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幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度（精選6篇）
在我們平凡的日常里，制度的使用頻率逐漸增多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編幫大家整理的幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度（精選6篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度1
一、膳食應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營養(yǎng)員代表、會計、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應(yīng)專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結(jié)余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目。
三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區(qū)配菜中心負(fù)責(zé)配送幼兒的食品。需自行購置的'食品由專人按實際需要到定點處采購，并索取"食品經(jīng)營許可證"，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。具體見《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。
七、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。
八、保健員每月一次進行電腦膳食營養(yǎng)調(diào)查，分析營養(yǎng)實際提供情況，保證營養(yǎng)供給合理平衡。
九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。
十、健全營養(yǎng)管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度2
一、幼兒伙食實行民主管理，定期召開會議，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每兩周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴(yán)格分開，做到公私分明。
四、炊事人員認(rèn)真搞好飲食衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴(yán)格消毒。
五、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。
六、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個半小時。
七、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的'管理制度3
1、根據(jù)幼兒生長發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營養(yǎng)素的供給，每日按時供應(yīng)飯菜點心。
2、在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，成立膳食管理委員會，對幼兒的營養(yǎng)供給及膳食費的合理之處起監(jiān)督作用。
3、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，按照食品衛(wèi)生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負(fù)責(zé)幼兒的.營養(yǎng)管理以及每周帶量食譜的制定，營養(yǎng)計算、分析要適時改進。
5、炊事人員根據(jù)帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監(jiān)督部門的管理下，做好食品衛(wèi)生管理，申請領(lǐng)取衛(wèi)生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專款專用，師生伙食嚴(yán)格分開，精打細(xì)算。
8、日托制園所按一餐兩點供應(yīng)飯菜點心。寄宿制園所按三餐一點或三餐兩點供應(yīng)（午點+晚點）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度4
1、兒童伙食實行民主管理，成立伙食委員會，由園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)、保教人員、炊管、財會人員及幼兒家長代表組成，定期召開會議，研究伙食問題，征求家長意見，不斷改進工作，提高伙食質(zhì)量。
2、制定采購驗收制度，建立出入庫帳目，伙食費要�？顚Ｓ�，計劃開支、合理使用，每月結(jié)算并公布帳目。
3、工作人員要準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，每天向伙房報數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不浪費，不吃隔日剩飯菜。
4、膳食要合理，制定帶量食譜，食譜每兩周調(diào)換一次，每三個月進行一次營養(yǎng)測算，計算幼兒進食量，營養(yǎng)攝入量，進行分析、研究，做到營養(yǎng)量穩(wěn)定、平衡，達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證各種營養(yǎng)素的供給量。
5、堅持按食譜做飯。開飯時間要有合理間隔，兩餐間隔3、5一4小時，幼兒進餐時間不少于20一30分鐘，并準(zhǔn)時開飯。提倡幼兒園自制糕點，午餐做到兩菜一湯，飯菜分開，保證幼兒吃飽、吃好。
6、注意調(diào)配花樣，提高烹調(diào)技術(shù)，保持食物的`營養(yǎng)成份。
7、膳食營養(yǎng)計算，區(qū)婦幼中心每年抽檢兩次。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度5
1、幼兒伙食有專人負(fù)責(zé)，建立伙委會(園領(lǐng)導(dǎo)，炊管人員，保健人員，保教人員及幼兒家長)，定期開會，合理使用。
2、幼兒伙食費專款專用，精打細(xì)算，計劃開支，合理使用。
3、正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進餐情況，聽取班級對伙食的意見。
4、工作人員伙食與幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不得侵占幼兒伙食費。
5、保健人員按季度制定食譜，科學(xué)搭配營養(yǎng)，定期進行膳食營養(yǎng)分析及評價。
6、按時開飯，幼兒進餐時間不少于20至30分鐘，培養(yǎng)幼兒不偏食、不挑食的良好飲食習(xí)慣。
7、每學(xué)年向家長發(fā)放伙食問卷12次，了解家長對幼兒伙食管理的`滿意度，針對存在問題提出改進措施。
幼兒園營養(yǎng)與膳食的管理制度6
一、幼兒的膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。每月對幼兒的膳食情況進行討論與研究，總結(jié)經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高幼兒的'膳食質(zhì)量。
二、幼兒食品有雙人購置，按實際需要采購，購置的食品要求新鮮，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。
三、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴(yán)守紀(jì)律，堅守崗位，分工明確，友好合作。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物。
五、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，保證每天按人按量供應(yīng)好主副食品，并根據(jù)不同的季節(jié)，制定適合幼兒年齡有利于促進生長發(fā)育的食譜。
六、嚴(yán)格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。
七、不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物24小時留樣工作，保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。
八、保教人員注意進餐護理，進餐前后不處理幼兒發(fā)生的問題，保證幼兒吃好。
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