關(guān)于酒店策劃模板六篇
酒店策劃 篇1
一、活動目的：
1、更好的提高升酒店形象、增強品牌價值、擴大市場影響力。
2、提高酒店知名度、美譽度，塑造酒店良好的社會公眾形象。
3利用節(jié)日造勢營銷，增加經(jīng)濟收入。穩(wěn)固老客戶資源，挖掘新客戶。
4。、增加企業(yè)與客戶間的互動與交流，拉近距離
二、活動主題：
本次活動以"五一住XX大酒店優(yōu)惠享不停"為主題。
三、活動時間：20xx年5月1日—3日
四、活動地點：桐鄉(xiāng)XX大酒店
五、活動內(nèi)容：
1、獲得全國、省、市、縣五一勞動獎?wù)碌目蛻艋騽谀�，憑有效證件免費入住XX大酒店（只限標準雙人間）
2、5.1結(jié)婚的客戶或5.1是結(jié)婚紀念日的夫妻憑有效證件免費入住XX大酒店（只限標準雙人間）
3、客房促銷：
A、活動期間凡是入住本酒店的顧客，就可以免費享受價值50元的配套衣物送洗。
B、活動期間凡是入住本酒店的顧客，贈送臺球室2小時體驗券（2張）、KTV歡唱券一張（免房費一小時）每天限10套，送完為止（根據(jù)預訂情況可作適當調(diào)整），
C、OTO團購活動加強網(wǎng)上團購的推廣力度，在美團、藝龍網(wǎng)、攜程網(wǎng)、百度糯米等網(wǎng)上做優(yōu)惠促銷
D、秒殺每天推出幾間特價房，（比如一元秒殺特價房等活動）
活動渠道：攜程網(wǎng)、去哪兒網(wǎng)、京東網(wǎng)等
4、粵式中餐廳
三人用：￥288元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、遠望酸奶/人）
�。�1）推出不同價位的經(jīng)濟"節(jié)日家庭套餐"，以特色菜、家常菜為主全場感恩答謝，雙人餐：￥198元/套（1涼、4熱、2點心、1拼盤、品牌葡萄酒）
三人餐￥298元/套（3涼、6熱、4點心、1拼盤、品牌葡萄酒）五人餐￥598元/套（5涼、8熱、6點心、2拼盤、品牌葡萄酒）
�。�2）每桌消費兩千元以上的贈送豪華商務(wù)間（一間一晚）
�。�3）活動期間生日宴另贈送精美鮮花
�。�4）零點客人將享受8。8折優(yōu)惠（不含酒水）
5、歌弟KTV舉辦"展示自我風采唱響XX酒店"大型卡拉ok有獎比賽
�。�1）獎項設(shè)置：
�、僖坏泉�1名：（價值580元豪華酒店標間1間，并贈送價值328元歌弟KTV代金券2張，并備檔成為XX貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）
�、诙泉�2名：（價值580元豪華酒店標間1間，并備檔成為XX貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）
�、廴泉�3名：（價值328元歌弟KTV代金券2張，并備檔成為XX貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）
�、芄膭瞠勅舾擅海▋r值38元精禮品，并備檔成為XX貴賓客戶，后期的所有活動將通知蒞臨參加）備注：所中獎項票券當日不能使用。
�。�2）活動具體時間安排：
①5月1日—3日晚上19：00—21：00；
3）評委設(shè)置
�、倩顒釉u委由各部門負責人組成，具體名單：
�。�4）活動流程及細則：
凡是活動期間來XX大酒店入住的賓客，都可以參加比賽，前臺設(shè)置卡拉ok大賽報名處，報名時要求賓客上報所表演的歌曲名稱（以方便IT部下載音樂），參賽賓客在唱完之后由評委進行打分點評（10分制），本篇文章來自。由分數(shù)統(tǒng)計員現(xiàn)場進行統(tǒng)計，統(tǒng)計完之后由主持人宣布各參賽賓客最終獲得的分數(shù)，單場活動結(jié)束宣布獲獎賓客名單（同時并頒發(fā)獲獎獎券直接去前臺兌換相應(yīng)獎項）備注：活動期間參賽客戶無論是否中獎不能重復參賽。
�。�5）活動分工：
①市場營銷部：責任人：
⊙負責活動期間宣傳展架、宣傳海報、單張等設(shè)計制作工作；
⊙負責活動獲獎賓客兌獎券的`設(shè)計制作工作；
⊙負責舞臺背景的設(shè)計制作工作；
�、诟璧躃TV：責任人：
⊙負責卡拉ok大賽賓客報名處的設(shè)置工作，同時對來店的賓客進行活動宣傳介紹工作；
⊙負責中心廣場評委席及觀眾席的設(shè)置工作；
⊙活動現(xiàn)場的賓客服務(wù)工作到位；
⊙負責活動期間主持人人選的確定及現(xiàn)場計分員的確定；
�、酃こ滩浚↖T部）：責任人：
⊙負責活動現(xiàn)場的音箱設(shè)備的安裝調(diào)試工作；
⊙負責活動期間各參賽賓客所演唱歌曲的背景樂的下載工作
�、芮皬d部：責任人：
⊙負責來店客戶的活動介紹及宣傳工作；
酒店策劃 篇2
一、活動由來
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié)，讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日，給家長們創(chuàng)造關(guān)心孩子的機會，江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕，各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球，六一期間童真蕩漾，讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食，通過本次活動的開展，提高江南在太原和山西的美譽度，吸引更多的家庭來江南各部消費，讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
二、活動時間：
5月28日——6月1日
三、活動主題：歡樂童年精彩無限——江南藝術(shù)兒童節(jié)
四、活動內(nèi)容
屆時，江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的20xx年兒童節(jié)。
�。ㄒ唬┐缶频辍皻g樂童年精彩無限”藝術(shù)兒童節(jié)晚會節(jié)目設(shè)計：
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友，在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽（書畫比賽要提前報名參加），獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽：曲目為背景音樂里的二十首兒歌，一部、三部、大酒店同時進行，各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出：由東方佳藝演出公司提供，只在大酒店晚會中間參差進行，——由徐鼎明負責落實。
3、兒童書畫比賽：凡是提前來店預訂兒童套餐小朋友均可報名參加書畫比賽，晚會現(xiàn)場所有來賓是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并頒發(fā)獎品。
4、趣味謎語竟猜：共設(shè)謎語100條一部、二部、大酒店同時進行，大酒店晚會隨機進行安排，由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽：在一部、二部、大酒店同時進行。
�。ǘ┞�(lián)動促銷：
活動一、5月28日——6月1日期間，凡在江南一、二、三部定大酒店兒童樂套餐者，均可獲贈大酒店“歡樂童年精彩無限”主題兒童文藝晚會免費門票一張。
活動二、5月28日——6月1日活動期間，凡在六一期間來江南各店用餐者，均可免費獲贈氣球一個。
（三）大酒店晚會現(xiàn)場裝飾：
1、舞臺設(shè)計：“歡樂童年精彩無限”主題背景布，周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾，突出童真、競技的.氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置：用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴：在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫，作為展覽。
五、活動宣傳：
1、背景音樂：在酒店大堂和包房里播放兒童喜歡的歌曲，如《小燕子》《讀書郎》《歌聲與微笑》《好爸爸，壞爸爸》《紅星歌》《快樂節(jié)日》《兩個小星星》《讓我們蕩起雙漿》《山里的孩子》《少年先鋒隊》《生日快樂》《世上只有媽媽好》《蛙哈哈》《我愛北京天安門》《我們多么幸�！贰睹慨斘易哌^老師的窗前》《雪絨花》《外婆橋》《找饃饃》《小兔乖乖》，共計20首兒童歌曲，即可在殿堂內(nèi)和包房里播放，又可以讓小朋友們學著演唱；
2、門廳裝飾：一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾，營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳：山西省交通臺、太原交通臺、山西日報《經(jīng)濟時訊》、生活晨報。
4、視覺宣傳：5月28日（提前三天）各店開始宣傳，主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效。
六、套餐設(shè)計：
本次活動套餐設(shè)計以營養(yǎng)為主，主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行，套餐分設(shè)六款，共計46套。
“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元（A三人用），15套計4320元；
“金色年華”營養(yǎng)套餐388元（B四人用），16套計6208元；
“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元（C四人用），15套計7320元；
本次活動預計收益為：17848元。
七、銷售計劃：
為配合大酒店六一節(jié)晚會的成功舉辦，各部可以向店內(nèi)顧客宣傳介紹晚會內(nèi)容。
序號部門任務(wù)（套）負責人
1大酒店31溫燦均
2一部5劉保華
3二部5吳德偉
4三部5郭強
5合計46
八、費用預算：
序號項目明細數(shù)量的;單價費用負責人需求支持
1、裝飾氣球6000個0．15900元徐鼎明企劃部
2、背景音樂12張10120元徐鼎明外援
3、橫幅4條50元200元徐鼎明企劃部
4、恭祝水牌5塊15元75元徐鼎明企劃部
5、背景展板1塊200元200元徐鼎明企劃部
6、兒童玩具100件20元2000元郭瑋采購部
7、宴會桌卡50個1元50元李皓
8、裝飾拉花60條1元60元郭瑋采購部
9、套餐菜單100張2元200元李皓
10、晚會門票50張3元150元李皓
11、投票箱3個15元45元張彩菊
12、獎品50個80元400元徐鼎明采購部
13、合計//4400元//
九、效果評估與預測
1、拉動江南的家庭消費，提高散臺和包房的營業(yè)額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷，首家推出健康益智菜品，營銷概念超前引領(lǐng)潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點，以此帶動家長來江南消費，提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力，可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模，形成江南獨具特色的促銷品牌。
酒店策劃 篇3
酒店文化建設(shè)在酒店經(jīng)營管理中占據(jù)著顯著位置，具有舉足輕重的地位和作用。通過富有酒店特色的文化建設(shè)，統(tǒng)一酒店各部門價值取向，塑造員工隊伍精神，挖掘酒店內(nèi)在潛能，以最低的成本、最優(yōu)的服務(wù)、最美的形象回報顧客，探索一條具有特色的酒店文化建設(shè)新路子，。
�。ㄒ唬┚频晡幕ㄔO(shè)步驟：
第一階段調(diào)研分析
首先，對酒店多年的發(fā)展歷程進行調(diào)查分析。主要是對酒店的物質(zhì)文化發(fā)展史和精神文化發(fā)展史進行調(diào)查分析，從發(fā)展歷程中發(fā)掘有價值的文化財富，作為酒店文化建設(shè)的參考點。
其次，酒店的發(fā)展戰(zhàn)略。酒店文化建設(shè)應(yīng)該站在發(fā)展戰(zhàn)略的'高度進行建設(shè)。
第三，酒店所在的行業(yè)背景及所處地域特征。
第四，酒店發(fā)展環(huán)境。這里主要是指酒店發(fā)展所處的政治、經(jīng)濟和文化環(huán)境及社會環(huán)境。
第二階段規(guī)劃設(shè)計
（1）酒店文化規(guī)劃設(shè)計需要堅持以下幾個原則：
首先，實事求是的原則。酒店文化的規(guī)劃設(shè)計要根據(jù)酒店的客觀實際情況，否則，員工根本無法參與到酒店文化建設(shè)中來，無法實現(xiàn)酒店文化的落地。
其次，全面與重點的原則。根據(jù)實際情況對酒店文化進行全面規(guī)劃設(shè)計，但在建設(shè)過程中要有重點。
第三，計劃性與靈活性。規(guī)劃設(shè)計屬于方案，在酒店文化建設(shè)過程中，大體的框架不能輕易改變，但根據(jù)實際情況可以有所變動。
（2）一套完整的酒店文化建設(shè)方案需要包括多個方面
如精神文化、物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、管理文化、營銷文化、品牌文化。規(guī)劃設(shè)計的基本內(nèi)容也要圍繞這幾個方面展開，但規(guī)劃設(shè)計的應(yīng)該有所側(cè)重。
（3）研討論證
實踐是檢驗真理的唯一標準，再高明的策劃都必須落地。規(guī)劃設(shè)計的酒店文化需要進行論證，主要從兩個方面進行論證：理論論證和實踐論證。理論論證主要以座談會的方式進行頭腦風暴式交流。實踐論證要結(jié)合酒店的具體情況開展，可以選部門試行，也可以全面試行；可以對規(guī)劃設(shè)計的部分內(nèi)容試行，也可以是全部內(nèi)容試行。
（4）傳播推廣
論證好的酒店文化建設(shè)方案需要宣傳推廣，主要是對內(nèi)與對外，其中對內(nèi)宣傳是重點。無論是對內(nèi)還是對外都盡可能利用一切可利用的方式進行宣傳傳播，如對內(nèi)可采用講座、知識競賽、宣傳欄、培訓信息簡報、戶外郊游等方式，對外可利用各種媒體進行宣傳，尤其是近些年發(fā)展迅速且成本較低、影響力較廣的網(wǎng)絡(luò)媒體。
（5）評估調(diào)整
在建設(shè)過程中，需要對酒店文化建設(shè)的方案進行不斷的微調(diào)。評估調(diào)整也是階段性的，可定期評估調(diào)整，也可不定期評估調(diào)整。再進行優(yōu)化和固化，在酒店里形成統(tǒng)一的價值觀和思考與行為方式，有步驟地實現(xiàn)酒店文化建設(shè)的階段性目標。
酒店策劃 篇4
工作主流程：我認為，我們可以將工作按照時間進度分成3大部分進行，分別為跟單期、商榷期和執(zhí)行期，具體方案中，中式婚禮和西式婚禮區(qū)別主要體現(xiàn)在物料、創(chuàng)意和活動設(shè)置等環(huán)節(jié)，在各環(huán)節(jié)中將會分類具體標明，現(xiàn)將各個部分內(nèi)具體工作內(nèi)容介紹如下：
一、跟單期
跟單期從接觸客戶開始，到客戶簽訂合同、確定婚禮基本形式和初步創(chuàng)意為止，具體內(nèi)容包括如下：
1、接觸：備好至少兩份婚慶策劃宣傳冊，為了能留住客戶，重點宣傳我們酒店的策劃創(chuàng)意能力和強大的執(zhí)行能力，同時掌握目標客戶的基本信息(婚慶時間、客戶性格特點、喜好傾向等)，根據(jù)客戶需求和承受能力介紹服務(wù)價格區(qū)間，并盡可能在當場根據(jù)客戶需要提供創(chuàng)意，以獲得客戶信任。
2、創(chuàng)意策劃案：根據(jù)第一次接觸后客戶的需要，48小時內(nèi)提供書面的創(chuàng)意策劃案，配合營銷跟單，在跟單的過程中，著重關(guān)注新娘客戶的需求。(接觸期一般也是客戶的選擇期，在這一時段內(nèi)盡可能展示我們的實力，吸引客戶簽單)。
3、報價單：在提交創(chuàng)意策劃案的同時，向客戶提交基本報價單，報價單內(nèi)容需對各項金額進行基本說明，并包含基本的物料價格，如客戶有意將飯店、酒水等其他項目外包，也需列入報價(注：考慮如何體現(xiàn)組合營銷，突出產(chǎn)品套餐的高性價比)。
4、合同：應(yīng)常備基本的幾套格式化合同，在客戶確定訂單時，根據(jù)策劃案、報價24小時內(nèi)成文(格式合同應(yīng)包含基本的物料單，由客戶根據(jù)標出的價格自行勾選，其他創(chuàng)意案等所包含的事項在附件單獨體現(xiàn))。
5、外包項目：我們應(yīng)盡快與存在外包聯(lián)系的行業(yè)建立聯(lián)合作，當客戶有需求外包酒水、飯店時，迅速報價，甚至可以協(xié)同信得過的合作商一同面對客戶進行營銷，展示強大的關(guān)系能力，提升客戶信任。
在與客戶簽訂好合同之后，盡快與合作方確定合作內(nèi)容，確定方式根據(jù)關(guān)系遠近可口頭協(xié)定也可走協(xié)議流程。現(xiàn)在我們需要建立聯(lián)系的外包項目有：紅酒、白酒、飲料、啤酒、喜糖、舞美(包括射燈、泡泡機等)、車輛、婚車裝飾、鮮花、拍攝及制碟、司儀、化妝人員、婚紗攝影。
二、商榷期
商榷期主要是與客戶確定具體的`婚慶內(nèi)容和細節(jié)，并形成雙方認可的執(zhí)行案。具體內(nèi)容如下：
1、敲定時間：與客戶敲定婚禮時間日期。當客戶選擇為中式婚慶時，需要常備一份內(nèi)容詳盡的該年老歷，即時掌握各個月內(nèi)適宜結(jié)婚的吉日;針對特別迷信的家庭(比如客戶為代兒女前來咨詢的父母)，應(yīng)與風水人士建立聯(lián)系，根據(jù)夫婦二人姓名、生辰八字敲定婚禮時間。
2、確定地點：此處有至少三處地點需要確定，具體如下新郎地址、新娘地址和婚宴地址，根據(jù)三個地址確定工作人員(化妝師、接親人員、車輛)出發(fā)時間，并依此確定當天基本的時間框架。當客戶選擇為西式時，教堂列入婚慶地點的考慮范圍，需要注意。
3、請柬：制作請柬，并印刷客戶需求的數(shù)量。具體中式和西式各有不同，我們提供參考的各類樣本，當客戶有特別需求時，根據(jù)要求另行設(shè)計。
4、婚慶全流程：為客戶介紹全場婚禮包含的活動，與客戶確定婚禮各個環(huán)節(jié)、互動游戲等欄目，確定婚禮風格，并依據(jù)該風格提供展現(xiàn)風格的物料(一般為網(wǎng)搜圖片)給客戶。提別提醒客戶需要準備的東西，特別是臺詞、配合主持人做的活動，并最終敲定。
5、拍攝：根據(jù)客戶需求與客戶確定婚禮當天需要的拍攝設(shè)備，包括設(shè)備數(shù)量、人員和鏡頭要求等。
6、展示片制作：制作用于婚慶當天的短片，內(nèi)容以新郎新娘的照片、視頻為主，配合簡單的文字腳本。
7、婚禮照展示板：用于婚禮當天現(xiàn)場迎賓和酒店內(nèi)場的裝飾。
8、現(xiàn)場布置：根據(jù)策劃案和基本的物料單，向客戶提交現(xiàn)場布置物料清單，并口頭向客戶介紹展示效果(最好能夠在網(wǎng)上有同類型的圖片輔佐說明，甚至做成彩圖)。待客戶確定以后，即展開現(xiàn)場物料的制作工作，該項工作應(yīng)至少于婚禮前15天展開。
中式婚禮：一般需要物品包括中國結(jié)、彩筒、空飄、蠟燭、傳統(tǒng)漢服(用于父母和新郎新娘穿著，客戶需要時使用)、蓋頭、竹竿(用于掀蓋頭)、佛像(一拜天地，或者是其他可代表天地的牌位)、體現(xiàn)中式風格的鮮花等。
西式婚禮：一般需要的物品包括：鮮花、西服婚紗、服裝、圣經(jīng)(神職人員服裝和圣經(jīng)在外包時，不需要考慮)等。
一般性的物料都包括：橫幅、紅地毯、鮮花、裝扮現(xiàn)場用的鐵架臺柱、大展板等 備注：根據(jù)酒店的實際情況，我們一般選用中西結(jié)合式婚禮。，比較簡單，而又不乏華麗。
9、喜糖：喜糖單價、喜糖品牌和內(nèi)容，需要建立外包聯(lián)系。
10、現(xiàn)場節(jié)目：按照需求，可提供用于彰顯婚禮主題、熱鬧現(xiàn)場氛圍的節(jié)目表演，表演可包括歌舞、特技、魔術(shù)等，操作方式為外包，需另外計費。 中式婚禮特色的節(jié)目可有：古箏彈奏西式婚禮禮特色的節(jié)目可有：鋼琴彈奏、薩克斯演奏、等
11、婚車：包括車輛租賃和婚車打扮，需要建立外包合作聯(lián)系。另外，還需要與客戶確定車隊出發(fā)后行駛的路線，該項目需特別注意時間問題，尤其是中式婚禮，要配合好“吉時”。
12、裝扮挑選：客戶選擇當天幾次的形象裝扮，并確定裝扮風格和化妝人員，此一塊涉及到服裝的租賃和化妝業(yè)務(wù)的外包
三、執(zhí)行期
執(zhí)行期即為婚禮當天創(chuàng)意和流程的具體執(zhí)行。下面內(nèi)容將按照時間先后進行介紹：
1、婚車裝扮：該項目需提前一天完成，無法提前一天完成的，最晚也需要婚禮當天一早即完成裝扮。
2、新娘房間：新娘房間需要提前一天完成裝飾，裝飾用的鮮花、彩帶和用于固定的物品需要當天到場，鮮花需要保證新鮮。
3、化妝：婚禮當天一早，化妝人員需到位(新郎、新娘位置)，最晚于接親前完成化妝工作(注：接親用的服裝需至少提前一天到位)，并帶好當天新郎新娘所需的服裝。
4、接親：分為兩種類型，中式婚禮時，新郎車輛提前出發(fā)，前往接親，然后車隊前往婚慶現(xiàn)場; 西式婚禮時，新郎新娘車隊同時出發(fā)，前往婚禮現(xiàn)場。
5、現(xiàn)場布置：現(xiàn)場裝扮工作一般最早也只能于婚慶當天早上進行，該項工作在短時間內(nèi)需要全部到位，包括內(nèi)場布置、外場裝扮、簽名臺到位、炮竹和彩筒到位等。
6、車隊出發(fā)：按照約定的路線，前往婚禮現(xiàn)場。
7、司儀到位：司儀需于婚禮前1小時到達婚慶現(xiàn)場，并于隨后到的新郎新娘進行最后的溝通。
8、來賓入場：來賓入場后，需提醒客戶安排來賓入座，特別是中式婚禮中，對位置安排有要求的客戶。
9、婚慶開始：按照執(zhí)行案執(zhí)行。
中式婚禮一般流程：新郎先入場、司儀互動、新娘戴蓋頭入場、拜天地拜父母、獻茶、揭蓋頭、交換戒指、現(xiàn)場互動。
西式婚禮一般流程：新郎先入場、司儀互動、新娘父親攜新娘入場、神父面前宣誓、交換戒指并接吻、現(xiàn)場與父母交流、現(xiàn)場互動。
酒店策劃 篇5
自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風風雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時期。
如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮，然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當當?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)，這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店，東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的`激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動，借此機會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作用心性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、活動時光：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
(一)sp方案
1、“微笑服務(wù)”
在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。
2、特價
(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。
(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。
(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，推薦適當打折刺激消費。
注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!
(二)內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷，這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求每一個員工將所應(yīng)對的其他員工視為自我的顧客，像對待顧客一樣進行服務(wù)，并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內(nèi)部員工征文：《我的選取——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的，目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)
要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工用心投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
透過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。
(三)產(chǎn)品營銷方案
1、在色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈推薦廚房推出!!!
(四)文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、透過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。
4、透過促銷，提升營業(yè)額。
在市場經(jīng)濟的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。
酒店策劃 篇6
xxx酒店通過兩大階段實現(xiàn)招募粉絲到口碑分享、優(yōu)化服務(wù)目標，占領(lǐng)了同類型酒店的營銷先機。
第一階段：資源整合，立體招募價值粉絲/會員
用喜達屋自有資源（酒店內(nèi)宣傳物料、offical、官方微博、百度搜索品牌專區(qū)等），以二維碼作為導入口，吸引品牌興趣粉絲；同時借助微信的周邊功能覆蓋酒店附近高價值用戶，成為微信平臺第一個同時運用“搖一搖”、“附近的.的人“功能的企業(yè)。微信用戶一旦與SPG俱樂部微信賬號建立好友關(guān)系，不僅可以收到最新活動信息、酒店優(yōu)惠、在線預訂等服務(wù)，還有機會抽獎贏得澳門免費酒店住宿以及參與“歡享之夜”預訂酒店贏積分活動。
第二階段：動靜結(jié)合，智能維護
靜：內(nèi)容吸引，口碑分享。貼合SPG會員尊貴身份和階層品位，軟性傳遞SPG酒店和會員活動，讓每一條傳遞信息做到具有價值性而不是打擾。讓微信好友在獲得利益信息的同時，不斷增強對SPG俱樂部以及喜達屋集團的品牌好感。為了更好的激發(fā)SPG好友在微信分享， 前期招募期通過澳門免費酒店住宿大獎吸引，刺激和激發(fā)粉絲主動分享給自己手機及社交朋友。
動：真人客服。SPG俱樂部官方微信實現(xiàn)與喜達屋強大的客服中心對接，率先實現(xiàn)真人化專業(yè)客戶服務(wù)，讓SPG尊享服務(wù)始終伴用戶身邊。
智能：定制化技術(shù)開發(fā)，智慧管理數(shù)據(jù)
1、官方會員注冊引導：開放官方微信接口，用戶通過微信即可注冊成為SPG俱樂部會員，讓潛在需求在第一時間實現(xiàn)轉(zhuǎn)化。
2、關(guān)鍵詞自動應(yīng)答：基于微信公眾帳號的自定義接口開發(fā)，實現(xiàn)關(guān)鍵詞自動應(yīng)答信息的菜單式管理設(shè)置，實現(xiàn)精準便捷的客服響應(yīng)，優(yōu)于現(xiàn)有公眾帳號后臺手動管理。
3、數(shù)據(jù)智能化管理：基于微信的消息接口開發(fā)，實現(xiàn)客人咨詢提問批量導出、好友分組管理等多重數(shù)據(jù)管理技術(shù)，為品牌后續(xù)推廣提供數(shù)據(jù)化支持。
從20xx年10月中旬開始，運營上線54天，增加wechat number好友超20000人，訪問酒店會員活動網(wǎng)站超過60000人，吸引新注冊會員達5930人，用戶微信咨詢超過6000次，共達成1192份意向訂單 。并且喜達屋酒店集團成為首家運用微信客服的國際酒店品牌，明顯提升品牌忠誠度、喜好和體驗度、參與度 。