分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)
為有力保證事情或工作開展的水平質(zhì)量,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密,并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。那么我們該怎么去寫方案呢?以下是小編整理的分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇),僅供參考,大家一起來看看吧。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)1
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理,滿足師生就餐需求,保障廣大師生員工的生命健康安全,特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域,應(yīng)加強(qiáng)空氣流通,最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開啟部分外窗,使餐廳具有良好的.自然通風(fēng)效果,加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無外窗不通風(fēng)區(qū)),應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施:
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實(shí)際需求,實(shí)施窗戶開關(guān);
3.3通風(fēng)時(shí)間為:6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開啟,每個(gè)階段開啟時(shí)間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:
氯化消毒類:84消毒液、雙氧水等;
高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用)。
2.消毒方式:
噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。
擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗日三次(每餐開餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理:依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、師生就餐保障措施為阻斷“疫情”傳播途徑,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”,同時(shí)對餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”,確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”:
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌,為保障師生就餐安全,對餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷);
1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座,每個(gè)人間隔1米距離(詳見示意圖);
1.3經(jīng)改造后,二樓餐廳一次性可容納約300生就餐,三樓一次性可容納300生就餐;
1.4餐廳座位改造及就座示意圖:
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū):
2.1增設(shè)位置:餐廳西面地坪(約1600平方米);
2.2就餐座位:使用單人課桌,可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場位置,增加就餐座位);
2.3位置排列:保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制:
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間,提前備餐,確保供餐正常;
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為:原規(guī)定開餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定),確保師生有足夠時(shí)間就餐;
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū),每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人,學(xué)生總量為3700生,需分4批次就餐;
學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2.5小時(shí)4.分散就餐制:
4.1分批就餐的同時(shí),對學(xué)生實(shí)施樓層分劃,規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù),確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”,每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐,同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場監(jiān)管,確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)人員,學(xué)生就餐完畢后,及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺面,確保下批次學(xué)生就餐安全。
(四)師生就餐程序硬性要求:
l所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí),必須全程佩戴口罩;
l未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;
l師生取餐時(shí),應(yīng)自行主動(dòng)刷卡,與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳:
所有就餐人員佩戴好口罩,從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳,嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手:
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐:
取餐過程中,不得扎堆和隨意交談,應(yīng)保持餐廳良好秩序,排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50CM距離。
(4)就座:
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座,不得合面就座及就餐,禁止在貼有禁座標(biāo)識位置上就座就餐。
(5)就餐:
就餐時(shí)取下口罩,不得交談,就餐完畢后及時(shí)清理臺面并佩戴好口罩。
(6)離開就餐完畢后,應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手,并立即從餐廳西北門或北門離開餐廳,不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖離開就餐就座取餐洗手進(jìn)入餐廳洗手
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)2
為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實(shí)保障師生身體健康和生命安全,根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障全校師生的用餐安全,有效防控新冠肺炎疫情,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序,制定本工作方案,具體內(nèi)容如下:
一、工作人員健康篩查及管理
1、學(xué)校要安排專人對食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排,要建立臺賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的,做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識培訓(xùn),并組織進(jìn)行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生,常洗手消毒,穿戴整潔的工作衣帽,不留長指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
5、對符合返校返崗條件的食堂工作人員,學(xué)校要通過工作微信群、電話或召開視頻會(huì)議的形式,傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求,并開展疫情防護(hù)知識教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。
二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員,須接到市教體局通知后,方可返茌;
返回后,須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員,一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后,工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明,方可返校上崗。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路),對存在故障或安全隱患的.,要立即安排人員進(jìn)行維修或更換,確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測和身份核實(shí)登記,體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套,方可進(jìn)入校園。
2、對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。
3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。
四、食品原料采購
1.對供貨商加強(qiáng)監(jiān)督,明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購控制清單,除原禁止使用的原料外,不采購來源不明的家禽家畜或海鮮等,嚴(yán)禁采購食用野生動(dòng)物,嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗(yàn)收流程,嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道,做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺賬登記、按要求儲存等工作。
4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能,車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營許可證),鼓勵(lì)選擇在**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開戶的供應(yīng)商,實(shí)施定點(diǎn)采購。
6.采購預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《供貨(上市)憑證》,如供應(yīng)商無法出具《供貨(上市)憑證》,必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;
生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮食品上市憑證》,肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明。
7.每天專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場所、設(shè)備要定時(shí)檢查,保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品(殺蟲劑等)及個(gè)人生活用品。
2.食品接收后要分類分架存放,隔墻離地10cm以上,生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。
3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃~10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃~-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對加工用具、操作臺面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒,穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避免食品受到污染。
2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝,與原料、半成品分開存放。
3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃~60℃)不得超過2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存,其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。
七、分餐錯(cuò)位進(jìn)行就餐
1.分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐,一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐),做到人與人之間相隔超過一米,進(jìn)行錯(cuò)位排列,不對坐不交談,嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù)。
2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾,學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。
3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊(duì)時(shí)請保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐,為保證就餐距離采用分批次就餐,每個(gè)年級就餐時(shí)間15分鐘。
4.在疫情防控期間,學(xué)校鼓勵(lì)就近的學(xué)生回家用餐,減少非必要人員在食堂就餐,非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔
1.食堂每天開窗通風(fēng),通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池,配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾,保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分鐘以上;
紅外線消毒控制溫度120℃以上,保持10分鐘以上;
洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃,沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面,并用清水沖洗干凈,保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L~500mg/L的含氯消毒劑拖拭,作用30分鐘后,再用清水洗凈,每天至少一次。
4、餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L~500mg/L)液體中5分鐘以上,再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
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為了師生用餐安全,切斷一切傳染源,放置疫情在我校發(fā)生,現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案:
一、工作目標(biāo):
食堂用餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)制、班級與班級分開用餐,避免食堂用餐人員集聚。
二、具體措施:
全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時(shí),人與人之間的間隔要達(dá)到1.5米。帶好口罩,不隨意擺龍門陣等。
教師午餐由廚房分好,放到食堂樓下圓桌處,由各位教師在十二點(diǎn)半之后自己錯(cuò)時(shí)打餐。飯后,餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置,由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。
學(xué)生午餐由各班錯(cuò)時(shí)打餐,在十二點(diǎn)三十開始。具體時(shí)間如下:一年級:12:30-12:35,二年級:12:35-12:45,三年級:12:45-12:55,四年級:12:55-13:10,五年級:13:10-13:15,六年級:13:15-13:30
學(xué)生用餐結(jié)束后,餐具由學(xué)生自己初次清洗,放學(xué)回家后,由家長再次清洗。清洗時(shí),學(xué)生排隊(duì)進(jìn)行,兩人間間隔距離1.5米。
嚴(yán)格消毒,加強(qiáng)廚房用具管理:
嚴(yán)格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進(jìn)行消毒工作,并做好消毒臺賬。
食堂從業(yè)人員每日晨檢,每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩,并做好領(lǐng)取記錄。
每個(gè)周五用餐結(jié)束后,食堂進(jìn)行全面消毒,并關(guān)閉食堂。
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一、就餐原則
(一)盒式分餐制:
1、采取盒飯形式送餐,食堂將提供一次性不可回用餐具,禁止餐具重復(fù)使用。
2、制造系統(tǒng)分線分班組分時(shí)段由班線長至食堂領(lǐng)餐,由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉一線人員)統(tǒng)一編排時(shí)間段,需在12點(diǎn)前完成。營銷、研發(fā)、職能部門自12點(diǎn)起依序間隔10分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭,各單位配合);
3、領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票,由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計(jì)名單及數(shù)量,自當(dāng)月餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除;
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂,用餐人員少且不集中,用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;
(二)報(bào)餐人數(shù)。各部門指定專人上報(bào)用餐人數(shù),每天下午4點(diǎn)前上報(bào)次日午餐人數(shù),以備食堂采購食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負(fù)責(zé));
(三)獨(dú)立進(jìn)餐。避免聚集用餐,建議在各自工位用餐,用餐完畢自行打掃衛(wèi)生,并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn),職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))
(一)如下人員不得到崗工作:
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;
2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;
3、1月24號后經(jīng)過湖北的;
4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺身體不適的;
6、所在小區(qū)有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作,作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔,有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班,及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套,每天按規(guī)定及時(shí)更換。
(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后,要用流動(dòng)水和皂液洗手,手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管,供餐單位負(fù)責(zé))
(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動(dòng)物和其他食品,采購時(shí)做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類接觸,避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔干燥,嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,避免肉類生食;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化,確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐,清淡適口。
(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒,每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次),餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶,保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監(jiān)督檢查。總經(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
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為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理,降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn),強(qiáng)化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,特制定此方案。
一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰制度,對用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)控,延長供餐時(shí)間(含早、中、晚),原則上以套餐(盒飯)為主,實(shí)行分發(fā)制。
學(xué)生就餐時(shí)間:
早餐:6:40—8:00
、6:40-7:10師范與藝術(shù)學(xué)院;
、7:10-7:35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
、7:35-8:00中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
中餐:11:30——13:00
①11:30-12:05師范與藝術(shù)學(xué)院;
、12:05-12:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
③12:30-12:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
晚餐:16:30——18:00
①16:30-17:05師范與藝術(shù)學(xué)院;
、17:05-17:30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
、17:30-18:55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
教職工就餐時(shí)間:
早餐:7:15——8:00
、7:15-7:35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;
、7:35-8:00以通勤車到的時(shí)間為準(zhǔn)分散就餐。
中餐:11:30——12:15
、11:30-11:45行政人員;
、11:45-12:00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;
、12:00-12:15現(xiàn)代服務(wù)、財(cái)經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。
二、疫情期間,嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度,后勤事務(wù)管理中心、各二級學(xué)院負(fù)責(zé)對師生用餐時(shí)間的監(jiān)督管理。
三、要加強(qiáng)對食堂監(jiān)管,確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐,保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時(shí),原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消,由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。
五、食堂供餐時(shí),原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測,檢測后按照防疫間隔距離要求列隊(duì)打飯,嚴(yán)禁插隊(duì)。
七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo),按餐桌號依次就餐),面朝東就坐,坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩,其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子,禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊(duì)秩序及就餐人員數(shù)量,內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂,可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區(qū)域,實(shí)施每餐后定期消毒;師生文明用餐,做到不剩飯、不剩菜。就餐后,嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理,避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的部門、人員以及商戶,學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)6
為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué),XX小學(xué)通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路線及安排
1.就餐路線:各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2.就餐時(shí)間
四年級11:40——12:00
五年級12:10——12:20
六年級12:30——12:50
注:6月1日六年級先開學(xué)上課,就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行,四、五年級全部到校后,再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。
(二)錯(cuò)峰就餐要求及流程
1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下,整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍,不大聲喧嘩。
2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時(shí),就餐間隔在1米以上,就餐中不交流、少說話,避免交叉感染。
1、為了能順利復(fù)學(xué),減少人員聚集,把學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐,分批次就餐。
2、學(xué)生就餐前門口排隊(duì)時(shí)必須間隔1米,不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前:
A、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,按照六步洗手法洗手。
B、各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂,無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐
4、就餐時(shí):文明就餐。要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話。
5、進(jìn)門后要嚴(yán)格要求學(xué)生不可坐在一起,必須是單人單桌,不可并排坐著。
6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯,然后分散就餐,不擁擠,不扎堆,不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)7
根據(jù)省州縣文件精神,為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校,保證師生安全,保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行,根據(jù)我校實(shí)際情況,制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案,請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。
一、安排和要求
。ㄒ唬┚筒吐肪及安排
1.就餐路線:各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場–進(jìn)入學(xué)生食堂(各班指定取飯菜學(xué)生)-各班教室內(nèi)分列錯(cuò)峰就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2.就餐時(shí)間:
年級就餐時(shí)間洗碗時(shí)間洗碗地點(diǎn)1、2、412:3012:451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612:451:003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注:4月15日小學(xué)4~6年級先開學(xué)上課,就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行,1~3年級全部到校后,再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。
(二)錯(cuò)峰就餐要求及流程
1、各班在老師帶領(lǐng)下,各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂,做到不提前、不延后,學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍,不大聲喧嘩。
2.各班學(xué)生在班級內(nèi)就餐時(shí),分列錯(cuò)開就餐,間隔在1米以上,就餐中不交流、少說話,避免交叉感染。
學(xué)生戴上口罩排好隊(duì),在食堂院門口集中帶至隔離室觀察,并報(bào)學(xué)校處理就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點(diǎn)清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室(三)學(xué)生就餐要求就餐前:
1.要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣,按照七步洗手法洗手。
2.各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂,無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時(shí):
1.文明就餐。要講秩序,不擁擠,不扎堆,不追逐打鬧,不起哄,不邊吃邊講話。
2.節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食,杜絕浪費(fèi),珍惜勞動(dòng)成果,不剩飯菜,不亂扔垃圾。
3.嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定,服從值班教師的管理和調(diào)度。
就餐后:
1.注意飲食衛(wèi)生,及時(shí)、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒剩飯,剩余飯菜要倒在指定位置收納桶;
杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2.節(jié)約用水。不亂開水龍頭,洗刷時(shí)水龍頭打開要適度,用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭。
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1.教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯,然后各自回辦公室就餐或者分散就餐,不擁擠,不扎堆,不在餐廳逗留。
2.節(jié)約糧食,杜絕浪費(fèi)。
二、就餐管理
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1.做好《食堂錯(cuò)峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實(shí)工作。
2.各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳,就餐時(shí)跟班監(jiān)控。
3.對本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。
4.每班可具體劃分就餐小組,設(shè)立組長,各負(fù)其責(zé),明確每個(gè)人的職責(zé)。
5.教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣,對學(xué)生的檢查考評,計(jì)入綜合素質(zhì)評價(jià)。
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1.每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課,方便學(xué)生按時(shí)就餐,無特殊原因任何人不得留學(xué)生。
2.班主任外出或其他原因,要委托同班老師認(rèn)真做好班級就餐管理。
3.上體育課的班級下課后由體育委員整隊(duì)后,從操場按照路線進(jìn)入食堂打飯。
三、考評細(xì)則值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會(huì)每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查,檢查結(jié)果記入班級考核,每周五中午放學(xué)前將班級考核交總務(wù)處?倓(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評比,并把存在問題及時(shí)在下周升旗儀式上反饋。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案(通用8篇)8
一、嚴(yán)格晨檢,加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理
1.時(shí)間:6:00一一6:30。
責(zé)任人:XXX。
2.主要措施:
(1)詢問有無疫情病例接觸史。
(2)測量體溫并記錄,發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。
(3)更換工作服,戴工作帽、口罩,對工作服進(jìn)行酒精消毒。
(4)禁止員工將私人物品帶入后廚,對員工手機(jī)消毒。
(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。
二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),加強(qiáng)食品原輔料管理
1.時(shí)間:7:00一一9:00。
責(zé)任人:XXX,成員:XXXX。
2.主要措施:
(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,要求彼此之間保持1米以上的安全距離。
(2)索證索票,細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證,嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。
(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。
(4)檢查各類食材合格證,有效期。
(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。
(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,以及食物成品、半成品和原材料分開存放,防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。
三、嚴(yán)格消毒,加強(qiáng)餐用具管理
1.時(shí)間:上午9:00一一13:00;下午:3:00一一6:00。
責(zé)任人:XXX,成員:廚師長XXXX、消毒保潔人員。
2.主要措施:
(1)所有餐具上午9:00一一10:00,下午3:00一一4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒,清洗后用消毒柜高溫消毒。
(2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒,上午:11:40一一13:00,下午:4:40一一6:00。
(3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒,對售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。
(5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng),保持空氣流通。
四、做好保潔,加強(qiáng)場所環(huán)境衛(wèi)生管理
1.時(shí)間:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。
責(zé)任人:XXX、成員:廚師長達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。
2.主要措施:
(1)早上6:30一一8:00外環(huán)境徹底大掃除,全員參加。
(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。
(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。
(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。
(5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。
(6)每天對專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。
五、嚴(yán)格操作規(guī)程,加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理
1.時(shí)間:上午6:00一一13:00,下午:3:00一一6:00。
責(zé)任人:XXX,成員:XXX、廚師長、保潔員。
2.主要措施:
(1)穿工作服帽,戴口罩、手套等。
(2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開,分類分池清洗,嚴(yán)防交叉感染。
(3)燒熟煮透。
(4)售賣間消毒、殺菌,飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。
六、保證秩序,加強(qiáng)學(xué)生用餐管理
1.時(shí)間:早上:6:50一一7:20,上午11:40一一13:00,下午:6:00一一7:00。
責(zé)任人:行政值班(值日教師)、XXX、各年級主任、德育處、各班主任。
2.主要措施:
(1)錯(cuò)峰就餐,協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時(shí)間。
(2)就餐過程中不交談,按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。
(3)就餐后清洗餐具離開。
(4)自帶餐具飯盒,打好飯菜立即蓋好、分散就餐。
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