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學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,大家逐漸認(rèn)識(shí)到責(zé)任書(shū)的重要性,責(zé)任書(shū)可以更好地明確我們的責(zé)任。那么什么樣的責(zé)任書(shū)才是有效的呢?以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)1
為保證我市餐飲服務(wù)食品安全,保障廣大消費(fèi)者身體健康,進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī),根據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神,結(jié)合我市實(shí)際,特制訂本責(zé)任書(shū):
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),強(qiáng)化行業(yè)自律、依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),全面做好食品安全工作,確保消費(fèi)者飲食安全。
二、建立健全食品安全制度,配備專職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,督促落實(shí)食品安全管理制度。
三、加強(qiáng)食品從業(yè)人員管理,保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢,持有效健康證上崗,定期組織從業(yè)人員開(kāi)展《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學(xué)習(xí)。
四、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨驗(yàn)收工作和進(jìn)貨臺(tái)賬登記,食品原料索證索票備案、臺(tái)賬登記,建立率達(dá)100%。
五、采購(gòu)的生肉及制品必須從正當(dāng)渠道進(jìn)購(gòu),證票齊全,杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類及其制品。
六、不使用不符合食品安全要求的'食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,不使用散裝油脂,不違法添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑,對(duì)食品添加劑要嚴(yán)格實(shí)行專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。
七、如有自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的,保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。
八、食品制作過(guò)程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范均符合安全要求,不使用非食用原料加工食品,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料。
九、餐飲單位舉辦10桌(含10桌)以上的宴席、學(xué)生集體用餐的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放48小時(shí)以上,每個(gè)品種留樣量不少于100g。
十、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備保持清潔,無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等)及個(gè)人生活用品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用遵循先進(jìn)先出的原則,及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi),不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫(kù))有明顯區(qū)分標(biāo)志。
十三、隨時(shí)維護(hù)維修食品加工設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用,并保持清潔。
十四、加強(qiáng)餐飲具消毒工作,掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法,餐飲具消毒合格率100%。
十五、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十六、強(qiáng)化餐廚廢棄物管理,做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十七、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),積極迅速上報(bào)并配合相關(guān)監(jiān)督部門(mén)調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不遲報(bào)、瞞報(bào)。
十八、餐飲服務(wù)單位須嚴(yán)格自強(qiáng)自律,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)。在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)上述違法行為,我們將依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)條款予以嚴(yán)肅查處,決不姑息。
十九、此責(zé)任書(shū)一式兩份,食品藥品監(jiān)督管理局和餐飲服務(wù)單位各一份。
責(zé)任單位(蓋章):
負(fù)責(zé)人(簽字):
20xx年 月 日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)2
為認(rèn)真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的.方針,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校安全工作的監(jiān)督管理,杜絕學(xué)校重大安全責(zé)任事故的發(fā)生,維護(hù)正常的教學(xué)秩序,保障公共財(cái)產(chǎn)和師生人身安全,根據(jù)《市教育局關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校安全工作的通知》和教育部關(guān)于《學(xué)生傷害事故處理辦法》的精神,結(jié)合學(xué)校安全制度,特制定本責(zé)任書(shū)。
一、責(zé)任目標(biāo)
1.每學(xué)期做好本灶堂工作人員的健康檢查,保證食堂工作人員健康上崗,負(fù)責(zé)本灶堂通風(fēng)防塵防四害設(shè)施齊全、生熟食品容器冰箱冷庫(kù)設(shè)備運(yùn)作正常、洗滌消毒、處理剩余食品等。監(jiān)督每天的副食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、初加工、烹飪加工、留樣、餐具清洗消毒保潔各個(gè)環(huán)節(jié)。確保按質(zhì)按量向?qū)W生提供衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、可口的飯菜。
2.妥善保留當(dāng)天飯菜的樣品48小時(shí)備查。
3.建立主副食品原料的進(jìn)貨書(shū)面驗(yàn)收制度,嚴(yán)格把關(guān)主食品原料的進(jìn)貨。有責(zé)任要求查看當(dāng)天主要貨源的'原料進(jìn)貨證明。一旦發(fā)現(xiàn)有疑點(diǎn),立即向?qū)W!笆称沸l(wèi)生安全”領(lǐng)導(dǎo)人匯報(bào),在得到同意的基礎(chǔ)上有權(quán)拒絕當(dāng)天進(jìn)貨。
4、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃,不留死角,處理好食品廢棄物,定期開(kāi)展設(shè)備檢修、內(nèi)外環(huán)境整潔、消毒、滅四害工作,確保飯?zhí)玫恼w環(huán)境整潔。
二、獎(jiǎng)懲規(guī)定
本責(zé)任書(shū)由學(xué)校納入每學(xué)期工作考核內(nèi)容。
三、簽訂本責(zé)任書(shū)第一責(zé)任人如工作崗位有變動(dòng),本責(zé)任書(shū)由接任者繼續(xù)履行。
四、本責(zé)任書(shū)一式兩份,學(xué)校一份,簽約人一份。
五、本責(zé)任書(shū)有效期為一學(xué)年。
六、本責(zé)任書(shū)解釋權(quán)在學(xué)校。
學(xué)校負(fù)責(zé)人簽名xxxxxxx 簽約人xxxx
簽約日期: 年 月 日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)3
為保障師生飲食綠色通道暢通,本著“服務(wù)師生,安全第一”的原則,全力確保師生人身安全,3月1日,苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《食堂飲食安全責(zé)任書(shū)》。
《食堂飲食安全責(zé)任書(shū)》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),安全第一”的思想意識(shí),切實(shí)采取安全防范措施,排除一切不安全因素。
《食堂飲食安全責(zé)任書(shū)》在操作層面提出了六條基本要求。
第一,采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常,簽訂各環(huán)節(jié)購(gòu)銷合同手續(xù)齊全,且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。
第二,飯、菜熟透,不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品,嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣,每類250克,48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或加蓋),存入專用留樣冰箱內(nèi),并做好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查。
第三,食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。
第四,維護(hù)食堂供餐期間的.秩序,嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。
第五,嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災(zāi)發(fā)生,定期清洗保溫桶后上鎖,保證用水衛(wèi)生。
第六,認(rèn)真記錄餐具消毒表,定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,定期打掃前堂、后堂的環(huán)境,定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,認(rèn)真做好防疫工作。
《食堂飲食安全責(zé)任書(shū)》也對(duì)學(xué)校提出要求:一是要盡可能創(chuàng)造條件,為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。二是學(xué)校安全值班人員對(duì)食堂要進(jìn)行夜間巡查,與食堂值班人員一道做好防范工作。三是學(xué)校通過(guò)監(jiān)控設(shè)施加強(qiáng)管理,嚴(yán)防發(fā)生火災(zāi)、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。
《食堂飲食安全責(zé)任書(shū)》自20xx年3月1日起正式生效。
苴力中心校校長(zhǎng)簽字(蓋章):
先鋒完全小校長(zhǎng)簽字(蓋章):
20xx年3月1日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)4
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的`發(fā)生,保障師生身體健康和生命安全,學(xué)校與食堂管理員簽定安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
1、牢固樹(shù)立食品安全意識(shí),每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況;對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)提出整改意見(jiàn),及時(shí)消除安全隱患,確保食堂工作正常進(jìn)行。
2、因擅離職守、管理不嚴(yán)、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故,責(zé)任人要承擔(dān)一切后果。
3、炊事員要持證上崗(健康證、衛(wèi)生許可證)。
4、教育工作人員熱愛(ài)工作,熱情服務(wù);嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);嚴(yán)把采購(gòu)和出售關(guān);采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正規(guī),索證索票等手續(xù)齊全;記好進(jìn)貨臺(tái)賬,做好食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作。
5、操作間要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留樣)。
6、禁止出售剩飯剩菜,嚴(yán)防食物中毒(如有舉報(bào),經(jīng)查實(shí)后直接追究食堂管理員責(zé)任)。
7、發(fā)生食物中毒事件,食堂管理員要在第一時(shí)間上報(bào)學(xué)校,再由校長(zhǎng)及時(shí)上報(bào)中心校、教育局、區(qū)疫情中心。
校長(zhǎng):
食堂管理員:
XX年XX月XX日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)5
為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全,杜絕食物中毒事故的發(fā)生,本著“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé)”、“誰(shuí)失職、誰(shuí)負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書(shū)的原則,學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀如下:
1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員,不招聘男55歲,女50歲以上及不滿18周歲的人員。
2.食品采購(gòu):必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品及原料,面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場(chǎng)準(zhǔn)入證的單位定點(diǎn)采購(gòu),并做好采購(gòu)索證登記。食鹽必須持購(gòu)鹽證到鹽業(yè)公司采購(gòu)。蔬菜保證新鮮,無(wú)雜質(zhì),不腐爛變質(zhì),無(wú)農(nóng)藥殘留,并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議。不采購(gòu)熟食品,肉類采購(gòu)要索證,嚴(yán)禁采購(gòu)亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴(yán)禁采購(gòu)油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常,含有有毒有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的`食品,嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)產(chǎn)品”。
3.食品加工:加工人員必須懂得食品衛(wèi)生知識(shí),加工前首先檢查原料及輔料,不用腐敗變質(zhì)或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼凈,蔬菜與肉類分池清洗,生熟分開(kāi),工具專用,定點(diǎn)存放,用后洗凈消毒,保持清潔。炒菜要燒熟煮透,中心溫度不低于70℃,加工后的熟制品與原料、半成品分開(kāi)存放,隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用,不加工易變質(zhì)的涼拌菜。
4.食品貯存:倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔通風(fēng),無(wú)鼠跡蒼蠅等害蟲(chóng),禁止存放有害有毒物品及雜物,食品分類、分架、臺(tái),隔墻、離地存放,定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品,倉(cāng)庫(kù)加鎖,專人保管,履行出入庫(kù)手續(xù)。
5.消毒留樣:保證炊具、工具一用一消毒,每餐主副食品每種都要留樣250克,保存48小時(shí)。
6.環(huán)境衛(wèi)生:各功能間整理干凈擺放整齊,機(jī)器干凈池子干凈,各種用具擺放整齊,無(wú)鼠跡蒼蠅,垃圾及廢棄物及時(shí)處理。
7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班,及時(shí)鎖門(mén)關(guān)窗。
8.因食品衛(wèi)生問(wèn)題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負(fù)責(zé)人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。
責(zé)任書(shū)一式兩份,負(fù)責(zé)人一份,學(xué)校備案一份。責(zé)任人在該崗位工作時(shí)該責(zé)任書(shū)始終有效。
學(xué)校蓋章:
簽字人:
責(zé)任人簽字:
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)6
為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,堅(jiān)持晨檢,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí),提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作,防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污,水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
5、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁霉?fàn)變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的'衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械,注意用電的安全,對(duì)用電結(jié)束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門(mén)窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門(mén)關(guān)窗。
9、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開(kāi),洗葷、蔬菜水池分開(kāi),清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅(jiān)持采用綜合治理,做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度,確保來(lái)源的安全可靠。
12、督促并建立健全營(yíng)養(yǎng)餐、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測(cè)的各種檔案,包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
14、本責(zé)任書(shū)一式兩份,食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。
學(xué)校(蓋章):
食堂管理員(簽字):
二〇XX年九月一日
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)7
為了使學(xué)校教育教學(xué)工順利開(kāi)展,為師生創(chuàng)建安寧和諧的校園環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全管理,使食品安全工作落到實(shí)處,特簽訂安全工作責(zé)任狀。
一、職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法,以及學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、嚴(yán)格把好食堂的蔬菜、肉類、糧食、食油以及其它食品的進(jìn)貨關(guān),避免不合格的產(chǎn)品進(jìn)入食堂。
3、嚴(yán)格對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個(gè)生衛(wèi)生進(jìn)行管理。
4、監(jiān)督食堂工作人員持證上崗,定期檢查,并做好記錄。
5、對(duì)餐具進(jìn)行定期消毒,嚴(yán)禁出售霉變食品、剩飯、剩菜。
6、預(yù)防和杜絕食物中毒事件的.發(fā)生。
7、嚴(yán)格操作間管理,預(yù)防意外事故發(fā)生。
8、做好防火、防盜、防投毒工作。
二、獎(jiǎng)懲
1、因工作不負(fù)責(zé)任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責(zé)任,直至追究刑事責(zé)任。
2、因?qū)υ牧线M(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),造成一定的影響,將根據(jù)情節(jié)輕重,給予處罰。
3、工作積極肯干、扎實(shí)有效、管理到位,學(xué)期安全無(wú)事故,學(xué)校將給予表彰,并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
甲方:
乙方:
日期:
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)8
學(xué)校食堂食品安全涉及千萬(wàn)學(xué)生的身體健康,是事關(guān)千家萬(wàn)戶的民生問(wèn)題。校長(zhǎng)(園長(zhǎng))是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的第一責(zé)任人,為加強(qiáng)學(xué)校(幼兒園)飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,使各項(xiàng)專項(xiàng)資金得到最大化的有效落實(shí),特?cái)M定本責(zé)任書(shū)。
第一部分食堂管理與食品安全
一、采購(gòu)。學(xué)校(幼兒園)必須在政府采購(gòu)公開(kāi)招標(biāo)確定的供應(yīng)商處按要求采購(gòu),不得擅自采購(gòu)。凡自行采購(gòu)者,扣發(fā)校(園)長(zhǎng)、食堂管理人員、報(bào)賬員等每人各一個(gè)月的獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資。
二、庫(kù)管。食堂管理員要嚴(yán)格履行職責(zé),及時(shí)查驗(yàn)食品質(zhì)量與數(shù)量,對(duì)不合格的食品堅(jiān)決拒收,食品在庫(kù)存期間要經(jīng)常檢查,做到防火、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防盜、防毒、防塵、防霉?fàn)變質(zhì)等安全措施。管理員應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真驗(yàn)收,要求送貨人在場(chǎng)簽字確認(rèn),在整個(gè)過(guò)程中,學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)必須在場(chǎng)監(jiān)督,管理員要及時(shí)索要票據(jù)并認(rèn)真做好入庫(kù)登記,入庫(kù)憑據(jù)不得在入庫(kù)后有任何改動(dòng)。如有未及時(shí)填寫(xiě)入庫(kù)登記和弄虛作假者,扣發(fā)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、庫(kù)管員等每人各一個(gè)月的獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資。情節(jié)嚴(yán)重的,給予組織處理及黨紀(jì)政紀(jì)處分。
三、出庫(kù)。由學(xué)校食堂管理人員和食堂大師傅一起如實(shí)填寫(xiě)所需原材料的出庫(kù)登記,待庫(kù)管員簽字核實(shí)后報(bào)請(qǐng)主管校(園)領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn),由庫(kù)管員負(fù)責(zé)將食材發(fā)放至食堂及相關(guān)人員。如未能如實(shí)填寫(xiě)的,將給予學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、庫(kù)管員等每人500元罰款。情節(jié)嚴(yán)重的`,給予組織處理及黨紀(jì)政紀(jì)處分。
四、留樣:保證所加工的食品衛(wèi)生安全,完善食品留樣制(留樣不少于200克,冷藏保存48小時(shí)),并有詳細(xì)登記記錄。如有不按要求留樣者,給予學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理人員500元罰款。
五、報(bào)送。鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)、幼兒園以鄉(xiāng)為單位,縣直學(xué)校(幼兒園)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)以單獨(dú)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位認(rèn)真填報(bào)食堂食材需求計(jì)劃周報(bào)表,并于每周五下午下班前送至學(xué)生資助管理中心。凡不按要求報(bào)送的,視為下周需不要,將扣減資金,所缺資金由學(xué)校校長(zhǎng)及相關(guān)負(fù)責(zé)人自行。
六、管理。嚴(yán)格按照《葉城縣中小學(xué)(幼兒園)食堂管理制度》等各項(xiàng)規(guī)定執(zhí)行。食堂操作間嚴(yán)防閑雜人員進(jìn)出,從業(yè)人員要按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工;學(xué)生就餐時(shí)要安排專人進(jìn)行管理,嚴(yán)防出現(xiàn)意外事故;餐后要按規(guī)定對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒,定位存放。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門(mén)核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)體檢,取得《健康證》后方可上崗。
七、培訓(xùn)。為確保能及時(shí)消除隱患,提高從業(yè)人員從業(yè)水平,需開(kāi)展以下工作,并做好記錄。一是每周五下午由分管校領(lǐng)導(dǎo)及食堂管理人員召集食堂工作人員,對(duì)本周食堂運(yùn)行情況進(jìn)行總結(jié),并針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題,提出改進(jìn)措施;二是加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理,每半月組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí);三是積極組織人員參加每?jī)稍乱淮蔚氖程霉芾砝龝?huì),無(wú)故不參加的將按一天曠工處理。
八、供餐。各學(xué)校(幼兒園)務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行葉城縣中小學(xué)幼兒園食堂統(tǒng)一食譜,無(wú)特殊原因,不得擅自更改食譜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予相關(guān)人員1000元的罰款。
九、公示公開(kāi)。為確保資金公開(kāi)透明使用,各學(xué)校幼兒園需公開(kāi)以下內(nèi)容:一是每周公開(kāi)食材需求計(jì)劃;二是每月公示資金使用情況;三是每月月初公示各班享受人數(shù)。
十、監(jiān)督檢查。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長(zhǎng)膳食委員會(huì)的作用,不定期對(duì)食堂運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督。教育局將不間斷組織人員對(duì)管理情況進(jìn)行檢查,一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題將嚴(yán)肅處理。
十一、其他。如發(fā)生學(xué)生食物中毒事件,要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),不得隱瞞。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理。凡造成后果的,由國(guó)家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。主動(dòng)接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督,如實(shí)提供有關(guān)情況,并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。
第二部分專項(xiàng)資金的報(bào)批
一、認(rèn)真落實(shí)好學(xué)生就餐工作,確保學(xué)生吃飽吃好。不徇私舞弊,不以權(quán)謀私。
二、每月前5個(gè)工作日之內(nèi)完成供餐專項(xiàng)資金(營(yíng)養(yǎng)餐、寄宿補(bǔ)助和幼兒伙食補(bǔ)助)開(kāi)票清單的上報(bào)工作。每月前10個(gè)工作日之內(nèi)完成供餐專項(xiàng)資金(包括報(bào)告、票據(jù)清單、學(xué)生簽字表及其他相關(guān)材料)的報(bào)批工作。凡不按時(shí)上報(bào)者,給予校(園)長(zhǎng)及報(bào)賬員各1000元的罰款,拖延超過(guò)半月的,各處罰20xx元。
本責(zé)任書(shū)一式二份,責(zé)任學(xué)校(園)、教育局各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
葉城縣教育局(公章)依提木孔鄉(xiāng)中學(xué)(蓋章)
領(lǐng)導(dǎo)簽字:
校領(lǐng)導(dǎo)簽字:
學(xué)校食堂廉潔風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任書(shū)(精選9篇)9
為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)灶務(wù)管理員的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
一、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度,(衛(wèi)生許可證、工商、稅務(wù)登記證)畜、禽肉類要有當(dāng)天的檢疫票。
二、采購(gòu)的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
三、采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,包裝完整無(wú)損。
四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的.食品及原材料。
五、廉潔奉公、遵紀(jì)守法、不謀私利。
六、掌握市場(chǎng)行情、信息,為食堂提出采購(gòu)意見(jiàn)。
七、按食譜準(zhǔn)確匯總、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)要適時(shí)、適量,不積壓、斷檔。做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù)。
八、采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫(kù)做好檢斤、查數(shù),要求票、物相符。
九、遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳、報(bào)銷、結(jié)算。及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算。
十、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé)。
總務(wù)主任(簽字):
灶務(wù)管理員(簽字):
XX年XX月XX日
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