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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案

時(shí)間:2023-08-22 17:23:46 飛宇 方案 我要投稿
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鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案(通用9篇)

  為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展,時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案,方案是有很強(qiáng)可操作性的書(shū)面計(jì)劃。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢?下面是小編為大家整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案,希望對(duì)大家有所幫助。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案(通用9篇)

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 1

  為進(jìn)一步適應(yīng)食品安全事故應(yīng)急救援工作的需要,提高我縣應(yīng)對(duì)突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、應(yīng)急調(diào)查、高效處置的能力。經(jīng)縣政府食品藥品安全委員會(huì)研究決定舉行食品安全事故應(yīng)急演練,特制定本方案。

  一、演練目標(biāo)

  通過(guò)演練,檢驗(yàn)和提高我縣食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備、組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急響應(yīng)能力,檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施過(guò)程是否科學(xué)、合理和具有可操作性;總結(jié)和評(píng)估演練結(jié)果,進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案,增強(qiáng)重大食品安全事故應(yīng)急處置能力,實(shí)現(xiàn)重大食品安全事故處置的科學(xué)、合理、快速、準(zhǔn)確。

  二、組織領(lǐng)導(dǎo)

  為保障此次演練順利完成,成立食品安全事故應(yīng)急演練指揮部,負(fù)責(zé)此次演練指揮協(xié)調(diào)工作。指揮部組成成員如下:

  總指揮:

  副指揮:

  成員:

  演練導(dǎo)演:

  由縣食品藥品安全委員會(huì)辦公室負(fù)責(zé)演練各項(xiàng)具體工作。

  三、參演部門(mén)

  縣委宣傳部、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室、縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局(含疾控中心)、縣中醫(yī)院、縣教育局、公安局、縣第一中學(xué)。

  四、演練內(nèi)容

 。ㄒ唬┭菥殨r(shí)間:20xx年8月26日

 。ǘ┭菥毜攸c(diǎn):縣第一中學(xué)

  (三)演練方式及事故級(jí)別:本次應(yīng)急演練擬采取現(xiàn)場(chǎng)模擬演練的方式進(jìn)行,演練事故的級(jí)別為IV級(jí)食品安全事故。

 。ㄋ模┭菥毘绦颍

  1.事件報(bào)告

  縣第一中學(xué)11名學(xué)生突然出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀,校醫(yī)及時(shí)報(bào)告校長(zhǎng),校方立即組織人員采取急救措施,撥打1 2 0急救電話請(qǐng)求救助。同時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告,值班人員迅速將情況向主管領(lǐng)導(dǎo)和食安辦分別進(jìn)行了匯報(bào)。相關(guān)執(zhí)法部門(mén)第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故原因。

  2.應(yīng)急響應(yīng)

  縣政府召開(kāi)緊急會(huì)議,全面啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,實(shí)施IV級(jí)應(yīng)急響應(yīng)?h食安辦聯(lián)同各相關(guān)部門(mén)(縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、衛(wèi)計(jì)局、公安局、教育局)迅速成立事故調(diào)查處置組、安全保衛(wèi)組、醫(yī)療救治組、善后處理組。各應(yīng)急處置工作小組在食品安全事故應(yīng)急指揮部統(tǒng)一指揮下,按照各自職責(zé)分工,立即開(kāi)展應(yīng)急處置工作,并隨時(shí)將處理情況報(bào)告食品安全事故應(yīng)急指揮部。

  3.應(yīng)急處置

  按照應(yīng)急預(yù)案迅速采取措施,進(jìn)行先期處置,事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時(shí),現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,及時(shí)制定緊急處置方案,依法采取緊急處置措施。要求各成員單位值班電話號(hào)碼準(zhǔn)確無(wú)誤,保證通訊設(shè)備24小時(shí)暢通,屆時(shí)電話通知,接到通知后在最短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)指定地點(diǎn)集結(jié)。

  4.演練分工

  (1)醫(yī)療救護(hù)組:由縣衛(wèi)生和計(jì)劃生育局牽頭負(fù)責(zé),有關(guān)部門(mén)配合,衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是:指導(dǎo)急救人員迅速展開(kāi)搶救工作,力爭(zhēng)將發(fā)病學(xué)生數(shù)量降到最低程度;準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)發(fā)病學(xué)生數(shù)字,并及時(shí)報(bào)告患者搶救進(jìn)展情況。

  (2)事故調(diào)查處置組:由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組成,衛(wèi)生和計(jì)劃生育局、食品藥品監(jiān)督管理局等部門(mén)專業(yè)人員組成調(diào)查組,食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)任組長(zhǎng),衛(wèi)生和計(jì)劃生育局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)。主要職責(zé)是:食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)學(xué)生食堂疑似留樣食品和疑似造成中毒事故的'食品、餐具進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封存和采樣,查閱進(jìn)貨臺(tái)帳,并組織開(kāi)展相關(guān)快速檢測(cè)和調(diào)查取證工作。疾控中心開(kāi)展中毒學(xué)生流行病學(xué)調(diào)查、中毒學(xué)生嘔吐物、排泄物、血液的現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)。調(diào)查事故發(fā)生的原因,作出調(diào)查結(jié)論,為事故處理提供依據(jù),評(píng)估事故影響,提出事故防范意見(jiàn),并及時(shí)報(bào)告事故調(diào)查情況。

  (3)安全保衛(wèi)組:由縣公安局牽頭負(fù)責(zé),有關(guān)部門(mén)配合,公安局主管副局長(zhǎng)任組長(zhǎng)。主要職責(zé)是:組織事故現(xiàn)場(chǎng)的安全保衛(wèi)、治安管理和交通疏導(dǎo)工作;預(yù)防和制止各種破壞活動(dòng);協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)采取必要的控制措施;對(duì)事故涉嫌刑事犯罪的人員進(jìn)行控制,開(kāi)展偵察、勘驗(yàn)等工作。

  (4)善后處理組:縣教育局局長(zhǎng)任組長(zhǎng),各部門(mén)配合主要職責(zé)是:根據(jù)實(shí)際情況,做好事故人員善后處理及其家屬的安撫工作,并及時(shí)報(bào)告善后處理情況和動(dòng)態(tài)。

  (5)現(xiàn)場(chǎng)布置組:由縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)事故模擬現(xiàn)場(chǎng)的布置。

  5.應(yīng)急終止

  當(dāng)食品安全事故得到控制,并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求,經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可解除響應(yīng)的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)終止響應(yīng):一是食品安全事故傷病員全部得到救治,原患者病情穩(wěn)定2 4小時(shí)以上,且無(wú)新的急性病癥患者出現(xiàn),食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過(guò)最長(zhǎng)潛伏期無(wú)新病例出現(xiàn);二是現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效控制,食品與環(huán)境污染得到有效清理并符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)次生、衍生事故隱患消除。

  6.信息發(fā)布

  此次應(yīng)急演練信息由縣委宣傳部門(mén)負(fù)責(zé)發(fā)布。信息內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息(含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等;并隨時(shí)通報(bào)或者補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展情況,并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。

  7.總結(jié)評(píng)估

  應(yīng)急處理指揮部對(duì)此次應(yīng)急處置工作進(jìn)行總結(jié)評(píng)估,提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告并及時(shí)上報(bào)。IV級(jí)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急演練結(jié)束。

  五、工作要求

 。ㄒ唬└鲄⒀莶块T(mén)要充分認(rèn)識(shí)食品安全事故演練的重要性,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),周密安排,確保演練成功。

 。ǘ└鲄⒀莶块T(mén)要落實(shí)好人員、車輛、物資,切實(shí)做好保障工作。

 。ㄈ┧袇⒀萑藛T要嚴(yán)肅認(rèn)真,處置規(guī)范,力求貼近實(shí)戰(zhàn),以進(jìn)一步熟悉餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,不斷提高應(yīng)急處理能力。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 2

  一、目的

  為了確保礦井現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生食物中毒事故時(shí),能夠得到有效救治,使損失減少到最小程度,同時(shí)檢驗(yàn)預(yù)案的可操作性、有效性,應(yīng)急設(shè)備的可靠性、應(yīng)急人員對(duì)本預(yù)案的熟練程度等,也通過(guò)演練使預(yù)案暴露出的問(wèn)題和不足能夠得到及時(shí)修訂、完善。

  二、演練內(nèi)容(科目)

  1、人員的搶救;

  2、現(xiàn)場(chǎng)封鎖;

  3、食物封存和取樣。

  三、指揮組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

  說(shuō)明:括號(hào)內(nèi)的人員不一定能到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),我們就按正常情況下開(kāi)展演練。

  四、參加演練人員

  組織機(jī)構(gòu)人員、義務(wù)消防員、義務(wù)急救員、食堂人員。

  五、觀摩人員

  礦生活區(qū)休息人員及辦公室人員。

  六、演練日期和地點(diǎn)

  演練時(shí)間:20xx年3月4日。

  演練地點(diǎn):辦公區(qū)

  七、物資準(zhǔn)備

  1、食堂熟食取樣的.皿器:5只

  2、中毒病人使用的單架:1付

  3、運(yùn)送病人的急救車輛一輛。

  4、現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)的標(biāo)示欄繩(警示帶);

  5、對(duì)講機(jī)四部;

  6、急救藥箱一個(gè)。

  八、事故模擬

  3月4日下午,全礦員工在餐廳飲食就餐后(如誤食腐蝕毒物、發(fā)芽土豆、未熟扁豆等動(dòng)植物毒素、變質(zhì)食物、混凝土添加劑中的亞硝酸鈉、硫酸鋼和飲灑灑精中毒等)個(gè)別員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀,隨時(shí)間推移,有越來(lái)越多的員工也出現(xiàn)類似情況,發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救成員、經(jīng)急救員詢問(wèn),了解病情,懷疑或確診為食物中毒癥狀后,立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心(礦長(zhǎng)),由應(yīng)急指揮中心(礦長(zhǎng))啟動(dòng)事故應(yīng)急救援預(yù)案。

  九、演練過(guò)程及時(shí)間按排

  15:00發(fā)現(xiàn)有員工出現(xiàn)肚痛、惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、臉色蒼白、呼吸急促等癥狀,發(fā)現(xiàn)者立即將情況報(bào)告給電站急救員,急救員立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)情況。

  15:05有更多的員工出現(xiàn)同樣的問(wèn)題,急救員也初步判斷為食物中毒,立即報(bào)告應(yīng)急指揮中心(礦長(zhǎng)),礦長(zhǎng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng),掌握現(xiàn)場(chǎng)情況,首先查明食物中毒發(fā)生時(shí)間、中毒人數(shù)、輕重等第一手資料,并按排人員控制現(xiàn)場(chǎng),嚴(yán)禁人員接觸食物毒源,同時(shí)起動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

  15:06通信組通知義務(wù)消防員、義務(wù)急救員及其他應(yīng)急人員趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)搶救、現(xiàn)場(chǎng)封鎖、食物取樣等。

  安全員向公司領(lǐng)導(dǎo)(不在現(xiàn)場(chǎng))匯報(bào)事故發(fā)生情況及現(xiàn)場(chǎng)采取行動(dòng)計(jì)劃。安全科科長(zhǎng)立即撥打“120”急救電話,并向醫(yī)院簡(jiǎn)要反映中毒事故發(fā)生的`地點(diǎn)、病人病狀、中毒人數(shù)及持續(xù)時(shí)間,提出求援要求等。當(dāng)中毒影響范圍廣、人數(shù)較多、性質(zhì)嚴(yán)重時(shí),應(yīng)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督所或防疫部門(mén)報(bào)告事故情況,提出求援要求等。

  義務(wù)急救隊(duì)將病人及時(shí)轉(zhuǎn)移到安靜場(chǎng)所采取可靠的急救措施,對(duì)病人進(jìn)行搶救護(hù)理。同時(shí)指定人員到門(mén)口或主要路口接應(yīng)(外援)車輛和人員,盡快將病人護(hù)送到醫(yī)院救治。

  后勤保障組立即安排車輛到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),協(xié)同急救人員將病人達(dá)醫(yī)院救治,同時(shí)做好食物封存和取樣工作,并將樣品送衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn),如有嘔吐物應(yīng)利用干凈的塑料袋等容器封閉。根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)通知醫(yī)院,以便醫(yī)生對(duì)癥治療處理。另外,后勤組還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)員工進(jìn)行安撫工作,確保員工被情緒化,影響工作。

  疏散組封鎖事故現(xiàn)場(chǎng),并杜絕人員進(jìn)入食品毒源區(qū),封存食品。

  15:15應(yīng)急演練結(jié)束,現(xiàn)場(chǎng)總指揮宣布關(guān)閉預(yù)案。

  15:20現(xiàn)場(chǎng)總指揮對(duì)本次演練進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

  十、演練保留記錄

  1、參演人員簽字表

  2、攝像記錄

  3、演練總結(jié)(點(diǎn)評(píng)記錄)

  十一、附《食物中毒主要急救方法介紹》

  食物中毒主要急救方法介紹

  食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短、突然地和集體地暴發(fā),多數(shù)表現(xiàn)為腸胃炎的癥狀,并和食用某種食物有明顯關(guān)系。由細(xì)菌引起的食物中毒占絕大多數(shù)。由細(xì)菌引起的食物中毒的食品主要是動(dòng)物性食品(如肉類、魚(yú)類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。食物中毒主要急救方法有:

  1、補(bǔ)充液體,尤其是開(kāi)水或其它透明的液體;

  2、補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì),如鉀、鈉及葡萄糖;

  3、避免制酸劑;

  4、先別止瀉,讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢;

  5、毋須催吐;

  6、飲食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品。

  需強(qiáng)調(diào)的是,嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn),它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素,故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對(duì)有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用,以免加重中毒癥狀。

  由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失,會(huì)引起多種并發(fā)癥狀,直接威脅病人的生命。這時(shí),應(yīng)大量飲用清水,可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除,減輕中毒癥狀。腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑,如顛茄合劑或顛茄片。

  如無(wú)緩解跡象,甚至出現(xiàn)失水明顯,四肢寒冷,腹痛腹瀉加重,極度衰竭,面色蒼白,大汗,意識(shí)模糊,說(shuō)胡話或抽搐,以至休克,應(yīng)立即送醫(yī)院救治,否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 3

  一、演練目的

  通過(guò)演練提高我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急處置能力,有效預(yù)防控制和消除食品安全事故危害,保障公眾健康和生命安全,維護(hù)社會(huì)正常秩序。

  二、演練安排

  (一)演練時(shí)間:20xx年10月下旬某日

 。ǘ┭菥毐尘埃20xx年10月下旬某日,xx鎮(zhèn)xx社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心陸續(xù)收治8名病人,病人呈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。據(jù)了解,這些病人有共同就餐史,都曾于20xx年10月某日在xx飯店就餐。

 。ㄈ﹨⒓訂挝唬

  區(qū)衛(wèi)生局區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

  區(qū)疾病預(yù)防控制中心區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

  xx衛(wèi)生服務(wù)中心xx飯店

 。ㄋ模﹨^(qū)食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén)及醫(yī)療機(jī)構(gòu)成立應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組。

  (五)區(qū)疾病預(yù)防控制中心相關(guān)人員組成食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查組。

  (六)區(qū)食品藥品監(jiān)督局相關(guān)人員組成食品安全事故衛(wèi)生學(xué)調(diào)查及現(xiàn)場(chǎng)處置組。

 。ㄆ撸﹨^(qū)衛(wèi)生局及xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心相關(guān)人員組成醫(yī)療救治組。

  三、演練前準(zhǔn)備工作

  1、區(qū)食品藥品監(jiān)管局準(zhǔn)備相應(yīng)的行政執(zhí)法文書(shū)及相關(guān)器材等。

  2、區(qū)疾病預(yù)防控制中心準(zhǔn)備食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查相關(guān)器材及文書(shū)等。

  3、xx飯店準(zhǔn)備可能導(dǎo)致食物中毒事故的菜肴。

  4、xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心準(zhǔn)備食物中毒救治的相關(guān)藥品、設(shè)備及模擬患者。

  四、演練內(nèi)容:

 。ㄒ唬┙拥綀(bào)告

  1、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接到xx鎮(zhèn)xx衛(wèi)生服務(wù)中心電話報(bào)告,電話稱:該院急診科,某日上午10時(shí)許陸續(xù)接到8名病人。這些病人呈惡心、腹痛、腹瀉等癥狀,經(jīng)抗炎、補(bǔ)液治療,目前病情平穩(wěn),可能是食物中毒造成。據(jù)了解,這些病人有共同就餐史,都在XX飯店就餐。請(qǐng)你單位前來(lái)調(diào)查處理。

  2、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科接報(bào)告后,填寫(xiě)《食品安全事故事故報(bào)告登記表》,詳細(xì)詢問(wèn)并記錄報(bào)告人的姓名、電話及聯(lián)系方法,中毒單位名稱、地址、電話、聯(lián)系人、疑似中毒人數(shù)、發(fā)病時(shí)間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑中毒食物及已采取措施。值班人員告知zz衛(wèi)生服務(wù)中心保留病人的吐瀉物。

  3、區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科工作人員立即向食安辦(衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo))匯報(bào),食安辦領(lǐng)導(dǎo)了解情況后,命令啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,指令:立即通知區(qū)食品藥品監(jiān)督局立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理,通知區(qū)疾控中心,參加疑似食物中毒流行病學(xué)調(diào)查,同時(shí)要求xx衛(wèi)生服務(wù)中心對(duì)患者進(jìn)行治療。

  (二)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查及處置

  各相關(guān)部門(mén)和單位根據(jù)各自職責(zé)開(kāi)展調(diào)查處置及及患者救治等工作

  區(qū)食品藥品監(jiān)管局:

  1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后,填寫(xiě)突發(fā)事件登記表,同時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),聯(lián)系當(dāng)日值班人員和車輛。

  2、值班人員集結(jié)完畢,帶上備好的相關(guān)突發(fā)事件處置執(zhí)法文書(shū)分為兩組立即趕赴xx衛(wèi)生服務(wù)中心和xx飯店。

  3、一組趕往zz衛(wèi)生服務(wù)中心的執(zhí)法人員到達(dá)醫(yī)院后首先與醫(yī)院相關(guān)負(fù)責(zé)人聯(lián)系,了解相關(guān)的基本情況;其次,與接診醫(yī)生做一份詢問(wèn)筆錄,詳細(xì)了解接診的病人數(shù)、各個(gè)病人就診時(shí)間、發(fā)病的癥狀、檢查治療情況以及治療后的`情況,取得該院診療機(jī)構(gòu)許可證、接診醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書(shū)和就診記錄的復(fù)印件;再次,與區(qū)疾病預(yù)防控制中心了解疑似食物中毒人員個(gè)案調(diào)查情況;最后,如果舉辦宴席的主人在的話,與其做一份詢問(wèn)筆錄,詳細(xì)了解宴席舉辦的地點(diǎn)、就餐人數(shù)、就餐的費(fèi)用以及其目前掌握的發(fā)病人數(shù)和就診治療情況。

  4、一組趕赴XX飯店執(zhí)法人員到達(dá)后,首先對(duì)該酒店進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,一是檢查加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、一次宴席在100人以上的食品成品留樣情況、各種衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行使用情況、功能間(區(qū)域)是否規(guī)范使用以及餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的健康證持有情況等;二是檢查食品原料的采購(gòu)、索證登記驗(yàn)收、儲(chǔ)存使用等情況;檢查過(guò)程發(fā)現(xiàn)可疑的食品、容器或被污染的場(chǎng)所予以查封并制作完整的現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū);其次,對(duì)該酒店負(fù)責(zé)人做一份詢問(wèn)筆錄,詳細(xì)了解發(fā)生疑似食品安全事故的餐次舉辦基本情況;再次,對(duì)該酒店廚師及相關(guān)食品從業(yè)人員進(jìn)行詢問(wèn)調(diào)查,主要了解食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工制作過(guò)程等相關(guān)情況;最后,經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后依法對(duì)該酒店采取行政控制措施。

  5、根據(jù)區(qū)疾病預(yù)防與控制中心提高的食物中毒評(píng)定報(bào)告依據(jù)《食品安全法》相關(guān)條款予以立案查處。

  區(qū)疾病預(yù)防與控制中心:

  1、接到區(qū)衛(wèi)生局綜監(jiān)科電話通知后,立即向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),聯(lián)系相關(guān)值班人員和車輛,并做相關(guān)記錄。

  2、集結(jié)完畢后,流調(diào)組帶上相關(guān)資料趕赴xx醫(yī)院對(duì)所有就診病人進(jìn)行流行病學(xué)個(gè)案調(diào)查,同時(shí)對(duì)病人的吐瀉物樣品進(jìn)行采集。采樣組帶上相關(guān)采樣工具趕赴事發(fā)地點(diǎn)了解基本情況,索要菜單。采集事發(fā)當(dāng)餐所有的留樣食品、剩余食品、調(diào)味品、砧板垢、從業(yè)人員肛拭等樣品(包括就餐者打包回家的剩余食品)。兩組調(diào)查過(guò)程中及時(shí)互通相關(guān)信息。

  將可疑中毒食品立即送至區(qū)疾控中心化驗(yàn)室進(jìn)行化驗(yàn),必要時(shí)請(qǐng)求上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)的技術(shù)支持。

  3、結(jié)合流調(diào)資料、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果等撰寫(xiě)流行病學(xué)調(diào)查報(bào)告,組織食品安全事故評(píng)定專家組進(jìn)行食品安全事故的評(píng)定,并出具食品安全事故評(píng)定意見(jiàn)書(shū)交至食安辦。

  xx鎮(zhèn)zz衛(wèi)生服務(wù)中心:根據(jù)患者癥狀,初步確定為食物中毒,按照食物中毒診治流程進(jìn)行救治,向衛(wèi)生局綜合監(jiān)督科報(bào)告,同時(shí)做好患者嘔吐物、腹瀉物的保留。

  五、演練總結(jié)評(píng)估

  區(qū)食安委組織相關(guān)人員對(duì)應(yīng)急處置情況進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)估。通過(guò)區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)疾病預(yù)防控制中心、zz衛(wèi)生服務(wù)中心等部門(mén)的緊急處置,食品安全事故原因基本查明,患者病情得到緩解,事態(tài)得到了有效控制,食品安全突發(fā)事件處置能力得到了提升,演練達(dá)到了預(yù)期目的。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 4

  一、活動(dòng)目的

  為正確規(guī)范和指導(dǎo)食物中毒事故應(yīng)急處理工作的調(diào)查和處理,及時(shí)控制,有效預(yù)防,積極應(yīng)對(duì)食物中毒事故的發(fā)生,有效提高幼兒園應(yīng)對(duì)食物中毒事件的緊急處置能力,以最大限度地減少食物中毒事故帶來(lái)的危害,切實(shí)保障幼兒的身體健康,通過(guò)演練,有效做到早發(fā)現(xiàn)、早控制、早報(bào)告、早治療、早反饋,以提高全體教職工處理食物中毒事件的應(yīng)急能力和自我保護(hù)意識(shí)。

  二、活動(dòng)時(shí)間:

  20xx年xx月xx日

  三、活動(dòng)地點(diǎn):

  保健室

  四、參加人員:

  全體后勤人員

  五、具體人員安排

  保健醫(yī)生負(fù)責(zé)對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷,并及時(shí)向后勤主任匯報(bào)情況。及時(shí)帶患兒就醫(yī)。后勤主任負(fù)責(zé)將情況匯報(bào)給園長(zhǎng),并控制現(xiàn)場(chǎng)。后勤保障組組長(zhǎng)及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)穩(wěn)定師生情緒做好家長(zhǎng)工作。食堂主任負(fù)責(zé)封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負(fù)責(zé)采集嘔吐物,做好嘔吐物的處理及現(xiàn)場(chǎng)的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。

  六、演練流程:

  發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒病例后,立即啟動(dòng)幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

  1、大一班保育員發(fā)現(xiàn)有2位幼兒出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐,立即抱幼兒到保健室通知保健醫(yī)生,并注意保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),組織其他幼兒盡量遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。

  2、保健醫(yī)立即對(duì)患兒進(jìn)行初步診斷,認(rèn)定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報(bào),由后勤主任向園長(zhǎng)匯報(bào)并說(shuō)明現(xiàn)狀。園長(zhǎng)則向食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院和上級(jí)教育處報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

  3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水,并封住食堂禁止人員出入發(fā)生病例的班級(jí)。

  4、由保健醫(yī)生和班級(jí)一名教師立即陪護(hù)患兒就醫(yī),由班主任通知患兒家長(zhǎng)說(shuō)明情況。

  5、教師和保育員對(duì)患兒所在班級(jí)的兒童進(jìn)行細(xì)致的觀察。全園各班級(jí)密切觀察在園幼兒,及時(shí)掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級(jí),不得進(jìn)食、進(jìn)水。病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。

  6、如實(shí)反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況。將病人所吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的.食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

  7、全園教職工各盡其責(zé),在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況,確定了食物中毒,既可對(duì)于引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。對(duì)中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來(lái)蘇溶液進(jìn)行消毒。并繼續(xù)做好各項(xiàng)消毒和常規(guī)工作。

  8、保健醫(yī)隨時(shí)向后勤主任匯報(bào)就診情況,如醫(yī)院確診為食物中毒,后勤主任立即上報(bào)園長(zhǎng)。根據(jù)上級(jí)主部門(mén)要求逐級(jí)上報(bào)并按上級(jí)部門(mén)指示指導(dǎo)班級(jí)做好一切配合工作。

  8、穩(wěn)定師生情緒,要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂。如有個(gè)別家長(zhǎng)來(lái)園探視,由幼兒園做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。事故發(fā)生以后,要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,任何單位和個(gè)人不得接受采訪,以避免報(bào)道失實(shí)。

  9、幼兒園進(jìn)一步調(diào)查事故原因,追究當(dāng)事人責(zé)任。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 5

  一、演練目的

  為全面貫徹落實(shí)上級(jí)文件精神,提高我園師幼預(yù)防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力和水平,加強(qiáng)和規(guī)范各類公共衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全體師生員工的身體健康與生命安全,維護(hù)幼兒園正常的教育教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,幼兒園決定開(kāi)展一次“食物中毒救援演練”,F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)安排如下:

  二、工作原則

  按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對(duì)”的'原則,落實(shí)各部門(mén)職責(zé)。

  三、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)

  時(shí)間假設(shè)發(fā)生在2017年11月22日中午11:30分,11:50演練開(kāi)始。就餐后大班陸續(xù)出現(xiàn)幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀,人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長(zhǎng)當(dāng)即指示,啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,全力以赴搶救中毒幼兒,迅速協(xié)調(diào)各個(gè)工作小組,在第一時(shí)間展開(kāi)救援工作。

  四、組織機(jī)構(gòu)

  1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

  組長(zhǎng):

  成員:

  2、成立應(yīng)急處理工作組

  (1)信息報(bào)告組

  組長(zhǎng):

  成員:

  職責(zé):如一旦發(fā)生食物中毒,要迅速趕赴現(xiàn)場(chǎng),及時(shí)掌握情況,第一時(shí)間將現(xiàn)場(chǎng)情況報(bào)告撈刀河醫(yī)院、衛(wèi)生疾控中心、教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),報(bào)告幼兒異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的幼兒人數(shù)等,如果懷疑與投毒有關(guān),還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。同時(shí)通知各組長(zhǎng)全部到位,通知異常幼兒家長(zhǎng)及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。與上級(jí)各部門(mén)人員保持聯(lián)系和溝通。

  (2)事故搶救組

  組長(zhǎng):

  成員:

  職責(zé):組長(zhǎng)迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人,及時(shí)將異常病人送到撈刀河醫(yī)院。安排保安人員守好園大門(mén),嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)園,維護(hù)好幼兒園秩序。搶救和護(hù)送過(guò)程中,如病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人,并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門(mén)的專業(yè)人員到達(dá)后,配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

  3、事故調(diào)查組組長(zhǎng):

  成員:

  職責(zé):第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng),采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給幼兒的食品,維持原有的現(xiàn)場(chǎng)狀況。對(duì)引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存,放入冷藏箱交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已發(fā)放出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。全面對(duì)事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,分析調(diào)查情況,作好詳細(xì)記錄,對(duì)外介紹事件發(fā)展的情況等。

  4、安撫善后組組長(zhǎng):符佑蘭園長(zhǎng)副組長(zhǎng):

  成員:

  職責(zé):食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對(duì)來(lái)訪家屬,認(rèn)真作好思想工作,穩(wěn)定情緒。不亂對(duì)事件作出結(jié)論,注意工作方式,避免師幼、家長(zhǎng)不必要的恐慌。

  5、后勤保障組組長(zhǎng):

  成員:

  職責(zé):及時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng),協(xié)助各組開(kāi)展工作,提供相應(yīng)設(shè)備設(shè)施及所需用品。對(duì)可疑的食品立即封存,待有關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。做好其它后勤保障工作。

  五、演練過(guò)程

  1、11:50園長(zhǎng)總指揮宣布演練開(kāi)始。

  2、11:50大班發(fā)現(xiàn)有幼兒有食物中毒情況。

 。1)11:50大班班主任向保健醫(yī)生報(bào)告:發(fā)現(xiàn)有數(shù)名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。立即撥打急救電話:120(報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀),請(qǐng)求醫(yī)院及時(shí)派救護(hù)車到幼兒園救援。

 。2)安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用一次性杯裝存,并做好標(biāo)識(shí)。

 。3)安排護(hù)送5名學(xué)生到幼兒園保健室等待醫(yī)院的救護(hù)車。

 。4)園長(zhǎng)安排后勤副園長(zhǎng)與食堂負(fù)責(zé)人保護(hù)好食堂現(xiàn)場(chǎng),將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封;核查出幼兒信息的詳細(xì)登記(幼兒園名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀)

 。5)園長(zhǎng)安排各班班主任通知家長(zhǎng)并做好家長(zhǎng)的穩(wěn)定工作,并安排班級(jí)老師對(duì)幼兒進(jìn)行安撫教育,穩(wěn)定幼兒情緒,疏導(dǎo)幼兒心理。

  3、11:52分,園長(zhǎng)分別向上級(jí)教育行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報(bào)告幼兒園發(fā)生多名幼兒疑似食物中毒事件。(報(bào)告內(nèi)容為:幼兒園名稱、時(shí)間、年級(jí)、班級(jí)、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等)

  4、11:54救護(hù)車到達(dá)后由保健醫(yī)生隨同救護(hù)車將上述5名幼兒護(hù)送到醫(yī)院,并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組。

  5、胡坤樹(shù)副園長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助上級(jí)教育行政部門(mén)、衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、公安機(jī)關(guān)相關(guān)工作人員對(duì)食堂進(jìn)行調(diào)查及對(duì)可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

  6、12:00符佑蘭園長(zhǎng)通知將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結(jié)束,安全分管領(lǐng)導(dǎo)胡坤樹(shù)召集教師集合,總結(jié)演練。

  六、工作要求

  1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案,扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作,確保我園這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序,取得實(shí)效。

  2、重視演練工作,嚴(yán)格演練程序,加強(qiáng)演練宣傳,增強(qiáng)幼兒心理素質(zhì)。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 6

  為建立健全應(yīng)對(duì)食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制,規(guī)范處置工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)并控制食品安全事故,最大限度地減少重大食品安全事故的危害,保障消費(fèi)者的身體健康與生命安全,現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《天長(zhǎng)市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《天長(zhǎng)市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和文件,結(jié)合我單位實(shí)際,制定本預(yù)案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)組織

  成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)組,負(fù)責(zé)本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應(yīng)急處置,負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí),及時(shí)消除食品安全事故隱患。

  二、應(yīng)急報(bào)告

  本單位發(fā)生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故,造成眾多人數(shù)傷亡或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在的重大危害時(shí),應(yīng)在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告天長(zhǎng)市食品藥品監(jiān)督管理局、天長(zhǎng)市衛(wèi)生局以及教育主管部門(mén),不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

  報(bào)告電話:市食品藥品監(jiān)督管理局xxx、市衛(wèi)生局Xxx、市教育局(電話xxxxx)

  三、應(yīng)急處置

  1、立即停止食品加工經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保護(hù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,等待有關(guān)部門(mén)的調(diào)查。

  2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。

  3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),待確認(rèn)后交予食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)處理。

  4、積極配合食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生、公安等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

  5、落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜。

  6、配合有關(guān)部門(mén)分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出整改意見(jiàn),杜絕類似事件再次發(fā)生。

  四、后期處理

  1、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督部門(mén)及衛(wèi)生部門(mén)的'食品安全事故調(diào)查結(jié)果及監(jiān)督意見(jiàn),對(duì)確認(rèn)被污染的食品及其原料進(jìn)行銷毀,被污染的工具及用具進(jìn)行清洗消毒。

  2、做好中毒病人的的善后處理工作。

  3、根據(jù)事故原因追究本單位相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任,并接受行政部門(mén)的處理,涉嫌犯罪的,接受司法部門(mén)處理。

  4、根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督意見(jiàn)進(jìn)行整改,在經(jīng)過(guò)監(jiān)督部門(mén)檢查驗(yàn)收合格后重新?tīng)I(yíng)業(yè),同時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),杜絕類似事件再次發(fā)生。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 7

  為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作,及時(shí)高效、合理有序地處理食品安全事故,把損失減到最小,根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)卸規(guī)章要求,結(jié)合本單位的實(shí)際情況,制定本預(yù)案。

  一、領(lǐng)導(dǎo)小組

  成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事

  故應(yīng)急處置工作。

  組長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  組員:

  二、應(yīng)急處置程序

  【一】及時(shí)報(bào)告

  發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告后即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。

  自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。

  【二】立即搶救病人

  在向上級(jí)報(bào)告的同時(shí)以最快速度將中毒人員送往醫(yī)院,積極配合協(xié)助有關(guān)部門(mén)救助病人。

  【三】保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),保留樣品

  封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的.排泄物(嘔吐物、大便)要留樣,以便有關(guān)部門(mén)采樣檢驗(yàn),為確定食物中毒提供依據(jù)。

  【四】如實(shí)反映情況

  配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品,與本次中毒有關(guān)的人員應(yīng)如實(shí)反映情況,將病人所吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物,病人中毒的主要特點(diǎn),可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

  【五】對(duì)中毒食物的處理

  在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)引起中毒昀食物及時(shí)進(jìn)行處理。

  【六】事故責(zé)任追究

  對(duì)事故延報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù),要追究?dāng)事人責(zé)任,食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組一定要做好中毒人員的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴(kuò)大,任何人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任

  【七】總結(jié)教訓(xùn)

  總結(jié)分析造成此次食品安全事故的原因,吸取教訓(xùn),認(rèn)真反省,按有關(guān)要求進(jìn)行整改,并提出預(yù)防措施,防止事故再次發(fā)生;加強(qiáng)有關(guān)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),加強(qiáng)有關(guān)物件的清潔消毒;嚴(yán)格檢查,做到不合格、不衛(wèi)生的食品不采購(gòu)、不食用。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 8

  為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,依據(jù)相關(guān)法律,建立完善應(yīng)急救援機(jī)制,以便在發(fā)生重大事故時(shí),能及時(shí)、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故,把事件造成的損害降低到最低程度,特制定本預(yù)案。

  一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

  組 長(zhǎng):

  副組長(zhǎng):

  組 員:

  二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告

  教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時(shí),當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào),安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng),并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮,協(xié)調(diào)事件的'處理。園長(zhǎng)則立即向商家食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有:發(fā)生中毒的食物等,以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施,組織搶救,調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。

  三、事故處理方法及具體措施

  一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。

  應(yīng)急處理程序:

  1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象,幼兒園要立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng),按照分工開(kāi)展工作,并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

  2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣,并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間,嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

  3、組織由園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍,具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

  4、穩(wěn)定幼兒情緒,做好家長(zhǎng)工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

  5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。

  四、后期處理

  發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便),炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查,以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn),為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本,48小時(shí)后,全園一切正常后處理掉。

  五、如實(shí)反映情況

  園長(zhǎng)及與本次中毒事件有關(guān)的人員,如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況,將中毒人員吃的食物,進(jìn)餐總?cè)藬?shù),進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征,可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量,存放食物條件,加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

  六、食品安全日常工作要求

  1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購(gòu)買。除調(diào)料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購(gòu)現(xiàn)成的食品:督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道,做好索證、檢查保質(zhì)期。

  2、掌握好食品原材料可從量及存放時(shí)間,妥善管理,不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要做好滅鼠工作。

  3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。

  4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地,做好防蠅防塵工作。

  5、飯菜按量制作與分發(fā),不得存放剩飯菜。

  6、飯菜實(shí)行48小時(shí)留樣并做好詳細(xì)記錄。

  7、非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂。

  8、各班教師加強(qiáng)對(duì)幼兒的觀察,及時(shí)發(fā)現(xiàn)異,F(xiàn)象。

  鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急演練方案 9

  為維護(hù)公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,結(jié)合實(shí)際,特制定食品安全事故處置方案:

  1、高度重視食品安全工作,成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組,明確食品安全第一責(zé)任人和管理人員。

  2、熟悉掌握《食品安全法》,《餐飲服務(wù)食品安全家督管理辦法》等法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。

  3、定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的`落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。

  4、發(fā)生食品安全事故后,應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng),在2小時(shí)之內(nèi)向市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告,并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的要求采取控制措施。市衛(wèi)生局電話:8520418 市食品藥品監(jiān)督管理局電話:8231973,市疾病控制中心電話:8223062。

  5、配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理,按照要求提供相關(guān)資料、樣品和信息,不得拒絕。

  6、發(fā)生食品安全事故后,立即向負(fù)責(zé)食品安全的分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并撥打120急救電話與醫(yī)院聯(lián)系(市人民醫(yī)院電話:8711120),及時(shí)把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院救治。

  7、根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和技術(shù)鑒定情況,進(jìn)行綜合分析事故原因,吸取教訓(xùn),防止發(fā)生同類事故。

  妥善處理事故善后事宜,降低損失,維護(hù)穩(wěn)定。

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