飯店工作計(jì)劃(集合15篇)
人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧。我們該怎么擬定計(jì)劃呢？下面是小編為大家整理的飯店工作計(jì)劃，希望能夠幫助到大家。
飯店工作計(jì)劃1
一、健全管理制度，堅(jiān)持制度化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的管理原則。
1、進(jìn)一步完善各種考核制度加大考核力度。為了加大對部門經(jīng)理的考核，制定了部門經(jīng)理考核制度；為了加大對部門的檢查考核力度，飯店制定了衛(wèi)生質(zhì)量、設(shè)施、設(shè)備維護(hù)、節(jié)能降耗檢查制度，員工服務(wù)質(zhì)量檢查制度；為了加大對員工的考核力度，每個(gè)部門都制定了百分制的員工考核細(xì)則。通過層層考核，提高了部門經(jīng)理、員工的工作責(zé)任心，達(dá)到了提高飯店整體服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、嚴(yán)格督查、督辦制度和責(zé)任追究制度。飯店辦公室在總經(jīng)理每周一周會(huì)上，周二到周五的晨會(huì)布置的工作、出現(xiàn)的問題，實(shí)行督辦制和責(zé)任追究制。由辦公室主任負(fù)責(zé)督查，對不按時(shí)、不按規(guī)定完成工作的，嚴(yán)格按部門經(jīng)理考核細(xì)則進(jìn)行考核。提高了各部門的工作效率，同時(shí)減少了部門之間工作的推諉現(xiàn)象。
3、加大質(zhì)檢工作力度。辦公室設(shè)專職人員負(fù)責(zé)每天對員工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等進(jìn)行全面檢查。對每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在第二天的晨會(huì)進(jìn)行通報(bào)，分析原因，提出整改意見，并按照飯店的質(zhì)量考核細(xì)則進(jìn)行考核處理。加大了質(zhì)檢的檢查力度。
4、進(jìn)一步規(guī)范采購、財(cái)務(wù)審批制度。在日常的物品采購上堅(jiān)持規(guī)范管理、細(xì)節(jié)管理和程序管理。完善報(bào)價(jià)、詢價(jià)程序，形成每月5日之前定下當(dāng)月食品的價(jià)格、對平時(shí)采購的物品不僅在定價(jià)、質(zhì)優(yōu)上下工夫，還從廠家著手，從源頭抓起。對一些特殊、量多、價(jià)高的物品、設(shè)備、改造項(xiàng)目，實(shí)行部門申報(bào)、分管老總核定、總經(jīng)理審批后由采購部門、財(cái)務(wù)部進(jìn)行市場詢價(jià)，報(bào)總經(jīng)理室討論后總經(jīng)理簽批進(jìn)行采購。在財(cái)務(wù)支出的審批上，按照采購員、庫房保管員、相應(yīng)的驗(yàn)收部門、采購經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、分管老總簽字、總經(jīng)理審批的程序執(zhí)行。做到層層監(jiān)督，步步把關(guān)。
二、規(guī)范辦事程序，提高工作效率
飯店各部門在做好各項(xiàng)接待工作的同時(shí)，對部門的各個(gè)崗位操作程序都制定了詳細(xì)的規(guī)定，對不同職能的部門，分別制定了相對應(yīng)的考核細(xì)則，如：接打電話規(guī)定、工程報(bào)修規(guī)定、餐飲部、前廳、客房操作規(guī)范等。對一些日常的辦事程序進(jìn)行了完善、改進(jìn)，如：在公章使用上嚴(yán)格要求每一次都要做詳細(xì)的登記；在車輛管理上做到專人管理，認(rèn)真做好每一次用車使用記錄，并參照機(jī)關(guān)單位的管理辦法，加油實(shí)行�？▽Ｓ�。以上這些措施的落實(shí)，極大地提高了工作效率，收到了明顯的效果。
三、規(guī)范用工制度，拓寬用工渠道。
在規(guī)范用工上，我們嚴(yán)格按勞動(dòng)合同法執(zhí)行，所有員工必須與飯店簽定勞動(dòng)合。在員工入職與離職程序上我們也重新規(guī)范，并根據(jù)勞動(dòng)合同法的規(guī)定制定了宿遷國際飯店員工入職和離職規(guī)定。我們改變過去在家等人上門來找工作的狀況，積極與一些高等職業(yè)學(xué)校、大專院校聯(lián)系，了解人力資源市場現(xiàn)狀，并于近期招聘了一批英語專業(yè)、旅游專業(yè)的.學(xué)生，為我們的員工隊(duì)伍注入了新的活力。我們與相關(guān)大專院校建立了用工的合作關(guān)系，拓寬了用工渠道，為飯店能招到素質(zhì)好、形象佳的員工提供了后援。
四、關(guān)心員工的工作生活，提高員工的工資福利待遇。
飯店從開業(yè)以來始終堅(jiān)持以人為本的用工原則，在為員工交納五項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)的同時(shí)，從五月份起對目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進(jìn)行了調(diào)研和了解，并主動(dòng)與勞動(dòng)部門聯(lián)系，結(jié)合同業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，重新制定了新的工資標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)財(cái)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，一項(xiàng)，今年為每一位員工平均增加了200元的工資。飯店在保障各項(xiàng)用工規(guī)定的同時(shí)，更密切關(guān)心每一位員工的吃、住、行問題，在改善員工伙食的情況下，為員工做一些家常菜，規(guī)定每周早點(diǎn)至少四次有雞蛋吃，在員工食堂添置了電視和空調(diào)，在每間宿舍新添了鐵柜和桌椅。大大的減少了員工的后顧之憂，為員工安心工作創(chuàng)造了良好的條件，做到人文關(guān)懷與嚴(yán)格管理并存，增加了員工對飯店歸屬感，增強(qiáng)企業(yè)的團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力。
五、進(jìn)行餐飲革命，注重菜肴的創(chuàng)新和質(zhì)量。
飯店自5月份以來在每半個(gè)月制定一次菜單的同時(shí)，在菜肴變化上也下了很大功夫，采取了一些措施，先后請來淮安、揚(yáng)州、常州等五家高賓館的總廚來飯店交流指導(dǎo)，成功舉辦“江蘇春季菜美食節(jié)”，同時(shí)飯店還派出廚房骨干力量外出學(xué)習(xí)，組織廚師先后到連云港、南京、蘇州、上海、常州、浙江等地進(jìn)行交流。加強(qiáng)了廚房內(nèi)部管理，要求每位廚師每半月出一道創(chuàng)新菜，部門每月開展兩次創(chuàng)新菜評比活動(dòng)，對創(chuàng)新菜受到客人稱贊和被飯店采用的將給予一定物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。加強(qiáng)餐飲、廚房兩部門的協(xié)調(diào)，廚房每推出一道新菜，都要對餐飲部一線服務(wù)員進(jìn)行一些有關(guān)該菜肴的特點(diǎn)、效用等進(jìn)行應(yīng)知應(yīng)會(huì)的培訓(xùn)。在積極鼓勵(lì)廚師對菜肴進(jìn)行創(chuàng)新的同時(shí)，在毛利成本控制上要求廚師精菜細(xì)做，土菜特做，保證出菜的質(zhì)量要求。在工資分配上做到廚師的工資與毛利成本掛鉤考核，極大的提高了廚師的節(jié)約意識(shí)。在廚師招聘上實(shí)行嚴(yán)格管理，實(shí)行證書和操作相結(jié)合的原則，對每一位前來應(yīng)聘的廚師，都進(jìn)行實(shí)際操作測試，測試合格后才進(jìn)行聘用。
六、注重細(xì)節(jié)管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平
飯店在完善各項(xiàng)規(guī)定的同時(shí)，對一些細(xì)節(jié)也加以規(guī)范化，在日常工作上嚴(yán)格做到每一個(gè)電話的接打有記錄，并以統(tǒng)一的表格發(fā)放到各部門。在辦公用品的節(jié)約上也做了相應(yīng)的考核辦法，如：每一張紙的正反面使用。對營業(yè)場所和后場區(qū)域空調(diào)使用和開燈、關(guān)燈都做了詳細(xì)的規(guī)定。在服務(wù)上要求按規(guī)范操作的同時(shí)，制定了各部門服務(wù)細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)。要求總臺(tái)接待嚴(yán)格按照“先注視、先微笑、先問候”三先服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；要求餐飲、客房服務(wù)員做到“先問候、先引領(lǐng)、先讓路”的三先服務(wù)規(guī)范，為更好地做好各項(xiàng)接待工作打下了良好的基礎(chǔ)。在一些電、汽、油的日常消耗上要求工程部每天都做好使用記錄，核算當(dāng)天消耗成本，為飯店的經(jīng)營分析提供了充足的依據(jù)。
七、注重企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)活力。
穩(wěn)定員工隊(duì)伍是保證服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的前提，我們轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以客人為主的觀念，強(qiáng)調(diào)為員工服務(wù)的理念。我們知道，飯店的利潤靠客人滿意度來支撐，而客人滿意度靠員工支撐。我們飯店的管理者、決策者時(shí)刻以員工的薪水福利和員工自身發(fā)展為己任，重視員工的培訓(xùn)，教育工作。所以在注重飯店經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的同時(shí)，對員工業(yè)余文化生活也特別重視，飯店利用業(yè)余時(shí)間舉辦豐富多彩的活動(dòng)，豐富了員工的業(yè)余生活。如：自六月份起每月開展“服務(wù)之星”評選活動(dòng)，舉辦普通話演講比賽活動(dòng)，彌補(bǔ)了員工在培訓(xùn)和重復(fù)的勞動(dòng)環(huán)節(jié)中枯燥心理，激活了員工的工作熱情，在飯店形成了比學(xué)、比趕、比超，團(tuán)結(jié)互助的氛圍，增強(qiáng)了員工的主人翁意識(shí)，在飯店形成一種人人都快樂工作，工作人人都快樂的局面，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力和活力。
八、抓好安全生產(chǎn)工作。
安全工作一直是飯店常抓不懈的工作，飯店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí)，自五六月份起還對飯店的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面普查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題進(jìn)行現(xiàn)場督辦，在一些大的改造和維修上，采取了總經(jīng)理室討論的會(huì)辦制度；做好工程上的動(dòng)力設(shè)備及營業(yè)場所使用的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作，確保飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，把安全生產(chǎn)工作落實(shí)到人，為此飯店還專門成立了以總經(jīng)理為組長的飯店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門的負(fù)責(zé)人任安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員；為了保證安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處，飯店制定了安全生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門，實(shí)行責(zé)任到部門、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生安全上，對新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明；在廚房的一些加工半成品上，實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫，并要求冷熱分開，素、葷分開的原則，實(shí)行專人專管。以上措施的落實(shí)，為飯店安全生產(chǎn)工作提供了保障。
九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。
飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí)，對飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范，由辦公室專人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定：每周一開一次周會(huì)，對上周工作進(jìn)行總結(jié)，對下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì)，每月開一次飯店經(jīng)營分析會(huì)。通過各種會(huì)議，加快了部門之間的信息溝通，促進(jìn)部門之間的協(xié)調(diào)、配合，同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神，為飯店的經(jīng)營發(fā)展提供了良好的工作氛圍，有時(shí)還根據(jù)工作需要開一些部門之間的協(xié)調(diào)會(huì)，飯店還要求各部門至少每周開一次周會(huì)，主要營業(yè)部門每天都要開一次班前會(huì)。如：餐飲部與廚房的協(xié)調(diào)會(huì)，客房、前廳、營銷的協(xié)調(diào)會(huì)，工程與營業(yè)部門之間的協(xié)調(diào)等。
十、進(jìn)一步加大營銷力度。
營銷一直是飯店一件重要的工作，08年年初飯店總經(jīng)理室通過在對同行的營銷管理進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合我們飯店的實(shí)際情況制定了營銷部的工資提成考核兌現(xiàn)辦法：實(shí)行工資底薪加銷售提成(負(fù)責(zé)回款)營銷部經(jīng)理底薪每月1000元/月、營銷員底薪每月700元/月。銷售提成比例為6‰，每月營銷部負(fù)責(zé)的銷售額不低于65萬元，低于65萬元的銷售額按4‰的比例提成，超過65萬元部分的銷售額按8‰比例提成。飯店其他部門的中層以上干部及員工聯(lián)系的除營銷部協(xié)議單位以外的單位來飯店消費(fèi)，按銷售額的2%提成銷售費(fèi)用。通過一系列營銷策略、考核辦法的制定，不僅調(diào)動(dòng)了營銷人員的工作積極性，而且形成了全員營銷的良好氛圍。
十一、實(shí)行規(guī)范化培訓(xùn)。
我們從招收新員工開始，從規(guī)范操作程序，到服務(wù)技能、服務(wù)技巧等方面都進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)。同時(shí)我們對在職員工的培訓(xùn)也很重視，我們根據(jù)飯店工作時(shí)間及各崗位輪換班的特點(diǎn)，重新調(diào)整培訓(xùn)方案和方法，把培訓(xùn)工作轉(zhuǎn)移到以部門培訓(xùn)為主，辦公室培訓(xùn)組針對各部門工作中存在的問題，給部門提建議，特別是英語培訓(xùn)方面，辦公室培訓(xùn)人員到部門進(jìn)行針對性個(gè)別培訓(xùn)，并進(jìn)行逐個(gè)過關(guān)考試。對一些共性方面的培訓(xùn)我們請來了專家、教授進(jìn)行集中培訓(xùn)。同時(shí)各部門在培訓(xùn)中注重服務(wù)技能和服務(wù)細(xì)節(jié)的培訓(xùn)，并通過案例分析培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)靈活性和應(yīng)變能力。
十二、進(jìn)行設(shè)備改造。
飯店自0x年12月份試營業(yè)以來，運(yùn)行已經(jīng)整整七年，飯店一些設(shè)備、設(shè)施已經(jīng)老化和陳舊，嚴(yán)格來講，距離四飯店的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的差距，給飯店的一些接待工作和創(chuàng)建中國優(yōu)秀旅游城市帶來一定的限制，近期，我們對部分設(shè)施進(jìn)行了改造，進(jìn)行了電梯裝潢、網(wǎng)吧改造、廚房吊頂?shù)取Ｏ乱徊轿覀儗头�、餐飲地毯、墻紙進(jìn)行更換，桑拿進(jìn)行改造。
飯店工作計(jì)劃2
第一．餐廳內(nèi)部管理方面
1.參與制定合理的餐廳營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo)。
2.根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn)。
3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促．檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過對員工進(jìn)行評估．考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。
5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能．技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會(huì)，分析．通報(bào)餐廳每月營運(yùn)指標(biāo)．收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料．物品的管理，安排專人負(fù)責(zé)食品原料．物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品．原料成本是否過高，確保各項(xiàng)成本的`轉(zhuǎn)進(jìn)．轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水．電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適．優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。
第二．營銷方面
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。
2.建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談．電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。
3．牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無限的生命力。
第三．經(jīng)營戰(zhàn)略
本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)該從一下幾方面著手:
1.經(jīng)營項(xiàng)目:我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜．家常熱菜．特制蒸碗，注重科學(xué)飲食．合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。
3.從長遠(yuǎn)來看，繼續(xù)開分店，實(shí)行多店經(jīng)營，是我們努力的目標(biāo)。
今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良．價(jià)格低廉．環(huán)境舒適．服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn)。
飯店工作計(jì)劃3
新的一年里，總辦全體員工將以新的起點(diǎn)，新的形象，新的工作作風(fēng)，酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門緊密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗!身為酒店餐飲部經(jīng)理，新年新氣象。也為今年的工作安排設(shè)定了相應(yīng)的工作計(jì)劃。
一．XX年市場綜合分析(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)
1．本店的客戶群定位。
2．年度競爭對手分析。
3．廣告宣傳力度。
二．鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場分析減少酒店?duì)I業(yè)本錢。
1．培養(yǎng)客戶群。培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊(duì)伍。
2．有效控制員工流失。
三．要用軟性服務(wù)去留住客人
1．優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2．嚴(yán)格紀(jì)律樹形象，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問題尤其是臨時(shí)執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止．衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。
四．創(chuàng)新管理求實(shí)效營造“溫馨家園”
1．美化酒店環(huán)境。為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴(yán)格依照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。打造員工“舒適家園”。
2．創(chuàng)新宿舍管理。今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個(gè)真正的舒適家園”為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室本設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。時(shí)刻不忘防火防盜．禁止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，第二要加強(qiáng)寢室的平安管理。實(shí)行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身．財(cái)富平安。初出家門的.年青人，第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖。
五．節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1．加強(qiáng)宿舍水．電．氣的管理將“提倡節(jié)約．反對浪費(fèi)．開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強(qiáng)宣傳．教育。增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。水．電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實(shí)際情況限時(shí)開放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長流水．長明燈．長開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2．加強(qiáng)酒店辦公用品．服裝及勞保用品的管理并根據(jù)實(shí)際情況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品．服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止蛻變受損。
飯店工作計(jì)劃4
是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)(工作)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好的全員培訓(xùn)工作。
一．指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
二．目標(biāo)和任務(wù)
的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)．技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)．不斷提高的智能型職工。
三．培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺．一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。
(2)總服務(wù)臺(tái)．房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
(3)針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工(高低壓電工．制冷工)嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工．制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2．新職工培訓(xùn)
新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)．后上崗”，“邊培訓(xùn)．邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊．安全知識(shí)．服務(wù)技能的`應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的.培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3．一專多能培訓(xùn)
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。(1)在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。(3)在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
四．時(shí)間安排(見附表)
希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行!
飯店工作計(jì)劃5
為進(jìn)一步做好酒店20xx年安全生產(chǎn)工作，順利完成酒店20xx年度安全生產(chǎn)目標(biāo)，確保酒店各類安全工作穩(wěn)定開展，特制定曲靖福牌實(shí)業(yè)有限公司石林國際大酒店20xx年度安全工作計(jì)劃。
一．指導(dǎo)思想
安全工作始終堅(jiān)持“安全第一．預(yù)防為主．綜合治理”的安全生產(chǎn)工作方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī),進(jìn)一步完善安全規(guī)章制度，推動(dòng)工作創(chuàng)新，健全保障體系．構(gòu)建長效機(jī)制，有效防范遏制重特大事故，保障酒店安全生產(chǎn)經(jīng)營狀況穩(wěn)定。
二．控制目標(biāo)
火災(zāi)．爆炸．因工死亡．重傷．食品中毒事故．污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；公車重大以上交通責(zé)任（同等責(zé)任以上）事故為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；事故隱患整改率．監(jiān)控率為100%；特種設(shè)備年檢率．防雷設(shè)施年檢率為100%；消防設(shè)施年檢率為100%；員工安全培訓(xùn)教育率為100%；企業(yè)主要負(fù)責(zé)人．分管安全領(lǐng)導(dǎo)．安全管理人員．危險(xiǎn)化學(xué)品管理人員培訓(xùn)持證率為100%；職業(yè)健康體檢率為100%；特種作業(yè)人員．特種設(shè)備作業(yè)人員持證上崗率為100%；
三．具體工作計(jì)劃
1．加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立工作，根據(jù)酒店實(shí)際情況，參照國家酒店行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)化考評方案及中煙公司安全標(biāo)準(zhǔn)化考評要求，力爭在20xx年內(nèi)初步完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的體系文件。
2．加大安全宣傳培訓(xùn)力度，做好酒店員工三級安全教育工作，強(qiáng)化員工的自我保護(hù)意識(shí)。及時(shí)安排各種資格證再培訓(xùn)工作。對各項(xiàng)法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳，貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的各項(xiàng)方針政策。
3．酒店安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開一次安全委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí)．貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)．標(biāo)準(zhǔn)．文件精神；布置．落實(shí)安全生產(chǎn)工作；通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況，及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改。
4．加強(qiáng)外租賃單位的安全管理．安全宣傳工作，制定相關(guān)方管理規(guī)定，相關(guān)方管理納入安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)體系。
5．認(rèn)真貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)“誰主管，誰負(fù)責(zé)；誰使用，誰負(fù)責(zé)；誰的崗位，誰負(fù)責(zé)；誰違章，誰負(fù)責(zé)”的管理原則，層層落實(shí)，加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格考核。加強(qiáng)安全目標(biāo)責(zé)任制，落實(shí)部門主要負(fù)責(zé)人安全責(zé)任。
6．按照國家標(biāo)準(zhǔn)，梳理完善應(yīng)急救援預(yù)案，并開展消防演習(xí)，酒店定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí)，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。
7．認(rèn)真組織開展“全國安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，并以此為主線，開展豐富多彩的群眾性安全宣傳教育活動(dòng)，營造濃郁的安全文化氛圍，倡導(dǎo)以人為本的安全理念。
8．認(rèn)真做好每月的常規(guī)安全檢查及各種專業(yè)安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決安全隱患。現(xiàn)場安全檢查的重點(diǎn)是制止“三違”．查找隱患．繼續(xù)開展好“三查三反一抓”活動(dòng)（三反：反松懈．反麻痹．反違章；三查：查思想．查落實(shí)．查隱患；一抓好：抓好隱患治理整改），盡可能地控制違規(guī)操作．違章操作事件的發(fā)生。
9．突出專業(yè)安全檢查，重點(diǎn)對酒店的鍋爐．電氣．機(jī)械及壓力容器等進(jìn)行檢查。各責(zé)任部門對所查隱患．要及時(shí)整改，不能整改的要制訂可靠的安全運(yùn)行措施，直至隱患消除。
10．加強(qiáng)酒店保安隊(duì)伍應(yīng)急救援隊(duì)伍專業(yè)訓(xùn)練，提高保安隊(duì)員接到報(bào)警后的快速反應(yīng)能力，最大限度地減少人員傷亡，為降低酒店財(cái)產(chǎn)損失提供保障。
11．根據(jù)消防安全“四個(gè)能力”建設(shè)，完善消防安全檔案，配合維保單位做好火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)及消防設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效，并按照消防部門要求，做好網(wǎng)絡(luò)上報(bào)工作。
12．加強(qiáng)監(jiān)控室工作人員業(yè)務(wù)操作能力培訓(xùn)，確保操作人員能快速準(zhǔn)確進(jìn)行設(shè)備操作。
13．加強(qiáng)部門保安人員管理及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí)，在部門內(nèi)部開展多形式的教育培訓(xùn)，逐步提高業(yè)務(wù)能力。
14．做好監(jiān)控設(shè)施設(shè)備的.維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好有效，加強(qiáng)錄像查詢管控，確保客戶隱私不外泄。
15．完善治安安全工作檔案，加強(qiáng)內(nèi)部安全巡查管控，確保酒店治安安全，做好痕跡管理。
16．根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)化要求，逐步完善相關(guān)食品安全管理制度，督促責(zé)任部門做好大型會(huì)議．婚宴等留樣工作，不定期抽查食品庫存情況。加強(qiáng)廚房等重點(diǎn)部位巡查管理，確保場地安全。
17．實(shí)時(shí)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)做好全體員工交通安全宣傳教育培訓(xùn)工作，對公車駕駛員進(jìn)行交通安全培訓(xùn)及警示教育，以此提高安全行車效率。
18．針對酒店有可能進(jìn)行的技改工作，做好前期準(zhǔn)備工作及技改期間的安全保衛(wèi)工作。
20xx年酒店安全生產(chǎn)工作任重道遠(yuǎn)，責(zé)任重大。對當(dāng)前在安全生產(chǎn)中存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，我們要保持高度警惕，居安思危找差距，警鐘常鳴從零開始。堅(jiān)持以人為本的安全生產(chǎn)理念，立足于保護(hù)賓客及員工的生命安全，為酒店的發(fā)展提供安全保障，從而確保酒店安全目標(biāo)全面完成。
飯店工作計(jì)劃6
一、指導(dǎo)思想
堅(jiān)持安全第一、預(yù)防為主和綜合治理的方針，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、系統(tǒng)化的方式推進(jìn)安全生產(chǎn)，進(jìn)一步完善職業(yè)健康安全管理體系，不斷提高企業(yè)本質(zhì)安全水平，建立安全生產(chǎn)長效機(jī)制，確保公司長周期安全運(yùn)行。
二、控制目標(biāo)
火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率≤0.2％；職工職業(yè)性健康體檢率≥100％；事故隱患整改率≥98％；加強(qiáng)安全培訓(xùn)，導(dǎo)入安全文化，職工安全教育率100％；安全設(shè)備、器材完好率100％；一般設(shè)備事故≤0.5％；全部設(shè)備完好率≥95％；主要設(shè)備完好率≥98％；顧客評價(jià)率100%。
三、安全計(jì)劃
1、安委會(huì)堅(jiān)持每季度至少召開一次安全委員會(huì)會(huì)議，學(xué)習(xí)、貫徹安全生產(chǎn)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、文件精神；布置、落實(shí)安全生產(chǎn)工作；通報(bào)違紀(jì)違章及獎(jiǎng)懲結(jié)果等。分析安全生產(chǎn)情況，及時(shí)通報(bào)安全生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題隱患；提高隱患整改率，確保安全隱患100%整改，及時(shí)整改率達(dá)到98%，制定并落實(shí)實(shí)施20xx年安全生產(chǎn)責(zé)任制。
2、主持應(yīng)急預(yù)案及消防演習(xí)：定于20xx年上半年進(jìn)行一次事故應(yīng)急疏散演習(xí)，下半年進(jìn)行一次消防演習(xí)。
3、督促各部門的`消防檢查，保證消防器材到位和合格、有效。每季度組織進(jìn)行一次全公司消防設(shè)施檢查。
4、定期監(jiān)督各部門的培訓(xùn)工作，保證員工和外來人員按公司培訓(xùn)要求進(jìn)行培訓(xùn)，建立員工培訓(xùn)教育檔案。
5、加強(qiáng)公司安全標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立、運(yùn)行和評審工作，力爭在20xx年內(nèi)完成安全標(biāo)準(zhǔn)化的評審工作。
6、做好設(shè)備檢驗(yàn)記錄。及時(shí)安排公司內(nèi)各種資格證（安全員等）員工的再培訓(xùn)工作。
7、完成職業(yè)病申報(bào)工作和員工體檢工作，建立從業(yè)人員健康監(jiān)護(hù)檔案。
20xx年12月15日
飯店工作計(jì)劃7
上海平谷（炳國）各部室：
20xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大20xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在20xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級的重要性。
立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
二、目標(biāo)和任務(wù)20xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。
三、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。
擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。（2）總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。（3）針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的.培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和DJ技能，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
四、時(shí)間安排（見附表）希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！
上海XX飯店
20xx年2月19日
飯店工作計(jì)劃8
一、20xx年年度安全目標(biāo)
火災(zāi)、爆炸、因工死亡、重傷、多人中毒事故、污染事故為零；職工職業(yè)病發(fā)病率為零；特大設(shè)備事故和重大責(zé)任設(shè)備事故為零；年千人負(fù)傷率≤0.2%；職工職業(yè)性健康體檢率≥100；事故隱患整改率≥98%；職工安全教育率100%；安全設(shè)備、設(shè)施、器材完好率100%；一般設(shè)備事故≤0.5％；顧客評價(jià)率100%。
二、安全工作計(jì)劃
1、堅(jiān)持參加公司各種安全會(huì)議，積極參加問題隱患整改，協(xié)助制定并落實(shí)實(shí)施20xx年安全生產(chǎn)責(zé)任制。
2、積極配合公司安委會(huì)完成安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系的`建立、運(yùn)行、評審工作。
3、積極參加公司舉辦的各種安全培訓(xùn)。
4、積極開展公司開展的安全培訓(xùn)教育工作。
5、積極參加公司各種安全活動(dòng)和安全檢查。
6、在加強(qiáng)對本部門的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行基礎(chǔ)維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施和設(shè)備的完好率。
20xx年12月15日
飯店工作計(jì)劃9
飯店的籌備是在集團(tuán)營運(yùn)中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次．規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)．飯店與飯店管理知識(shí)豐富．有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職�？偨�(jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng)：
1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會(huì)所的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務(wù)部關(guān)于該飯店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表；
2．確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報(bào)飯店事務(wù)部審批；
3．根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批。（因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的）
4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請總經(jīng)理助理．財(cái)務(wù)部經(jīng)理．前廳部經(jīng)理．工程部經(jīng)理．人力資源部主管．房務(wù)部經(jīng)理．市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃（以4個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn)）；
財(cái)務(wù)部（財(cái)務(wù)經(jīng)理）
1．財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立；包括：
�。�1）辦公臺(tái)椅．必要的文件柜．保險(xiǎn)柜．電腦設(shè)備等；
（2）會(huì)計(jì)．出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘）
2．根據(jù)本部門的實(shí)際情況，飯店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制；
3．設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格；
4．根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理．總經(jīng)理助理．人力資源主管一起研究。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；
5．為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請出納及會(huì)計(jì)師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出飯店開業(yè)后（籌備期間也適用），飯店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)飯店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用．采購費(fèi)用．員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部；
9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；
10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究．確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同；
11．與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；
12．制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月）；
13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交會(huì)所開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房．前臺(tái)．茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量；
14．根據(jù)會(huì)所的`實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；
16．跟催．協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照．許可證等；
17．根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)飯店），包括：招聘時(shí)間．地點(diǎn)．招聘標(biāo)準(zhǔn)．招聘程序．初試．復(fù)試的試題．錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)．經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用）
19．實(shí)施員工的招聘．員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；
20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)．程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度．政策與程序是與各部門有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；
22．審核飯店客房價(jià)格．餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級價(jià)格等（開業(yè)后的）；
23．確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；
24．督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下；
25．制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送飯店事務(wù)部審批。（可按月或按周
26．審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與飯店事務(wù)部．總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，飯店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購；
27．審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批；
28．計(jì)劃．安排開業(yè)前采購的大量物品的儲(chǔ)存地；
29．制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目；
31．對本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；
32．檢查飯店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)．對外印刷品的到貨情況；
33．加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換．鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；
34．完成飯店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；
35．結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃，制定出飯店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；
36．理順．統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運(yùn)物品的驗(yàn)收．建帳．存儲(chǔ)等工作；
37．與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行；
38．由電腦公司對前臺(tái)收款員，大堂吧收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；
39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照．許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；
40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫．記帳；
41．大約距離開業(yè)一個(gè)月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來；
42．開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。
人力資源部（人力資源部經(jīng)理）
1．人力資源部辦公室的設(shè)立包括：
a．辦公用品及辦公設(shè)備
b．秘書或文員的招聘及到職
2．根據(jù)本會(huì)所的實(shí)際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批；
4．對當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利．待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理．財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開業(yè)后的各級員工的工資．福利．待遇以及籌備期間員工工資．福利．待遇等，并報(bào)飯店事務(wù)部審批；
5．設(shè)計(jì)出飯店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個(gè)飯店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度；
7．與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段．各級別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案；
8．根據(jù)飯店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；
9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作：
a．印刷員工職位申請表
b．聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告
c．確定招工地點(diǎn)
d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)
e．編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門
10．草擬會(huì)所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財(cái)務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊；
11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃：員工入職培訓(xùn)．英語培訓(xùn)．管理人員培訓(xùn)．秘書培訓(xùn)等；
12．制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜．員工食堂．員工倒班房．培訓(xùn)器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）．衛(wèi)生間．員工食堂．倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計(jì)劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；
15．安排對被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論．專業(yè)操作及外語）；
16．與飯店總經(jīng)理．財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購買等問題；
17．制定開業(yè)前．開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費(fèi)用預(yù)算；
18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；
19．制定整個(gè)飯店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批；
20．按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部．培訓(xùn)部）；
22．人力資源部員工的培訓(xùn)；
23．組織安排對培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工；
24．組織．計(jì)劃．指導(dǎo)對員工食堂的建立及運(yùn)作。
前廳部—籌備辦公室的設(shè)立；
1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備．秘書的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到飯店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購買．安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議；
3．制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理；
4．制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序；
5．制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度；
6．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫飯店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算飯店電話機(jī)需求總數(shù)；
7．深切了解飯店的各種房間的設(shè)施．面積，與總經(jīng)理．營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針．政策；
8．結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前廳的各崗位．各職級員工的工作職能．工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序；
9．與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)對于前臺(tái)的實(shí)用程度，對不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解飯店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業(yè)后電話號(hào)碼表；
10．確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；
11．編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；
12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經(jīng)理．主管等）的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)．職位．招聘條件．招聘程序．初試．復(fù)試的試題．錄取程序等；
13．與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本；
2．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作．收銀．外語等）；
3．與財(cái)務(wù)部確定本部門采購物品的樣本（車隊(duì)的車輛采購落實(shí)）；
4．制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格）；
5．安排對員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn)：
5．1對飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)；
5．2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國際話務(wù)培訓(xùn)；
5．3安排有關(guān)人員（包括大堂副經(jīng)理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)；
6．與市場營銷部．財(cái)務(wù)部．管家部等討論接待重要客人的服務(wù)程序，報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；
7．完成飯店開業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；
8．參與飯店各種房價(jià)的制定；
9．員工進(jìn)酒店現(xiàn)場，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)；
10．員工進(jìn)行本部門所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；
11．領(lǐng)取各種開業(yè)需用之器材．物品，并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；
12．酒店開業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。
飯店工作計(jì)劃10
在我們的飯店四周有xx旅店、xx旅店、xx旅店、xx集體籌建的四星級旅店、志達(dá)集體籌建的五星級飯店等強(qiáng)力競爭敵手，我們不難看出飯店市場環(huán)境的殘酷和卑劣，可是，我們有決議信念也有本領(lǐng)去搶占屬于我們的領(lǐng)地。
一、以經(jīng)濟(jì)效益為中間，建立目標(biāo)策劃責(zé)任制
面對猛烈的市場競爭，我們要精肯定位，肯定目標(biāo)消耗群體，變化見解，加大營銷力度。根據(jù)差別季候訂定營銷籌劃，注意鞏固老客戶，成長新客源，從頭整互助銷步隊(duì),建立起以專業(yè)營銷人員為主、策動(dòng)全部員工進(jìn)行營銷的大營銷收集，富都上下，大家都是辦事員，個(gè)個(gè)都是營銷員，營銷中有辦事，辦事中有營銷，并建立起響應(yīng)的嘉獎(jiǎng)機(jī)制,最大限度地變動(dòng)每個(gè)人的工作自動(dòng)性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。
新的一年，我們要連續(xù)以經(jīng)濟(jì)效益為中間，加強(qiáng)辦理，飯店將會(huì)與各部分簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，把飯店的效益和你們的長處精密關(guān)聯(lián)在一路，做出的貢獻(xiàn)越大，獲益也就越多，反之，則按部分結(jié)束指標(biāo)的差距按即定比例扣發(fā)工錢，多勞多得，按勞分派。
二、加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑，進(jìn)步員工福利報(bào)酬
我們本年的工作重點(diǎn)，在環(huán)繞以經(jīng)濟(jì)構(gòu)筑為中間的前提下，要自動(dòng)加強(qiáng)精神文明構(gòu)筑，進(jìn)步員工綜合本質(zhì)，以極新的面貌歡迎20xx年的挑釁。在這方面，飯店決議從以下方面脫手：
1、為進(jìn)步員工福利報(bào)酬，經(jīng)探討決議：凡本店員工連續(xù)工作2年以上者，簽訂三年公約，飯店為其繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，辦理員工的后顧之憂；
2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續(xù)工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì)構(gòu)造他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，客歲登上了北京八達(dá)嶺，本年我們大略去大連。
3、為了充裕員工的業(yè)余文化糊口生涯，我們本年將構(gòu)造多種賽事讓大家參加進(jìn)來，各賽事均設(shè)三等獎(jiǎng)，在愉悅身心的同時(shí)，還要賜與精神嘉獎(jiǎng)。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家積極報(bào)名，為部分爭光。
4、年末年底，為讓竭力工作一年，并且創(chuàng)設(shè)精良效益的員工過好春節(jié)，我們將構(gòu)造大家會(huì)餐開聯(lián)歡，開高興心過大年。
5、對付平常表現(xiàn)凸起，為飯店做出巨大貢獻(xiàn)的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年末總結(jié)大會(huì)上賜與表揚(yáng)，公告聲譽(yù)證書和獎(jiǎng)金。
6、為典范辦理，我將在各部分經(jīng)理的幫忙和互助下，篡奪于20xx年9月28日——富都飯店開業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店辦理手冊》。
在此，我盼望大家能夠集思廣益，廣提公道化定見和發(fā)起，辦理辦理中存在的題目，也盼望大家能建立主人翁責(zé)任感，真正以店為家。
三、加大培訓(xùn)、考核、質(zhì)檢力度，進(jìn)步辦事質(zhì)量：
各部分訂定可行性培訓(xùn)籌劃，加大進(jìn)修規(guī)章軌制的力度，針對培訓(xùn)進(jìn)行按期考核，遵循質(zhì)檢軌制，包管辦事高質(zhì)量，以比賽活動(dòng)建立崗?fù)こ夂�。培�?xùn)采納走出去請進(jìn)來的方法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，同時(shí)各部分要進(jìn)行崗?fù)ご缶毐?每個(gè)月每季進(jìn)行考核，鞏固交易技巧,進(jìn)步辦事質(zhì)量。全方位加大辦理力度，根據(jù)星級旅店的標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)美滿各種規(guī)章軌制，工作流程,漸漸建立起以“軌制管人”和以“工錢拉開檔次”為緊張內(nèi)容的.獎(jiǎng)罰鼓勵(lì)辦理機(jī)制。
四、加強(qiáng)安定和后勤保險(xiǎn)工作
當(dāng)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)變亂的工作，并訂定應(yīng)急預(yù)案；食物衛(wèi)生工作常抓不懈，強(qiáng)調(diào)食物衛(wèi)生的緊張性； 注意加強(qiáng)對辦法配置的補(bǔ)綴和保養(yǎng)工作;各部分必定要分工明白，責(zé)任明了，富裕闡揚(yáng)員工的自動(dòng)性和自動(dòng)性，做好安定查抄和防備辦法。
春風(fēng)春色春景暖，新年新風(fēng)新景象。新年伊始，面對新的機(jī)會(huì)和挑釁，我們必定要上下用心，聯(lián)合同等，披荊斬棘，不屈不撓，加強(qiáng)辦理，節(jié)支增效，我們要以頹廢的精神，非常的熱忱歡迎挑釁，力圖在20xx年再創(chuàng)光輝！
飯店工作計(jì)劃11
20xx年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四星級旅游飯店和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培養(yǎng)“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī)，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓(xùn)工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培養(yǎng)“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)的提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極的引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。
四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。
1、專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路，已經(jīng)成為了包括管理人員在內(nèi)的飯店員工迫在眉睫的'知識(shí)需求。因此在今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。
(2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。具體計(jì)劃
�、贂r(shí)間：擬于2月份起開展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周的安排兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。
�、谀繕�(biāo)：提高員工外語基本會(huì)話能力開展，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
�、蹖ο螅呵皬d部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參加。其它崗位員工允許自愿報(bào)名參加。
④考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。
�、菁�(lì)與處罰機(jī)制：A、激勵(lì)、對于考試成績優(yōu)秀的員工給予工資晉級，B、設(shè)定一定的英語津貼，C、在年度評選優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評選;處罰、對于考核不合格的人員給予補(bǔ)考機(jī)會(huì)，不合格人員將考慮延緩晉級。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)計(jì)劃(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全知識(shí)、服務(wù)技能、酒店知識(shí)等。
考核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)知識(shí)與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等。
飯店工作計(jì)劃12
1.這個(gè)私企飯店管理工作，是整個(gè)企業(yè)內(nèi)部的職責(zé)，管理分為很多種，包括在員工的彼此尊重，同事之間不輕視他人，同事之間，多向?qū)Ψ綄W(xué)習(xí)，多看同事之間的優(yōu)勢，要想得到別人的尊重，就先尊重他人，多學(xué)別人的長處，添補(bǔ)自己的短處，在工作技能上，每個(gè)人都有不足之處，只要每位員工相互幫忙，相互提拔，不鄙視他人技能，不鄙視他人生活習(xí)慣，這就是同事之間的尊重，也是企業(yè)的文化。
2.在那個(gè)飯店新開業(yè)前或者開業(yè)后, 他們必備的工作項(xiàng)目，是一個(gè)飯店開業(yè)主要是把口碑先做好,所以在那里是有一定的培訓(xùn)基地.
3.要做好飯店準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備工作是非常重要的意義，那里的店在新開業(yè)或者已經(jīng)開業(yè)了,籌備工作一定為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作,那就是飯店內(nèi)部的服務(wù),服務(wù)分為兩大向項(xiàng),1是樓 面服務(wù),2,是出品服務(wù),樓面服務(wù),在分為三大項(xiàng),,服務(wù)技能,衛(wèi)生常識(shí),室內(nèi)條理化,,這些樓面服務(wù)我們最重要為三大項(xiàng),
4.在我們要開展?fàn)I銷之前,我們先整頓服務(wù)常識(shí),1服務(wù)禮貌用語,2.服務(wù)用語,3.服務(wù)技能意識(shí),4,服務(wù)消防安全意識(shí),5.服務(wù)衛(wèi)生常識(shí),
5.就是廚房出品服務(wù),安全出品衛(wèi)生,出品服務(wù),保質(zhì)保量,出品服務(wù)的速度,而且還要不斷給予客人改變新鮮的口味,于獲得顧客最佳的滿意,廚房管理出品,和衛(wèi)生安全是最重要的,很多飯店,因?yàn)橹蛔⒅貥敲娣⻊?wù),卻疏忽了出品的質(zhì)量,和出品衛(wèi)生,出品速度,導(dǎo)致了顧客來了,菜上不出來,或者是質(zhì)量保不住,然而,給顧客留下了很不好的印象.
6.要讓員工有親密感，親密,是全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家.
7.要員工團(tuán)結(jié)，是要把全體員工分工明確，但要做到分工不分家, 能分工合作，同事之間要主動(dòng)幫助別人,這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自已目標(biāo)的根本保證，也是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心協(xié)作，并肩工作。
8.讓員工有互動(dòng),互動(dòng)指的是全體員工分工要明確,但是又要互相合作,目標(biāo)就是團(tuán)結(jié),才能做到最好,團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的保證,是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,只要員工團(tuán)結(jié)才能同心協(xié)作,創(chuàng)造輝煌,
9.飯店勤儉節(jié)約，勤勞儉開銷。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，勤儉用水節(jié)約，反對浪費(fèi)，同樣是企業(yè)之道, 飯店開業(yè)前或者開業(yè)后，要建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案，建立餐廳各部門的.財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門管理人就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，導(dǎo)致失去了掌握店內(nèi)物質(zhì)資料的機(jī)會(huì),所以到最后.也不知道店內(nèi)物質(zhì)有多少,在就是頻率的在買.
10.給員工一個(gè)舒適的時(shí)間開心的家,在員工來應(yīng)聘的時(shí)候總是會(huì)問,你們這里上班多長時(shí)間,所以,住的遠(yuǎn)不遠(yuǎn),這些都是員工的關(guān)鍵名詞, 所以在那里,我們每天上班是八到九個(gè)小時(shí)左右,不超過十小時(shí),值班不算在內(nèi),但是,分班為A B C組
A和B組,早上9;30到14;00
下午A組,17;00到收市,第二天,接12;00班
下午B組17;00 到晚上21;30下班第二天下午到收市
下班,C組,12;00到晚上21;30, 三組輪流值中晚班,
每天晚所有班次帶班要到交接班記錄,交接班記錄限帶班人負(fù)責(zé)
11,每天開餐前,早上九點(diǎn)半上班打掃衛(wèi)生,檢查家私是否備齊,補(bǔ)齊家私,補(bǔ)齊餐前所用的餐具,每周的一 三 五 是打掃衛(wèi)生,上午打掃下午驗(yàn)收,店面中合型的每周一上午打掃下午14;00檢查驗(yàn)收,若是不干凈當(dāng)天清理完畢.
12.每晚值班人員把店內(nèi)衛(wèi)生清理完畢方可下班,,每天值中班人員,要備出餐具,一備下午用,每位到崗人員,要檢查自己管轄區(qū)的用具是否齊全,
13.在工作上管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌他人，在工作上對他信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，管理人度量要大與員工，知人善用，做到用人不疑。上下都能坦誠相見，熱誠相待。
14.很多企業(yè)做到了勤儉,但是做不到,團(tuán)結(jié),也做不到信任, 相互猜忌,本來生意很好但是因?yàn)橐尚奶貙?dǎo)致飯店的下滑,而造成了不開的遺憾.
飯店工作計(jì)劃13
時(shí)光荏苒，XXXX年已經(jīng)結(jié)束，新的一年已經(jīng)到來�；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)，這對我來說是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)．高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。十月份再次來到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對菜品做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同努力下，營運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn)有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù)！為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：
一．關(guān)于門店和公司
1．配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。
2．對每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。
3．通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的'發(fā)展空間和利潤。
4．每月對各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次，并每周向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查工作情況
5．主動(dòng)收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時(shí)相應(yīng)的調(diào)整
6．xx下市前準(zhǔn)備好XX年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據(jù)XX年的流行趨勢增加相應(yīng)的新品種。
二．關(guān)于xx店
xx店在暫停營業(yè)半年后于XX年三月十八日將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以xxxxxxxxx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運(yùn)部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。廚房作為整家餐廳的核心部門，現(xiàn)將整個(gè)計(jì)劃做下安排
1．通過對一些和xxx路店地理位置，周邊主要消費(fèi)群體，經(jīng)營模式大概一致的店的考察，根據(jù)營運(yùn)部領(lǐng)導(dǎo)給出的大致方針，結(jié)合我們的實(shí)際情況，在一月中旬將完成整個(gè)菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時(shí)候上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核！
2．在XX年2月底進(jìn)行廚房人員組建，本著節(jié)約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調(diào)優(yōu)秀廚房人員組成！外聘人員工資盡量做到和公司現(xiàn)有廚房a級員工一致。
3．菜單確定后，完成菜單所有菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務(wù)人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識(shí)培訓(xùn)！
4．了解原材料，調(diào)料的市場價(jià)格，根據(jù)對菜品毛利的要求核算，做出單個(gè)菜品的市場售價(jià)
5．針對xxx店，每月進(jìn)行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進(jìn)行更換。再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。
6．在11月初做好龍蝦下市前的準(zhǔn)備工作新的一年意味著新的起點(diǎn)．新的機(jī)遇．新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力打開一個(gè)工作新局面。
飯店工作計(jì)劃14
餐飲部是整個(gè)會(huì)所營業(yè)面積最大，顧客停留時(shí)間最長，投訴高發(fā)區(qū)域。為了更方便部門管理，激發(fā)員工熱情，增強(qiáng)客戶歸屬感，樹立部門發(fā)展的方向，特作工作計(jì)劃，請領(lǐng)導(dǎo)給予幫助和指點(diǎn)。
一．衛(wèi)生
眾所周知，所有服務(wù)業(yè)中衛(wèi)生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環(huán)境會(huì)讓我們的顧客有更好的消費(fèi)體驗(yàn)。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費(fèi)和工作環(huán)境，我們必須有一個(gè)切實(shí)可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜?zhí)行。那就是《餐飲部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，我們會(huì)分區(qū)域及崗位細(xì)化的寫出每一塊衛(wèi)生區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時(shí)監(jiān)督。
二．服務(wù)
服務(wù)的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實(shí)有一句話說得好“剛開始時(shí)面對面，最重要是心貼心”，我們相信機(jī)械式的，千篇一律的服務(wù)已經(jīng)沒有了競爭力，應(yīng)用企業(yè)的文化做出自己特色的服務(wù)手段才是我們的出路，本年度在服務(wù)培訓(xùn)中我們要落實(shí)《服務(wù)流程》，《服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》，《細(xì)節(jié)服務(wù)》，《顧客分類需求》。以循序漸進(jìn)的辦法堅(jiān)持培訓(xùn)，理論實(shí)操相結(jié)合，從員工中選出合適的管理員接班人。逐漸強(qiáng)大團(tuán)隊(duì)，為下一年的旺季打好基礎(chǔ)，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。
三．安全
我們是餐飲行業(yè)，顧客進(jìn)店時(shí)沖著我們提供的服務(wù)來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財(cái)物安全，食品安全，隱私安全，環(huán)境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發(fā)現(xiàn)安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會(huì)結(jié)合店內(nèi)實(shí)際情況，完善預(yù)案，制作成冊，逐一排查。并根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)的高低同餐飲部所有人員一同學(xué)習(xí)落實(shí)。也希望公司在這項(xiàng)給予大力支持。
四．人員
員工是企業(yè)的'根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎(jiǎng)罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關(guān)注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵(lì)和幫助，讓員工覺得受重視，有價(jià)值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業(yè)，滿意的企業(yè)成就優(yōu)秀的員工。讓我們一起關(guān)愛員工，關(guān)愛顧客，關(guān)心和關(guān)愛所有幫助我們成長的人。
五．銷售
酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動(dòng)銷售時(shí)很有必要的，這也是我們工作中主動(dòng)服務(wù)的內(nèi)容，好的東西要讓大家來分享，我們會(huì)把公司除凈桑外的服務(wù)項(xiàng)目添加到服務(wù)流程里，在二次服務(wù)時(shí)捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進(jìn)行銷售技能和話術(shù)的培訓(xùn)。
六．成本
不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠(yuǎn)都在虧本。我們會(huì)查清楚固定資產(chǎn)數(shù)量及狀態(tài)，每月清點(diǎn)易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費(fèi)，不積壓。水電合理調(diào)配，按需開關(guān)，盡量留住公司培訓(xùn)出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務(wù)的前提下，根據(jù)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及要求，做好配合工作。
飯店工作計(jì)劃15
關(guān)于實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃的通知作者：上海平谷（炳國）各部室：是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好的全員培訓(xùn)工作。
一．指導(dǎo)思想以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
二．目標(biāo)和任務(wù)的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)．技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)．不斷提高的智能型職工。
三．培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺．一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。
�。�2）總服務(wù)臺(tái)．房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
�。�3）針對飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工．制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工．制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2．新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)．后上崗”，“邊培訓(xùn)．邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊．安全知識(shí)．服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3．一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是飯店培訓(xùn)工作的.主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。
�。�1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
�。�2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
�。�3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。四．時(shí)間安排（見附表）希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！
【飯店工作計(jì)劃】相關(guān)文章：
飯店個(gè)人工作計(jì)劃09-17
飯店工作計(jì)劃(精選15篇)08-06
飯店工作計(jì)劃(通用15篇)08-05
飯店經(jīng)理工作計(jì)劃（精選10篇）12-29
飯店店長工作計(jì)劃4篇11-17
飯店店長工作計(jì)劃3篇11-14
飯店實(shí)踐心得08-17
飯店活動(dòng)方案03-09
飯店實(shí)踐報(bào)告07-06
飯店活動(dòng)方案01-10