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最新服務員培訓方案16篇
為了確保工作或事情順利進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是闡明行動的時間，地點，目的，預期效果，預算及方法等的書面計劃。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的最新服務員培訓方案，希望對大家有所幫助。
最新服務員培訓方案 1
餐廳服務員培訓資料主要是針對服務員服務態(tài)度、服務知識、服務能力、服務身體素質(zhì)要求等四個方面來進行培訓的。該份餐廳服務員培訓資料適用于新進員工服務也適用于老員工的培訓、但針對不同的餐廳服務員還需要進行相對的增加和刪減一些培訓內(nèi)容。
一、服務態(tài)度
服務態(tài)度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)、其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態(tài)度取決于員工的主動性、創(chuàng)造性、積極性、責任感和素質(zhì)的高低。其具體要求是：
1、主動
餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業(yè)意識、在服務工作中應時時處處為賓客著想、表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒、凡是賓客需要、不分份內(nèi)、份外、發(fā)現(xiàn)后即應主動、及時地予以解決、做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤、把服務工作做在賓客開口之前。
2、熱情
餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作、熱愛自己的服務對象、象對待親友一樣為賓客服務、做到面帶微笑、端莊穩(wěn)重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人、具有助人為樂的精神、處處熱情待客。
3、耐心
餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時、應有耐性、不急噪、不厭煩、態(tài)度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理、對于他們提出的所有問題、都應耐心解答、百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議、對事情不推諉、火鍋加盟。與賓客發(fā)生矛盾時、應尊重賓客、并有較強的自律能力、做到心平氣和、耐心說服。
4、周到
餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前、服務人員應做好充分的準備工作、對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時、應仔細觀察、及時發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求；在服務結(jié)束時、應認真征求賓客的意見或建議、并及時反饋、以將服務工作做得更好。
二、服務知識
餐廳服務員應具有較廣的知識面、具體內(nèi)容有：
1、基礎(chǔ)知識
主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀律、飯店安全與衛(wèi)生、服務心理學、外語知識等。
2、專業(yè)知識
主要有崗位職責、工作程序、運轉(zhuǎn)表單、管理制度、設(shè)施設(shè)備的使用與保養(yǎng)、飯店的服務項目及營業(yè)時間、溝通技巧等。
3、相關(guān)知識
主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游景點及交通等。
三、服務能力
1、語言能力
語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優(yōu)質(zhì)服務需要運用語言來表達。因此、餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時、應予以耐心解釋、不推諉和應付”。此外、服務人員還應掌握一定的外語。
2、應變能力
由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成、而且賓客的需求多變、所以、在服務過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件、如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等、麥勒菲、告訴您開品牌折扣店成功的秘訣、這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力、遇事冷靜、及時應變、妥善處理、充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務宗旨、盡量滿足賓客的需求。
3、推銷能力
餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的、且具有無形性的特點、所以要求餐廳服務人員必須根據(jù)客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷、以盡力提高賓客的消費水平、從而提高餐飲部的經(jīng)濟效益。
4、技術(shù)能力
餐飲服務既是一門科學、又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現(xiàn)的技巧和能力、它不僅能提高工作效率、保證餐廳服務的規(guī)格標準、更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此、要想做好餐廳服務工作、就必須掌握嫻熟的服務技能、并靈活、自如地加以運用。
5、觀察能力
餐廳服務質(zhì)量的`好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受、也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力、隨時關(guān)注賓客的需求并給予及時滿足。
四、身體素質(zhì)
1、身體健康
餐廳服務員必須身體健康、定期體檢、取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證、手機加香、如患有不適宜從事餐廳服務工作的疾病、汽車裝飾加盟、應調(diào)離崗位、冰淇淋加盟。
2、體格健壯
餐飲服務工作的勞動強度較大、餐廳服務員的站立、行走及餐廳服務等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等、因此、餐廳服務員必須要有健壯的體格才能勝任工作。
此外、餐廳服務工作需要團隊精神、餐廳服務質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入、美容產(chǎn)品加盟。在餐廳服務工作中、要求服務人員在做好本職工作的同時、應與其他員工密切配合、尊重他人、共同努力、盡力滿足賓客需求。
最后對該份的運用進行一下提醒吧、該份資料雖說可以拿來即用、但必須根據(jù)自身餐廳的具體情況來進行增加或減少一些相關(guān)培訓內(nèi)容、比如餐廳的管理制度、考核管理制度、員工工作手冊等對餐廳服務員進行培訓。
資料前面三項都是可以通過自身不斷的努力進行提高的、第四項可能會因為個人身體狀況不同而有所不同、自身根據(jù)自身體質(zhì)來進行鍛煉加強體質(zhì)也是可以的。
最新服務員培訓方案 2
一、培訓目標
1、總體目標
培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎(chǔ)知識、能夠運用基本技能、獨立完成本職業(yè)服務程序、并能做到服務質(zhì)量一流。
2、服務素質(zhì)培訓目標
通過培訓、使學員掌握企業(yè)經(jīng)營的理念、服務的理念、餐廳服務員的素質(zhì)要求、餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧、學會用禮儀包裝自己、自覺塑造良好的職業(yè)形象、營造良好的服務氛圍、提高綜合服務素質(zhì)、提升對企業(yè)的忠誠度、增強團隊的凝聚力、為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎(chǔ)。
3、操作技能培訓目標
通過培訓、使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序、提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質(zhì)、能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去、為客人提供滿意的服務。
二、教學要求
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1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的'重要性
2、服務的含義、服務的理念、服務的模式
3、餐廳服務員的素質(zhì)要求
4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求
5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求
6、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求
7、餐廳服務中常用的禮貌用語
8、如何樹立“前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客”的理念、加強前后臺的合作
9、溝通客人的技巧
10、熟記客人
11、語言技巧
12、建立有效的團隊
13、如何創(chuàng)造客人、如何留住客人
14、電話禮儀
15、如何與客人打招呼
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1、托盤的基本要領(lǐng)
2、餐巾折花
3、中餐擺臺
4、斟酒、上菜、分菜
5、中餐宴會的預定
6、中餐宴會的接待服務程序及技巧
最新服務員培訓方案 3
一、培訓目的：
1、重塑前堂服務形象、樹立員工服務競爭意識；
2、進一步加強員工對各項服務技能標準的掌握、完善服務質(zhì)量的.根本環(huán)節(jié)、以此提高本店的服務水平；
3、立足長遠、著眼未來、努力拓展多元化知識；
二、培訓地點：
一樓大廳
三、培訓時間：
20xx年7月5日20xx年8月31日（中午14：3015：30周六、周日）
四、培訓對象：
前堂全體員工
五、培訓要求：
1、培訓期間不得請假、遲到；（值班、病假除外）
2、每天培訓后、參訓人員須分組討論后寫出書面的心得體會；
3、培訓結(jié)束后于9月1日前進行培訓考核、考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵、考核不合格者取消當月全天休息日及當月全勤獎；
最新服務員培訓方案 4
根據(jù)省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務品牌培訓項目家政服務員培訓工作的通知》要求，為提高我縣婦女的技能素質(zhì)、增強就業(yè)競爭能力，切實增加農(nóng)民收入，我校立足實際，結(jié)合《甘肅省勞務品牌項目培訓實施細則》，特制定本實施方案。
一、指導思想
為提高農(nóng)村富余女勞動力、城鎮(zhèn)失業(yè)婦女素質(zhì)，適應城鄉(xiāng)家政服務社會化和婦女創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的需求，提升家政服務質(zhì)量和水平，打造我縣愛心、誠信、勤學、自強的民樂家政服務品牌，推動家政服務發(fā)展。
二、目標任務
20xx計劃培訓100名家政服務員。通過培訓，使沒有家政服務知識的人初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領(lǐng)，較快勝任一般家庭的服務工作。
三、培訓工作的原則與要求
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1、實用性原則。根據(jù)各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結(jié)合，加強能力培養(yǎng)，克服純學術(shù)性教學的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
（二）培訓工作的要求
1、組織師資力量進行培訓。任課教師應了解培訓的教學要求以及學員特點，編寫必要的教學參考資料，做好培訓的各項準備工作。
2、根據(jù)家政服務員培訓大綱制定相關(guān)培訓計劃。
3、培訓結(jié)束后，組織參訓學員進行技能鑒定，并按要求上報家政服務員培訓資料。
四、培訓安排
（一）培訓對象
以女性為主，年齡在16周歲以上、50周歲以下，身體健康，有志于從事家政服務工作的本縣公民，可參加家政服務員培訓。
（二）培訓內(nèi)容
家政服務員基本常識、嬰幼兒看護、法律常識、病人護理、老人護理、孕產(chǎn)婦護理、從業(yè)規(guī)范、基本禮儀、職業(yè)道德、安全與衛(wèi)生。
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采取集中培訓與技能鑒定相結(jié)合的方式。具體在職教中心學校集中授課。
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6月28日至7月27日
五、保障措施
1、加強組織領(lǐng)導，落實目標責任
職教中心學校健全完善以分管領(lǐng)導任組長的勞務品牌培訓項目家政服務員培訓工作領(lǐng)導小組，加強領(lǐng)導，落實責任，統(tǒng)籌規(guī)劃和綜合協(xié)調(diào)家政服務員培訓工作，繼續(xù)把家政服務員培訓作為一項硬指標列入單位和個人年度工作考核內(nèi)容，實行目標管理。通過明確任務分工，細化目標責任，強化工作措施，分工協(xié)作、密切配合，保質(zhì)保量的按省婦聯(lián)《關(guān)于做好20xx年勞務品牌培訓項目家政服務員培訓工作的通知》精神，完成培訓工作，確保培訓質(zhì)量。
2、建設(shè)師資力量，確保培訓質(zhì)量
堅持以既具有家政服務教學培訓能力、又具有實踐指導能力為核心的師資力量培訓目標，努力建設(shè)一支能滿足包括家政服務培訓在內(nèi)的“雙師型”教師隊伍。采取“請進來教與走出去學”、“雙師型”專業(yè)教師的傳幫帶、引進人才等方式，解決勞務品牌培訓項目家政服務員對培訓人才的需求。同時，根據(jù)培訓內(nèi)容和課程，繼續(xù)聘用一批有相關(guān)教學資質(zhì)和豐富教學經(jīng)驗的人擔任家政服務員的授課教師。并定期對其進行評定考核，實行動態(tài)的`推出管理機制，確保培訓質(zhì)量。
3、創(chuàng)新培訓模式，增強培訓針對性。
根據(jù)參訓婦女文化程度高低不一的現(xiàn)狀，著力從提高她們學習興趣入手，創(chuàng)新培訓方式，豐富培訓內(nèi)容，突出培訓實效。一是興趣小組教學法。把參加培訓的婦女學員按培訓意愿分成若干興趣小組，讓其相互交流、相互切磋，共同提高。二是問答式教學法。事前要求婦女學員對自己不懂或感興趣的問題篩選整理，在課堂上隨時提問，由教師現(xiàn)場解答或演示。三是案例分析教學法。組織學員以自己為中心進行案例演示，教師從案例的編寫、選擇、布置、組織討論，到最后的評價進行場外指導，提高學員的獨立思考和活動能力。
4、落實補貼政策，強化資金保障。將補貼資金按項目管理要求設(shè)立專門賬戶，做到�？顚Ｓ�，堅決將資金不折不扣落實到培訓中。重點從招生、交通費、住宿費、伙食補貼、資料費、教師補貼、技能鑒定費等方面給予家政服務員政策補貼，使其培訓不花一分錢或少花錢。
5、嚴格培訓管理，提高培訓質(zhì)量。依據(jù)國家職業(yè)標準科學設(shè)置培訓課程，結(jié)合勞務品牌建設(shè)，突出優(yōu)勢工種，精心編制培訓方案，確保培訓時間，保證培訓合格率達到90%以上，輸轉(zhuǎn)就業(yè)率達到60%以上。加強培訓、考試、發(fā)證的規(guī)程和登記備案制度建設(shè)，根據(jù)需要，增加職業(yè)技能鑒定工種，采取培訓與鑒定相結(jié)合的方式，在集中開展培訓后，積極協(xié)調(diào)組織受訓人員進行職業(yè)技能鑒定考試，使受訓人員及時取得職業(yè)資格證書，力爭培訓后的婦女職業(yè)技能鑒定率達到75%以上，不斷提高培訓的質(zhì)量和效果。
最新服務員培訓方案 5
1、目標：
加強員工的專業(yè)知識和技能培訓，增強員工隊伍的整體文化素質(zhì)。使培訓過的'服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
2、對象：
酒店所有在職服務人員。
3、培訓形式：
半脫產(chǎn)，分批培訓。
4、培訓內(nèi)容與設(shè)置：
公司管理項目，服務員職業(yè)素質(zhì)，餐飲服務技能，餐廳服務基本程序，顧客心理學，禮貌用語；培訓中理論培訓，技能培訓，實踐操作相結(jié)合。學員以動手為主，多采用情景模擬，提高學員參與興趣，也可開展講座，每階段結(jié)束后對學員進行考評，可采用口述問答，模擬操作等形式。
5、培訓時間：
分兩批輪流培訓，周一，三，五上午8：00——11：00，共20天
6、講師：
公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員
7、經(jīng)費：
講師講課費用：20000
道具費：3000
場地費：4000
資料費：5000
合計：32000元
8、培訓控制措施：
為保證本次新員工培訓方案有效實施，確保培訓期間的安全，特制定新員工培訓紀律及要求：
（1）所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；
�。�2）報到后必須服從入職培訓的相關(guān)要求與管理；
（3）培訓期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經(jīng)同意后方可外出。
�。�4）學員間要團結(jié)互助。相互關(guān)心。相互愛互，確保培訓任務圓滿完成。
�。�5）理論課培訓需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。
最新服務員培訓方案 6
為使我校的文明禮儀教育更深入、富有成效的開展，本學期，我們要在上學期學校文明禮儀教育的基礎(chǔ)上繼續(xù)深入地開展中華傳統(tǒng)文明禮儀教育、現(xiàn)代文明禮儀教育，促進師生及家長禮儀規(guī)范的養(yǎng)成。
一、指導思想
通過師生“在校學習禮儀、走向社會實踐禮儀、帶動百萬家庭傳播禮儀”，來形成人人講文明、重禮儀的良好氛圍，從而全面提高我校禮儀培訓工作水平，形成禮儀培訓工作特色，促進學校和諧發(fā)展。
二、活動要求
�。ㄒ唬╅_展文明禮儀系列教育活動
各年級各班根據(jù)年級學生的特點，從學期、年度系統(tǒng)性目標出發(fā)，確定每月文明禮儀教育主題，并制定好年級文明禮儀教育活動要求，提出具體的禮儀教育措施。具體主題的確定，可參考“文明禮儀教育基本內(nèi)容”。各班要把班級禮儀教育主題通過書面通知及時告知家長，讓家長配合學校開展各類文明禮儀教育活動。通過各系列的主題式的文明禮儀教育活動，讓學生知道現(xiàn)代社會生活中有哪些禮儀規(guī)范，應該怎樣做，不應該怎樣做，通過反復的實踐，掌握交往技能。
�。ǘ╅_展文明禮儀教育實踐體驗活動
各班要根據(jù)每月訓練主題要設(shè)計各類實踐體驗活動，通過實踐體驗活動，培養(yǎng)學生的禮儀情感，激發(fā)學生對禮儀的認同感，不斷強化禮儀的成就感，感受到禮儀的樂趣，從而自覺地實踐禮儀，形成高尚的禮儀品質(zhì)。
�。�1）各年級各班要充分利用各種節(jié)日，如周末開展“今天我當家”、“尋找我身邊的禮儀細節(jié)”活動等等。本學期“十一”長假期間繼續(xù)舉行各類文明禮儀實踐活動。
�。�2）積極開展“文明禮儀形象學生評比”活動。
三、具體措施
（一）進一步加強文明禮儀校園文化建設(shè)
1、各班要開辟班級文明禮儀展示臺，要將班級開展的“文明禮儀標兵”的評比通過展示臺予以展示;要將班級文明公約、各班禮儀之星展示出來。各年級要開辟年級禮儀教育陣地，將年級每月文明禮儀標兵通過禮儀教育陣地營造出濃厚的禮儀教育氛圍。
2、教師要做到不在公共辦公區(qū)吸煙、扎堆聊天、大聲喧嘩;在指定區(qū)域內(nèi)停放車輛。個人辦公區(qū)要保持辦公桌位清潔，非辦公用品不外露，桌面碼放整齊。當有事離開自己的辦公座位時，應將座椅推回辦公桌內(nèi)。下班離開辦公室前，使用人應該關(guān)閉所用機器的電源，將臺面的'物品歸位。
（二）注重多種教育的結(jié)合。
各班要把文明禮儀教育和學校其他德育工作有機結(jié)合，要發(fā)揮家庭教育的作用，把文明禮儀教育與家庭教育有機結(jié)合，各任課教師要把文明禮儀教育活動與學科教學活動有機結(jié)合，各班要把文明禮儀教育活動與學生的日常行為規(guī)范養(yǎng)成教育有機結(jié)合。通過各種教育，使學生養(yǎng)成文明的舉止。
�。ㄈ┲匾暥Y儀教育的評價工作。
1、在開展文明禮儀教育的活動中，要求組織學生剖析自己，針對自己文明禮儀習慣中薄弱的地方，從班級每月文明禮儀主題提出兩個文明習慣目標，月底及時進行總結(jié)對照。
2、在教師中開展“文明有禮教師”評選
四、保障措施
1、學校成立以校長為組長，副校長為副組長，其他校中層干部為成員的文明禮儀教育活動領(lǐng)導小組，加強對活動的組織與實施。
2、充分發(fā)揮校文明督導崗的監(jiān)督作用，堅持文明禮儀日查日報制度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
3、各班根據(jù)學校實施方案，結(jié)合班情，擬定出自己班級實施的具體方案，因需而搞，形式多樣，凸現(xiàn)特色。要作好記錄，每階段有一份主題活動設(shè)計及活動后的感想。
4、加強師德建設(shè)，教師要學會“四個一”，即一張笑臉相迎、一句好話回應、一雙眼神鼓勵、一顆愛心相待。以身作則，做好學生的表率，起到帶頭和示范作用。
5、加大宣傳力度，創(chuàng)造濃厚的輿論氛圍。通過倡議書、廣播站、宣傳欄、班隊活動、國旗下講話等多種形式將主題宣傳教育實踐活動宣傳到每一位教師，每一個學生，并爭取家長的配合，形成教育合力。
6、文明禮儀教育要長抓不懈，寓禮儀教育于各項主題教育活動之中，寓禮儀教育于課堂教學之中，抓好養(yǎng)成。各年級、各班一定要強化學生禮儀訓練，讓文明禮儀成為學生的習慣。
最新服務員培訓方案 7
為進一步做好社區(qū)衛(wèi)生服務管理人員和社區(qū)衛(wèi)生服務技術(shù)人員的培訓工作，加強社區(qū)衛(wèi)生服務內(nèi)涵建設(shè)，提升社區(qū)公共衛(wèi)生服務能力和水平，特制定年全省城市社區(qū)衛(wèi)生服務人員培訓方案。
一、培訓目的
通過社區(qū)衛(wèi)生服務管理人員和社區(qū)衛(wèi)生服務技術(shù)人員的繼續(xù)醫(yī)學教育，提升管理水平和技術(shù)水平，提高社區(qū)公共衛(wèi)生服務能力。
二、培訓項目
（一）社區(qū)衛(wèi)生服務管理培訓
1、培訓對象：市州、市轄區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局和社區(qū)衛(wèi)生服務機構(gòu)管理人員，每個市州、市轄區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局各2名，每個社區(qū)衛(wèi)生服務中心和社區(qū)衛(wèi)生服務站各1名。
2、培訓內(nèi)容：醫(yī)改配套文件和社區(qū)衛(wèi)生政策；全國、我省社區(qū)衛(wèi)生發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和對策；社區(qū)衛(wèi)生服務體系建設(shè)；社區(qū)基本公共衛(wèi)生服務；社區(qū)衛(wèi)生服務基本藥物制度的實施與管理；社區(qū)衛(wèi)生服務績效考核等。
3、培訓時間：共分3期，每期2天，8月30日前完成。
4、實施培訓單位：省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處。
�。ǘ﹪一竟残l(wèi)生服務規(guī)范培訓
1、培訓對象：批準設(shè)置的社區(qū)衛(wèi)生服務中心、社區(qū)衛(wèi)生服務站從事基本公共衛(wèi)生服務的專兼職公共衛(wèi)生技術(shù)人員（含疾病控制和婦幼保健技術(shù)人員）及擬承擔上述公共衛(wèi)生服務的醫(yī)生和護士。省衛(wèi)生廳負責市州師資培訓，每個市州培訓師資6名；市州衛(wèi)生局負責公共衛(wèi)生技術(shù)人員培訓，每個社區(qū)衛(wèi)生服務中心培訓6名，每個社區(qū)衛(wèi)生服務站培訓3名。
2、培訓內(nèi)容：國家基本公共衛(wèi)生服務規(guī)范。
3、培訓時間：專業(yè)人員培訓分社區(qū)居民健康檔案管理和老年人健康管理、健康教育、預防接種和傳染病報告與處理、高血壓和糖尿病患者健康管理、孕產(chǎn)婦健康管理和0-36個月兒童健康管理、重性精神疾病患者管理等6類，每類培訓時間為2天。10月30日前完成。
4、培訓實施單位：省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處和市州衛(wèi)生局婦社（基婦）科。
�。ㄈ┥鐓^(qū)醫(yī)療、護理質(zhì)量與院內(nèi)感染控制培訓
1、培訓對象：社區(qū)衛(wèi)生服務中心從事醫(yī)療、護理的人員，每個社區(qū)衛(wèi)生服務中心各1名。
2、培訓內(nèi)容：社區(qū)醫(yī)療質(zhì)量管理、社區(qū)護理質(zhì)量管理與社區(qū)衛(wèi)生服務機構(gòu)院內(nèi)感染控制。
3、培訓時間：2天，9月30日前完成。
4、實施培訓單位：湖南省護理學會。
�。ㄋ模┥鐓^(qū)康復技師培訓
1、培訓對象：社區(qū)衛(wèi)生服務中心康復技師及擬承擔康復工作的醫(yī)生和護士。每個社區(qū)衛(wèi)生服務中心各1名。
2、培訓內(nèi)容：社區(qū)康復基本知識和基本技能。高血壓、糖尿病患者后遺癥等疾病康復期管理與指導等。
3、培訓時間：3天，10月30日前完成。
4、實施培訓單位：湖南省康復醫(yī)學會。
三、培訓教材
根據(jù)衛(wèi)生部社區(qū)衛(wèi)生服務人員培訓大綱要求和國家基本公共衛(wèi)生服務規(guī)范，結(jié)合我省實際，省衛(wèi)生廳組織相關(guān)人員，編寫社區(qū)衛(wèi)生服務管理、社區(qū)基本公共衛(wèi)生服務、社區(qū)醫(yī)療、護理質(zhì)量及院內(nèi)感染控制、社區(qū)康復等培訓教材，并免費提供。
四、培訓經(jīng)費
參加項目一、三、四培訓人員和項目二市州師資培訓人員的食宿費、培訓費由省級培訓項目經(jīng)費中列支，交通費由學員所在單位負擔。
培訓教材由省衛(wèi)生廳免費提供。社區(qū)衛(wèi)生服務中心、站公共衛(wèi)生技術(shù)人員培訓由市州、市轄區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局負責組織實施，省廳適當補助，學員食宿費、交通費由社區(qū)衛(wèi)生服務中心或站自行負責。
五、工作要求
各市州要按照本通知要求，制定全面、具體的全員培訓實施方案，加強對培訓工作的'領(lǐng)導，開展定期督查，嚴格項目管理和項目考核，確保培訓工作取得實效。
�。ㄒ唬┍ＷC培訓質(zhì)量和效果。要指定專人負責，嚴格按照培訓方案實施，確保培訓質(zhì)量和效果。
（二）各市州和市轄區(qū)（縣級市）衛(wèi)生局要高度重視此次培訓，做好受訓人員的組織報名工作。選派參加省級培訓的人員要作為本市、區(qū)、中心的師資參與全員培訓。
�。ㄈ┡嘤柶跐M，由培訓組織單位統(tǒng)一考試考核，集中培訓人員考試合格者，按有關(guān)規(guī)定授予繼續(xù)醫(yī)學教育學分。各市州要認真做好培訓工作的總結(jié)，培訓總結(jié)書面材料和電子文檔于11月30日前報省衛(wèi)生廳婦幼保健與社區(qū)衛(wèi)生處。
最新服務員培訓方案 8
一、職業(yè)定義
在飯店、賓館、公寓、寫字樓、游船等前廳為賓客提供咨詢、迎送、入住登記、結(jié)賬等服務的人員。
二、適用對象
申請參加初級工鑒定者必須具備初中畢業(yè)或同等學歷以上，從事或準備從事前廳服務工作的人員。
申請參加中級工鑒定者必須取得本職業(yè)初級職資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上或連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
三、培養(yǎng)目標：
了解前廳服務員的基本素質(zhì)要求;掌握前廳服務員的基本知識及相關(guān)服務技巧;熟悉計算機技術(shù)在前廳服務的.應用。掌握客房預訂、禮賓代辦、入住接待、問訊留言、總臺結(jié)賬等服務的程序。并在初級的基礎(chǔ)上，掌握網(wǎng)絡(luò)預訂及推銷預定控制;了解客房狀況;熟悉前廳安全管理。
四、課程設(shè)置和課時安排
培訓130課時，理論70課時，實踐60課時：
培訓內(nèi)容：
職業(yè)道德
前廳服務概述
前廳服務員基本素質(zhì)要求
前廳服務員相關(guān)常識
計算機技術(shù)應用
客房預訂服務、禮賓代辦服務、入住接待服務、問訊留言服務、總臺結(jié)賬服務
前廳相關(guān)服務
網(wǎng)絡(luò)預定及推銷預定控制
客房狀況控制
前廳安全管理
服務英語
五、參考教材
《前廳服務員》中國勞動社會保障出版社
最新服務員培訓方案 9
課程目標：
1、提升星級酒店服務技巧
2、提高星級酒店服務禮儀水平
3、掌握星級酒店服務標準和細節(jié)
4、提高酒店服務意識，改善酒店員工對客被動服務心態(tài)
5、提高員工職業(yè)化素養(yǎng)，提升酒店精神面貌
6、加強員工對酒店服務文化理念落實到行為規(guī)范中
培訓對象：
1、酒店飯店行業(yè)一線服務人員，包括前臺、大堂、客房、會議、餐飲等相關(guān)崗位；
2、酒店飯店行業(yè)基層管理人員，包括前廳、客房、會議、餐飲等相關(guān)部門主管及經(jīng)理等相關(guān)崗位；
課程特色：
1、內(nèi)外兼修，與工作現(xiàn)狀緊密結(jié)合
2、簡單、易學、實用
3、突出聽、看、做、練等親身體驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分激發(fā)學員的學習興趣
課程大綱：
一、服務意識的培養(yǎng)
1、服務人員角色認知：
了解自己的工作角色
自己價值的實現(xiàn)
2、服務意識培養(yǎng)
3、服務心態(tài)培養(yǎng)：
壓力管理和情緒控制
陽光心態(tài)的塑造
二、酒店服務形象禮儀培訓：
1、酒店的儀容儀表規(guī)范原則
2、第一印象=首輪效應，7秒鐘決定他人對你的第一印象
3、儀容禮儀與化妝；
4、儀容禮儀與著裝服飾；
5、儀容禮儀與基本體態(tài)
6、女性配飾的佩戴方法
7、受人尊重的溝通技巧與日常服務用語
三、舉止規(guī)范優(yōu)雅的儀態(tài)禮儀
1、標準的服務站姿
2、標準的服務坐姿
3、標準的服務走姿（不同場合的走路姿態(tài)）
4、標準的服務蹲姿
5、規(guī)范為客指引手勢
6、標準的助臂手勢
7、路遇顧客的禮儀
8、安全距離的`把握
9、遞接東西的標準方法
10、開關(guān)門的禮儀
四、打造正確的服務意識
1、正確的服務意識--為誰而工作
2、換為思考服務思維——假如我是消費者
3、被動服務轉(zhuǎn)化為主動服務行動——要做的正是對方所想的
4、高效變通的服務方式——工作標準是規(guī)范但客戶滿意才是目標
5、用心去熱愛服務思想——服務不是僅僅賺一份工資
6、平和心態(tài)的的服務態(tài)度——正確處理客戶的抱怨投訴
五、服務人員五項修煉法
1、酒店服務人員看的技巧——以觀察法來提供超前服務
2、酒店服務人員聽的技巧——理解客人話語
3、酒店服務人員笑的技巧——把最美的語言傳達給您的客人
4、酒店服務人員說的技巧——如何做到言多卻不失
5、酒店服務人員動的技巧——用身體說話
六、服務細節(jié)決定服務質(zhì)量：
1、微笑禮儀：眼神與視線、三角四邊原則、視線空場、微笑四度
2、見面禮節(jié)：面部表情、稱謂禮儀、鞠躬點頭禮儀、安全距離
3、接待禮儀：得體的指引手勢、與客交流的手語手勢、讓敲門聲更加悅耳、電梯禮儀
4、送客禮儀：迎三送七、助臂禮儀、道別禮儀
七、客戶接待禮儀：
1、問候聲禮儀
重要的第一聲
問候的肢體語言與動作
問候的注意事項
2、介紹禮儀
自我介紹的注意事項與方法
3、為他人介紹的順序與手勢
八、前廳電話服務溝通禮儀：
1、電話溝通的流程與技巧
2、開場白的設(shè)計---企業(yè)第一形象
3、電話溝通中容易忽視的細節(jié)
4、接聽時間
5、記錄方式
6、有效的電話溝通
7、留意事項
九、客戶抱怨投訴解決技巧（讓抱怨的顧客愛戴你）
1、抱怨是金——抱怨是與顧客溝通的生命線
2、抓住機會——實踐“抱怨是金”的策略
3、達成一致——直達人心的雙贏服務溝通訓練
4、真誠改變——建立“持續(xù)改善”的良性循環(huán)
最新服務員培訓方案 10
一、自助餐程序
1、準備工作：
開餐前半小時將一切準備工作做好，自肋餐臺的食品要上齊并加熱，餐廳門打開，領(lǐng)位員站在門口迎接客人，服務員站在桌旁面向門口位置。
2、迎接客人：
客人進入后主動與客人打招呼，并向客人問好，為客人搬開座椅，客人坐下后從右側(cè)為客人鋪口布。
3、服務飲料：
詢問客人需用什么飲料，然后從右側(cè)倒入杯里;
4、開餐服務：
1)詢問開始用餐后，服務員要隨時將客人用過的空餐具撤下;
2)隨時為客人添加飲料，更換煙缸;
3)客人吃甜食時，要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具撤下來;
保持食品臺的整潔，隨時添加各種餐具和食品;
5、服務咖啡和茶：
1)客人開始吃甜食時，服務咖啡和茶;
2)先將糖盅、奶罐準備好，擺在桌上;
3)詢問客人用咖啡還是用茶，然后接新鮮的熱咖啡和茶為客人服務
6、送客：
宴會結(jié)束時，要為客人把椅子搬開，然后站在桌旁禮貌地目送客人離開。
二、自助的服務程序
在自助餐廳，除服務員根據(jù)顧客要求服務湯、肉及蔬菜外，顧客還可以自己選取食品，為自己服務。自助餐廳服務員必須在整個過程中安排好各類食品，不能減慢服務線的工作。
1.預備自助餐廳柜臺
(1)物品準備：在服務開始前，服務員須將柜臺、杯架、金屬表層、柜臺表面擦干凈;托盤、餐巾、餐具要備足;餐桌和杯架必須整潔、安排有序;服務用具和碟供應要做適當?shù)慕M合：同型號的碟要擺放在同一條線上。墊、凳及各類桌子應準備好。
(2)食品準備：調(diào)料、調(diào)味品和事先包裝的食品應放在適當?shù)牡胤?冷熱飲料、食品及色拉、甜點、面包等要精心加以裝飾后展示;展示主菜時，切好的肉片應堆高一些，肉丸應直線排放，肉塊應放在盤中部。水果和蔬菜等色拉的安排要具有一定高度并成不同形狀。安排色拉時，要把同一類不同顏色的菜品放在一起，以便顧客挑選。甜點柜臺和其他部分也應該干凈、安排有序。甜點應根據(jù)食品和容器的不同，按類組排，保持擺放勻稱和成直線，并便于挑選。
總之，要使食品的裝飾更有吸引力，更能刺激人們的食欲。
2.提供食品服務
(1)迎接客人的到來。當顧客走近柜臺時，要向他們問好;詢問客人喜歡哪種食品，回答他們提出的問題，根據(jù)提出建議。
(2)食品的分裝。自動餐廳柜臺的服務員，應按客人要求的'分量來提供食品。如果分量不足會使顧客掃興，分量過大會造成浪費。所以，服務員必須了解和熟悉每種食品需用盤碟的型號;食品裝盤時不要讓食品超出盤的邊緣;色拉應事先按分量分到每個餐盤中，注意不要破壞盤中色拉的裝飾，而且最好能讓每一位客人都能看到這種裝飾。
(3)主菜服務。主菜是在蒸汽工作臺上服務的。服務前要了解客人有何要求，如調(diào)味品、裝飾分量等要求。服務員應給予幫助，滿足其需要。
(4)飲料服務。飲料由客人自己服務或由服務員服務�？腿俗约悍⻊諘r，冰塊和飲料都必須放置在適當?shù)奈恢谩?/p>
(5)結(jié)賬。服務線的最后是收款員記錄顧客所要的菜，在賬單上列出各項食品金額及總共款項。當收款員把賬單遞給客人時，顧客可以根據(jù)餐館的不同制度在此時付款，或在用餐后付。
3.進行食品的添加
(1)添加食品的人員：每一個自助餐廳服務員都固定地服務某些食品，并且有責任在服務間隙將這些食品加滿。有些自助餐廳有專門服務員供應服務線上的食品，他們把柜臺所需要的食品的信息通知，再把廚房準備菜的信息通知柜臺服務員，這樣柜臺服務員就不用離開服務線去增添所需要的食品項目了。
(2)添加食品的方法：不要把新鮮食品放在盛有剩余食品的盤子里;當客人取走色拉或甜點后，應及時予以補充;當食品從廚房端出來時，應把盤加滿，因為客人都不樂意要最后的一份。
4.提供自助餐廳的服務
把裝好食品的托盤端到餐廳放到托盤架上，將食品從盤中取出放在服務臺上，所以餐廳應提供托盤架。調(diào)味品也要放在服務臺的調(diào)味品架上。所有這些，服務員都應當注意到。
餐廳服務員負責的餐廳工作包括：
(1)幫助年老或傷殘的客人入座，也要幫助帶小孩的客人入座。
(2)根據(jù)客人要求拿取一些調(diào)味品，如番茄醬、芥末、湯汁等。
(3)服務客人單點的食品，如雞蛋、牛排和煎餅等。
(4)從服務柜臺那兒給客人附上增加項目的明確菜單。
(5)供應追加的菜點并保證賬單的準確性。
(6)供應餐巾和其他所需要食品。
(7)為客人添加水、冰塊和咖啡等。
(8)可以在顧客準備用甜點時移走主菜盤。
當顧客離開后，餐廳服務員應立即撤走臟盤等餐具，清掃桌椅，重新布置餐桌和煙灰缸，打掃桌子周圍的地面并把椅子放回原處。
最新服務員培訓方案 11
一、培訓目標
根據(jù)公司對餐廳服務員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學習，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
二、培訓對象
公司各店在職服務人員。
三、培訓課程
崗位培訓課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。
四、培訓形式
半脫產(chǎn)，分期分批學習。
五、培訓內(nèi)容
1、公司管理項目餐廳服務員培訓
1.1講究職業(yè)道德
(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容
(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時、守信、守紀的良好品質(zhì);養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質(zhì);養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)
(3)從業(yè)原則：自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2公司員工手冊
1.3公司管理制度
2、餐廳服務員職業(yè)素質(zhì)
2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責
2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣;少數(shù)民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的'就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節(jié);學會著裝、衛(wèi)生修飾要求;學會正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務基本技能
3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法
3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜
3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求
4、酒水服務
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類、特點;了解軟飲料的分類、特點;了解茶葉的分類、特點
4.2酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn)、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點
5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng);掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務基本程序
7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序
六、培訓講師
工齡較長的員工、餐廳大堂經(jīng)理、總經(jīng)理
七、培訓時間
每周一至周五停業(yè)后10:30至12:00，連續(xù)一個月。
八、培訓地點和設(shè)備
餐廳內(nèi)，餐廳內(nèi)的所有設(shè)施
九、考評方式
1、考試：服務員學完課程設(shè)置中的每一個培訓模塊后，由培訓師采取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。
2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。
十、調(diào)整方式
可調(diào)至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經(jīng)理，并得到三分之二以上的培訓員工的同意。
十一、培訓預算
屬于內(nèi)部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人準備一頓夜宵，為講師適當發(fā)放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內(nèi)。
最新服務員培訓方案 12
培訓對象:
前堂員工
培訓目的:
提高前堂員工的素質(zhì)，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務,提高本店的經(jīng)營效益
培訓要點:
員工服務知識員工從業(yè)能力員工從業(yè)理念
培訓計劃:
具體的培訓課程安排
(一)培訓要點：
餐飲業(yè)員工的基本素質(zhì)包括思想素質(zhì)、業(yè)務素質(zhì)、心理素質(zhì)等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態(tài)度等方面。
一、員工服務知識
餐飲業(yè)服務知識是餐飲業(yè)員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關(guān)的信息總和。掌握餐飲業(yè)服務知識是餐飲業(yè)各項工作得以開展的最基礎(chǔ)性的東西，只有在了解了豐富服務知識的基礎(chǔ)上，才能順利地向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
1.了解豐富服務知識的作用：
(1)增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯如果本店員工能熟練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有余，妥帖周到。否則就容易發(fā)生差錯，引起客人的不滿和投訴。
(2)增加服務的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練
地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。
(3)減少本店員工在提供服務中的不確定性豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使酒店員工在服務中更有針對性，減少差錯率。
2.員工服務知識培訓內(nèi)容
(1)本店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)企業(yè)文化。
(2)員工崗位職責的培訓內(nèi)容：①本崗位的職能、重要性及其在本店中所處的位置。②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其應當承擔的責任、職責范圍。③本崗位的工作流程、工作規(guī)定、獎懲措施。
二、員工從業(yè)能力
駕馭自如的語言能力語言是員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。員工的語言能力的運用主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
(1)語氣酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。
(2)語法語法運用要正確。主要講的是語句成分的結(jié)構(gòu)搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。
(3)邏輯邏輯講的是語句的因果關(guān)系、遞進關(guān)系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。
(4)身體語言身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，共同構(gòu)造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。
(5)表達時機和表達對象員工應當根據(jù)客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態(tài)等具體情況采用適當?shù)皿w的語言進行表達。
2.牢牢吸引客人的交際能力人際交往所產(chǎn)生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產(chǎn)生非常深刻的印象，而良好的交際能力則是員工在服務中實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。
(1)員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人”每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經(jīng)相處很長時間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態(tài)，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。
(2)給客人留下美好的第一印象，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。
(3)人際關(guān)系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。
3.敏銳的觀察能力觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
三、員工的從業(yè)理念
1、客人至上的理念
客人與員工的關(guān)系客人與傣妹、員工之間的關(guān)系，由于各自在社會與經(jīng)濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關(guān)系，這些關(guān)系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的`責任。
(1)選擇與被選擇關(guān)系現(xiàn)代餐飲業(yè)市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多�？腿诉x擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務態(tài)度，酒店所提供的服務有無特別之處等等。
(2)客人與主人關(guān)系相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個概念是非常抽象的,我們這個店不可能被視為主人；經(jīng)營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實際的投資者和最高的決策者，但在服務中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實際工作中客人便會把為他們提供服務的員工視為主人。
(3)服務與被服務關(guān)系客人到我們這里所要購買的是我們的服務產(chǎn)品，他不僅為得到這一服務產(chǎn)品對我們進行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎(chǔ)。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質(zhì)優(yōu)價宜的服務產(chǎn)品。客人購買我們的服務產(chǎn)品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要的是高素質(zhì)、專業(yè)化、規(guī)范化的服務。而這種服務是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務是人與人的接觸，客人在得到服務時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。
(4)朋友關(guān)系客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結(jié)下友誼�？腿瞬粌H是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經(jīng)營就有了非常堅實的基礎(chǔ)。
2.對待客人的意識
(1)客人就是上帝客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大。我們只有在對“上帝”進行深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，深深把握客人的需求規(guī)律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。
(2)客人永遠是對的在我們的服務中強調(diào)“客人永遠是對的”，強調(diào)的是當客人對我們的服務方式、服務內(nèi)容發(fā)生誤會或?qū)T工服務提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外，強調(diào)客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態(tài)度要委婉，富有藝術(shù)性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對員工的服務發(fā)生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護，特別是有其他客人在場時則。
最新服務員培訓方案 13
一、培訓目的：
1、重塑前堂服務形象，樹立員工服務競爭意識;
2、進一步加強員工對各項服務技能標準的掌握，完善服務質(zhì)量的`根本環(huán)節(jié)，以此提高本店的服務水平;
3、立足長遠，著眼未來，努力拓展多元化知識;
二、培訓地點：
一樓大廳
三、培訓時間：
20xx年7月5日——20xx年8月31日(中午14：30——15：30周六、周日)
四、培訓對象：
前堂全體員工
五、培訓要求：
1、培訓期間不得請假、遲到;(值班、病假除外)
2、每天培訓后，參訓人員須分組討論后寫出書面的心得體會;
3、培訓結(jié)束后于9月1日前進行培訓考核，考核合格的前3名員工給予100元人民幣獎勵，考核不合格者取消當月全天休息日及當月全勤獎;
六、培訓負責人：
XXX
七、培訓執(zhí)行人：
XXXXXX
最新服務員培訓方案 14
一、編制說明
本培訓計劃依據(jù)《客房服務員》職業(yè)標準編制，適用《客房服務員》的職業(yè)技能培訓。
各學校根據(jù)本培訓計劃及學校實際情況編寫具體實施的教學大綱和課程安排表。
二、培訓目標
通過本級別專業(yè)理論知識學習和操作技能訓練，培訓對象能夠為飯店住宿賓客提供常規(guī)性的樓層接待服務與客房保潔服務。
三、培訓模塊課時分配
1、客房與公共區(qū)域的保潔工作66課時
2、客房接待服務60課時
3、客房常用設(shè)備的使用與維護14課時
4、客房英語40課時
總課時：180課時
四、培訓要求與培訓內(nèi)容
模塊1客房與公共區(qū)域的保潔工作
1、培訓要求
通過本模塊的培訓，使培訓對象能夠
(1)了解飯店的.定義、劃分與發(fā)展簡史等基本知識
(2)能描述客房產(chǎn)品的特點、種類及其設(shè)備用品的配備
(3)了解飯店客房部的重要地位、基本任務與崗位職責
(4)掌握客房與公共區(qū)域的保潔規(guī)程
(5)了解客房衛(wèi)生防疫知識
2、培訓主要內(nèi)容
(1)理論教學內(nèi)容
1.1飯店的定義與劃分
1.2飯店業(yè)發(fā)展概況
1.3客房產(chǎn)品的特點與基本類型
1.4客房設(shè)備、用品的配備
1.5客房部的重要地位及其任務
1.6客房部的組織機構(gòu)及其崗位職責
1.7客房日常保潔規(guī)程
1.8客房計劃衛(wèi)生
1.9公共區(qū)域保潔規(guī)程
1.10客房常用清潔劑與清潔用具的正確使用
1.11客房衛(wèi)生防疫知識
(2)技能實訓內(nèi)容
2.1鋪床(西式鋪床、中式鋪床)
2.2客房清潔
2.3寢前整理
3、培訓方式建議
(1)理論教學：除一般常規(guī)課堂教學方式外，部分培訓內(nèi)容可利用多媒體教學工具，通過直觀的教學方法，達到加深印象、提高效率的教學目的。
(2)技能實訓：本模塊建議可開展鋪床、客房清潔、寢前服務的實訓項目，一名實訓老師可以帶教16名學員。
模塊2客房接待服務
1、培訓要求
通過本模塊的培訓，使培訓對象能夠：
(1)熟知客房服務人員應具備的各項素質(zhì)要求
(2)掌握客房服務禮節(jié)
(3)了解客房對客服務模式
(4)掌握客房接待服務各環(huán)節(jié)內(nèi)容與常規(guī)服務項目的操作規(guī)程
(5)了解預防安全事故的基本常識
(6)熟悉廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購、娛等旅游活動要素的特色
2、培訓主要內(nèi)容
(1)理論教學內(nèi)容
1.1客房服務人員應具備的各項素質(zhì)要求
1.2客房服務禮節(jié)
1.3客房對客服務模式
1.4服務準備工作
1.5樓層迎賓服務
1.6住客服務工作
1.7賓客離店服務
1.8飯店安全概述與消防知識
1.9客房安全工作制度
1.10我國旅游概況與廣東省、廣州地區(qū)的食、行、游、購、娛等旅游活動要素的特色
(2)操作技能實訓
2.1站、坐、走等外表姿態(tài)
2.2樓層訪客服務
2.3樓層客衣服務
2.4留言服務
2.5函件服務
3、培訓方式建議
(1)理論教學：除一般常規(guī)課堂教學方式外，部分培訓內(nèi)容可利用多媒體教學工具，通過直觀的教學方法，達到加深印象、提高效率的教學目的。
(2)技能實訓：本模塊建議可開展站、坐、走等外表姿態(tài)、樓層訪客服務、樓層客衣服務、留言服務、函件服務的實訓項目，一名實訓老師可以帶教16名學員。
最新服務員培訓方案 15
xx有限公司領(lǐng)導，為了對貴企業(yè)的飯?zhí)眉訌姽芾�，進一步改善員工就餐的實際情況，本人結(jié)合對貴廠的實際情況及貴企業(yè)的實際要求，特擬定以下經(jīng)營管理方案，敬請參閱如下食堂承包經(jīng)營方案。
一、企業(yè)方提供：
1.餐廳、廚房及相應配套場地的提供；
2.廚房設(shè)備、等固定資產(chǎn)投資；
3.餐廳的管理與支持；
4.衛(wèi)生、服務、菜品質(zhì)量的定期抽樣檢查；
二、本人職責：
1.嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合企業(yè)方管理；
2.優(yōu)質(zhì)食材的采購配送及嚴格驗收；
3.多項的'供餐服務，各種類菜式的營養(yǎng)搭配、烹調(diào)與分餐；
4.準時、保質(zhì)、保量的開餐；
5.廚務人員的人力安排及薪資、福利等的管理；
6.隨時接受貴廠相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；
7.按月支付甲方水電費。
8.在滿足甲方要求的前提下，可對外經(jīng)營。
9.按甲方要求提供柴火灶煮蒸米飯。
三、根據(jù)貴企業(yè)近100員工伙食標準菜譜安排如下:
1、早餐：各種粥類、豆?jié){、牛奶等；面食類饅頭、花卷、包子等特色咸菜或小菜
2、中餐、晚餐
3、大葷魚、肉；（適當進行調(diào)節(jié)）
4、小葷：肉炒或蛋炒；
5、素菜：青菜素炒、涼拌菜；
6、湯；
7、特色拌菜；
8、特色客餐：根據(jù)公司要求烹制。
最新服務員培訓方案 16
目前公司內(nèi)部員工普遍缺乏微笑，鑒于微笑服務對企業(yè)經(jīng)營的重要意義，公司培訓中心特組織微笑服務培訓。
一、培訓目的：
增強公司員工的服務意識，積極推廣普及微笑服務，提升公司整體形象，使酒店在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前進。
二、培訓目標
�。�1）樹立優(yōu)質(zhì)服務意識，積極推廣微笑服務；
（2）掌握微笑服務的技巧、方法，提供超值服務；
�。�3），獲取更多的客戶資源，為公司創(chuàng)造更多利潤。
�。�4）實施微笑管理，營造輕松、融洽的工作氛圍，提高工作效率。
三、培訓對象
第一階段：各部門經(jīng)理。
第二階段：全體公司員工。
四、各部門經(jīng)理培訓
培訓目標：各部門經(jīng)理起模范帶頭作用，倡導微笑服務，引導員工開展“微笑服務”，提高整體服務質(zhì)量；對員工實行“微笑管理”，營造輕松融洽的工作氣氛，提高管理效率。
培訓內(nèi)容：
（一）員工形象與企業(yè)形象的重要關(guān)聯(lián)性；
�。ǘ┦裁词俏⑿Γ课⑿Ψ⻊盏膬�(nèi)涵、要求；微笑服務對企業(yè)的重要意義（案例：希爾頓微笑服務）。
�。ㄈ┤绾斡柧毼⑿�
1、掌握笑的技巧：眼到、口到、心到、神到、情到。
2、自然微笑法：試著對鏡子說“E—”；輕輕淺笑減弱“E—”的程度；重復練習前兩個動作。
3、微笑的三結(jié)合：與眼睛的結(jié)合；與語言的結(jié)合；與身體的結(jié)合。練習“眼神笑”。
4、恰到好處的微笑的標準：表現(xiàn)謙恭，表現(xiàn)友好，表現(xiàn)真誠，表現(xiàn)適時，切忌表達過度。
�。ㄋ模┤绾巫龊梦⑿Ψ⻊�？
1、首先解決對客戶的感情的問題，只有有了真切的感情，才能用發(fā)自內(nèi)心的微笑真誠為客戶服務。
2、尊重每一個客戶，一視同仁的.服務態(tài)度，切忌差別待遇的行為。
3、調(diào)節(jié)自己的情緒，不要把不良的情緒帶到工作中來。
4、提供超越客戶期待的服務：
（1）親切以及熱誠：給客戶需要的；記住客戶的姓名。
�。�2）樂于助人：人有三急；多做不吃虧。
�。�3）貼心的小事。
�。�4）關(guān)心客戶的生意，幫助客戶的業(yè)務。
�。ㄎ澹┚S持微笑服務的秘訣：
1、經(jīng)常進行快樂的回憶，努力將自己的心情維持在最愉快狀態(tài)；
2、在工作的前一天，盡量保證充足的睡眠時間；
3、受公司領(lǐng)導“笑容滿面”的影響；
4、公司領(lǐng)導要時刻提醒自己“我的笑容對公司員工是否能夠以愉快心情開展工作起決定作用”，以此來督促自己總是“笑容滿面”。
5、長時間的作業(yè)感到疲勞時，尤其應該提醒自己不要忘記微笑服務，可以抽空去洗手間用冷水洗臉，放松放松。
6、即使是在非常繁忙混雜時期，也要盡量使自己放松，只有這樣才能使自己微笑看起來輕松自在。
（六）管理人員如何推廣微笑服務？
1、以身作則，樹立榜樣；
2、嚴格按照規(guī)章制度，督促員工進行微笑服務。
3、提高員工對公司的忠誠度，使其熱愛自己的團隊，熱愛公司，與公司榮辱與共。
4、把微笑服務作為企業(yè)文化建設(shè)的一部分，必須長期抓、不松懈。
�。ㄆ撸┩菩形⑿芾恚寙T工輕松工作。
1、什么是微笑管理？（微笑管理＝用微笑實施管理≠用微笑代替管理）
2、微笑管理的作用：有助于建成所向無敵的高效團隊，是一種能給企業(yè)直接帶來經(jīng)濟效益的高效管理。
3、微笑管理不僅是用微笑實施管理，而且還要對微笑本身進行管理：
�。�1）把微笑管理作為一種不可逾越的企業(yè)基本管理規(guī)范，擬成，慎重頒布實施；
�。�2）設(shè)置監(jiān)督檢查機構(gòu)，對每個管理人員的管理行為進行檢查。
4、實施微笑管理的必要性：從管理者角度看；從員工角度看。例舉成功的微笑管理案例：美國企業(yè)家吉姆·丹尼爾。
5、如何在企業(yè)內(nèi)部實施微笑管理：
�。�1）管理者要做到言情一致；
�。�2）以關(guān)心、幫助人的態(tài)度處理工作中的矛盾；
（3）當員工出現(xiàn)工作失誤時，切忌當眾嚴詞批評與指責；
�。�4）管理者經(jīng)常把微笑掛在臉上
（5）讓微笑傳遍企業(yè)。
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