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出品部崗位職責(zé)及流程
在社會(huì)一步步向前發(fā)展的今天,接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多,崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢?以下是小編精心整理的出品部崗位職責(zé)及流程,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
。ㄒ唬┚瓢芍鞴芄ぷ鲘徫宦氊(zé):
1、按時(shí)上班,認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作;
2、編排員工工作時(shí)間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查各酒吧每日工作情況,控制出品成本,防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。
4、制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格,并根據(jù)實(shí)際工作情況(庫(kù)存、銷(xiāo)售)制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。
6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。
8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。
9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。
10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴,調(diào)解員工的糾紛。
。ǘ、酒吧主管的工作流程:
1、營(yíng)業(yè)前
。1)召開(kāi)每日例會(huì),檢查員工儀容儀表,要求無(wú)人缺席,儀容干凈整齊;
。2)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏;
。3)安排每日工作,聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn),做到正確、認(rèn)真、耐心;
。4)做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作,認(rèn)真仔細(xì)。
2、營(yíng)業(yè)中
。1)巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作,合理安排檢查順序;
。2)檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象,杜絕一切違犯制度事件發(fā)生;
。3)處理客人與同事投訴,處理恰當(dāng),態(tài)度要誠(chéng)懇;
(4)解決員工之間矛盾,客觀正確。
3、營(yíng)業(yè)后
。1)檢查所有吧臺(tái)報(bào)表,仔細(xì)認(rèn)真。
。2)召開(kāi)班后例會(huì),提出當(dāng)日問(wèn)題。
。ㄈ、酒吧部長(zhǎng)工作程序及規(guī)范
1、營(yíng)業(yè)前
。1)參加例會(huì),聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)工作安排,合理提出自己意見(jiàn)。
。2)填寫(xiě)每日酒水備品提貨單,做到認(rèn)真,正確無(wú)遺漏。
。3)帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備迎接客人到來(lái),做到細(xì)心認(rèn)真。
2、營(yíng)業(yè)中:
。1)帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。
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