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咖啡策劃

時(shí)間:2023-08-22 18:16:17 策劃 我要投稿

[熱]咖啡策劃3篇

咖啡策劃 篇1

  一、企業(yè)概況

[熱]咖啡策劃3篇

  一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡,您只需3元錢(qián)就可買(mǎi)到。怎么樣?喝了就知道。隨著人們生活水平的提高,喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚娘嬈。?jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè),中國(guó)未來(lái)幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó);市場(chǎng)前景非常廣闊。說(shuō)白了,就是咱們中國(guó)人多,占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,誰(shuí)不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人。

  二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

  以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)

  姓名:蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后,在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂(lè)城,負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作。針對(duì)一些經(jīng)營(yíng)方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生,具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,對(duì)于個(gè)人開(kāi)辦企業(yè)信心十足。

  教育背景,所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

  在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過(guò)北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),獲得法律專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷。今年6月初又參加SYB的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益匪淺。減少了盲目性,使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營(yíng)業(yè)前期的計(jì)劃工作,搞好財(cái)務(wù)的管理,提高了成功率。最近,我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí)。例如,在沒(méi)有搞清顧客口味之前,不可替顧客的咖啡加糖或奶精。正式品嘗咖啡之前,先喝一口冰水,能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來(lái)。喝咖啡要趁熱,否則容易使口味變酸,影響咖啡的口味等等。

  三、目標(biāo)市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

  1、市場(chǎng)的選擇與目標(biāo)的預(yù)測(cè)

  著名學(xué)者陳安之先生說(shuō):“如果我們無(wú)法獨(dú)立成功,那么可以采用‘馬上’成功法,即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),在別人成功的同時(shí),我們也成功了!蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營(yíng)模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,大家都會(huì)“聞香而來(lái)”,只要有一個(gè)人喝,就會(huì)有連鎖反應(yīng),后面的人一般也會(huì)跟著喝。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,我沒(méi)有,那樣會(huì)感覺(jué)沒(méi)面子。另外,上網(wǎng)累了,喝上一杯咖啡放松一下,那感覺(jué)很是舒服。網(wǎng)吧老板告訴我,每天來(lái)這上網(wǎng)的大約400多人,消費(fèi)水平不低。我的咖啡生意,正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過(guò)協(xié)商,我們很快就達(dá)成了共識(shí),因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱(chēng),我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),并培訓(xùn)富有激情的員工。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí),他們就會(huì)變得忠誠(chéng),忠誠(chéng)的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)意味著更大的價(jià)值。我認(rèn)為激情是燃料,員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

  2、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

  我感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)者是那些瓶裝軟飲料,它們品種多,口味全,價(jià)格也比較適中。好在我的產(chǎn)品比較特殊,現(xiàn)磨現(xiàn)煮,同類(lèi)產(chǎn)品相對(duì)不多。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石,只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并且保持一貫性,企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種,如意大利的“拿鐵咖啡”。據(jù)說(shuō)它在當(dāng)?shù)胤浅A餍小?/p>

  3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

  目前已開(kāi)發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”、“新加坡花生醬咖啡”、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美,好喝看得見(jiàn)。出售物有所值的產(chǎn)品,是我們的宗旨。近距離的服務(wù),直接了解每個(gè)人的口味,關(guān)鍵是記住顧客的名字,把他們當(dāng)成自己的朋友,和他們聊天,了解愛(ài)好和習(xí)慣,使顧客沒(méi)有陌生感,這將作為我區(qū)別于其他競(jìng)爭(zhēng)者的要點(diǎn)之一。其次,使每杯咖啡具有倆倍的量,而收一份的錢(qián),這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

  4、盈利的模式

  首先,我雇用對(duì)生活,對(duì)別人,對(duì)咖啡充滿激情的人,然后傳授他如何調(diào)配咖啡,并傳輸我的經(jīng)營(yíng)理念,賦予他們權(quán)力,培養(yǎng)為顧客服務(wù)的.愛(ài)心,增加與顧客的交流,創(chuàng)建一個(gè)相互認(rèn)同和關(guān)愛(ài)的團(tuán)體。發(fā)揮員工的積極主動(dòng)性,把他們的經(jīng)濟(jì)利益和企業(yè)的容忍興衰聯(lián)系在一起。尊重他們的貢獻(xiàn),視員工為兄弟。其次是服務(wù)個(gè)性化,使顧客感覺(jué)到家的溫暖。同時(shí)傾聽(tīng)顧客的建議,將每一次互動(dòng)都當(dāng)作第一次并爭(zhēng)取做得最好。第三,以一貫性來(lái)建立產(chǎn)品的質(zhì)量,保持顧客贊不絕口的產(chǎn)品聲譽(yù)。最后,是搞好合作企業(yè)的人際關(guān)系,只有網(wǎng)吧的生意好,我們才能保證盈利。

  5、企業(yè)的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及解決方案

  首先,是原材料進(jìn)口咖啡豆的貨源是否保證供應(yīng)。我計(jì)劃和供應(yīng)商簽訂供貨協(xié)議,支持我的經(jīng)營(yíng)不受影響,貨源優(yōu)先供應(yīng)。其次,是價(jià)格上漲的因素。我不會(huì)為了保持原先的零售價(jià)格而去改換低劣的咖啡豆。如果價(jià)格嚴(yán)重上漲,我或者會(huì)自己承擔(dān)其后果,或者將其轉(zhuǎn)嫁給顧客。當(dāng)然,我要張貼告示來(lái)解釋咖啡價(jià)格上漲的原因。第三,不可抗拒的外界因素。我計(jì)劃通過(guò)“意外傷害保險(xiǎn)”來(lái)彌補(bǔ)這方面的損失。第四,現(xiàn)在市面上出現(xiàn)一種韓國(guó)進(jìn)口的全自動(dòng)電腦管理咖啡機(jī),它可以自動(dòng)出售咖啡,自動(dòng)調(diào)味,四季溫度調(diào)節(jié),可同時(shí)出原豆咖啡,韓國(guó)茶,奶茶三種口味的飲品。針對(duì)它的潛在威脅,我們要在產(chǎn)品和服務(wù)方面下功夫,增加產(chǎn)品的種類(lèi),保證產(chǎn)品的質(zhì)量,并保持其一貫性。服務(wù)要以人為本,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),照顧每一位顧客的口味,計(jì)劃開(kāi)發(fā)茶飲品,畢竟有些人習(xí)慣喝茶。

  四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

  如果我們不知道將去哪里?就不知道何時(shí)才能到達(dá)?不能有效的判斷自己下一步做什么或是否已經(jīng)走上了成功之路。沒(méi)有一個(gè)計(jì)劃,人就不可能準(zhǔn)確地定義成功是什么,只有以目標(biāo)為基礎(chǔ)來(lái)審視結(jié)果,我們才能對(duì)結(jié)果做出判斷。

  (1)選址細(xì)節(jié)

  地址 面積(平方米) 租金或利潤(rùn)分成

  北方網(wǎng)點(diǎn) 300 20%銷(xiāo)售額

  (2)選擇該地址的主要原因

  坐落在白堤路科貿(mào)街,與南開(kāi)大學(xué)相鄰,周?chē)?500米輻射居民近萬(wàn)人。網(wǎng)吧內(nèi)面積寬敞,裝修環(huán)境優(yōu)雅,客流比較穩(wěn)定。其主要原因還在于網(wǎng)吧老板為人忠厚,理解初始創(chuàng)業(yè)者的困難;欣然同意我的合作方案,按每月實(shí)際銷(xiāo)貨額的20%收取租金。這無(wú)疑對(duì)我是一種支持,時(shí)間長(zhǎng)了我們成了好朋友。

  (3)選擇該銷(xiāo)售方式的原因

  我把事業(yè)和生活有機(jī)的結(jié)合在一起,圍繞我的激情來(lái)構(gòu)建自己的服務(wù)。把員工和顧客都當(dāng)成我的朋友,并且記住他們的名字。營(yíng)造一種每個(gè)人都能自由的表達(dá)情感的氛圍,使我從事的工作當(dāng)成我實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的自然延伸。在立足北方網(wǎng)點(diǎn)的基礎(chǔ)上,我打算貸款擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,搶占市場(chǎng),力求在最短的時(shí)間內(nèi),復(fù)制我的經(jīng)營(yíng)模式,推行連鎖經(jīng)營(yíng);北方網(wǎng)點(diǎn)的成功,就是很好的例證。

咖啡策劃 篇2

  一、小院基本情況:

  漢城湖原名團(tuán)結(jié)水庫(kù),全長(zhǎng)6.27公里,是集防洪保安、園林景觀、水域生態(tài)、文物保護(hù)和都市農(nóng)業(yè)灌溉為一體的特色生態(tài)公園。

  木心小院咖啡廳位于漢城湖湖畔,遺址公園內(nèi)大風(fēng)閣景點(diǎn)往西300米處,處于角樓疊翠片區(qū)。最近的景點(diǎn)是距離小院200米的天漢雄風(fēng)浮雕,全長(zhǎng)200米、高5米,是世界最長(zhǎng)的漢文化主題浮雕。

  小院建筑為獨(dú)棟仿古庭院式建筑,室內(nèi)面積約85㎡,院子占地面積約160㎡。室內(nèi)裝修溫馨舒適,有特色風(fēng)格。小院周?chē)h(huán)境優(yōu)美,交通便利。往西200米的游樂(lè)場(chǎng),往東200米的浮雕廣場(chǎng)都是人流聚集的主要地方;前方30米處的湖畔,春季桃花盛開(kāi)湖畔,夏季荷花飄香,周邊綠樹(shù)成蔭,鮮花常開(kāi);旅游觀光車(chē)來(lái)來(lái)往往,隨到隨走。

  小院從20xx年9月開(kāi)始進(jìn)入運(yùn)營(yíng),F(xiàn)主營(yíng)咖啡、果汁、啤酒、雞尾酒、茶水、花果茶等各類(lèi)冷熱飲品,小院特制甜品、蛋糕、小吃,院內(nèi)還有有桌游,書(shū)籍,電視等。并定期組織周末主題活動(dòng),如"旅行主題分享會(huì)","醉美下午茶&插花主題活動(dòng)","‘殺人游戲’&‘誰(shuí)是臥底’周末歡聚趴"……

  二、小院發(fā)展前景:

  小院所在的漢城湖風(fēng)景區(qū)正處于快速發(fā)展中,小院東300米大風(fēng)閣景區(qū)入口處的五星級(jí)酒店,小院西200米處的的小吃城,西1.5公里處的開(kāi)元商城都已落成,據(jù)悉20xx年都可進(jìn)入運(yùn)營(yíng)。景區(qū)對(duì)面大興新區(qū)住宅區(qū)大半已落成,等待入住,入住人口預(yù)計(jì)達(dá)30萬(wàn)人。據(jù)20xx年夏的考察,漢城湖畔是周?chē)用裆⒉接瓮婧陀稳擞^光旅行的好地方。

  三、小院發(fā)展計(jì)劃:

  木心小院咖啡廳20xx年9月已進(jìn)入運(yùn)營(yíng),現(xiàn)因小院發(fā)展需要對(duì)外擴(kuò)股,用于20xx年小院運(yùn)行投入和項(xiàng)目增加!

  20xx年,根據(jù)發(fā)展情況小院準(zhǔn)備添加簡(jiǎn)餐,和晚間室外特色燒烤吧項(xiàng)目。邀請(qǐng)駐唱歌手,將小院打造成白天音樂(lè)咖啡廳;晚間室外院子音樂(lè)燒烤吧,室內(nèi)音樂(lè)靜吧的模式!

  小院室內(nèi)將以鮮花為主題進(jìn)行布置,給人"麗江。大理"式的自由安逸感覺(jué)。室外長(zhǎng)24米寬7米的院子周?chē)膰鷻趯⒎N滿格;,院內(nèi)按布局種植鮮花綠植,打造成花園式音樂(lè)燒烤酒吧;I資改造完畢后,小院將以全新的面貌出現(xiàn)在大家面前。屆時(shí)將主要經(jīng)營(yíng)咖啡,飲品,甜品,小吃,簡(jiǎn)餐,酒水,燒烤!可對(duì)外場(chǎng)地出租,承接各種個(gè)人、團(tuán)體、商業(yè)活動(dòng)。

  四、入股詳情:

  根據(jù)小院發(fā)展需要,現(xiàn)拿出百分之三十股份,吸納股東入股,每股5000元(占總股份的1%)。

  1)入股要求:

  入股人需為西安本地年滿18歲以上的成年人。有強(qiáng)烈意向者可以放寬西安本地要求。

  2)如何入股?

  有意向者可以按股購(gòu)買(mǎi),每人最低須入1股,最多可入股3股。

  3)需不需要參與管理?

  入股者不需要參與管理,購(gòu)買(mǎi)股份后小院會(huì)給予入股者一定免費(fèi)消費(fèi)額度,并在年底按股份對(duì)盈利進(jìn)行分紅。

  4)入股小院將獲得什么?

  a. 合伙人專(zhuān)屬卡一張(終身卡,進(jìn)店購(gòu)買(mǎi)正價(jià)商品,可享受7折優(yōu)惠);

  b.入股后首年將獲得每月店內(nèi)正價(jià)消費(fèi)100元/股的.免費(fèi)消費(fèi)額度(當(dāng)月有效),額度用完后享股東專(zhuān)屬7折優(yōu)惠!

  c.可擁有木心小院咖啡廳靜吧1%-3%(具體占比由購(gòu)買(mǎi)股份額度決定)的股份,并參與年底盈利分紅(首年前半年(即20xx年6月30日以前)不參與分紅,后半年(即20xx年7月1日以后)開(kāi)始分紅)。

  以上所有意味著只需投入5000-15000元,你可以擁有一家屬于自己的咖啡廳!無(wú)需自己花時(shí)間管理,首年你將獲得1200-3600元合伙人免費(fèi)消費(fèi)金額,和以后每年1%-3%的年底盈利分紅。

  入股后你可以隨時(shí)來(lái)這個(gè)屬于你的店里玩耍,在合伙人消費(fèi)額度內(nèi)你不需要花一分錢(qián)。周末閑來(lái)無(wú)事,傍晚下班以后,或者是吃過(guò)晚飯后百無(wú)聊賴(lài),你都可以來(lái)小院坐坐。

  簡(jiǎn)單磚砌木臺(tái)面的吧臺(tái)前,你坐在高腳可旋轉(zhuǎn)吧臺(tái)椅上,喝幾杯掌柜親自調(diào)制的雞尾酒,和掌柜有一句沒(méi)一句的聊天;隨手從大書(shū)架抽一本書(shū),窩在窗下的老式皮制沙發(fā)里,喝一杯焦糖瑪奇朵,陽(yáng)光躍過(guò)肩頭正好灑在書(shū)上,時(shí)光安靜流淌;進(jìn)門(mén)對(duì)面的吊椅和小方桌是帶小孩的家人最喜歡的位置,桌上足球常常伴著他們的歡笑砰砰作響;來(lái)店里和新認(rèn)識(shí)的朋友一起盤(pán)腿坐在書(shū)架下的榻榻米上,喝茶、打牌、聊天,一下午沒(méi)有碰手機(jī)的時(shí)光變得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引來(lái)愛(ài)拍照的女孩子們;夏天的晚上約幾個(gè)朋友,點(diǎn)上小桌燈,要一打啤酒幾份小吃坐在院子里,院外荷花盛開(kāi),湖邊行人往來(lái)……

  世上的咖啡廳很多,可屬于你的并沒(méi)有!你可以去星巴克等任何一家點(diǎn)一杯咖啡拍個(gè)照發(fā)個(gè)朋友圈,可站起身來(lái),那個(gè)位置立馬就坐下另一個(gè)你。

  而加入小院,投入不多的錢(qián),你就可以有一個(gè)屬于你的咖啡空間,在這里你有歸屬感,有免費(fèi)消費(fèi)額度,有獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)惠,還有年底分紅!

  五、聯(lián)系方式:

  你有激情你就來(lái)!歡迎來(lái)店詳談!

  電話:147918199**(劉**)

  微信:14791819900

  地址:**市蓮湖區(qū)漢城湖遺址公園大風(fēng)閣往西300米

咖啡策劃 篇3

  長(zhǎng)期目標(biāo):經(jīng)營(yíng)圖書(shū)音像文化商品,溝通信息,傳播文化,形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書(shū)店,最終實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

  一、圖書(shū)零售市場(chǎng)的現(xiàn)狀:

  xx市區(qū)總?cè)丝诩s20萬(wàn),市級(jí)與市直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè)單位集中分布在新城區(qū),各類(lèi)學(xué)校近10余所,在校學(xué)生4萬(wàn)人。(人口)xx市區(qū)是整個(gè)xx地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心,經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá),人均收入較高,形成了一定對(duì)文化商品的購(gòu)買(mǎi)力。(購(gòu)買(mǎi)力)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,社會(huì)價(jià)值觀發(fā)生了巨大的變化。在類(lèi)似xx這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市,人們更加渴望獲取先進(jìn)的信息,學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化,吸取更多的知識(shí);藉以改變自身落后的面貌,由此產(chǎn)生了對(duì)文化商品豐富的需求。

  (購(gòu)買(mǎi)欲望)由于本地文化發(fā)展的滯后,文化消費(fèi)市場(chǎng)不發(fā)達(dá),種類(lèi)單一。雖然存在各種書(shū)店,但沒(méi)有充分滿足讀者日益增長(zhǎng)的需要,圖書(shū)零售市場(chǎng)仍有容納小型特色書(shū)店的空間。書(shū)店毗鄰xx市政大廈、世紀(jì)廣場(chǎng)、會(huì)展中心,位于新城區(qū)主街道-神舟路與玉門(mén)東路的十字交界處(廣廈家園8號(hào)),周邊辦公區(qū)、商業(yè)區(qū)、商住區(qū)密布,東接xx老城區(qū),南領(lǐng)玉門(mén)石油生活基地,西領(lǐng)世紀(jì)大道、陽(yáng)光小區(qū),常住人口年內(nèi)將達(dá)5萬(wàn)人,且為高收入階層,消費(fèi)能力較強(qiáng)。

  該區(qū)域交通便利、基礎(chǔ)設(shè)施齊全、規(guī)劃整齊、周邊商鋪門(mén)店密集、居住人口眾多、商業(yè)前景十分廣闊。

  二、目前xx圖書(shū)音像零售行業(yè)已存在競(jìng)爭(zhēng)者的分析

  1、國(guó)有書(shū)店仍然占主導(dǎo)地位(xx市新華書(shū)店)優(yōu)勢(shì):

  1) 聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢(shì)幾十年來(lái)對(duì)廣大讀者根深蒂固的影響;

  2) 總體實(shí)力強(qiáng)大資金、人員、系統(tǒng)不是小型書(shū)店能夠比擬的;

  3) 政策優(yōu)勢(shì)對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營(yíng)。

  劣勢(shì): 1)運(yùn)行成本高,不具備價(jià)格優(yōu)勢(shì);

  2)管理環(huán)節(jié)較多,對(duì)市場(chǎng)需求反應(yīng)速度慢;

  3)服務(wù)意識(shí)缺乏,特色化個(gè)性化服務(wù)沒(méi)有,欠缺文化氛圍;

  4)國(guó)家對(duì)教材教輔市場(chǎng)的逐步開(kāi)放。

  對(duì)策:沒(méi)有總體抗衡的實(shí)力,采取市場(chǎng)補(bǔ)缺者戰(zhàn)略

  1) 細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng),避開(kāi)主導(dǎo)者的優(yōu)勢(shì)商品;

  2) 著力降低經(jīng)營(yíng)成本,讓利于讀者;

  3) 狠抓服務(wù)質(zhì)量,提供多樣化的服務(wù)形式,提高讀者的認(rèn)可度和忠誠(chéng)度。

  2、民營(yíng)連鎖書(shū)店在悄然興起(三味書(shū)屋、南轉(zhuǎn)盤(pán)、藍(lán)天)優(yōu)勢(shì):

  1) 在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群;

  2) 統(tǒng)一采購(gòu),銷(xiāo)售方式靈活,有一定價(jià)格優(yōu)勢(shì);

  3) 較為重視服務(wù)工作。

  劣勢(shì):1) 決策管理層不在當(dāng)?shù),信息、決策溝通不暢;

  2) 店?duì)I業(yè)人員素質(zhì)普遍不高,欠缺工作熱情和服務(wù)意識(shí);

  3) 門(mén)店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程。

  對(duì)策:最主要的競(jìng)爭(zhēng)者,構(gòu)成最大的威脅。采取市場(chǎng)跟隨者戰(zhàn)略,待時(shí)機(jī)成熟可采用市場(chǎng)挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略。

  1) 在市場(chǎng)區(qū)域和經(jīng)營(yíng)種類(lèi)上形成差異;

  2) 加強(qiáng)特色化、個(gè)性化服務(wù);

  3)提高新書(shū)上架與讀者訂書(shū)到位的速度。

  3.本地個(gè)體書(shū)店已經(jīng)長(zhǎng)期存在(10余家,分布在學(xué)校附件)優(yōu)勢(shì):

  1) 經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般較長(zhǎng),有一定知名度和顧客群;

  2) 經(jīng)營(yíng)方式靈活:零售、少量批發(fā)、租書(shū);

  3) 價(jià)格優(yōu)勢(shì),且有可能出售盜版圖書(shū)。

  劣勢(shì):1)作坊式門(mén)店,環(huán)境差,沒(méi)有文化氛圍;

  2)缺乏經(jīng)營(yíng)管理意識(shí),得過(guò)且過(guò);

  對(duì)策:此類(lèi)書(shū)店一般不會(huì)形成較大威脅。

  三、商業(yè)機(jī)會(huì)xx的圖書(shū)音像行業(yè)中

  雖然本地的新華書(shū)店一直占主導(dǎo)地位,但改革開(kāi)放以來(lái)的很多年,xx新華書(shū)店的門(mén)市業(yè)務(wù)卻不斷的在萎縮,門(mén)市越來(lái)越小,主要靠對(duì)教材教輔的壟斷經(jīng)營(yíng)維持生存。雖然有這些對(duì)手先行進(jìn)入了xx市場(chǎng),但除了新華書(shū)店以外,其他的對(duì)手都還沒(méi)有形成廣泛的影響,對(duì)市場(chǎng)的占有也相當(dāng)有限。當(dāng)然,隨著時(shí)間的發(fā)展,他們對(duì)市場(chǎng)的影響會(huì)越來(lái)越大,地位也會(huì)越加鞏固。因此,在對(duì)手立足未穩(wěn)的時(shí)候,盡快進(jìn)入xx的圖書(shū)市場(chǎng)是必要的,也是可以事半功倍的。否則,一旦市場(chǎng)格局已定,大部分讀者形成對(duì)已有書(shū)店的偏愛(ài),再要從中形成自己的優(yōu)勢(shì)恐怕就會(huì)是事倍功半了。

  書(shū)店定位基于以上分析,xx市區(qū)還存在適合小型綜合-專(zhuān)業(yè)書(shū)店生長(zhǎng)、發(fā)展的市場(chǎng)環(huán)境。然而,影響書(shū)店生存與發(fā)展的因素是多方面的,書(shū)店是否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素;在書(shū)店進(jìn)入市場(chǎng)之前的初次定位尤其關(guān)鍵。書(shū)店的市場(chǎng)定位就是要對(duì)本書(shū)店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計(jì),從而使其能在讀者心中占有一個(gè)獨(dú)特的、有價(jià)值的位置咖啡書(shū)吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)咖啡書(shū)吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。定位的核心是“差異化”

  (一)、小型 “小而精”

  根據(jù)xx市區(qū)的市場(chǎng)規(guī)模與行業(yè)狀況,小型門(mén)店成本低、投資風(fēng)險(xiǎn)小,更有利于開(kāi)展特色經(jīng)營(yíng)與提高服務(wù)水平,充分利用場(chǎng)地,降低成本,以?xún)r(jià)格優(yōu)勢(shì)吸引讀者。針對(duì)新華書(shū)店“大而全”、“小而全”的特點(diǎn),從書(shū)店的裝潢、陳設(shè)到圖書(shū)的品種、陳列以及各種服務(wù)都要突出“精”的特點(diǎn)。

  1.小巧的環(huán)境布局給讀營(yíng)造一個(gè)清新舒適、格調(diào)高雅的文化氛圍,有利于讀者讀書(shū)的而不僅僅是買(mǎi)書(shū)的環(huán)境。(形象差異化)

  2.親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離,一切從讀者的'需要出發(fā),體現(xiàn)文化行業(yè)的特色,突出人文關(guān)懷。(服務(wù)差異化)

  (二)、特色:

  同樣針對(duì)新華書(shū)店種類(lèi)全面的特點(diǎn),加之xx地區(qū)目前還沒(méi)有對(duì)某一領(lǐng)域圖書(shū)突出的大量的需求,書(shū)店在種類(lèi)和數(shù)量上完全沒(méi)有優(yōu)勢(shì),而且做某一門(mén)類(lèi)的專(zhuān)業(yè)書(shū)店的市場(chǎng)條件也不成熟。

  1.“特色”是要在既不追求全面又不專(zhuān)做一類(lèi)的情況下,抓住幾類(lèi)市場(chǎng)需求較大或者新華書(shū)店忽略了的又有一定市場(chǎng)需求的圖書(shū),深入地挖掘,做出專(zhuān)業(yè)水平。(產(chǎn)品差異化)

  2.“特色”還要在經(jīng)營(yíng)的范圍上考慮。比如,文具、賀卡,以及圖書(shū)包裝、禮儀送書(shū)等增值服務(wù)。(產(chǎn)品差異化)

  3.在直接面對(duì)讀者零售的經(jīng)營(yíng)方式之外,主動(dòng)出擊挖掘客戶,爭(zhēng)取集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的大客戶。

  四、核心競(jìng)爭(zhēng)力

  有針對(duì)性的圖書(shū)種類(lèi),全面人性化的服務(wù)。尤其是服務(wù),因?yàn)椤皶?shū)店出售的所有東西里,只有服務(wù)是自己的產(chǎn)品”。

  當(dāng)然,書(shū)店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定,也不是一成不變的。必須根據(jù)市場(chǎng)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的變化,需要適時(shí)適當(dāng)?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進(jìn)。

  五、投資產(chǎn)出預(yù)算

  (一)書(shū)店的投資主要是前期鋪底圖書(shū)與書(shū)架等設(shè)備的采購(gòu),以及門(mén)店的租金與裝修?偼顿Y15萬(wàn)元。

  1、圖書(shū)音像商品的采購(gòu):7.5萬(wàn)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)各類(lèi)圖書(shū)5000―6000種,8000冊(cè)左右,費(fèi)用5-6萬(wàn)元,首付3萬(wàn),其余批發(fā)商墊資計(jì)劃經(jīng)營(yíng)各類(lèi)音像制品50000、6000種,15000張左右,費(fèi)用4.5萬(wàn)元。

  2、設(shè)備采購(gòu)與裝修:3.2萬(wàn)根據(jù)書(shū)店的定位,書(shū)店的環(huán)境應(yīng)與一般個(gè)體書(shū)店有明顯的區(qū)別,整潔、明亮,具有時(shí)尚氣息和文化氛圍,必須在書(shū)架和裝修上能體現(xiàn)出來(lái)。門(mén)店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修。

  裝修費(fèi)用:地板8000元;吊頂2000元;粉刷1000元;門(mén)套4000元;廣告牌2000元;17000元設(shè)備:書(shū)架20組×600=12000元;電腦售書(shū)系統(tǒng)(電腦利舊,打印3000元)

  3、店面租金:4萬(wàn)/年

  (二)收益預(yù)測(cè):

  1、書(shū)店定位銷(xiāo)售的少兒、大眾文化、教輔等種類(lèi)圖書(shū)的批發(fā)折扣一般在6折以下,如按定價(jià)銷(xiāo)售則有40%的利潤(rùn)空間;按照xx的市場(chǎng)情況,如以8.5折進(jìn)行優(yōu)惠銷(xiāo)售就能夠形成價(jià)格優(yōu)勢(shì),而且仍有25%以上的利潤(rùn)空間。每天銷(xiāo)量估計(jì)為10-30本,則營(yíng)業(yè)額可達(dá)150-450元,保守平均250元;

  2、音像店定位銷(xiāo)售的的批發(fā)折扣一般在5折以下,批發(fā)價(jià)3元,售價(jià)6-8元;如按定價(jià)銷(xiāo)售則有50%的利潤(rùn)空間;每天銷(xiāo)量估計(jì)為20-40張,則營(yíng)業(yè)額可達(dá)120-240元,保守平均150元;

  3、外延其他商品銷(xiāo)售:咖啡100元;其余50元。以上合計(jì)收入550元按平均35%毛利率則200元×30=6000元 書(shū)店每月的固定費(fèi)用 =房租(含水電) 稅費(fèi) 人員工資 (實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi))每月預(yù)計(jì)總額 = 3000 800 1800= 5600。那么,書(shū)店每月的損益平衡點(diǎn) =固定費(fèi)用 = 5600元損益平衡點(diǎn)營(yíng)業(yè)額 =固定費(fèi)用 /毛利率= 5600 / 0。4 = 14000元即:每月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到 14000元,平均日銷(xiāo)售額 360元就可保證收支相等。保守估計(jì):以上合計(jì)收入420元,略有盈余; 正常估計(jì):書(shū)店日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到600元左右,月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到18000元。則:月毛利額 = 18000 x 0。35 = 6300元,年為75600,即:一般情況下,按計(jì)劃總投資10萬(wàn)元計(jì),1年半即可收回全部投資。樂(lè)觀估計(jì):書(shū)店日均營(yíng)業(yè)額達(dá)到800元左右,月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到24000元。則:月毛利額 = 24000 x 0。35 = 14400元,年為172800,即:一般情況下,按計(jì)劃總投資10萬(wàn)元計(jì),8月即可收回全部投資。

  六、促銷(xiāo)策略:

  在保證書(shū)店店面正常營(yíng)業(yè)的前提下,書(shū)店可以采取多種宣傳促銷(xiāo)手段,拓展新的銷(xiāo)售渠道,尤其是政府、學(xué)校、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購(gòu)買(mǎi),對(duì)提高營(yíng)業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)。

  1、集團(tuán)客戶拓展:

  可考慮和中國(guó)移動(dòng)合作,根據(jù)移動(dòng)各類(lèi)集團(tuán)客戶分層打折優(yōu)惠,如鉆石卡7折;金卡75折;銀卡8折;貴賓卡85折;普通客戶9折?煽紤]和中國(guó)人壽合作,給其員工提供購(gòu)書(shū)閱覽方便。

  2、積分獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃:

  每單均計(jì)入電腦記錄,每10元銷(xiāo)售額1分,累計(jì)滿5分 ,贈(zèng)咖啡一杯;累計(jì)滿10分 ,免費(fèi)參加1期培訓(xùn);累計(jì)滿20分 ,免費(fèi)參加1期培訓(xùn);3、延伸服務(wù):銷(xiāo)售文體用具:紙張、筆銷(xiāo)售咖啡飲料西餐:代售郵冊(cè)、賀卡:銷(xiāo)售音像制品:銷(xiāo)售鮮花:銷(xiāo)售計(jì)算機(jī)耗材:開(kāi)辦職業(yè)技能培訓(xùn):

  七、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

  任何經(jīng)營(yíng)都有一定的風(fēng)險(xiǎn),無(wú)庸多言。如何正視風(fēng)險(xiǎn)的存在、防范規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)就顯得尤其重要。書(shū)店經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小,因?yàn)槟壳皥D書(shū)批發(fā)市場(chǎng)是明顯的買(mǎi)方市場(chǎng),批發(fā)商從出版社進(jìn)書(shū)基本都是“寄銷(xiāo)”的方式,三個(gè)月回款,而且剩余滯銷(xiāo)圖書(shū)都可以退貨。零售書(shū)店從批發(fā)商處進(jìn)書(shū)也采用類(lèi)似的方式。這樣,書(shū)店的風(fēng)險(xiǎn)就主要來(lái)自自身的經(jīng)營(yíng)管理,如何降低成本,開(kāi)拓市場(chǎng),吸引讀者等方面了。需要做好以下工作:

  1、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址。

  2、盡可能控制固定費(fèi)用,減少固定設(shè)備的投資。

  3、建立完備的會(huì)計(jì)制度,作好詳細(xì)經(jīng)營(yíng)記錄咖啡書(shū)吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)工作計(jì)劃。

  4、理智對(duì)待經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況,全面分析、解決問(wèn)題。

  5、確屬選址錯(cuò)誤,應(yīng)早做另覓佳址的打算。

  八、遠(yuǎn)景規(guī)劃書(shū)店定位

  在xx市區(qū)有一定競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的特色書(shū)店。能夠吸引一部分讀者,并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。

  書(shū)店經(jīng)營(yíng)的目的是:占有xx圖書(shū)文化市場(chǎng)的一定份額,形成長(zhǎng)期的盈利能力。一旦經(jīng)過(guò)努力經(jīng)營(yíng)和不斷摸索,書(shū)店能夠按計(jì)劃達(dá)到目標(biāo),并且形成一套成熟的經(jīng)營(yíng)與管理的模式,有了由少而多的資本積累,就可以爭(zhēng)取投資,進(jìn)行發(fā)展。

  發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮:

  1、擴(kuò)大單店規(guī)模。(營(yíng)業(yè)面積、經(jīng)營(yíng)品種、經(jīng)營(yíng)范圍)這種方式風(fēng)險(xiǎn)較大,需要依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)容量的充分了解和合理預(yù)測(cè),以及在競(jìng)爭(zhēng)中取得一定的優(yōu)勢(shì)

  在有新華書(shū)店大中型書(shū)店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。

  2、開(kāi)設(shè)分店有了xx市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn),加之在母店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中與供貨商建立的良好關(guān)系,在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較弱的區(qū)域開(kāi)設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。

  有以下兩種方向可以考慮:

  1.橫向(在xx市區(qū)的其它區(qū)域)在市區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書(shū)點(diǎn)的方式進(jìn)行,既可充分利用母店的圖書(shū)資源,擴(kuò)大影響提高知名度;又節(jié)省投資,降低成本。

  2.縱向(在xx市下屬的區(qū)縣)區(qū)縣的優(yōu)勢(shì)在于競(jìng)爭(zhēng)者少,尤其市新華書(shū)店的連鎖還沒(méi)到達(dá)區(qū)縣一級(jí),讀者的需求長(zhǎng)期得不到滿足。劣勢(shì)在于購(gòu)買(mǎi)力較為低下。

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