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食品安全檢查工作總結(jié)

時間:2024-08-20 08:30:57 美云 總結(jié) 我要投稿

食品安全檢查工作總結(jié)(通用15篇)

  總結(jié)是對取得的成績、存在的問題及得到的經(jīng)驗和教訓(xùn)等方面情況進行評價與描述的一種書面材料,它是增長才干的一種好辦法,不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎?以下是小編收集整理的食品安全檢查工作總結(jié),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全檢查工作總結(jié)(通用15篇)

  食品安全檢查工作總結(jié) 1

  根據(jù)《XX縣食品安全委員會辦公室關(guān)于做好20xx年五一節(jié)期間食品安全工作的通知》(資食安辦[20xx]3號)文件要求,我鎮(zhèn)認(rèn)真安排部署“五一”期間食品安全工作,并切實開展檢查整治工作,確保了“五一”期間未發(fā)生食品安全事件,現(xiàn)將工作開展情況總結(jié)如下:

  一、加強領(lǐng)導(dǎo)、落實責(zé)任

  鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作,為確保食品安全工作各項措施落到實處,鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長為組長,分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長,相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,專門負(fù)責(zé)“五一”期間的食品安全工作,明確各部門的.檢查、監(jiān)督職能職責(zé),務(wù)必把食品安全工作抓到位,保證“五一”期間不發(fā)生食品安全事故或事件。

  二、明確檢查時間

  確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮(zhèn)食品安全檢查整治階段。

  三、明確了檢查重點

  此次檢查抓住了餐飲服務(wù)經(jīng)營單位、農(nóng)家樂、學(xué)校食堂等重點餐飲場所,檢查了各單位落實食品安全管理制度情況;加大了節(jié)日期間食品安全的管理和控制,防止了群體性食物中毒事故的發(fā)生;加大了對農(nóng)村流動廚師的管理和群體性聚餐的現(xiàn)場指導(dǎo),強化了群體性聚餐的申報備案工作。

  四、嚴(yán)格工作要求和措施

  1、部署到位、責(zé)任到位,鎮(zhèn)政府根據(jù)我鎮(zhèn)實際制定了工作方案,對食品安全進行了專題安排部署,并層層落實監(jiān)管責(zé)任,認(rèn)真組織貫徹實施,切實加強了節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理,保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全。

  2、扎實開展整治,查處違法行為,檢查組嚴(yán)格按照職責(zé)分工,切實履職,對餐飲消費環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,均按要求上報,并協(xié)助調(diào)查處理。

  3、做好了食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,加強了節(jié)日期間食品安全值班工作,切實抓好了餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的各項準(zhǔn)備工作,一旦發(fā)生了食品安全突發(fā)事件均按程序及時上報并協(xié)助處理。

  4、加強了信息報送,工作期間嚴(yán)格要求各部門和各村社一旦有情況發(fā)生,嚴(yán)格按照程序上報,并加大宣傳教育,切實提高消費者自我保護能力,努力減少食品安全事件的發(fā)生。

  食品安全檢查工作總結(jié) 2

  縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所于6月上旬開始,在全縣范圍內(nèi)集中開展了夏季食品安全監(jiān)督檢查,現(xiàn)將夏季食品安全監(jiān)督檢查工作情況總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,確保監(jiān)督檢查工作落到實處

  我所按照全縣夏季食品安全監(jiān)督檢查工作的統(tǒng)一部署,分別成立了夏季食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,把夏季食品安全監(jiān)督檢查與20xx年食品安全專項整治有機結(jié)合起來,明確職責(zé)分工,完善工作措施。全面落實食品安全責(zé)任追究制。

  二、注重宣傳,增強群眾食品安全意識

  我所開展了食品安全宣傳活動,通過各種方式各種渠道,充分利用新聞媒體、圖板展示,宣傳欄等宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全科普知識,提醒廣大群眾、在校學(xué)生注意夏季飲食衛(wèi)生,特別是夏季易暴飲暴食生冷食品。增強人們的食品安全參與意識和自我保護意識,避免了食源性疾病,突發(fā)重大食品安全事件的.發(fā)生。

  三、突出重點,強化監(jiān)督檢查措施

  我所針對夏季食品安全季節(jié)性特點,切實加大了監(jiān)督查處力度,以學(xué)校、幼兒園食堂、學(xué)校周邊餐館、小飯桌、中小型餐館、冷凍飲品、冷食、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、兒童食品等為重點品種進行食品安全專項檢查,從而有效的保障了全縣人民群眾的夏季食品安全。

  四、加大執(zhí)法力度,嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為

  在監(jiān)督檢查中,加強對流動攤販、熟食加工點、小作坊、冷飲銷售、批發(fā)部,無證生產(chǎn)經(jīng)營食品的監(jiān)督檢查,尤其對城鄉(xiāng)結(jié)合部與農(nóng)村食品綜合代銷點加大了檢查力度,防止劣質(zhì)食品在銷售中直接流入農(nóng)村市場,嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為,確保食品質(zhì)量和安全。

  針對無證生產(chǎn)大桶水,管狀飲料現(xiàn)象嚴(yán)重的情況,組織開展了飲料專項整治活動,查處無證生產(chǎn)大桶水產(chǎn)窩點2家,執(zhí)法人員下達監(jiān)督意見書,將這2家的制水設(shè)備及成品水全部封存,同時進行立案調(diào)查。目前已處理完1家,1家正在通過法院強制執(zhí)行。

  此次檢查共出動執(zhí)法人員110人次,執(zhí)法車輛42余次,檢查餐飲業(yè)10家,食堂6家,冷飲銷售27家,采集啤酒、冷飲、飲料3類57種,通過開展

  這次夏季期間的食品安全專項整治活動,有效的凈化了市場環(huán)境,有力地打擊了不法行為,維護了消費者的合法權(quán)益,我們將繼續(xù)把食品安全專項整治工作深入持久地開展下去,確保廣大人民群眾飲食安全,為全縣人民創(chuàng)造一個安全放心的食品安全環(huán)境

  食品安全檢查工作總結(jié) 3

  為保證我縣節(jié)日期間食品衛(wèi)生安全,保障城鄉(xiāng)人民群眾和游客身體健康,度過一個祥和、健康的假日,預(yù)防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,根據(jù)XX縣食品安全協(xié)調(diào)委員會文件《XX縣20xx年“五一”期間食品安全檢查工作方案的通知》(X食安委辦[~]X號)具體部署,在“五一”黃金周到來之前,我局會同縣食品安全協(xié)調(diào)委員會有關(guān)成員單位組成聯(lián)合檢查組,在全縣范圍內(nèi)開展了一次食品安全專項監(jiān)督檢查活動,F(xiàn)將檢查情況匯報如下:

  一、指導(dǎo)思想

  以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo),樹立科學(xué)發(fā)展觀,全面貫徹落實縣食品安全工作會議精神,堅持執(zhí)政為民,加強監(jiān)督檢查,確保我縣人民的食品消費安全,為全面建設(shè)小康社會而努力。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視

  由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時到位,參加本次檢查的食品安全協(xié)調(diào)委員會有關(guān)成員單位領(lǐng)導(dǎo)對這次檢查工作非常重視,都將食品安全工作列入重要議事日程;同時切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),結(jié)合自身實際,都按要求派出分管領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)骨干參加檢查。各有關(guān)部門能夠按照各自職責(zé)分工,服從領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真開展檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時糾正。

  三、檢查時間及檢查成員組成

  具體檢查時間為4月27日至28日;由衛(wèi)生局、教育局、環(huán)保局、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。

  四、檢查重點

  本組檢查重點為旅游景區(qū)、主要聚餐場所的食品衛(wèi)生安全,其中主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費環(huán)節(jié)的`檢查。各成員單位實行分工負(fù)責(zé),其中衛(wèi)生局主要針對食品原料的采購索證,證照及從業(yè)人員健康檢查情況,加工過程衛(wèi)生要求落實情況及餐飲具的清潔消毒設(shè)施運行情況等進行檢查;教育局主要針對被檢查學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào);環(huán)保局針對被檢查單位的排污情況;經(jīng)貿(mào)局針對餐飲單位大批量購進酒類消費品時需要注意的相關(guān)事項;畜牧水產(chǎn)局針對餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明。

  五、檢查結(jié)果

  據(jù)統(tǒng)計,本次聯(lián)合專項檢查共出動車輛2臺,檢查人員40人次,檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個、學(xué)生食堂2所。檢查組對被檢查單位共下達限期整改意見書20份。檢查情況表明,我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好,但仍存在不少問題。

  大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機構(gòu)和衛(wèi)生制度。所有的配料標(biāo)簽齊全,符合食品衛(wèi)生要求;食品倉庫內(nèi)物品能分類、離墻、離地存放;未發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品;倉庫內(nèi)無存放有毒、有害食品;食物冷藏設(shè)施數(shù)量足夠,運轉(zhuǎn)正常,能做到生熟食品分開存放。

  餐飲經(jīng)營場所內(nèi)外整潔,保持良好環(huán)境衛(wèi)生,布局和功能分區(qū)合理,初加工分有蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間;加工流程分初加工、精加工、烹飪,做到生熟分區(qū)。餐具清洗、消毒、保潔設(shè)施齊全,落實到位。

  六、存在問題

  檢查人員通過對相關(guān)單位進行深入細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)主要存在問題表現(xiàn)如下:

  1、功能間不足。如XX山莊和XX賓館都缺少粗加工間;龍巖風(fēng)景區(qū)飲食店為敞開式經(jīng)營,缺少必要的專用功能間。

  2、衛(wèi)生設(shè)施不完善。如XX中食堂的紗門、紗窗已破損,配餐間為敞開式,未達到有效的“三防”目的。

  3、管理不到位。如XX山莊白案間內(nèi)工作人員把自己用的食具放在烤箱內(nèi),烤箱內(nèi)有蟑螂,地板有污垢,工作服與原料放在一起,白案間內(nèi)放置作廢的原料,工作間的紗門敞開;XX中學(xué)食堂對食品原料采購索證不全,各餐飲單位對采購的禽畜肉類原料未索取檢疫證明。

  對檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問題,監(jiān)督員都立即指出,已向被檢查單位反饋,要求限期整改。

  七、工作意見

  由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全。通過本次檢查,增強了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的衛(wèi)生管理意識,及時發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患,為五一期間的各項活動提供了有力保障。今后,要多組織類似的聯(lián)合檢查,多部門聯(lián)動,時常給違法從事食品經(jīng)營者提個醒,甚至重重打擊。同時要加強宣傳,大力宣傳執(zhí)法人員的行動結(jié)果,及時曝光違法者危害人民的各種行徑,使食品安全檢查工作深入人心。努力營造一個人人參與維護食品安全,讓違法經(jīng)營者成為老鼠過街人人喊打的局面,不斷提高我縣的食品衛(wèi)生水平,讓廣大市民群眾對食品消費質(zhì)量放心。

  食品安全檢查工作總結(jié) 4

  在秋季開學(xué)之際,為進一步加強學(xué)校食堂食品安全,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學(xué)校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、主要做法

  一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強執(zhí)法效果;二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任,重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴(yán)格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

  二、檢查情況

  1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的`學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

  2、檢查情況:共檢查學(xué)校(含托幼機構(gòu))20家,有學(xué)校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責(zé)令整改9家。

  3、存在問題:

 。1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。

 。2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。

  (3)一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

 。4)食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標(biāo)注具體日期,部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

 。5)一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴(yán)格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

  食品安全檢查工作總結(jié) 5

  為認(rèn)真貫徹落實開教【20xx】49號(開陽縣20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案)文件精神,并結(jié)合我園實際情況,從20xx年10月11日起,在全園范圍內(nèi)深入開展了食堂食品安全專項整治工作,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下。

  一、認(rèn)真開展自查自糾,查找管理薄弱環(huán)節(jié)。

  幼兒園食堂按照上級要求,幼兒園食品安全建立了食品安全責(zé)任制、辦理了具有餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生也做到整潔、從業(yè)人員健康證明有效、嚴(yán)查索證索票制度的落實、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落實、不存在違法使用食品添加劑行為。

  二、突出重點,開展專項檢查

  通過自查,我園食堂食品安全狀況總體較好。但是,在自查過程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問題:一是食堂對食品原料的渠道進貨審查不嚴(yán),部分加工原料無有效的索證索票,個別承包商還存在厭煩日常監(jiān)督檢查的.情緒。二是學(xué)校食品留樣不規(guī)范,留樣冰箱未專用。

  三、整改措施。

  嚴(yán)格按照《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,金中幼兒園對自查出的食堂食品安全問題將落實到人逐一要求整改。

  食品安全檢查工作總結(jié) 6

  讓全縣人民20xx年過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日,我局按照大食安辦對節(jié)日食品安全工作提出的具體要求,認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》,為確保全縣人民節(jié)日消費安全,食品市場繁榮穩(wěn)定,結(jié)合我局的工作職責(zé),認(rèn)真開展專項檢查工作,在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流通方面對市場供應(yīng)安全情況進行了全面檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  一、食品安全節(jié)日專項檢查工作開展情況

  1、20xx年12月30、31日共出動車輛4輛,執(zhí)法人員20余人,結(jié)合定點屠宰的特點進行了夜間巡查,主要嚴(yán)厲查處非法屠宰、注水、病害肉的違法經(jīng)營行為,未發(fā)現(xiàn)違法行為。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合,對非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

  2、20xx年X月19、20日我局和工商局密切配合,對肉品市場準(zhǔn)入,采取倒查的形式對東門、南門農(nóng)貿(mào)市場肉類供應(yīng)的安全情況進行了檢查,未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為,對個別不按要求使用電子稱的`經(jīng)營戶進行了教育。檢查人員要求肉品經(jīng)營戶按照市場準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全,肉品合格。

  3、20xx年X月18日,分別對我縣成都百貨大樓大邑分場、紅旗連鎖、利民連鎖、九龍超市、30多家酒類批發(fā)、零售企業(yè)《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況進行了全面檢查,從檢查的情況看,企業(yè)食品安全意識較強,進貨渠道較為正規(guī),票證、臺帳較齊全,《酒類流通隨附單》從進貨、出貨執(zhí)行較好,填寫清楚。

  二、存在的主要問題

  1、市場有個別肉品章證不齊現(xiàn)象。

  2、個別流通企業(yè)在《酒類流通隨附單》的執(zhí)行上,對《隨附單》使用的必要性認(rèn)識不足,使用時填寫不規(guī)范,有執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在。

  3、個別定點屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進一步加強。

  4、對肉品、酒類管理的力度還須進一步加大。

  三、下一步工作措施

  1、加強對定點屠宰廠的規(guī)范化管理,要求定點屠宰廠對生豬的來源要嚴(yán)格把關(guān),做好入廠登記,嚴(yán)防各種病毒流入定點屠宰廠,嚴(yán)禁不合格肉品投放市場,做好宰前、宰中、宰后的檢疫,建立好臺帳,搞好逐日登記。

  2、加大《酒類流通隨附單》執(zhí)行力度,在搞好宣傳教育的同時,定期對酒類流通企業(yè)進行專項檢查,做好市場整頓和規(guī)范市場秩序工作,使酒類流通管理進一步規(guī)范化。

  3、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度,嚴(yán)厲查處私屠濫宰、制售注水肉、病害肉。在酒類流通管理方面,要嚴(yán)厲查處銷售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營行為,進一步將“打假保名”工作貫徹落實到位。積極履行好行政管理職能,將嚴(yán)查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工作,常抓不懈,確保群眾吃上放心肉,喝上放心酒。

  食品安全檢查工作總結(jié) 7

  為了保護廣大兒童、學(xué)生的飲食安全和身體健康,切實加強兒童及學(xué)校食品安全工作。頂新鄉(xiāng)黨委、政府在開學(xué)期間,開展了一次全鄉(xiāng)范圍內(nèi)兒童食品及學(xué)校飲食衛(wèi)生專項檢查,現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下:

  一、提高認(rèn)識,統(tǒng)一思想

  食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,為此鄉(xiāng)政府召開一次專題會議,統(tǒng)一思想,明確職責(zé),切實把我鄉(xiāng)食品安全工作落到實處,以保障廣大兒童和學(xué)生的食品安全和生命安全。

  二、加強執(zhí)法力度,確保食品安全

  首先針對學(xué)校食堂進行了一次全面檢查,對頂新鄉(xiāng)學(xué)校,食堂衛(wèi)生員管理、進貨檢查驗收、購銷臺帳等制度一一建立,切實做好了流通頭的防范工作;其次是對家食品經(jīng)營單位、1個校園商店進行了檢查,總體情況較好,但仍存在部分問題,如飯店未建立索證索票、購銷臺帳、制度,為此我們下達了整改意見書,要求他們在九個工作日后整改到位。

  三、拓寬信息渠道,構(gòu)建群眾監(jiān)督網(wǎng)

  為充分發(fā)揮村級食品安全信息員的作用,鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管站建立了舉報獎勵制度,充分調(diào)動了村級信息員的積極性,廣辟了鄉(xiāng)監(jiān)管站和有關(guān)職能部門的信息,增強食品藥品安全監(jiān)管工作的.針對性和有效性。

  這次檢查中,由于領(lǐng)導(dǎo)重視,監(jiān)督措施得當(dāng),為確保食品安全事故的零發(fā)生,打好了基礎(chǔ)。但學(xué)校食品安全工作是一項長期、艱巨的工作,仍存在一些薄弱環(huán)節(jié),我鄉(xiāng)將繼續(xù)一如既往地加強學(xué)校食品安全監(jiān)管工作。

  食品安全檢查工作總結(jié) 8

  為深入貫徹落實《甘肅省食品安全委員會辦公室關(guān)于開展全省食品安全大檢查的通知》(甘衛(wèi)明電發(fā)[20xx]41號)精神,我局精心組織,周密安排,抓住重點行業(yè)和關(guān)鍵企業(yè),加大力度,強化措施,集中精力,在全區(qū)范圍內(nèi)開展食品安全大檢查和專項整治,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  一、主要做法

 。ㄒ唬└叨戎匾暎訌婎I(lǐng)導(dǎo)

  省食安委辦專項整治工作電視電話會議后,我局高度重視,不等不靠,及時召開了專題會議,對會議精神及時進行了傳達。為了進一步落實責(zé)任,我局實行分管領(lǐng)導(dǎo)具體主抓、業(yè)務(wù)人員專人負(fù)責(zé)的工作方式,并及時將會議精神傳達到相關(guān)企業(yè)。

 。ǘ⿵V泛宣傳,營造氛圍

  食品安全大檢查和專項整治工作開展以來,我局面向企業(yè)積極開展宣傳活動。一是宣貫專項整治的精神。在巡查回訪的過程中,我們向企業(yè)認(rèn)真宣傳打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治的相關(guān)會議精神、法律法規(guī)和違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑的危害。二是強化企業(yè)的主體責(zé)任。嚴(yán)格整治和規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè),全面檢查是否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品、原輔料進貨驗收、食品添加劑使用備案、產(chǎn)品出廠檢驗記錄等。三是加大對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。嚴(yán)厲打擊違法制售假冒偽劣食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為,對不具備食品質(zhì)量安全基本生產(chǎn)條件的要堅決予以關(guān)閉并及時曝光。

 。ㄈ﹪@目標(biāo),加強指導(dǎo)

  我局本著細(xì)化檢查、從嚴(yán)整治的指導(dǎo)思想,對轄區(qū)生產(chǎn)企業(yè)進行了全面的`摸底調(diào)查,宣傳貫專項整治相關(guān)政策、法規(guī),并進行了現(xiàn)場檢查。對生產(chǎn)企業(yè)逐戶上門調(diào)查走訪,檢查生產(chǎn)許可證辦理情況、質(zhì)量衛(wèi)生狀況及生產(chǎn)經(jīng)營情況,對現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求的地方,提出了限期整改的處理意見。在檢查的過程中進行整頓,在整頓的過程中進行規(guī)范。通過反復(fù)巡查回訪、手把手的指導(dǎo)、不厭其煩的講解,規(guī)范食品添加劑使用行為。專項整治以來,未發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。

  二、工作成效

  1、生產(chǎn)企業(yè)安全意識得到提升。通過宣傳添加劑專項整治的精神、國家對食品安全的要求、濫用食品添加劑的危害和相關(guān)法律法規(guī),大多數(shù)企業(yè)業(yè)主的生產(chǎn)經(jīng)營意識、食品安全意識、法律法規(guī)意識普遍加強。

  2、專項整治期間,通過政策引導(dǎo)、法律法規(guī)宣貫、嚴(yán)格整治,生產(chǎn)加工企業(yè)的安全意識普遍提高,生產(chǎn)行為進一步規(guī)范,為有效預(yù)防違法行為的發(fā)生奠定了良好的基礎(chǔ),最大限度地保護人民群眾和消費者的利益。

  三、存在的問題和下步工作打算

  在平時巡查情況看,目前大部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者對《食品安全法》及實施條例和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等的學(xué)習(xí)不夠,下一步我局將加大宣傳,繼續(xù)全面貫徹落實省食品安全委員會的專項整治工作要求,在現(xiàn)階段取得的成績的基礎(chǔ)上,做好下一階段的工作,層層落實,不留死角,通過專項整治行動,使違法添加非使用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制,切實保護人民群眾身體健康。

  食品安全檢查工作總結(jié) 9

  春節(jié)期間是食品消費旺季,也是食品安全事故多發(fā)時期。為確保我縣群眾過上歡樂祥和的節(jié)日,呼圖壁縣衛(wèi)生局按照縣政府下發(fā)的《關(guān)于做好春節(jié)期間安全生產(chǎn)工作的通知》精神,認(rèn)真履行職責(zé),切實發(fā)揮職能作用,加強協(xié)調(diào)配合,認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作。現(xiàn)將20xx年春節(jié)前食品安全保障工作開展情況總結(jié)如下:

  一、工作開展情況

  (一)高度重視,及早安排部署。

  為切實做好春節(jié)前食品安全保障工作,在接到縣政府下發(fā)的通知后,召開20xx年食品安全工作聯(lián)席會,對春節(jié)前食品安全保障工作進行全面安排部署。要求各成員單位要高度重視,加強領(lǐng)導(dǎo),強化監(jiān)管,切實履行職責(zé),切實加大查處力度,最大限度地預(yù)防食品安全事件的發(fā)生,確保公眾節(jié)日飲食安全。

 。ǘ┩怀鲋攸c,認(rèn)真開展專項整治。

  春節(jié)期間,食品安全專項整治工作按照“分段監(jiān)管為主,品種監(jiān)管為輔”的原則,聯(lián)合各職能部門、對產(chǎn)加工、食品流通及消費四個環(huán)節(jié),以糧油、肉類、蔬菜、醬油、醋、水產(chǎn)品、豆制品、水果、乳制品和兒童食品等為重點品種,食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場等為重點部位,對各餐飲、小型餐飲單位等重點環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格整治,依法嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品的違法活動。檢查期間共出動檢查人員48人(次),車輛16車(次),監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營、餐飲網(wǎng)點115戶;下發(fā)整改通知書18份,處罰衛(wèi)生不合格餐飲經(jīng)營戶5戶。

 。ㄈ┘訌娦麄髋嘤(xùn),營造良好社會氛圍。

  春節(jié)期間,加大宣傳教育力度,采取多種方式和手段,廣泛宣傳食品安全方面的科普知識,增強社會公眾的食品安全和自我防護意識,提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的依法經(jīng)營和誠信經(jīng)營觀念。同時充分發(fā)揮新聞媒介的宣傳和人民群眾的監(jiān)督作用,形成強大的輿論聲勢,營造食品安全的`良好社會環(huán)境。

 。ㄋ模┘訌娦畔贤,認(rèn)真落實值班制度

  節(jié)日期間,認(rèn)真落實值班制度,安排專人值班,要求值班人員24小時開機,對在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要按照《呼圖壁縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》及時報告、及時處理,及時報送信息動態(tài)。

  二、存在問題

 。ㄒ唬┦称钒踩O(jiān)管經(jīng)費緊缺,監(jiān)管執(zhí)法人員不足,制約了對食品市場的監(jiān)督管理。

 。ǘ┦称钒踩麄鹘逃膹V度和深度不夠,人民群眾的食品安全意識比較淡薄,知識缺乏。宣傳培訓(xùn)工作需進一步加強,食品從業(yè)人員質(zhì)量意識仍有待進一步提高。

  食品安全檢查工作總結(jié) 10

  根據(jù)縣食品安全委員會下發(fā)的木安生辦字(20xx)24號《關(guān)于做好元旦、春節(jié)及區(qū)、州“大會”期間安全生產(chǎn)大檢查的緊急通知》要求,為切實加強節(jié)日期間食品安全工作,有效保障人民群眾飲食安全,防止重大食品安全事件發(fā)生,確保全市人民度過一個安全、歡樂、祥和的節(jié)日,我委從20xx年12月25日至20xx年1月4日期間開展了食品安全檢查工作,現(xiàn)就此次檢查工作總結(jié)如下:

  一、 加大宣傳及檢查力度,提高肉食品的'品質(zhì)安全

  此次大檢查,我委領(lǐng)導(dǎo)高度重視,成立了由一把手任組長的食品安全工作專項督查組,分管副書記任副組長,成員由各相關(guān)部門組成,落實了工作責(zé)任,強有力地推動了食品安全工作的進行,為食品安全工作提供了相應(yīng)的組織保證。我委在此次檢查中擴大了檢查范圍及檢查事項,深入屠宰企業(yè)、酒類批發(fā)企業(yè),對生豬、牛羊、家禽及大畜和狗、驢等牲畜屠宰落實情況、督促企業(yè)進行自檢自查、定點畜禽屠宰證牌使用情況、是否嚴(yán)格執(zhí)行“兩證兩章”出廠制度等等事項。對酒類批發(fā)企業(yè)嚴(yán)格四查(查證、查單、查牌、查賬)制度。目前,已深入重點企業(yè)檢查40人(次),出動執(zhí)法車輛10臺(次),沒收未經(jīng)檢疫肉品狗肉25公斤。

  檢查期間我委還對食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)以及各項實施方案進行了宣傳。企業(yè)高度重視食品安全工作,尤其在節(jié)日期間各相關(guān)企業(yè)也做了許多工作例如:保持車間衛(wèi)生、堅持進行自檢自查、執(zhí)行嚴(yán)格的檢驗檢疫制度、加強值班值宿等。杜絕有安全隱患的鮮肉,流入學(xué)校、食堂、小餐館、旅游景點餐飲服務(wù)單位等重點單位,確保廣大人民群眾過上放心節(jié),吃上放心肉。

  二、加強值班、值守,提高食品安全的重視度

  我委及各相關(guān)企業(yè)都制定了應(yīng)急預(yù)案,在節(jié)日期間,進行了值班值守安排,建立了24小時值班制度,確定專門聯(lián)系人員,保持信息暢通,一旦發(fā)生重大食品安全事故,立即按照食品安全應(yīng)急預(yù)案的要求,啟動應(yīng)急機制,及時、有效、妥善處置。

  此次檢查,對定點屠宰企業(yè)重新排查摸底,對證照過期的督促換證,無證無照的取締關(guān)停,對食品安全意識淡漠,守法經(jīng)營意識不高的提出學(xué)習(xí)要求,切實排查解決好群眾身邊的食品安全隱患,以高度的政治責(zé)任心,全力保障人民群眾的食品消費安全。

  食品安全檢查工作總結(jié) 11

  為認(rèn)真貫徹落實白河食安委辦〔20XX〕1號文件精神,進一步加強轄區(qū)學(xué)校、幼兒園及其周邊食品安全,凈化兒童食品消費環(huán)境,保障少年兒童的身體健康和生命安全,我鎮(zhèn)于3月10日-12日組織工商、衛(wèi)生、學(xué)校等單位負(fù)責(zé)人對轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進行了一次專項檢查,現(xiàn)將工作開張情況總結(jié)如下:

  一、檢查重點

  本次專項檢查的重點是:對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制;是否具有餐飲服務(wù)許可證;環(huán)境衛(wèi)生是否整潔;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效;索證索票制度是否落實;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落實;是否落實有關(guān)原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經(jīng)營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜。是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。

  二、主要做法及成效

 。ㄒ唬⿲爡^(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無證照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進行查處。

  二是對貨臺帳,索證索票,掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查,本次共查食品經(jīng)營店18戶。責(zé)令限期整改兩戶,沒收小麻辣食品15袋。

  三是對學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定,對食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營者的衛(wèi)生條件,廢棄物處理等方面進行嚴(yán)格檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

  四是查處采購不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,本次共清查小餐館、小吃店21戶,現(xiàn)場要求整改8戶,限期整改兩戶。

  三、存在問題

  一是學(xué)校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品,雖然沒有造成重大事故,但存在安全隱患;

  二是個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務(wù)許可證,健康難以保證;

  三是校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差,食品安全難于保證。

  四、下一步工作措施

  一是迅速切實可行的工作方案,集中人力、物力,對學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的`食品進行長期監(jiān)督。

  二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查,對存在的問題使其進行限期或當(dāng)場整改。

  三是加強宣傳,增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識,正確引導(dǎo),確保不出問題。

  食品安全檢查工作總結(jié) 12

  為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的總體情況。

  本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

  2、檢查工作的實施情況。

  根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角,檢查共出動檢查車1臺,專項檢查人員4人,共檢查9天。

  3、本次檢查的具體情況及結(jié)果

  本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗報告非當(dāng)批次報告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%.

  本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

  在檢查中對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查,無違規(guī)操作現(xiàn)象。

  4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

  本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。

  本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進行了全面檢查,對存在問題的`單位下達了責(zé)令改正意見書,進行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。

  食品安全檢查工作總結(jié) 13

  20xx—20xx校園及周邊食品安全是一項直接關(guān)系到我鎮(zhèn)人民群眾身體健康和生命安全、關(guān)系到我鎮(zhèn)教育教學(xué)工作的正常開展的重要工作。為切實做好我鎮(zhèn)食品安全工作,按照市食安委辦相關(guān)要求,結(jié)合我鎮(zhèn)實際,本周鎮(zhèn)食品藥品協(xié)管站對校園及周邊食品安全進行了專項整治,現(xiàn)將具體工作總結(jié)如下:

  一、認(rèn)真安排部署

  XX鎮(zhèn)進行了專門安排部署,要求各部門切實加強對該工作的領(lǐng)導(dǎo),抓緊抓好,突出成效。整治范圍包括我鎮(zhèn)所有中、小學(xué)校、幼兒園等各級各類學(xué)校食堂;學(xué)校附近的餐飲店、食品店、流動食品攤販。目標(biāo)是通過專項整治,進一步強化學(xué)校、幼兒園校(園)長是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,增強從業(yè)人員責(zé)任意識,提高廣大師生食品安全風(fēng)險防范能力;加強學(xué)校食堂、超市(包括小賣部、商店,下同)合法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營,經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)。

  二、整治成效

  各學(xué)校食堂按要求都成立了由一把手負(fù)總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作,建立了相關(guān)安全管理制度,制定了學(xué)校突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急處理預(yù)案,與校領(lǐng)導(dǎo)簽訂了學(xué)校食堂責(zé)任狀。

  檢查中,我們針對有無餐飲服務(wù)許可證以及食品采購、貯藏、加工、烹調(diào)、餐具消毒等環(huán)節(jié)都進行了嚴(yán)格檢查。為確保專項整治工作取得實效,真正提高學(xué)校食堂安全管理水平,食堂工作要求做到以下五點:一是要采購放心肉菜,嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜;二是儲藏和保管要規(guī)范,對儲藏室要定期消毒、通風(fēng);三是近期氣候溫?zé)岢睗,剩飯剩菜及時處理、不賣回鍋菜;四是餐廳要做到空氣清新,地面、墻面整潔、餐具擺放有序、分類分架;五是衛(wèi)生消毒措施要有效,由專人負(fù)責(zé)消毒。通過這些措施,確保學(xué)校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)和食品安全。

  為提高食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平,在檢查過程中,認(rèn)真向從業(yè)人員講解食品安全知識、并告知學(xué)校負(fù)責(zé)人,目前手足口病頻發(fā),各學(xué)校要充分認(rèn)識到做好學(xué)校衛(wèi)生工作的重要性,切實做好學(xué)校衛(wèi)生工作,加強傳染病防治知識的培訓(xùn),制定并落實傳染病防治措施。本周210檢查共出動檢查人員人次,檢查了所學(xué)校(幼兒園)食堂,排19查出安全隱患條,對隱患要求學(xué)校限期整改到位。

  三、存在主要問題

  1、索證索票、留樣、加工、儲存等方面。個別學(xué)校食堂食品采購索證登記工作不完善,留樣制度執(zhí)行不到位。有的單位雖留樣,但存在留樣數(shù)量和留樣時間不足的問題,留樣記錄不全;部分從業(yè)人員未按照規(guī)范操作,采購的菜直接堆放在地面上,食堂內(nèi)堆放有雜物。

  2、設(shè)施設(shè)備情況。大部分學(xué)校食堂因面積狹小,食堂布局不合理,食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未明確分開;防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)備不齊全。

  3、人員資質(zhì)方面。個別從業(yè)人員食品安全意識不高,對相關(guān)法律法規(guī)掌握熟悉程度不足,多數(shù)從業(yè)人員缺乏應(yīng)有的法律意識和專業(yè)操作水平。

  四、下步工作計劃

  1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。繼續(xù)認(rèn)真貫徹上級關(guān)于食品安全專項檢查的精神,加強食品安全專項整治工作。針對我鎮(zhèn)食品安全專項整治工作存在的主要問題,采取有效措施推進食品安全專項整治工作深入開展,確保中小學(xué)校食品安全。

  2、加強行業(yè)監(jiān)管。結(jié)合季節(jié)特點,進一步加強學(xué)校食品安全的.日常檢查和專項檢查,強化現(xiàn)場執(zhí)法監(jiān)督,督促經(jīng)營業(yè)主加大整改力度,建立和完善食品安全監(jiān)管體系,強化食品安全監(jiān)管力度,確保不發(fā)生群體性食物中毒事件。

  3、加強食品安全宣傳。將食品安全宣傳與月“安全生產(chǎn)月”有機結(jié)合起來,在鎮(zhèn)安委辦牽頭組織下,組織安監(jiān)站、中心學(xué)校、獸醫(yī)站等部門開展多種形式的食品安全宣傳活動,利用標(biāo)語、橫幅、宣傳欄、報欄、校園廣播等形式對廣大師生開展食品安全、預(yù)防食物中毒等的宣傳教育,增強師生的安全意識和防范能力。

  食品安全檢查工作總結(jié) 14

  為切實有效預(yù)防和控制季節(jié)性食品安全事故的發(fā)生,保障人民群眾身體健康和生命安全,根據(jù)xx的具體安排,在全鎮(zhèn)組織開展了食品安全檢查整治活動,保障了食品安全,為全鎮(zhèn)人民群眾飲食安全提供了良好的消費環(huán)境,F(xiàn)將食品安全檢查整治活動工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,精心組織

  為了抓好食品安全檢查整治工作,鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,成立了檢查整治組,召開了食品安全工作會議,傳達了縣政府辦公室《關(guān)于開展全縣食品安全檢查整治活動的通知》的文件精神和要求,緊緊圍繞食品安全監(jiān)管工作重點,扎實開展好食品安全檢查工作,確保全鎮(zhèn)食品安全方面不出問題。

  二、突出重點,強化食品市場監(jiān)管

  此次檢查整治活動,全鎮(zhèn)堅持“突出重點、強化措施、點面結(jié)合、全面監(jiān)控”的'工作原則,按照“嚴(yán)控生產(chǎn)源頭、監(jiān)管流通消費、加強聯(lián)防聯(lián)控,保證全程監(jiān)管”的工作要求,由鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室牽頭組織,經(jīng)貿(mào)、農(nóng)牧、衛(wèi)生、學(xué)校等相關(guān)部門配合,組織開展了以學(xué)生營養(yǎng)早餐、糧、油、蔬菜、水果、肉制品、乳制品、豆制品、水產(chǎn)品、鹵制品、熟食、涼菜及碘鹽、酒類和兒童食品、保健食品為重點品種,以學(xué)校、廠礦企業(yè)、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部、廣大農(nóng)村為重點區(qū)域,以餐飲衛(wèi)生、“食品非法添加和濫用食品添加劑”、“地溝油”等為內(nèi)容的檢查整治行動,整頓規(guī)范了小作坊、小地攤、小餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營行為。督促食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)或個人完善了食品安全管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、食品及原料進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄等制度。圍繞商店、批發(fā)部等經(jīng)營出售環(huán)節(jié),開展了過期食品、假冒偽劣、不合格產(chǎn)品等專項檢查,逐一登記造冊,不留死角,不留盲區(qū),對查出的問題進行梳理歸類,對號入座,邊查邊改,限期整改,取得了良好效果。

  三、宣傳廣泛,深入人心

  各村、鎮(zhèn)屬各單位采取廣播、標(biāo)語、宣傳單等群眾喜聞樂見的形式,深入群眾廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)、科學(xué)飲食、安全消費等科普知識,尤其加強了對農(nóng)村群眾的食品安全宣傳教育,增強了廣大人民群眾的依法維權(quán)意識和消費信心。同時大力開展了誠信和職業(yè)道德教育,督促食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)、小作坊嚴(yán)格落實安全管理制度,依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動,強化誠信自律意識,努力營造起人人關(guān)心食品安全的濃厚社會氛圍。

  通過這次徹底的安全大檢查,進一步加強了鎮(zhèn)域內(nèi)食品的種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管,切實改善了生產(chǎn)經(jīng)營及餐飲單位的衛(wèi)生條件和環(huán)境,提高了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全素質(zhì),使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效杜絕,食品生產(chǎn)加工行為得到規(guī)范,食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn),餐飲業(yè)衛(wèi)生安全狀況明顯改善,人民群眾食品消費安全感顯著增強,保證了鎮(zhèn)域內(nèi)不發(fā)生食品安全事故。

  食品安全檢查工作總結(jié) 15

  為切實加強我校食堂食品安全,保障全校師生飲食安全,防止食物中毒事件發(fā)生,我校根據(jù)縣藥監(jiān)局、教體局食堂安全工作會議精神,對我校食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,現(xiàn)將我校食堂食品安全自查工作情況總結(jié)如下:

  一、工作開展情況

  按照要求,我校從食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查,深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),并認(rèn)真進行了整改。

 。ㄒ唬┩晟剖称钒踩O(jiān)管整治工作機制

  切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,擺到更加突出的位置來抓。要堅持標(biāo)本兼治、著力治本,把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,確保整治取得實效。

 。ǘ┚唧w工作

  1、自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

  2、自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。認(rèn)真核查學(xué)校食堂許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。

  3、自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施,認(rèn)真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施;是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

  4、自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施;從業(yè)人員是否具有健康合格證明;健康證明是否有效;是否建立從業(yè)人員健康檔案;當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

  5、自查食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,是否具有進貨臺賬,庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的.情況,嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為,是否達到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

  6、自查飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施;消毒池是否與其它水池混用,消毒人員是否掌握基本知識;餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。

  7、自查食堂加工管理制度是否落實。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底,粗加工是否達到要求,是否生熟分開,是否存在交叉污染,四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透;是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為,操作人員是否佩戴口罩;嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

  二、下一步工作安排

  一是深入開展教育培訓(xùn)。進一步加強對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn),認(rèn)真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》。要將相關(guān)資料整理、保存好,以備檢查,負(fù)責(zé)人要切實承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,確保各項工作不留盲點、不留死角。

  二是認(rèn)真開展全面排查。組織本校的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進行全面排查,認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié),及時采取有效措施,堵塞管理漏洞。

  三是切實加強食品安全事故防控,開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,采取措施,排查隱患;制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,督促排查,降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,提高防控水平及應(yīng)對能力。

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