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人教版生物選修一知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容總結(jié)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)的書面材料,它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正,因此好好準(zhǔn)備一份總結(jié)吧。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢?下面是小編幫大家整理的人教版生物選修一知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容總結(jié),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
一、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)
1.果酒制作:
1)原理:酵母菌的無氧呼吸反應(yīng)式:C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。
2)菌種來源:附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培養(yǎng)的酵母菌。
3)條件:18-25℃,密封,每隔一段時(shí)間放氣(CO2)
4)檢測(cè):在酸性條件下,重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
2、果醋制作:
1)原理:醋酸菌的有氧呼吸。
O2,糖源充足時(shí),將糖分解成醋酸
O2充足,缺少糖源時(shí),將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿帷?/p>
C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
2)條件:30-35℃,適時(shí)通入無菌空氣。
3、腐乳制作:
1)菌種:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。
2)原理:毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3)條件:15-18℃,保持一定的濕度。
4)菌種來源:空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。
5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽,隨層數(shù)加高而增加鹽量,鹽能抑制微生物的生長,避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。
4、泡菜制作:
1)原理:乳酸菌的無氧呼吸,反應(yīng)式:C6H12O62C3H6O3+能量
2)制作過程:①將清水與鹽按質(zhì)量比4:1配制成鹽水,將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌,冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。②將新鮮蔬菜放入鹽水中后,蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水,以保證乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。
3)亞硝酸鹽含量的測(cè)定:
①方法:比色法;
、谠恚涸邴}酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。
二、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用
1、培養(yǎng)基的種類:按物理性質(zhì)分為固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基,按化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基,按用途分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。
2、培養(yǎng)基的成分一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽P14
3、微生物在固體培養(yǎng)基表面生長,可以形成肉眼可見的菌落。
4、培養(yǎng)基還需滿足微生物對(duì)PH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及O2的要求。
5、獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的入侵。
6、常用滅菌方法有:灼燒滅菌,將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌;干熱滅菌:如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌:如培養(yǎng)基的滅菌。
7、用固體培養(yǎng)基對(duì)大腸桿菌純化培養(yǎng),可分為兩步:制備培養(yǎng)基和純化大腸桿菌。
8、固體培養(yǎng)基的制備:計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板
9、微生物常用的接種方法:平板劃線法和稀釋涂布平板法。
10、平板劃線法是通過連續(xù)劃線,將菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面,稀釋涂布平板法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋,分別涂布到培養(yǎng)基表面。當(dāng)它們稀釋到一定程度后,微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞,從而在培養(yǎng)基上形成單個(gè)菌落。
11、微生物的計(jì)數(shù)方法:活菌計(jì)數(shù)法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、濾膜法。
12、活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí),培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落,來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù),就能推測(cè)出樣品中大約含有多少個(gè)活菌。統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。因?yàn)楫?dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察的只是一個(gè)菌落。
13、顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法,但它包括了死亡的微生物。
14、設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。①如何證明培養(yǎng)基是否受到污染:實(shí)驗(yàn)組的培養(yǎng)基中接種要培養(yǎng)的微生物,對(duì)照組中的培養(yǎng)基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)照)。②如何證明某選擇培養(yǎng)基是否有選擇功能:實(shí)驗(yàn)組中的培養(yǎng)基用該選擇培養(yǎng)基,對(duì)照組中培養(yǎng)基用普通培養(yǎng)基(牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基)。如果普通培養(yǎng)基的菌落數(shù)明顯大于選擇培養(yǎng)基中的數(shù)目,則說明該選擇培養(yǎng)基有選擇功能。
15、如何分離分解尿素的細(xì)菌?培養(yǎng)基中以尿素為唯一氮源,加入酚紅指示劑,如果PH升高,指示劑變紅,可初步鑒定該菌能分解尿素。
16、如何分離分解纖維素的微生物?以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基。
17、纖維素酶是一種復(fù)合酶,至少包括三組分:C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶。前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖,第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。
18、篩選纖維素分解菌的方法:剛果紅染色法,其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物,但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后,剛果紅—纖維素的復(fù)合物無法形成,培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(產(chǎn)生了透明圈,說明纖維素被分解了,說明有纖維素分解菌)
三、植物組織培養(yǎng)
1、菊花組織培養(yǎng)一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。
2、常用的培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基:主要成分包括:大量元素:N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素:B、Mn、Cu、Zn、Fe、Mo、I、Co;有機(jī)物:如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等,常常還要添加植物激素。
3、生長素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。
1)按照不同的順序使用,會(huì)得到不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
①先使用生長素,后使用細(xì)胞分裂素:有利于細(xì)胞分裂,但細(xì)胞不分化;
、谙仁褂眉(xì)胞分裂素,后使用生長素:細(xì)胞既分裂也分化。
、弁瑫r(shí)使用:分化頻率提高。
2)兩者用量的比例影響細(xì)胞的發(fā)育方向:
4、花粉是單倍體的生殖細(xì)胞,花粉的發(fā)育要經(jīng)歷小孢子四分體時(shí)期,單核期和雙核期等階段。
5、通過花藥培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑:
究竟是哪種途徑主要取決于培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比。
6、影響花藥培養(yǎng)的因素:材料的選擇和培養(yǎng)基的組成,此外,親本植株的生長條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響。
7、月季的花藥培養(yǎng)一般選初花期,并且選擇單核期的花粉。選擇花藥時(shí),一般通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法:醋酸洋紅法,某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色,需采用焙花青——鉻礬法,這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。
四、酶的研究與應(yīng)用
1、果膠酶作用:分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層,提高水果的出汁率,并使果汁變得澄清。
2、果膠酶并不特指某一種酶,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。
3、酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的減少量或產(chǎn)物的增加量來表示。
4、目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。
5、加酶洗衣粉的作用原理:堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污跡容易從衣物上脫落。同樣道理,脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。
6、固定化技術(shù)包括:包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來說,酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化,而細(xì)胞多采用包埋法固定化。因?yàn)榧?xì)胞個(gè)大,而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而個(gè)小的酶容易從包埋材料中漏出。
7、固定化酵母細(xì)胞時(shí),酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時(shí),加熱要用小火,或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫,再加入活化的酵母細(xì)胞。CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。
五、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)
1、提取生物大分子的基本思路是選用一定的物理或化學(xué)方法分離具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。
2、DNA溶解性:①DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中,溶解度最小。②DNA不溶于酒精。
3、DNA對(duì)酶、高溫和洗滌劑的耐受性:因?yàn)槊赣袑R恍,蛋白酶能水解蛋白質(zhì),但對(duì)DNA沒有影響。DNA比較能耐高溫。洗滌劑能夠瓦解細(xì)胞膜,但對(duì)DNA無影響。
4、在沸水浴條件下,DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。
5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血,因?yàn)椴溉閯?dòng)物(豬)成熟的紅細(xì)胞無細(xì)胞核,無DNA。
6、破碎雞血細(xì)胞時(shí),可以加入一定量的蒸餾水,同時(shí)用玻璃棒攪拌,過濾后收集濾液即可。
7、為了純化提取的DNA,需要將濾液進(jìn)一步處理。在濾液中加入NaCL,使其濃度為2mol/L,過濾除去不溶的雜質(zhì),再加入蒸餾水,使NaCL濃度為0.14mol/L,析出DNA,過濾除去溶液中的雜質(zhì)。
8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精溶液,目的是提取含雜質(zhì)更少的DNA。
9、PCR原理:DNA體外復(fù)制
10、PCR的條件:①一定的緩沖溶液;②DNA模板;③分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物;④四種脫氧核苷酸;⑤耐熱的DNA聚合酶;⑥控制溫度的儀器設(shè)備。
11、為什么要引物?因?yàn)镈NA聚合酶不能從頭開始合成DNA,而只能從3′端延伸DNA鏈。DNA的合成方向總是從子鏈的5′端向3′端延伸。
12、PCR三步驟:變性、復(fù)性和延伸。在PCR循環(huán)之前,常要進(jìn)行一次預(yù)變性,以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。
13、PCR的結(jié)果:特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA序列,使這段固定長度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增。
14、DNA在260nm的紫外線波段有一強(qiáng)烈的吸收峰。
15、蛋白質(zhì)分離的方法:凝膠色譜法和電泳。
16、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì),移動(dòng)速度慢,后洗脫出來;相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì),移動(dòng)速度快,先洗脫出來。
17、電泳利用了待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小形狀的不同,使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度,從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。
六、植物有效成分的提取
1、植物芳香油的提取方法:蒸餾、壓榨和萃取。
2、水蒸汽蒸餾法是利用水蒸汽將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來,形成油水混合物,冷卻后又重新分出油層和水層。如玫瑰油、薄荷油等(也可用萃取法)。
3、柑橘、檸檬芳香油的制備常使用壓榨法,因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解。
4、胡蘿卜素的提取一般用萃取法。萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡,使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中,然后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑,獲取純凈的植物芳香油。
5、石油醚具有較高的沸點(diǎn),能充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶,所以適宜用作胡蘿卜素的萃取劑。
6、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機(jī)溶劑,能隨水蒸汽一同蒸餾。故適用于蒸餾法。
7、玫瑰精油的油水混合物中加入NaCL目的是增加水層密度,使油水分層。分離油層后加無水Na2SO4,目的是除去水,再過濾去除Na2SO4。
8、橘皮壓榨前用石灰水浸泡,目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)、分解果膠、防止橘皮壓榨時(shí)滑脫,提高出油率。
9、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑,所以適于用萃取法。
10、萃取時(shí)采用水浴加熱,以防有機(jī)溶劑燃燒、爆炸。瓶口安裝回流冷凝裝置,以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。
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