烘焙企業(yè)經(jīng)營管理工作計劃（為北京1家公司制定)

戰(zhàn)略決定成敗 以下是本人對貴公司建立和未來發(fā)展的若干觀點，僅供參考—— 1、投資者對烘焙市場的現(xiàn)狀和發(fā)展前景、當(dāng)?shù)氐氖袌鰻顩r、消費者的消費習(xí)慣和消費心理、競爭對手的經(jīng)營管理水平一定要有深刻的認(rèn)識和詳盡的分析。 2、投資者對前期投資、后續(xù)投資以及公司經(jīng)營回報率要有理性和客觀的認(rèn)識。 3、產(chǎn)品技術(shù)固然重要，但已不是目前烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸性問題，技術(shù)也已不是本行業(yè)發(fā)展的壁壘；投資者應(yīng)該將重點放到生產(chǎn)管理、市場運營管理、品牌建設(shè)、營銷推廣、人員培訓(xùn)等方面，特別應(yīng)該關(guān)注市場。 4、投資者應(yīng)該想辦法降低技術(shù)在公司運作中的依賴性，應(yīng)該花很大精力去實現(xiàn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和加工工藝的標(biāo)準(zhǔn)化。 5、公司未來的商業(yè)模式不應(yīng)該局限于網(wǎng)絡(luò)銷售，應(yīng)該想辦法增加更多的銷售方式、建立更多的銷售通路，從而來更大的滿足中央工廠的生產(chǎn)需要和公司的經(jīng)營利潤。 6、差異化的經(jīng)營模式很重要，模仿不能帶來最終的經(jīng)濟利益，創(chuàng)新和超越才是在競爭中立于不敗之地的關(guān)鍵性因素。 ★ 針對公司的運作特性，計劃從以下六大方面展開工作—— 公司品牌核心價值與品牌形象的確定—— 1、品牌定位的確定。 2、品牌訴求的確定，即企業(yè)傳播語的確定。 3、目標(biāo)人群的確定。（從未來在多個城市擴張的角度來講，需要消費者認(rèn)同的不僅僅是產(chǎn)品和口味，背后的主題文化不可缺乏） 4、品牌形象的確定。（包裝設(shè)計、網(wǎng)站建設(shè)、門店的設(shè)計風(fēng)格、宣傳用品等VI系統(tǒng)的建設(shè)） 5、品牌主題文化的確定。 6、品牌傳播推廣方式的確定。 公司的產(chǎn)品管理—— 1、公司產(chǎn)品線的確定。（主打產(chǎn)品、產(chǎn)品數(shù)量與種類） 2、產(chǎn)品的定價。 3、基準(zhǔn)產(chǎn)品的確定。（拳頭產(chǎn)品的確立）通過基準(zhǔn)產(chǎn)品形成鮮明的市場區(qū)隔，并且促使基準(zhǔn)產(chǎn)品與品牌定位形成強烈的關(guān)聯(lián)，增強公司的差異化競爭力。 4、特色產(chǎn)品的確立。（一方面開發(fā)系列特色產(chǎn)品對基準(zhǔn)產(chǎn)品及產(chǎn)品線進行有效的補充。另一方面，基準(zhǔn)產(chǎn)品與特色產(chǎn)品相重疊，并通過基準(zhǔn)產(chǎn)品的傳播與積累，形成了與品牌定位相契合的特色產(chǎn)品以強化競爭力） 5、產(chǎn)品組合。（以組合＋適當(dāng)單品的方式銷售，通過提高客單價達到提高銷售收入的目的） 6、產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)更新。 7、新產(chǎn)品的上市推廣。 8、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。 公司服務(wù)模式的建立—— 1、網(wǎng)絡(luò)銷售體系的建立 2、門店銷售體系的建立。 3、直銷業(yè)務(wù)體系的建立。 4、渠道銷售體系的開發(fā)。 5、KA銷售體系的建立。 6、OEM銷售渠道的開發(fā)。 7、節(jié)日產(chǎn)品和節(jié)日銷售渠道的開發(fā)。（端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)） 公司運營系統(tǒng)的管理—— 1、市場信息系統(tǒng)建立。（市場調(diào)研、消費者調(diào)研） 2、管理模式與公司組織架構(gòu)的設(shè)定。 3、培訓(xùn)體系建立。（培訓(xùn)手冊編寫、培訓(xùn)體制建立、考核體制建立、追蹤體制建立、晉升體制建立、人員培訓(xùn)檔案的管理） 4、公司各項規(guī)章制度建立。（員工手冊、人力資源管理制度、財務(wù)管理制度、獎罰體制……） 5、各部門管理制度建立。（生產(chǎn)系統(tǒng)各項管理規(guī)定的建立、IT信息中心各項管理規(guī)定的建立、營運系統(tǒng)各項管理規(guī)定的建立、配送中心各項管理規(guī)定的建立） 6、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立。（作業(yè)指導(dǎo)書的編定、BI作業(yè)流程的制定、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化手冊的編定、營運手冊的編定） 7、各部門溝通機制的建立。（各部門協(xié)作機制的建立、各部門監(jiān)督機制的建立、部門問責(zé)制的建立、中央工廠與銷售部門的結(jié)算體系建立） 8、目標(biāo)管理、崗位考核機制的建立。 9、績效考核體系和激勵體系的建立。 10、顧客管理系統(tǒng)的建立。 11、公司投資分析和評估體系的建立。 公司的品牌管理—— 1、品牌三度的建設(shè)。 2、市場份額的開拓。 3、品牌競爭力的提升。 4、廣告?zhèn)鞑サ耐茝V。 5、營銷推廣活動的策劃。（各類節(jié)日營銷活動、大型顧客互動活動、公益營銷活動、合作性營銷活動的策劃、組織與實施） 公司支持平臺的管理—— 1、采購系統(tǒng)的管理。（原料采購采取大規(guī)模、集中采購原則，盡量將供應(yīng)商本土化，以保證原料的統(tǒng)一和質(zhì)量，同時利用批量優(yōu)勢減少采購成本） 2、生產(chǎn)系統(tǒng)的管理。（按照區(qū)域分管制度建立了區(qū)域中央工廠，實現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備、原料配方、工藝流程、出品檢測的標(biāo)準(zhǔn)化；并在管理中不斷建立和健全各項人員管理制度、成本管理制度、操作管理制度、產(chǎn)品管理制度、部門管理制度和各項控制目標(biāo)） 3、倉儲系統(tǒng)的管理。（通過對配料庫、原料倉、包裝材料倉、成品倉的分割管理，在降低技術(shù)風(fēng)險的前提下，最大限度的提升物料周轉(zhuǎn)率、使用率和降低生產(chǎn)成本） 4、DC（物流配送）系統(tǒng)的管理。（以中央工廠或門店為依托建立了中央配送中心或區(qū)域配送中心的龐大物流體系） 5、IT（信息）系統(tǒng)的管理。（通過強大的信息化工具及時對海量的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、信息進行分析，匯總成共享資源，在龐雜的管理體系內(nèi)迅速形成有效的策略和決策，節(jié)省了管理成本，提高了工作效率；通過建立以下IT系統(tǒng)——門店智能化系統(tǒng)、人力資源管理系統(tǒng)、現(xiàn)金管理系統(tǒng)、銷售及市場營銷系統(tǒng)、采購及庫存管理系統(tǒng)、POS管理系統(tǒng)、財務(wù)軟件、進銷存軟件、業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)（BMS）、最終形成一套完整的ERP管理平臺）。 以上各項工作的具體完成時間，視公司的運營情況而定！

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