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服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)15篇
當(dāng)我們受到啟發(fā)，對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活有了新的看法時(shí)，心得體會(huì)是很好的記錄方式，這樣就可以總結(jié)出具體的經(jīng)驗(yàn)和想法。那么心得體會(huì)怎么寫(xiě)才能感染讀者呢？下面是小編精心整理的服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)，希望能夠幫助到大家。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)1
各位同志你們好
自15年7月―12月接管服務(wù)餐廳以來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的幫助支持下，圓滿(mǎn)的完成了20xx年的保障任務(wù)。
工作中我一直本著食品衛(wèi)生安全大于天的工作理念，努力以提高就餐人員身體基本素質(zhì)為觀(guān)點(diǎn)，遵照餐廳衛(wèi)生工作的要求，認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全，今年共接待就餐人員216000人次，無(wú)食品安全事故；具體做了以下幾個(gè)方面工作
一、強(qiáng)化員工服務(wù)理念，樹(shù)立全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工素質(zhì)及技能培訓(xùn)。
首先對(duì)員工進(jìn)行上崗前的健康體檢及培訓(xùn)，始終把服務(wù)貫穿于餐廳工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，教育員工全心全意為機(jī)關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。
為了保障好機(jī)關(guān)干部職工及軍人病號(hào)健康膳食，我組織廚師間相互交流、相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短、讓廚師、面點(diǎn)師到外面餐飲單位品嘗不同口味的菜肴及早點(diǎn)，通過(guò)學(xué)習(xí)餐廳大多員工形成一種奮發(fā)向上的工作熱情，使工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、時(shí)刻重視飲食衛(wèi)生及安全工作：
為確保用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患，在食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)中做到五個(gè)嚴(yán)：
1、嚴(yán)把進(jìn)貨渠道
2、嚴(yán)抓食品進(jìn)庫(kù)
3、嚴(yán)管食品存儲(chǔ)
4、嚴(yán)抓操作衛(wèi)生
5、嚴(yán)查安全隱患
三、努力提高飲食質(zhì)量
為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心、我們用心制定每日食譜，對(duì)菜譜不斷改進(jìn)，對(duì)每日三餐從顏色、味道和營(yíng)養(yǎng)搭配上下功夫，在主食與副食和西點(diǎn)中，盡量多增花樣，讓就餐人員有選擇的余地。
四、認(rèn)真對(duì)待投訴，虛心接受建議：
小問(wèn)題不解決看似小事實(shí)為安全隱患的重大苗頭，為了了解工作的不足及就餐人員的需求，在大廳及各病室設(shè)置了意見(jiàn)簿：每日翻閱就餐人員的意見(jiàn)和建議，共收到投訴3條，建議1條。針對(duì)他們提出的問(wèn)題一一做出回應(yīng)并及時(shí)給予解決，如：
1、投訴菜的味道不香，當(dāng)時(shí)組織骨干一一品嘗，并給予點(diǎn)評(píng)，讓廚師了解這到菜品的缺點(diǎn)在哪，及時(shí)改正；
2、蒸土豆不愛(ài)吃，我們就用蒸地瓜代替土豆。
3、不喜歡吃酸，在選擇水果的時(shí)候盡可能的選擇甜口水果；
4、椅子涼立馬鋪上了坐墊，盡可能滿(mǎn)足食客的需求。
理清20xx年的不足并結(jié)合實(shí)際對(duì)餐廳工作計(jì)劃如下：
1、進(jìn)一步從用餐人員的`需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養(yǎng)搭配，推出新品種，力爭(zhēng)讓每位就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
2、強(qiáng)化管理，解決遺留問(wèn)題、提出新要求，找出問(wèn)題想辦法提高服務(wù)水平和食品質(zhì)量，營(yíng)造一種力爭(zhēng)上游的管理氛圍；在服務(wù)上加強(qiáng)文明服務(wù)培訓(xùn)，打造有集體意識(shí)的、團(tuán)結(jié)的、健康的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，在技能上請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員實(shí)地傳教，各環(huán)節(jié)制度上進(jìn)一步完善，嚴(yán)格執(zhí)行。加強(qiáng)程序管理，從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi)，加強(qiáng)采購(gòu)管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)程序。
3、強(qiáng)化基礎(chǔ)建設(shè)，建立員工績(jī)效銜接制度，建立健全班組學(xué)習(xí)和工作制度，會(huì)議制度，建立環(huán)節(jié)管理骨干隊(duì)伍，明確職責(zé)和分工，發(fā)揮員工特長(zhǎng)，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理，達(dá)到管理由點(diǎn)到面責(zé)任到人工作的有序開(kāi)展。
4、積極開(kāi)發(fā)新品，在不流失傳統(tǒng)品種的基礎(chǔ)上，督促員工不時(shí)進(jìn)行新品開(kāi)發(fā)，既要有當(dāng)家的飯菜品種，也要有獨(dú)特風(fēng)味的面食及點(diǎn)心。
5、設(shè)備的維護(hù)及更換：食堂設(shè)備已經(jīng)使用多年，由于沒(méi)有保養(yǎng)和及時(shí)維護(hù)，設(shè)備老化情況嚴(yán)重，須分批分次分重點(diǎn)進(jìn)行維修、保養(yǎng)、更換。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)2
明珠商廈組織的入職培訓(xùn)就要結(jié)束了，雖然時(shí)間很短，但是，卻讓我們受益匪淺。利用這次機(jī)會(huì)，我們互相溝通了工作進(jìn)展情況，并就一些問(wèn)題進(jìn)行了交流、討論。尤其是老員工的現(xiàn)身說(shuō)法，更讓我們充分了解了明珠大廈的發(fā)展史、明晰了明珠集團(tuán)的發(fā)展前景，并深刻體會(huì)到了公司上層對(duì)普通售貨員崗位的殷切期望。使我們對(duì)工作充滿(mǎn)信心，并且自己也有了努力的方向、奮斗的目標(biāo)。
通過(guò)這次培訓(xùn)，我認(rèn)識(shí)到作為售貨員，在工作中的熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來(lái)，客人生命恐怕會(huì)有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒(méi)有一點(diǎn)急救常識(shí)，縱有滿(mǎn)腔熱情也無(wú)濟(jì)于事，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。因此，我認(rèn)為作為售貨員至少要具備以下幾方面的能力。
一、語(yǔ)言能力
語(yǔ)言是售貨員與顧客建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)售貨員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。顧客能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是售貨員的言和行。
售貨員在表達(dá)時(shí)，要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯常�？梢跃徍驼Z(yǔ)氣，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。另外，售貨員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和顧客不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí)，常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語(yǔ)言在內(nèi)容的.表達(dá)中起著非常重要的作用。售貨員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓顧客易于接受和滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍。
二、溝通能力
商店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特別是大量的顧客進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與顧客產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。顧客這一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)工作的持續(xù)以及廠(chǎng)家品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的溝通能力則是售貨員實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。
三、觀(guān)察能力
售貨員為顧客提供的服務(wù)有三種，第一種是顧客講得非常明確的購(gòu)物需求，但不知道物品哪里有賣(mài)，只要有嫻熟的記憶能力，做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的。第二種是例行性的銷(xiāo)售服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為顧客提供的、不需客人提醒的銷(xiāo)售活動(dòng)。例如，顧客到售貨柜臺(tái)前直接取走貨物，售貨員只是例行的問(wèn)候，做出歡迎下次光臨的標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)候狀，就算完成了銷(xiāo)售活動(dòng)。第三種則是顧客沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在購(gòu)物需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是售貨員最值得肯定的銷(xiāo)售本領(lǐng)。這就需要售貨員具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在購(gòu)買(mǎi)欲望。而這種銷(xiāo)售服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第二種服務(wù)是被動(dòng)性的，第一和第三種銷(xiāo)售服務(wù)則是主動(dòng)性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)售貨員的主動(dòng)性。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想顧客之所想，在顧客開(kāi)口言明之前將購(gòu)物需求及時(shí)、妥帖地送到。
四、記憶能力
在銷(xiāo)售過(guò)程中，客人常常會(huì)向售貨員提出一些物品使用常識(shí)、注意事項(xiàng)之類(lèi)的問(wèn)題，售貨員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來(lái)的或有目的的積累成為顧客的“生活百科全書(shū)”，使顧客能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)。
售貨員還會(huì)經(jīng)常性地碰到顧客所需要的咨詢(xún)服務(wù)。即客人會(huì)有一些購(gòu)物咨詢(xún)事宜，或在購(gòu)物時(shí)需要咨詢(xún)售貨員的意見(jiàn)，這時(shí)就需要售貨員能牢牢地記住顧客所需購(gòu)物要項(xiàng)，耐心的逐一進(jìn)行講解，并適時(shí)的拋出購(gòu)物建議，有利于最大限度的擴(kuò)大銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，同時(shí)也有利于提高明珠的信譽(yù)。
六、應(yīng)變能力
銷(xiāo)售服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，售貨員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在顧客的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為顧客著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在售貨員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給顧客以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，顧客的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，售貨員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
七、營(yíng)銷(xiāo)能力
一名售貨員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動(dòng)地向顧客介紹其他相關(guān)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，向客人推銷(xiāo)。這既是充分挖掘銷(xiāo)售服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也體現(xiàn)了售貨員的主人翁意識(shí)。
雖然明珠各廠(chǎng)商都設(shè)有各自的營(yíng)銷(xiāo)區(qū)域，其工作的目的和核心都是為了銷(xiāo)售，只有全員都關(guān)心明珠大廈的經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷(xiāo)，提升員工的市場(chǎng)意識(shí)，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對(duì)顧客的營(yíng)銷(xiāo)工作。這就要求售貨員不能坐等顧客的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會(huì)向顧客提供各類(lèi)商品介紹，充分挖掘顧客的購(gòu)物潛力。為此，售貨員應(yīng)當(dāng)對(duì)各種商品有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀(guān)察、分析顧客的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在顧客感興趣的情況下，使商品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)3
我經(jīng)過(guò)兩天專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)受益匪淺，最重要的一點(diǎn)就是，目前我們和先進(jìn)的客戶(hù)服還有一定差距，所以我們需要學(xué)的還很多，并從老師的講解中談?wù)勎业母惺堋?/p>
專(zhuān)業(yè)知識(shí)，我們?cè)跒榭徒獯饐?wèn)題時(shí)，在解決問(wèn)題的專(zhuān)業(yè)性和正確性，會(huì)使客戶(hù)感覺(jué)到是享受到高端和尊貴的服務(wù)，所以在平時(shí)的工作中，要多積累和學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，當(dāng)被客戶(hù)問(wèn)到時(shí)，我們會(huì)自信的向客戶(hù)展示xx銀行服務(wù)，這樣會(huì)取得客戶(hù)的欣賞和信任，而不是感受到被欺騙，所以，今后的工作，多多學(xué)習(xí)知識(shí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，把業(yè)務(wù)做到更精更細(xì)，做一個(gè)專(zhuān)業(yè)的客服人員。
語(yǔ)氣，在服務(wù)的行業(yè)，友善和藹的語(yǔ)氣非常重要，語(yǔ)氣其時(shí)也就反一個(gè)人內(nèi)心態(tài)度的晴雨表，在與客戶(hù)談話(huà)時(shí)，你語(yǔ)氣的的輕，重，緩，急等都會(huì)直接影響溝通效果，這樣的語(yǔ)氣都會(huì)使客戶(hù)感覺(jué)到你是在敷衍他，不尊重他，這樣很容易把客戶(hù)激怒，受害的不只是個(gè)人，最主要是對(duì)xx銀行聲譽(yù)的影響，所以，恰到好處的語(yǔ)氣，使人如坐春風(fēng)，會(huì)使人情不自禁的接受你。在今后的工作中，要時(shí)保持自己心情愉快，這樣，會(huì)也會(huì)傳遞給客戶(hù)快樂(lè)的服務(wù)。
溝通技巧，在與客溝通中，方式方法很重要，有的方式可能就會(huì)把客戶(hù)的`怒火點(diǎn)燃，有可能就會(huì)把客戶(hù)的心花澆開(kāi)，所以在與客戶(hù)溝通中要學(xué)會(huì)聆聽(tīng)，不急于打斷客戶(hù)，客戶(hù)打來(lái)電話(huà)了，就讓客戶(hù)盡情抱怨，耐心的傾聽(tīng)，冷靜的回應(yīng)，絕不和客戶(hù)發(fā)生正面沖突，在傾聽(tīng)中了解緣由，仔細(xì)認(rèn)真斟酌客戶(hù)需求，以我們的能力，幫助到客戶(hù)，為客戶(hù)解決疑難問(wèn)題，而不是我客戶(hù)針?shù)h相對(duì)的爭(zhēng)個(gè)誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，沒(méi)有必要的，客戶(hù)打來(lái)了抱怨了就安撫，最后的目標(biāo)就是把客戶(hù)的問(wèn)題解決。
我在兩天的學(xué)習(xí)中，深刻理解到，說(shuō)話(huà)可以開(kāi)天辟地，可以拓展人際關(guān)系，說(shuō)的好聽(tīng)就會(huì)讓人接受你，真誠(chéng)待人，學(xué)會(huì)設(shè)身處地為別人著想，學(xué)會(huì)換位思考，學(xué)會(huì)在客戶(hù)的角度想問(wèn)題，在接聽(tīng)電話(huà)中，極積調(diào)整情緒，不把不愉快的情緒帶給客戶(hù)，時(shí)時(shí)保持樂(lè)觀(guān)的態(tài)度！抓質(zhì)檢，從質(zhì)檢中提高通話(huà)質(zhì)量，扣分不是目的，目地是更好的服務(wù)客戶(hù)；在每天的報(bào)表數(shù)據(jù)中找突破，分析問(wèn)題并解決問(wèn)題，在今后的工作中，我們會(huì)更加努力，向先進(jìn)的客戶(hù)服務(wù)學(xué)習(xí)，創(chuàng)xx銀行一流的客戶(hù)服務(wù)！
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)4
這幾天我們領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)，讓我學(xué)到了很多的東西，一個(gè)酒店最重要的就是服務(wù)，所以在今后的工作中我一定會(huì)提高我的服務(wù)意識(shí)，讓我們酒店快速的發(fā)展起來(lái)。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語(yǔ)言是人們用來(lái)表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說(shuō)話(huà)。服務(wù)過(guò)程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒(méi)有問(wèn)候，只有手勢(shì)，沒(méi)有語(yǔ)言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧?kù)o的天地，要求三輕（即說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕）。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話(huà)說(shuō)得不好，在服務(wù)過(guò)程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿(mǎn)。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽(tīng)得一頭霧水，不得不再問(wèn)。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類(lèi)餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說(shuō)普通話(huà)，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說(shuō)普通話(huà)，以便于用雙語(yǔ)服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿(mǎn)意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類(lèi)型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔�，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
2、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
3、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏(yíng)得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的`修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。
禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
這次的培訓(xùn)真是感悟良多，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)的每一字每一句都深深的映在我的腦海里，今后我一定不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的希望，好好的提高自己的素質(zhì)，提高自己的服務(wù)質(zhì)量，讓酒店越來(lái)越好，越來(lái)越紅火。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)5
作為服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，至關(guān)重要的是微笑服務(wù)。簡(jiǎn)單、舒適、信任和關(guān)愛(ài)始終是微笑服務(wù)的內(nèi)涵所在。在作風(fēng)建設(shè)年，在大力開(kāi)展“形象工程”的這天，我們作為一名收費(fèi)人員就應(yīng)如何理解“微笑服務(wù)”呢？
在xx學(xué)習(xí)了兩天后我最后明白了什么是起真正的含義。對(duì)于廣大的司乘人員來(lái)說(shuō)，收費(fèi)人員硬擠出來(lái)的笑還不如不笑。若我們只顧一味“開(kāi)發(fā)小的資源”，強(qiáng)求自我向司乘人員去笑，這是不明智的做法。微笑，是一種愉快情緒的反映，也是一種禮貌和涵養(yǎng)的表現(xiàn)。我們并不僅僅僅在工作崗位上展示微笑，在生活中都就應(yīng)有微笑。在工作崗位上只要把司乘人員當(dāng)成自我的朋友，你就會(huì)很自然地向他發(fā)出會(huì)心的微笑。因此，這種微笑不用靠行政命令來(lái)強(qiáng)迫，而是作為一個(gè)有修養(yǎng)、有禮貌的人自覺(jué)自愿發(fā)出的。唯有這種笑，才是我們最需要的笑，也是最美的笑。
當(dāng)我們遇到了不順心的事，難免情緒也會(huì)不愉快，這時(shí)強(qiáng)求自我對(duì)司乘人員滿(mǎn)臉笑容，似乎是“強(qiáng)人所難”。但是工作的特殊性決定了我們不能把自我的.情緒發(fā)泄在司乘人員身上，所以我們務(wù)必學(xué)會(huì)分解和淡化煩惱和不快，時(shí)時(shí)刻刻持續(xù)一種簡(jiǎn)單的情緒，讓快樂(lè)永遠(yuǎn)伴隨自我，讓快樂(lè)傳遞給過(guò)往的每一位司乘人員。
收費(fèi)人員要想持續(xù)愉快的情緒，心胸寬闊至關(guān)重要。在具體的服務(wù)過(guò)程中難免遇到出言不遜、胡攪蠻纏的司乘人員對(duì)收費(fèi)人員的服務(wù)提出不滿(mǎn)，收費(fèi)人員必須要記住“忍一時(shí)風(fēng)平浪靜、退一步海闊天空”。當(dāng)你擁有海闊天空的時(shí)候，工作中的你就不會(huì)患得患失，接待司乘人員也不會(huì)斤斤計(jì)較，你就能永遠(yuǎn)持續(xù)一個(gè)良好的心境，微笑服務(wù)就會(huì)變成一件輕而易舉的事。
微笑服務(wù)不僅僅僅是一種表情的展示，更重要的是和被服務(wù)對(duì)象感情上的溝通和交流。微笑體現(xiàn)了這種良好的心境。微笑服務(wù)并不意味著臉上掛笑，應(yīng)是真誠(chéng)服務(wù)。試想一下，如果一個(gè)收費(fèi)人員只會(huì)一味地微笑，而對(duì)司乘人員有什么要求卻不明白，那么這種微笑又有什么用呢？因此，微笑服務(wù)，最重要的是感情上把司乘人員當(dāng)親人，當(dāng)朋友，與他們同歡喜，共憂(yōu)傷，成為司乘人員的知心人。至所以它們的微笑服務(wù)能做的那么好，正是因?yàn)樗麄兡茏龅缴鲜鲞@些要求。這正是我們要像他們學(xué)習(xí)的那樣。我們要透過(guò)費(fèi)亭的溫馨，早日實(shí)現(xiàn)公路的禮貌，社會(huì)的和諧。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)6
我從事服務(wù)行業(yè)主管工作有八年了，談不上資深，純粹源于執(zhí)著與喜歡。忠于自己的事業(yè)是我不變的初衷，公仆式領(lǐng)導(dǎo)是我崇尚的作風(fēng)。提起管理方法自然有很多種，人性化管理，親情化管理，制度化管理都是很好的管理模式，要把它們?nèi)跒橐惑w，讓企業(yè)所有人感覺(jué)到我們的管理體系是完善的、合理的、真實(shí)的。下面我就談一談我在服務(wù)行業(yè)管理方面心得。
服務(wù)意識(shí)：賓客是我們的服務(wù)對(duì)象，有了賓客我們的工作才有意義，賓客是生意的源泉，是我們的衣食父母�？腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的，客人的合理要求我們必須做到，但這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們要做的是一種先知先覺(jué)的服務(wù)，不用客人去說(shuō)，他的一個(gè)眼神，一個(gè)動(dòng)作就是我們的服務(wù)目標(biāo)，只有這樣才能讓客人感覺(jué)到與眾不同的服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是管理的基礎(chǔ)，只有把基礎(chǔ)作好，我們才能越走越遠(yuǎn)。
管理體系：完善的管理體系是不讓員工盲目的去做某些事情，制度與職責(zé)要在員工的心理扎根，建立健全各部門(mén)、各崗位的規(guī)章制度、崗位職責(zé)是各級(jí)管理人員在員工走上工作崗位之前培訓(xùn)的重點(diǎn)，細(xì)微的管理不僅是體現(xiàn)在管理人員身上，同時(shí)管理制度也是如此，細(xì)化管理制度，讓員工清楚知道，工作時(shí)那些是對(duì)的'，那些是錯(cuò)的，有獎(jiǎng)有罰體現(xiàn)了制度的合理性，認(rèn)真細(xì)致的執(zhí)行體現(xiàn)了制度的真實(shí)化，有了完善的制度，管理人員才能在管理過(guò)程中作到有法可依，一視同仁。 日常的管理模式要持之以恒，突出重點(diǎn)。
培訓(xùn)：培訓(xùn)就是要建立一支有組織、有紀(jì)律、講文明、講禮貌、有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、高質(zhì)量服務(wù)素質(zhì)的隊(duì)伍，培訓(xùn)工作尤為重要，是一項(xiàng)常抓常新的工作，培訓(xùn)主要從企業(yè)概況、員工手冊(cè)著手，然后就是同工的儀容儀表，禮節(jié)、禮貌、崗位職責(zé)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)指南、案例分析、突發(fā)事件外理、服務(wù)項(xiàng)目、安全防火、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、推銷(xiāo)的技巧等。
制度與職責(zé)：常講沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，國(guó)有國(guó)法，店有店規(guī)，設(shè)想沒(méi)有一支紀(jì)律嚴(yán)明的服務(wù)隊(duì)伍，怎么可能奢望可以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行員工手冊(cè)，做到獎(jiǎng)罰分明，我們的隊(duì)伍必須要有鐵的紀(jì)律，提倡軍人的風(fēng)格，做到有令必行，紀(jì)律嚴(yán)明，沒(méi)有特例，一視同仁。制定出詳細(xì)的員工手冊(cè)，并嚴(yán)格檢查執(zhí)行，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，真正為企業(yè)樹(shù)立良好的企業(yè)形象，從而帶來(lái)良好的聲譽(yù)，最終贏(yíng)得可觀(guān)的效益。
衛(wèi)生：環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于服務(wù)行業(yè)極其重要，也是吸引客人的首選條件，一個(gè)具有良好的衛(wèi)生環(huán)境，會(huì)給客人以踏實(shí)、安心、愉悅的享受，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都不容忽視，員工要有健康證，平時(shí)要做到四勤，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。環(huán)境設(shè)施要制定出詳細(xì)周密的衛(wèi)生清掃計(jì)劃，包括日清掃計(jì)劃、周清掃計(jì)劃等。堅(jiān)持每天按計(jì)劃?rùn)z查衛(wèi)生工作，針對(duì)不合格的衛(wèi)生一定要馬上整改，做出處理。對(duì)于杯具、餐具、布草等需要流消毒的，一定按規(guī)定執(zhí)行嚴(yán)格要求。對(duì)于破損物品要查明原因按程序報(bào)損，盡量減低損耗。
團(tuán)隊(duì)意識(shí)：團(tuán)隊(duì)意識(shí)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講是至關(guān)重要的，一根筷子容易被折斷十根筷子牢牢抱成團(tuán)，這就是團(tuán)結(jié)的力量，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有凝聚力，沒(méi)有向心力，怎么能立足于激烈的商海之巔呢?團(tuán)結(jié)是我們隊(duì)伍的核心，要致力于建設(shè)一支強(qiáng)有力、團(tuán)結(jié)一致的服務(wù)隊(duì)伍，以上層領(lǐng)導(dǎo)為核心，實(shí)現(xiàn)的企業(yè)目標(biāo)。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)7
兩天的培訓(xùn)時(shí)間不長(zhǎng)，意味卻很深遠(yuǎn)。無(wú)論從外在形象還是內(nèi)在涵養(yǎng)都給我們帶來(lái)了巨大的變化，為了切實(shí)規(guī)范服務(wù)行為，我們必須按培訓(xùn)中所講的服務(wù)禮儀要求，努力讓自己的規(guī)范服務(wù)成為習(xí)慣，做到標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，塑造醫(yī)院的形象。
印象最深的還是微笑服務(wù)，微笑服務(wù)是一個(gè)人內(nèi)心真誠(chéng)的.外露，禮儀和微笑服務(wù)是塑造美好形象的必要基礎(chǔ)，眼睛是心靈的窗口，微笑是美麗的化身，要重塑白衣天使的形象，患者入院時(shí)投以微笑，并親切地做自我介紹、環(huán)境介紹，消除患者因陌生而產(chǎn)生的不安情緒；及時(shí)詢(xún)問(wèn)病情、耐心回答問(wèn)題、細(xì)致講解注意事項(xiàng)，幫助患者盡早完成角色轉(zhuǎn)換；一句溫暖的話(huà)語(yǔ)，一種文雅、健康的姿態(tài)，一個(gè)自然、親切的表情，都可以促使患者把心里話(huà)講出來(lái)，便于醫(yī)護(hù)發(fā)現(xiàn)患者存在和潛在的心理問(wèn)題，使患者在與醫(yī)者的溝通中得到安慰、理解、幫助和鼓勵(lì)，有效地排除患者的緊張、焦慮心情，為早日康復(fù)而積極地配合各項(xiàng)治療與護(hù)理。
良好的服務(wù)禮儀所表達(dá)的是尊重，無(wú)論是對(duì)患者、對(duì)家屬、還是對(duì)醫(yī)生，熱情大方、儀容整潔、語(yǔ)言親切、舉止優(yōu)雅，都能使人產(chǎn)生親切感、溫暖感、信任感。良好的服務(wù)禮儀能潛移默化地凈化人的心靈，并可以通過(guò)勸阻、教育等形式糾正患者的不良生活習(xí)慣，在給病人治理身體上的疾病的同時(shí)，也能給予他們心靈上的溫暖。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)8
說(shuō)實(shí)話(huà)，四天時(shí)間不可能對(duì)一個(gè)崗位進(jìn)行徹底的觀(guān)察，更別提服務(wù)是一個(gè)新興出現(xiàn)的名詞，是一個(gè)很多學(xué)者研究的新方向，要學(xué)的東西實(shí)在太多。所以，以下只是我個(gè)人笨拙的見(jiàn)解和感想。
首先，我覺(jué)得服務(wù)必須要有它針對(duì)的人群，服務(wù)需要隨著針對(duì)的人群不同而有所變化。比如我們零售行業(yè)，因?yàn)槲覀円⻊?wù)的人不僅數(shù)量多，而且各方面都參差不齊，所以，服務(wù)必須有重點(diǎn)，團(tuán)購(gòu)必須針對(duì)購(gòu)買(mǎi)力強(qiáng)且有這方面需求的事業(yè)單位、團(tuán)體及個(gè)人，給他們提供特殊的服務(wù)。平時(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)要有相關(guān)的主題，要了解這個(gè)主題對(duì)服務(wù)提出的要求。
其次，服務(wù)要有他自身的規(guī)范，要有一個(gè)可實(shí)際操作的流程。如服務(wù)臺(tái)的打包、存包、開(kāi)發(fā)票、辦理會(huì)員卡及其卡片管理、辦理儲(chǔ)值卡及其卡片管理、退換貨、促銷(xiāo)支持等，這些都需要用一個(gè)規(guī)范的流程把他具體化。只有把一個(gè)任務(wù)具體化，所有人接受的服務(wù)才是對(duì)等的，也才能避免遇到問(wèn)題服務(wù)臺(tái)人員不知道如何處理的情況，同時(shí)消除員工心情對(duì)工作的影響。
再次，服務(wù)提供者必須要有勝任她自身任務(wù)的技能。這就需要公司給自己的員工不定時(shí)地提供培訓(xùn)，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)服務(wù)要求越來(lái)越高的需求。
最后，服務(wù)必須是能給消費(fèi)者帶來(lái)切實(shí)好處的。如能使消費(fèi)者心情愉快、或者能使消費(fèi)者感覺(jué)溫馨、甚至讓消費(fèi)者感覺(jué)我們公司值得他信賴(lài)。因?yàn)�，說(shuō)到底，服務(wù)就是為了提高顧客的忠誠(chéng)度，是以追求公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益為出發(fā)點(diǎn)的。
那么，下面我開(kāi)始說(shuō)一下我在服務(wù)部看到的我們自身的不足及應(yīng)對(duì)策略：
一、服務(wù)沒(méi)有明確的規(guī)范和流程。
1、只要顧客要求，服務(wù)臺(tái)人員就可以拿著鑰匙去打開(kāi)電子柜。這容易引起顧客東西的丟失或者某些顧客對(duì)電子柜存放物品的擔(dān)心。
應(yīng)對(duì)策略：打開(kāi)電子柜必須要有第三方監(jiān)督，如防損員對(duì)開(kāi)電子柜進(jìn)行監(jiān)督。并且，在打開(kāi)電子柜前，必須要顧客描述出他/她存在電子柜里東西的規(guī)格、顏色，數(shù)量等相關(guān)信息，只有信息正確，方可把物品拿走，拿走前還要做好相應(yīng)的登記，如顧客XX、電話(huà)號(hào)碼的登記，最后讓顧客簽字確認(rèn)。
2、服務(wù)臺(tái)人員有時(shí)候遇到問(wèn)題不知道如何處理，導(dǎo)致顧客在服務(wù)臺(tái)前久等，甚至造成有些顧客不耐煩。
應(yīng)對(duì)策略：對(duì)開(kāi)發(fā)票、退換貨、打包、存包、辦理會(huì)員卡及其卡片管理、辦理儲(chǔ)值卡及其卡片管理、促銷(xiāo)支持等這些服務(wù)臺(tái)經(jīng)常性、簡(jiǎn)單的工作進(jìn)行一個(gè)流程化的管理。也就是說(shuō)，把這些工作具體化，一項(xiàng)工作一個(gè)流程，如辦理會(huì)員卡及會(huì)員卡管理你只要按照流程去做就可以了。流程制定后，分發(fā)到每個(gè)人手里學(xué)習(xí)，所有人都必須遵守，不得擅自違反。
3、服務(wù)臺(tái)工作人員多的時(shí)候，有些人不知道自己該干嘛，于是站在服務(wù)臺(tái)里面望著工作的人手忙腳亂。
應(yīng)對(duì)策略：不論是新手或者老手，都必須要有自己的職責(zé)，要有明確的分工，今天你做什么，在人多的時(shí)候就必須做什么，不得這個(gè)工作做一下，那個(gè)工作做一下，最后導(dǎo)致工作效率低下，而讓顧客在服務(wù)臺(tái)前活受罪。當(dāng)然，人少的時(shí)候可以讓員工去學(xué)習(xí)那些自己不太熟悉的工作。
二、新手較多，且都不太了解自己的.工作。
應(yīng)對(duì)策略：每項(xiàng)工作在新員工進(jìn)來(lái)之時(shí)就必須先制定好一個(gè)完整的工作流程手冊(cè)，并分發(fā)給他們。在她們上任之初，需要給他們提供一次簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，培訓(xùn)完畢，再給他們一個(gè)固定的崗位。以后，慢慢再對(duì)他們輪崗，直至他們熟悉服務(wù)臺(tái)工作的所有流程。（ps：要用人所長(zhǎng)，新手同樣也有他們自己的長(zhǎng)處，如有些人打字較快，可以先分配到開(kāi)發(fā)票的崗位，有些人善于溝通，可以先放到處理顧客糾紛的崗位，這樣不僅可以增進(jìn)他們對(duì)工作的信心，同樣也可以起到更快投入工作的作用）
三、服務(wù)沒(méi)有針對(duì)性。我看到服務(wù)臺(tái)對(duì)所有的顧客都只是做了一個(gè)簡(jiǎn)單的登記，沒(méi)有挖掘一些有效信息進(jìn)而對(duì)一些有特殊需求的人提供有針對(duì)性的增值服務(wù)
應(yīng)對(duì)策略：對(duì)于大宗購(gòu)買(mǎi)或者一些有購(gòu)買(mǎi)實(shí)力的顧客，要做好跟蹤工作，并從數(shù)據(jù)中挖掘他們的喜好，針對(duì)他們的喜好提供一些公司具有特色性的服務(wù)。
四、也是最后一點(diǎn)，就是服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，我覺(jué)得作為零售行業(yè)與顧客對(duì)話(huà)窗口的服務(wù)臺(tái)，要做的不僅是滿(mǎn)足顧客需求，還要看到顧客潛在的需求，不只是要達(dá)到顧客期望，還要超出顧客的預(yù)期。
應(yīng)對(duì)策略：可以在網(wǎng)上開(kāi)辟一個(gè)新百園地bbs，顧客在論壇里可以暢所欲言――可以交流購(gòu)物心得，也可以談自己對(duì)新百的期望，還可以談公司需要改進(jìn)的缺點(diǎn)，公司要做的只是引導(dǎo)他們說(shuō)真心話(huà)；不時(shí)進(jìn)行一次問(wèn)卷調(diào)查，對(duì)自己的服務(wù)隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督、改進(jìn)；讓員工隔段時(shí)間當(dāng)一回顧客，去體驗(yàn)一下自己服務(wù)存在的缺點(diǎn)。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)9
時(shí)間過(guò)的真快，我進(jìn)入xx餐廳培訓(xùn)已經(jīng)一個(gè)月多了，在這五周里，公司領(lǐng)導(dǎo)，同事對(duì)我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！
一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)
使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀(guān)念，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。
二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓(xùn)
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
三、如何做好服務(wù)員
1、熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的'人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的原泉。
4、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。“一勤天下無(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
5、要有自信心：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)10
我從事服務(wù)行業(yè)主管工作有八年了，談不上資深，純粹源于執(zhí)著與喜歡。忠于自己的事業(yè)是我不變的初衷，公仆式領(lǐng)導(dǎo)是我崇尚的作風(fēng)。提起管理方法自然有很多種，人性化管理，親情化管理，制度化管理都是很好的管理模式，要把它們?nèi)跒橐惑w，讓企業(yè)所有人感覺(jué)到我們的管理體系是完善的、合理的、真實(shí)的。下面我就談一談我在服務(wù)行業(yè)管理方面心得。
服務(wù)意識(shí)：
賓客是我們的服務(wù)對(duì)象，有了賓客我們的工作才有意義，賓客是生意的源泉，是我們的衣食父母�？腿擞肋h(yuǎn)是對(duì)的，客人的合理要求我們必須做到，但這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們要做的是一種先知先覺(jué)的服務(wù)，不用客人去說(shuō)，他的一個(gè)眼神，一個(gè)動(dòng)作就是我們的服務(wù)目標(biāo)，只有這樣才能讓客人感覺(jué)到與眾不同的服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是管理的基礎(chǔ)，只有把基礎(chǔ)作好，我們才能越走越遠(yuǎn)。
管理體系：
完善的管理體系是不讓員工盲目的去做某些事情，制度與職責(zé)要在員工的心理扎根，建立健全各部門(mén)、各崗位的規(guī)章制度、崗位職責(zé)是各級(jí)管理人員在員工走上工作崗位之前培訓(xùn)的重點(diǎn)，細(xì)微的管理不僅是體現(xiàn)在管理人員身上，同時(shí)管理制度也是如此，細(xì)化管理制度，讓員工清楚知道，工作時(shí)那些是對(duì)的，那些是錯(cuò)的，有獎(jiǎng)有罰體現(xiàn)了制度的合理性，認(rèn)真細(xì)致的執(zhí)行體現(xiàn)了制度的真實(shí)化，有了完善的制度，管理人員才能在管理過(guò)程中作到有法可依，一視同仁。日常的管理模式要持之以恒，突出重點(diǎn)。
培訓(xùn)：
培訓(xùn)就是要建立一支有組織、有紀(jì)律、講文明、講禮貌、有專(zhuān)業(yè)知識(shí)、高質(zhì)量服務(wù)素質(zhì)的`隊(duì)伍，培訓(xùn)工作尤為重要，是一項(xiàng)常抓常新的工作，培訓(xùn)主要從企業(yè)概況、員工手冊(cè)著手，然后就是同工的儀容儀表，禮節(jié)、禮貌、崗位職責(zé)、服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、消費(fèi)指南、案例分析、突發(fā)事件外理、服務(wù)項(xiàng)目、安全防火、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、推銷(xiāo)的技巧等。
制度與職責(zé)：常講沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，國(guó)有國(guó)法，店有店規(guī)，設(shè)想沒(méi)有一支紀(jì)律嚴(yán)明的服務(wù)隊(duì)伍，怎么可能奢望可以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，嚴(yán)格執(zhí)行員工手冊(cè)，做到獎(jiǎng)罰分明，我們的隊(duì)伍必須要有鐵的紀(jì)律，提倡軍人的風(fēng)格，做到有令必行，紀(jì)律嚴(yán)明，沒(méi)有特例，一視同仁。制定出詳細(xì)的員工手冊(cè)，并嚴(yán)格檢查執(zhí)行，養(yǎng)成良好的習(xí)慣，真正為企業(yè)樹(shù)立良好的企業(yè)形象，從而帶來(lái)良好的聲譽(yù)，最終贏(yíng)得可觀(guān)的效益。
衛(wèi)生：
環(huán)境衛(wèi)生對(duì)于服務(wù)行業(yè)極其重要，也是吸引客人的首選條件，一個(gè)具有良好的衛(wèi)生環(huán)境，會(huì)給客人以踏實(shí)、安心、愉悅的享受，衛(wèi)生要達(dá)標(biāo)，每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都不容忽視，員工要有健康證，平時(shí)要做到四勤，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。環(huán)境設(shè)施要制定出詳細(xì)周密的衛(wèi)生清掃計(jì)劃，包括日清掃計(jì)劃、周清掃計(jì)劃等。堅(jiān)持每天按計(jì)劃?rùn)z查衛(wèi)生工作，針對(duì)不合格的衛(wèi)生一定要馬上整改，做出處理。對(duì)于杯具、餐具、布草等需要流消毒的，一定按規(guī)定執(zhí)行嚴(yán)格要求。對(duì)于破損物品要查明原因按程序報(bào)損，盡量減低損耗。
團(tuán)隊(duì)意識(shí)：
團(tuán)隊(duì)意識(shí)對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)講是至關(guān)重要的，一根筷子容易被折斷十根筷子牢牢抱成團(tuán)，這就是團(tuán)結(jié)的力量，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有凝聚力，沒(méi)有向心力，怎么能立足于激烈的商海之巔呢？團(tuán)結(jié)是我們隊(duì)伍的核心，要致力于建設(shè)一支強(qiáng)有力、團(tuán)結(jié)一致的服務(wù)隊(duì)伍，以上層領(lǐng)導(dǎo)為核心，實(shí)現(xiàn)的企業(yè)目標(biāo)。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)11
有以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一、崗前培訓(xùn)的理由 不管是剛從學(xué)習(xí)畢業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生還是即將轉(zhuǎn)入新行的社會(huì)人事，在接受一份新工作之前就像一張白紙，等待著開(kāi)發(fā)與引導(dǎo)。
而他們也比較容易接受企業(yè)的文化、觀(guān)念，形成較普遍的價(jià)值認(rèn)同，作為企業(yè)如果有比較好的培育平臺(tái)，有機(jī)會(huì)給他們提供正規(guī)化的崗前培訓(xùn)，這會(huì)為后期的學(xué)習(xí)立下一個(gè)好的開(kāi)始。
崗前培訓(xùn)的重點(diǎn)：
1、崗前培訓(xùn)的實(shí)質(zhì)不僅僅是讓新員工熟悉工作環(huán)境、工作流程，教會(huì)他們一天怎么上班下班，如何把一天的工作任務(wù)完成，更重要的是讓他們快速的走進(jìn)公司的企業(yè)文化，能自學(xué)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，從一個(gè)社會(huì)人事轉(zhuǎn)入職場(chǎng)人事的思想轉(zhuǎn)變和行為轉(zhuǎn)變。
2、明白企業(yè)內(nèi)部的核心內(nèi)容，清楚與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差異和優(yōu)勢(shì)，應(yīng)該怎么去占領(lǐng)市常作為新員工應(yīng)該怎么制定未來(lái)的發(fā)展方向。
3、基本的技巧和，跨進(jìn)一扇新的大門(mén)之前。我們應(yīng)該如何與上級(jí)，同事和朋友進(jìn)行有禮貌的溝通，在細(xì)節(jié)上應(yīng)該注意哪些禮節(jié)規(guī)范。
4、建設(shè)向新員工灌輸一種團(tuán)隊(duì)融入觀(guān)念，有助于他們?cè)诠ぷ骱蜕钪谢ダ献�，投入激情不搞群體孤立，遇到問(wèn)題后知道如何分析與解決，早一點(diǎn)接觸到公司高層們的決心與規(guī)劃能夠很大程度上地堅(jiān)定他們的信念。
5、職業(yè)心態(tài)的素養(yǎng)，新員入職之初可能考慮較多的就是試用期心得感受與薪資待遇，很多人剛剛接受一份新工作，往往還不能馬上適應(yīng)，徘徊在我是繼續(xù)做下去，還是另選其它職業(yè)的十字路口等作為公司應(yīng)該盡可能的做到，無(wú)論員工遇到多少困難都要讓他們感受到只要能在這里堅(jiān)持到底的做下去，就一定會(huì)有可喜的成果。工作起來(lái)即便大家都很辛苦，但是心情卻很快樂(lè)，再者公司對(duì)試用期員工有明確的薪資規(guī)定，不可以根據(jù)對(duì)象的'不同來(lái)做大的調(diào)整，所以對(duì)他們的使用還應(yīng)當(dāng)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，因此職業(yè)心態(tài)素養(yǎng)就顯得尤為重要。
崗前培訓(xùn)的后續(xù)追蹤 員工的職業(yè)生涯規(guī)劃經(jīng)過(guò)試用期后。
他們的性格、能力、素質(zhì)都能夠得到一定程度上的體現(xiàn)，這時(shí)他們就需要根據(jù)自己表現(xiàn)出來(lái)的各種特點(diǎn)尋找到切入點(diǎn)，設(shè)計(jì)一個(gè)符合個(gè)性發(fā)展的職業(yè)規(guī)劃未來(lái)我應(yīng)該要向哪個(gè)方面發(fā)展更有利于自身能力的提升，也有助于為公司創(chuàng)造更大的價(jià)值激發(fā)他們?cè)诠ぷ髦型度敫嗟募で�，總之新員工的培育工作應(yīng)該建立一種長(zhǎng)效機(jī)制，深入持久地開(kāi)展下去，設(shè)計(jì)這種規(guī)劃的目的還是希望公司能夠留住人才，能夠培育出適合公司發(fā)展的可用人才。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)12
我是一名來(lái)自河北的女孩，來(lái)到北京美麗屋參加工作也是我第一份工作。屬實(shí)，雖然北
京的工作機(jī)會(huì)特別多，但同樣競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)相對(duì)于激勵(lì)。隨后在出租屋無(wú)聊的日子里一直在網(wǎng)上
投簡(jiǎn)歷，當(dāng)時(shí)的自己并不知道要去干什么，便把很多公司都投了一遍。后來(lái)美麗屋的HR給
我打電話(huà)說(shuō)讓我過(guò)去面試，面試后我做了對(duì)比和找朋友幫我分析，綜合考慮選擇了美麗屋，
就這樣順理成章的成為了美麗屋的一員。在美麗屋工作以來(lái)，說(shuō)實(shí)話(huà)領(lǐng)導(dǎo)和同事都對(duì)我蠻不錯(cuò)的。自己也特別喜歡這樣的環(huán)境。
公司有健身房，還有讀書(shū)區(qū)，環(huán)境超級(jí)棒。然后氛圍也很棒。入職還有很多培訓(xùn)和輔導(dǎo)。剛參加完雛鷹培訓(xùn)，分享分享自己的感想。
首先，非常感謝公司給我們?nèi)w員工的'集體培訓(xùn)，也很榮幸參加了這次培訓(xùn)，這說(shuō)明公司對(duì)我們新員工培訓(xùn)的重視，反映了公司“重視人才，培養(yǎng)人才”的戰(zhàn)略方針;對(duì)于服務(wù)行業(yè)的我，也非常珍惜這次機(jī)會(huì)。經(jīng)過(guò)這幾天的培訓(xùn)，完全打破了我沒(méi)培訓(xùn)之前認(rèn)為這是個(gè)
很枯燥乏味的過(guò)程的那種想法，讓原本對(duì)服務(wù)行業(yè)不感興趣的我，漸漸對(duì)服務(wù)充滿(mǎn)濃厚的興趣，服務(wù)作為一個(gè)大眾化消費(fèi)群體，我個(gè)人認(rèn)為服務(wù)最主要的是一個(gè)具有挑戰(zhàn)性、完善自我
的的行業(yè)，而且與生活緊密相連。但經(jīng)過(guò)這次培訓(xùn)后讓自己明白我們要做到百分百的正直的人，承認(rèn)自己的無(wú)知。并且我也學(xué)會(huì)了怎么樣去約束自己，談吐文雅、舉止大方、行為規(guī)范。做一個(gè)積極樂(lè)觀(guān)的人，真好。并且感受到了很多陽(yáng)光、團(tuán)結(jié)、積極進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)氣息，身為美麗屋的一員必須時(shí)刻提醒自己肩負(fù)責(zé)任與使命。
公司的這一次培訓(xùn)，從培訓(xùn)的效果就可以看出公司對(duì)培訓(xùn)是非常著重的，老板及培訓(xùn)人員都做了很多準(zhǔn)備，讓我們?cè)谂嘤?xùn)內(nèi)充分感受到了公司對(duì)員工的負(fù)責(zé)的態(tài)度和良苦用心，讓我們?nèi)跒橐惑w，我們?cè)谖磥?lái)的工作中端正心態(tài)，更加努力!更加自信!有付出就有匯報(bào)!學(xué)習(xí)能讓人進(jìn)步，工作能讓人自信，相信我們?cè)诓粩嗟貙W(xué)習(xí)和工作經(jīng)驗(yàn)當(dāng)中讓我們把租房服務(wù)變得更加美好。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)13
非常感謝酒店管理層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月XX參加了由XX市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺(jué)確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。下面淺談本人幾點(diǎn)想法：
1、以人為本包含員工和客人
客人對(duì)酒店的第一感覺(jué)絕對(duì)重要，這主要靠?jī)蓚�(gè)方面來(lái)體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專(zhuān)業(yè)，有星級(jí)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛(ài)酒店、關(guān)愛(ài)客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿(mǎn)意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來(lái)適應(yīng)遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場(chǎng)。
2、酒店五個(gè)重要營(yíng)造
（1）產(chǎn)品營(yíng)造：要有“第一個(gè)開(kāi)發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營(yíng)觀(guān)念。
�。�2）環(huán)境營(yíng)造：對(duì)消費(fèi)環(huán)境不斷創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
（3）市場(chǎng)營(yíng)造：“心有多大、市場(chǎng)就有多大”把蛋糕觀(guān)念變成面團(tuán)觀(guān)念，我們要主動(dòng)征求來(lái)自各方面的意見(jiàn)和需求，通過(guò)座談、聽(tīng)取意見(jiàn)、溝通信息來(lái)和客戶(hù)聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語(yǔ)為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開(kāi)拓更廣闊的客戶(hù)市場(chǎng)。
�。�4）口碑的營(yíng)造：“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的`夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不僅在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶(hù)企業(yè)忠誠(chéng)度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己最優(yōu)秀的產(chǎn)品和服務(wù)展現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
（5）品牌營(yíng)造：品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無(wú)形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要用“人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品”三品合一”經(jīng)營(yíng)理念，從提高員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，認(rèn)識(shí)到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
3、“經(jīng)營(yíng)要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們？鎖定我們的客源市場(chǎng)，市場(chǎng)不能混亂，“物以類(lèi)聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷(xiāo)售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢(qián)樹(shù)”所以我們可以從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來(lái)促動(dòng)，客房的改造需加快步代。歷經(jīng)X年經(jīng)營(yíng)，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場(chǎng)的過(guò)程，先從局部區(qū)域開(kāi)始調(diào)整，新裝修房間或包房?jī)r(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來(lái)，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭(zhēng)占市場(chǎng)占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。
對(duì)酒店有了更深刻的認(rèn)識(shí)，真正感受到酒店的活力與魅力，認(rèn)識(shí)到酒店?duì)I銷(xiāo)的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，將通過(guò)所學(xué)的知識(shí)靈活運(yùn)用到酒店?duì)I銷(xiāo)中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營(yíng)決策的顧問(wèn)參謀，是酒店了解市場(chǎng)的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷(xiāo)售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)14
首先感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給予我們這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。通過(guò)這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，我受益匪淺，學(xué)到很多。
作為一名酒店服務(wù)人員，首先想到的就是顧客。顧客的需求就是我們的工作，滿(mǎn)足并超越顧客的需求就是我們的工作，在我們這行中“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句話(huà)應(yīng)時(shí)常掛在我們心中，只有位顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，才能有更多的回頭客，才能為酒店創(chuàng)造更好的效益。再就是我們自己要有積極地心態(tài)，把要我做變?yōu)槲乙觯彩露枷朐诳腿饲懊�，這樣我們的工作才不會(huì)被動(dòng)，才會(huì)讓客人得到滿(mǎn)意。
作為一名服務(wù)人員，要時(shí)刻擁護(hù)自己的企業(yè)，要時(shí)刻知道是企業(yè)給予了我們發(fā)展的平臺(tái)，給了我們工作的機(jī)會(huì)，我們的'一舉一動(dòng)都代表了企業(yè)的形象，也就是企業(yè)如同我們的一張臉，我們只有共同微笑、時(shí)刻充滿(mǎn)笑容，我們的企業(yè)才能生機(jī)勃勃，才能夠得到更多的笑容。
再就是作為一名服務(wù)人員，要有責(zé)任心。我們的工作意味著責(zé)任，崗位意味著義務(wù)。我們一定要擔(dān)當(dāng)起自己的責(zé)任，不管發(fā)生什么事情，一定要先從自身找原因，而不是一味的推卸，一味的埋怨。有一家企業(yè)的工作標(biāo)語(yǔ)是：職位成功想辦法，不為失敗找理由，我覺(jué)得這句話(huà)說(shuō)得很對(duì)。失敗了，不需要任何借口，只有找到好的辦法，才有可能成功。
我覺(jué)得只有對(duì)自己充滿(mǎn)信心，調(diào)整自己的心態(tài)，拿出自己真心熱情的服務(wù)給客人，不管發(fā)生什么事情，要先從自身找原因，而不是一味的推諉。只有這樣，我們才能成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員，才能成為服務(wù)明星。
服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)心得體會(huì)15
作為一名未從大學(xué)校門(mén)正式走出的學(xué)生，我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會(huì)上，在看某公司文員職位招聘的時(shí)候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服務(wù)員。在我的潛意識(shí)里，服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè)，一直沒(méi)有意向做這樣的工作。后來(lái)成了我上司的漂亮姐姐說(shuō)的一句話(huà)打動(dòng)了我，她說(shuō)，這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生，可以快速的鍛煉你多方面的能力，于是決定去試試。
經(jīng)�？匆�(jiàn)報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車(chē)去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛(wèi)生干凈，桌面干凈，餐具擺放規(guī)范整齊，客人看起來(lái)都是有素質(zhì)的人。于是和山莊定好工作協(xié)定。
萬(wàn)事開(kāi)頭難！第一天，在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán)，上面能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)一次端四盤(pán)不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的，同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的，并告訴上菜的服務(wù)員。第一天，因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單，所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過(guò)，因?yàn)槭巧喜说姆⻊?wù)員報(bào)菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的，再告訴上菜的服務(wù)員。
終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經(jīng)理特別來(lái)慰問(wèn)了我。她說(shuō)，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說(shuō)，決定了的事就得做下去呀。她說(shuō)，像個(gè)大學(xué)生樣！
然后，慢慢的，我學(xué)習(xí)擺臺(tái)，開(kāi)始學(xué)習(xí)上菜，感覺(jué)是，越做越學(xué)越輕松。
半個(gè)月后，經(jīng)理調(diào)我到包廂看臺(tái)。相對(duì)大廳服務(wù)，這是一個(gè)更耗腦力不那么耗苦力的活。
我又開(kāi)始學(xué)習(xí)包房的`擺臺(tái)，桌布、骨碟、碗、湯匙、紅酒杯、白酒杯，茶盅、筷子、煙灰缸、紙碟，口布，香巾。在剛開(kāi)始的時(shí)候，我是不分口布桌布亂叫，弄得小師傅不知道我到底在問(wèn)什么。越做越學(xué)越輕松，到最后我能在二十分鐘內(nèi)擦干凈轉(zhuǎn)玻并擺好十人桌的所有餐具。然后擦餐具，準(zhǔn)備茶水，準(zhǔn)備香巾，一件一件有條有理的做下去，上班時(shí)間也就過(guò)去了。
包廂上菜還得注意葷素搭配、菜盤(pán)高低搭配和炒菜湯菜涼菜的搭配問(wèn)題。服務(wù)得注意主賓位、主人位、副主人位和陪同位的不同。轉(zhuǎn)玻方向問(wèn)題等等。慢慢的學(xué)，一天改正一點(diǎn)，每天都是進(jìn)步。
餐廳是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會(huì)基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待�？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營(yíng)的持續(xù)興旺和餐廳的宣傳、傳播起到不可估量的作用。對(duì)客人的服務(wù)，我的體會(huì)是：做為服務(wù)員要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親，音量適中，在語(yǔ)速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語(yǔ)言詞匯應(yīng)該時(shí)時(shí)掛在嘴邊，如“您、請(qǐng)、抱歉、假如、可以”等等。并且，我認(rèn)為，微笑是服務(wù)過(guò)程中溝通最好的工具和最必要的工具。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí)，需要恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿(mǎn)意的表達(dá)氛圍。能夠善于把客人的潛在需求一眼看透，是服務(wù)員服務(wù)過(guò)程中最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要具有敏銳的觀(guān)察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。比如說(shuō)，客人喝酒到結(jié)尾的時(shí)候，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打飯，或者是否考慮面食，或者是否需要加幾樣小菜。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。觀(guān)察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的。也曾發(fā)生在我的身上。在處理此類(lèi)事件時(shí)，我覺(jué)得應(yīng)該應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣�。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。是服務(wù)員的確做得很不好的時(shí)候，該誠(chéng)懇的道歉，如果有時(shí)候是一些小錯(cuò)誤，用幽默得體的語(yǔ)言來(lái)道歉能讓客人更容易原諒你，并融造出一個(gè)客人與服務(wù)員間輕松融洽的氛圍。比如說(shuō)，有一次我站在開(kāi)關(guān)旁邊不小心就把開(kāi)關(guān)碰關(guān)了，我馬上說(shuō)，不好意思，并微笑著說(shuō)，沒(méi)關(guān)系，黑暗是暫時(shí)的，光明是永遠(yuǎn)的。一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)狀況發(fā)生時(shí)，服務(wù)員首先不應(yīng)當(dāng)考慮的是錯(cuò)誤是不是在自己一方，而是說(shuō)對(duì)不起。
我認(rèn)為，向客人推銷(xiāo)，這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也體現(xiàn)了服務(wù)員的主人翁意識(shí)，主動(dòng)向客人提供服務(wù)的需要，善于抓住機(jī)會(huì)向客人推銷(xiāo)餐廳的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤(pán)的了解，并善于觀(guān)察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷(xiāo)售。
做服務(wù)員雖然很苦，認(rèn)真去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，便能獲得很多寶貴的財(cái)富，這些財(cái)富是終身受用的。這份工作帶給我的不僅僅是一份工薪，不僅僅是多結(jié)交一些朋友，帶給我更多的是能力的鍛煉，語(yǔ)言能力、交際能力、觀(guān)察能力、應(yīng)變能力和營(yíng)銷(xiāo)能力都在服務(wù)員這一角色中得到一定的鍛煉與提高的。
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