，這些都是有可能會遇到的情況，因此就要求業(yè)務(wù)人員要有很好的素質(zhì)及心態(tài)，千萬不能在人前動怒。那樣的后果是得不償失的；可能你因此會永遠的失去這個顧客！作為一個跑業(yè)務(wù)的人員，基本都算是自來熟的，并且要善于發(fā)現(xiàn)業(yè)主，善于創(chuàng)造機會接近業(yè)主。不能因為一兩次的拒絕而又氣餒，不管業(yè)務(wù)有沒有做成功，都應(yīng)留下聯(lián)系方式；此外，在談價簽單的時候要保持頭腦的足夠清醒，說話語氣要適當！

　　其次，跑業(yè)務(wù)時間很累人的工作，無論天氣怎樣�？蛻粜枰�貨物就得立即送過去，做跑業(yè)務(wù)的就得做好挨日曬挨雨淋的準備！而且，做業(yè)務(wù)的常常會有一些突發(fā)事件，因此，業(yè)務(wù)人員常常要做好面對突發(fā)事件的準備！

　　作為一個業(yè)務(wù)人員，其實是要不斷充實自己的，都有一顆好學的心，多學習別人的經(jīng)驗，多了解市場的趨勢走向等；此外還要多了解新產(chǎn)品的市場行情。

　　現(xiàn)將這些天工作之后的總結(jié)寫下來僅供參考和自己學習：

　　1、 跑業(yè)務(wù)首先心態(tài)要正，思想要積極。

　　2、 眼睛要會觀察，認清楚那些是業(yè)主，那些不是業(yè)主。

　　3、 膽子要大，看到業(yè)主要大膽的靠近她，并與他(她)們交談。

　　4、 心態(tài)要平和，不要因為一次又一次的拒絕，就灰心喪氣，打退堂鼓。

　　5、 執(zhí)作，比如：在與業(yè)主交流的過程中，適當跟業(yè)主一段路，有利于留下聯(lián)系方式。

　　6、 保持清晰的.頭腦，講話講究方法，適當?shù)挠眯┘记�，說不定會有意想不到的效果。

　　7、 好學的心，多多向經(jīng)驗豐富的人學習;休息時間閱讀相關(guān)專業(yè)的知識，提高自身的素質(zhì)。

　　以上是我這幾天在工作做得到的一些總結(jié)！

　　這次實訓是一次難得的檢驗我們理論基礎(chǔ)知識是否扎實的大好機會，實踐是檢驗真理的唯一標準。所以我們應(yīng)該盡可能地抓住這樣的實習機會，主要為的是對自己負責任，讓自己不至于在以后的實踐中慌了手腳。實踐是邁上社會的基礎(chǔ)，社會實踐讓我們經(jīng)驗豐富。生活中的大小事情每時每刻都在錘煉著我們。在經(jīng)歷了雪花啤酒批發(fā)站的工作之后，我明白了很多事情看起來簡單，但實際上與我們的想象是有很大差距的。即使一個小小業(yè)務(wù)的工作也不容忽視，不但要細心、周全，還要有策略，謀略。

　　這幾天的社會實踐,一晃而過,雖然我只學到了一點皮毛的知識；卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西,比如必須在工作中不斷學習不斷積累,很多東西在課堂上是學不到的, 而這些東西將讓我終生受用、 而對于大學生而言, 敢于接受挑戰(zhàn)是一種最基本的素質(zhì)。雖然這幾天月的工作讓我覺得很累很辛苦,但我從中鍛煉了自己,這些是我在大學課本上不能學來的。它讓我明白基礎(chǔ)知識的重要性, 讓我懂得了要將理論與行動結(jié)合在一起, 有時候光說不練更是不行的。 "紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。

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