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酒吧主管崗位職責(zé)
在社會一步步向前發(fā)展的今天，越來越多人會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)可以明確每個人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的酒吧主管崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
酒吧主管崗位職責(zé)1
內(nèi)容：
職務(wù)簡述：負責(zé)整個酒吧運作管理，直接領(lǐng)導(dǎo)著酒吧主管及酒吧服務(wù)員，組織下屬高效高質(zhì)為客人提供各種小食，努力提高部門員工的業(yè)務(wù)技能，和一切相關(guān)部門得必要環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系，要制度部門工作計劃，所有這些在實施前都要與下屬進行討論。
崗位職責(zé)：
A.直接對營運經(jīng)理負責(zé)，協(xié)助營運經(jīng)理的工作，落實并認真執(zhí)行營運經(jīng)理下達的各項決策及任務(wù)，及時匯報本部門運作情況。
B.做好與各部門之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C.根據(jù)企業(yè)的《員工手冊》規(guī)定做好部門員工考勤、考績和評估工作，按照公司的獎罰制度嚴明執(zhí)行，對副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開除等具有直接建議權(quán)。
D.熟悉本部門相關(guān)的專業(yè)知識，按要求落實本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E.按時參加（或督促本部門員工參加）公司及部門組織召開的各種會議、培訓(xùn)活動、各類企業(yè)文化活動、公司要求的加班活動及每周六的大掃除活動；
F.做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。 G.維護公司的各項規(guī)章制度，嚴抓工作制度與員工紀律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀行為，以維護公司利益；
H.做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強班中的現(xiàn)場管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運行狀態(tài)；
按時召集員工召開“班前例會”，傳達上級的指示精神和“副管級例會”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對營業(yè)中所發(fā)生的問題進行分析、闡述和討論，并提出可行性對策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對當(dāng)日本部門工作重要環(huán)節(jié)及跨部門協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準備情況、設(shè)備運行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營業(yè)順利展開；
班中跟蹤、檢查好本部門的運行狀況，包括崗位紀律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時糾正所發(fā)現(xiàn)的問題； 班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J.做好員工培訓(xùn)工作：
在部門經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計劃，有針對性地進行培訓(xùn)（包括理論，實操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯誤；
對培訓(xùn)之效果進行口頭抽查及書面考試；
K.隨時了解房間預(yù)訂、開房情況，并提前做好準備料等前期準備工作。
L.虛心接受營業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類問題，遇到難以解決的`問題及時請示上司解決，以保營業(yè)的正常運作。
M.熟悉出品的成本價格、加工及保管方法，積極改進出品的加工、制作及保管方法，以及改進、更新出品花色、式樣等；
N.按時上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計劃（每月28日），合理制定并嚴格執(zhí)行本部門的費用計劃，嚴格控制各項成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤點及核算工作； O.把好各種酒水、生果及小食等的進貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開存放，做到先進先出以及每日做好庫存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P.搞好本部門的物業(yè)管理，做好各類工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報損單”，按正當(dāng)程序報損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報“工程維修單”
Q.作好本部門設(shè)施/物品的檢查、清點與登賬工作，每月1日協(xié)同財務(wù)人員做好幾盤點與對賬工作。
R.貫徹執(zhí)行上級的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門協(xié)作，完成營運經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧主管崗位職責(zé)2
1、直接向大堂經(jīng)理負責(zé)。
2、制定吧臺內(nèi)部工作程序及服務(wù)標準，制定各種酒水出品的配制標準，轉(zhuǎn)研開發(fā)新的雞尾酒。
3、檢查并批準吧臺填寫的物料申領(lǐng)單，檢查每天飲料使用，及時補充吧臺內(nèi)已使用的飲料。
4、作好吧臺酒水，食品中進，消，存的統(tǒng)計工作。
5、向大堂經(jīng)理通報每天吧臺酒水的備貨情況。
6、每天組織吧員召開工作會，總結(jié)，改進工作中的'不足。
7、督導(dǎo)吧員按操作程序，出品標準，熱情周到的為客人服務(wù)。對賓客的問題，投訴和要求應(yīng)迅速而機敏地作出反應(yīng)。
8、負責(zé)檢查員工的儀表，儀容，做好營業(yè)前的準備工作。
9、安排吧臺各類物品的擺放達到合理，美觀的要求，檢查吧臺，酒柜，冷藏柜，酒庫等的清潔及吧臺設(shè)施，設(shè)備，保證處于完好的狀態(tài)。
10、對員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技能和服務(wù)水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
11、負責(zé)吧臺用具的保管和管理。
12、協(xié)助樓面作好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本。
酒吧主管崗位職責(zé)3
1、根據(jù)各酒吧的特點和要求，制定部門工作制度。工作規(guī)程，工作標準要求并認真貫徹執(zhí)行。
2、制定各種雞尾酒的配方及調(diào)制方法，制定各酒水的出品技巧及服務(wù)方式，制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。
3、熟悉酒水的貨源、牌子、品種及規(guī)格，控制酒水的`進貨、領(lǐng)取、保管和銷售。
4、控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，監(jiān)督減省損耗，降低成本量，擬定合理的出品毛利。
5、檢查和督促部屬嚴格履行職責(zé)，提高工作效率按質(zhì)按量，按時完成工作任務(wù)，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。
6、培訓(xùn)本部門的員工管理的意念，成本的意識，調(diào)酒技術(shù)和生果盤制作技巧。
7、掌握各酒吧的設(shè)備，用具和設(shè)備財產(chǎn)定期清點及作保養(yǎng)維護或維修。
8、合理的安排人力考勤，定期考核評估員工成績，帶動員工積極工作。
9、審批酒吧人員填寫的酒水生果申購領(lǐng)單，檢查每日酒水銷量及時補倉情況，酒水有效期限控制酒水庫平衡數(shù)，使其合理化的周轉(zhuǎn)。
10、與樓面及其他部門保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。
11、定期配合公司財務(wù)進行盤點核數(shù)，檢查存酒情況，合理報耗酒水及食用物料意外損耗，使酒吧的運作規(guī)范化、精確化。
12、負責(zé)所屬范圍的消防安全工作，合理使用電器設(shè)備，確保安全運作。
酒吧主管崗位職責(zé)4
1、負責(zé)所屬吧臺日常管理工作。包括領(lǐng)貨、編制銷售報表、填寫采購單。
2、負責(zé)檢查所屬酒吧服務(wù)員的儀容儀表，安排所屬員工的工作崗位。
3、負責(zé)檢查當(dāng)天待銷售酒水是否處于最佳狀態(tài)(數(shù)量、質(zhì)量、準備狀況)。如有不妥及時上報。
4、指導(dǎo)所屬酒吧員做好開檔和收檔的'衛(wèi)生工作。應(yīng)盡一切可能做到最好。保證吧臺內(nèi)無異味、無水漬、無污物。保證所有用器、杯具都擦拭干凈，并擺放整齊。
5、保證所屬吧臺出品均按本部的標準制作，對不合格出品應(yīng)及時給予更挽。
6、嚴格控制出品流程，保證出品數(shù)量與出品單數(shù)量完全相同，如有特殊情況應(yīng)做好記錄。
7、對每天需促銷酒水及沽清酒水應(yīng)及時通知樓面員工。
8、對日常運營中出現(xiàn)的問題應(yīng)及時向總經(jīng)理上報，并提出合理化建議。
9、對所屬吧臺物品應(yīng)做好妥善保管和保養(yǎng)。
酒吧主管崗位職責(zé)5
職責(zé)描述：
1、負責(zé)業(yè)務(wù)線策劃、招商、引入等
2、監(jiān)督檢查餐飲商鋪日常工作
3、核算租金等收入
4、對餐飲業(yè)務(wù)線收益負責(zé)'
任職要求：
1、專科及以上學(xué)歷；
2、食品、餐飲管理專業(yè)優(yōu)先，有大型企業(yè)餐飲管理或團餐企業(yè)管理工作經(jīng)驗（2年以上）；
3、善于自我學(xué)習(xí)，有創(chuàng)新意識；
4、溝通能力強，客戶服務(wù)意識好。
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