餐廳領班崗位職責（通用24篇）
在現(xiàn)在社會，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么相關的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的餐廳領班崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
餐廳領班崗位職責 1
1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的'不能上崗。
2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班崗位職責 2
1.在部門經(jīng)理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀表儀態(tài)。
3.安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時準確向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的'工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助精力增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
7.加強公關意識，樹立賓館飯店良好形象。
8.做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責 3
1、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的'考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。
4、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;
10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
14、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
17、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責 4
領班是會所的基層管理人員，在會所服務主管的領導下，負責班組管理工作。
一、接受會所服務主管的領導，帶領前廳員工實施會所服務主管、部門經(jīng)理所下達的各項管理和經(jīng)營性指令。
二、負責對前廳業(yè)務，包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項操作規(guī)程，按標準檢查所屬員工有無違章現(xiàn)象，實行質(zhì)量管理。
四、了解當日會所客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。
五、組織班前會及業(yè)務例會，及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求，并組織落實，保證管理系統(tǒng)暢通。
六、檢查服務員的出勤儀表儀容，督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的.清潔。會所餐桌布置，各物品的補充等準備工作。
七、開餐時一方面負責與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規(guī)格、要求進行對客人服務。
八、定期檢查會所設備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。
九、協(xié)助主管對員工進行業(yè)務培訓，經(jīng)常檢查員工的服務意識和推銷意識，引導員工提高專業(yè)知識和服務技能。
十、負責會所經(jīng)營指標的落實，掌握會所的客源構成，消費能力和特點，鼓勵員工創(chuàng)收。
十一、在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況，對值臺員講解菜單，特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。
十二、當顧客進入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。
十三、在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。
十四、巡查員工的服務情況，滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對會所的意見，處理顧客投訴，并向主管匯報。
餐廳領班崗位職責 5
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的`銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。
餐廳領班崗位職責 6
1.對餐廳經(jīng)理負責，執(zhí)行上級主管的工作指令，并向其匯報
2.負責現(xiàn)場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行規(guī)范操作
3.帶領全體員工做好餐廳清潔衛(wèi)生及接待服務工作
4.掌握餐廳客人的用餐情況，收集賓客意見，及時反饋
餐廳領班崗位職責 7
1.負責對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的'投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。
餐廳領班崗位職責 8
�。�1）對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務。
（2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
�。�3）負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的'保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。
（4）負責本樓層每日的餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。
�。�5）加強營業(yè)中的督導，堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。
�。�6）熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經(jīng)理。
�。�7）負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。
（8）根據(jù)預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。
�。�9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯(lián)系，完成報修、申購、領貨等協(xié)調(diào)事宜。
�。�10）負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質(zhì)，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。
�。�11）做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經(jīng)理。
餐廳領班崗位職責 9
1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。
2、負責處理餐廳賓客投訴。
3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。
4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。
5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的`監(jiān)督管理工作。
6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。
7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。
8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。
9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。
10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。
餐廳領班崗位職責 10
1、按照主管的檢查表來開始和結束一天的營業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的.崗位上使客人滿意。
4、確保服務的食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班崗位職責 11
1、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
4、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時完成上級下達的'指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
7、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責 12
1、在部門經(jīng)理的領導下，檢查落實部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況；
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表；
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)；
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的'凝聚力；
6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量；
7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關；
9、主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經(jīng)理；
10、完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責 13
1.負責了解每日預定、接待情況并召開班前會，分配任務
2.負責員工的考勤和日�？己�
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調(diào)配，保證各服務環(huán)節(jié)的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規(guī)范標準檢查營業(yè)前的各項準備情況
5.負責各部門的協(xié)調(diào)工作和日常管理
6.保持營業(yè)環(huán)境的`設備設施整潔、完好，及時保修并提出更新添置意見
7.負責處理過程中的突發(fā)事件或解答客戶的咨詢
8.上級領導交代的其他事務
餐廳領班崗位職責 14
一、在餐廳經(jīng)理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的`思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。
餐廳領班崗位職責 15
1、執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，帶領班組員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務、清潔衛(wèi)生和各種菜點，酒水的介紹和推銷工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數(shù)。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時工作表現(xiàn)，定期向部門經(jīng)理匯報。
5、注意餐廳動態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領用、發(fā)放和耗損的.記賬報賬工作，定期檢查和清點餐廳財產(chǎn)設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領服務員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產(chǎn)、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領班崗位職責 16
1、了解掌握前廳各崗位工作內(nèi)容、合理安排人員，并能及時作出指導;
2、組織前廳員工按時、按質(zhì)、按量完成任務，掌握餐廳前廳每日工作情況;
4、做好每月的任務及人員培訓計劃、工作排班以及工作總結。
餐廳領班崗位職責 17
1、按照規(guī)格、水準布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補充各種物品，做好開餐前的準備工作。
2、按服務規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準的服務。
�。场㈩A見客人的需求并及時提供服務。
4、熟悉餐廳菜單，了解各菜的用料，烹飪方法、時間及味型。
5、掌握本餐廳供應菜點飲料的'質(zhì)量標準，防止向客人提供不合標準的菜點和酒水．
6、強化服務，敬語的使用，在服務中使用“十字金言”。
7、熱愛本職工作，對客要主動熱情，耐心周到，不斷提高服務技術水平，樹立一切服務于賓客的思想。
8、同事之間團結協(xié)作.
9、負責客人就餐后的收尾工作。
餐廳領班崗位職責 18
1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質(zhì)量標準。
2、正式開餐后，督導員工認真做好服務工作并親自參與服務工作。
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正。
4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜。
5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好。
6、督導員工認真落實部門規(guī)章制度。
7、做好本部員工考勤、培訓工作。
餐廳領班崗位職責 19
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；
2、對航海日記定期進行檢查；
3、負責餐前的檢查工作，并督導服務人員按要求完成工作；
4、在營業(yè)場所內(nèi)進行巡視，并作好賓客的'反饋的意見，處理客人投訴；
5、督導服務人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務規(guī)范的落實；
6、作好前廳與廚房的業(yè)務溝通；
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。
餐廳領班崗位職責 20
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的.督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。
5、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責 21
督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;
合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;
結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關銷售報告;
按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;
確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的.會員服務;
指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作
餐廳領班崗位職責 22
1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務;
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律，服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風;
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務員的.迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領班檢查門、水、電、空調(diào)開關等，做好安全和節(jié)能工作。
餐廳領班崗位職責 23
1.執(zhí)行上級領導的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;
2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質(zhì)服務水平;
3.檢查服務員的儀容儀表，監(jiān)督服務員的`具體操作，保證服務工作符合公司標準;
4.配合店長做好管理層工作。
餐廳領班崗位職責 24
1．在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。
3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
4．加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．熟悉業(yè)務，在中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的`著裝及個人儀態(tài)儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13．負責餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
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