幼兒園幫廚工作職責

　　崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。以下是小編為大家收集的幼兒園幫廚工作職責，歡迎大家分享。

　　幼兒園幫廚工作職責 篇1

　　1、積極學習“食品衛(wèi)生法”和預防食品中毒的有關知識，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。抓好廚房管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無油污，水池要干凈、通暢、無異味。

　　3、加強食品監(jiān)督，經(jīng)常性的檢查食品情況，不得購買變壞、污染的食物。熟食放置時間不得超過四小時。

　　4、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后器具必須消毒，水池、鍋及其他用具都要及時清理干凈。

　　5、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度。工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天做好個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤洗頭理發(fā)，勤換衣。

　　6、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束后要馬上關閉，廚房門窗要及時關好，人一旦離開隨手關門關窗，下班后鎖門。

　　7、按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生，做到生熟刀與案板分開，洗葷素蔬菜水池分開，清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。

　　8、按不同的季節(jié)消毒殺害，尤其秋夏兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅無蟑螂。

　　9、嚴格食品原料定點采購和索證制度，確保來源的'安全可靠。

　　10、經(jīng)常關注廚房的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。

　　責任追究：

　　1、廚房責任人違反上述規(guī)定，有失責行為，由領導班子會議研究給予一定的處理。

　　2、發(fā)生因失職引起的飲食事故，經(jīng)幼兒園領導班子研究，給予嚴肅處理，嚴重的交由上級部門或司法機關處理。

　　本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份，簽訂三日起生效，直至相關責任人離崗辭職自動失效。

　　幼兒園幫廚工作職責 篇2

　　1、幫廚人員須在指定時間內到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

　　2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質食品；

　　3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的.清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛(wèi)生清理、清潔；

　　4、保證員工工作餐的及時供應；

　　5、負責廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

　　6、嚴格按操作規(guī)程使用各配套設施做到節(jié)能降耗。

　　幼兒園幫廚工作職責 篇3

　　1、服從上級廚師的工作安排，虛心學習，努力提高自身的'業(yè)務水平。

　　2、嚴格按照操作規(guī)范進行加工，注意原料的綜合利用，避免浪費。

　　3、與廚師進行溝通，配合完成其它工作。

　　4、不斷學習，完成工作技能和工作效率。

　　幼兒園幫廚工作職責 篇4

　　一、抽油煙機的油垢應定時清理，而所排出的污油，也應適當處理。

　　二、工作廚臺及廚柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃。

　　三、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。

　　四、師生員工工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　五、廚房工作員工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的.手。

　　六、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，不許隨便在廚房及儲藏室懸掛衣服、包及放置鞋屐，或亂放雜物等。

　　七、出庫、入庫物品要登記，做到不浪費。

　　八、每日由園長檢查并記錄，記錄表作為年終評獎一個標準。一并貼墻公示。廚房出現(xiàn)工作問題，園長負連帶責任。

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