衛(wèi)生管理制度
在日常生活和工作中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導性與約束力的應用文。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的衛(wèi)生管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
衛(wèi)生管理制度1
一、教室衛(wèi)生要求及獎懲
1、值日生每天按照值日表的安排，三次打掃衛(wèi)生。
2、打掃時間為早晨6：55之前 中午13：35之前，下午6：25之前。
3、值日生早晨必須認真清掃室內(nèi)衛(wèi)生區(qū)等衛(wèi)生，并將地面走廊拖干凈，在早中晚規(guī)定時間及時倒掉垃圾。
4、擦黑板的同學，要使黑板及黑板槽擦干凈,并將講臺收拾整齊,擦干凈。
5、每一位同學應注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,不要隨意丟雜物,若發(fā)現(xiàn)隨意丟雜物的同學,我們將進行一定的懲罰,如罰倒垃圾一天,罰擦黑板一天等臟活累活不限。
6、保持位洞的整齊和桌椅的擺放整齊,窗臺一律不準放任何物品.離開教室時應主動關(guān)窗戶,將板凳擺放整齊。
7、宿舍長安排組員進行課間擦黑板,若上課之前黑板擦干凈,則罰干一天擦黑板。
8、對口教室打掃用具擺放整齊,最后一位同學應主動將對口教室的`門鎖上,這點請宿舍長注意,進行檢查。
二、宿舍衛(wèi)生管理制度
宿舍衛(wèi)生要求及獎懲：
1、值日生每天按照值日表的安排,按時打掃宿舍的衛(wèi)生。
2、宿舍衛(wèi)生打掃時間為6:30---6:40 ,此間,不打掃衛(wèi)生的學生應當離開宿舍。
女生宿舍獎懲制度
1、女生宿舍只允許出現(xiàn)9.9’和10’出現(xiàn)
2、若出現(xiàn)9.8’罰室內(nèi)一天黑板 連續(xù)兩天罰室內(nèi)三天黑板
3、若出現(xiàn)9.7’ 罰室內(nèi)衛(wèi)生一天 連續(xù)兩天罰室內(nèi)衛(wèi)生三天
4、若連續(xù)得兩次十分(可累計) 可免一次室外打掃, 連續(xù)三次則可免一次室內(nèi)衛(wèi)生
男生宿舍獎懲制度
1、每小組(兩人)負責區(qū)域扣分不得高于0.1。
2、若高于0.1分則一次罰干一天,標準如一 另加倒垃圾(教室內(nèi))一天.連續(xù)兩次, 罰干三天,另加 倒垃圾及拖教室外走廊兩天。
3、若無扣分,則免拖室外走廊一次。
星級宿舍獎勵
五星級宿舍獎3桶水，四星級宿舍2桶水，三星級宿舍1桶水。
衛(wèi)生管理制度2
為確保二次供水水質(zhì)，符合國家《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，保護師生的身體健康，根據(jù)國家和市、區(qū)衛(wèi)生行政職能部門的規(guī)定和要求，結(jié)合我校實際情況，特制定本辦法：
一、組織機構(gòu)
按照“安全第一、預防為主”的原則，為加強二次供水安全生產(chǎn)管理，做好緊急情況下的搶救、協(xié)調(diào)等工作，成立二次供水衛(wèi)生管理制度領(lǐng)導小組。
組長：劉錦銘（副校長）
副組長：劉應思、袁曉斌、鄭卓明
成員：魏春忠、陳麗娜、盧根香、王林、陳檔標、魯仕濤、鄭仕棟、王吉洲、張堯光、張星雄
二、安全防范責任制
領(lǐng)導小組建立通暢的信息流通渠道，及時收集可能導致我校供水系統(tǒng)重事故發(fā)生的因素，及時通報。堅持“誰主管，誰負責”的原則，督促各部門、單位認真落實安全防范責任制。
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1、嚴禁外來人員入內(nèi)；
2、加壓泵站、儲水池等要加強巡視，防止不法分子投毒；
3、對清水池、蓄水池的排氣孔、檢查井、溢流管進行加蓋、加鎖；
4、加強對水質(zhì)的檢測化驗，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)污染，要立即停泵，停止供水，并向上級和有關(guān)部門報告，及時向?qū)W校各部門發(fā)出緊急通知，要求停止用水；
5、如停水時間過長可臨時接自然壓力或通過上級部門協(xié)調(diào)，消防車運送清潔水，以保證生活用水；
6、配備專業(yè)化驗人員，對加壓泵站、儲水池堅持每周檢查一次；
7、加壓泵站、儲水池30米范圍內(nèi)禁止傾倒堆放工業(yè)廢渣及城市垃圾、糞便和其它有害廢物；
8、每天巡回檢查，并做好記錄。
（二）設(shè)備管理
1、加強巡回、預防偷盜、破壞，常備主要設(shè)備配件，確保加壓泵站正常運行；
2、維護人員要著防護服、鞋、手套等，嚴格遵守操作規(guī)程，特種人員要持證上崗；
3、加壓泵站配備防汛器材，消防器具，健全消防安全管理制度，定期進行消防安全檢查。
�。ㄈ┤珕T安全培訓
1、建立健全各類安全管理制度，避免搶修發(fā)生安全責任事故；
2、各部門負責人、安全管理人員、從事危險作業(yè)的人員，每年不少于8小時的安全教育或事故搶險培訓；
3、相關(guān)人員熟悉滅火器的`使用、堵漏操作、水質(zhì)處理、電氣搶修處理、施工安全防護措施、防汛措施等；
4、告知工作人員應急搶險程序以及工作崗位的.危險源；
5、科學配置防護用品，并要定期檢查、配齊各類作業(yè)工具。
（四）管理人員職責
1、學校二次供水專職管理人員由王林、鄭仕棟負責；
2、二次供水設(shè)施管理人員由水電中心指定，經(jīng)相關(guān)培訓后方能上崗；
3、管理人員應定期維護保養(yǎng)供水設(shè)施，隨時掌握及查詢供水設(shè)備、儀表運行情況，了解水池（箱）及配套管道、閥門情況，發(fā)現(xiàn)問題及時向管理處匯報，并協(xié)助維修人員維修；
4、管理人員負責供水設(shè)施的管理，保持供水設(shè)施周圍環(huán)境衛(wèi)生，制止閑雜人等靠近，保證正常供水；
5、根據(jù)水池清洗記錄檔案，及時進行水池清洗消毒，取得水質(zhì)檢測合格證明。在水質(zhì)污染高發(fā)期，根據(jù)需要，增加水池清洗次數(shù)，并定期投加消毒劑；
6、水電中心管理人員監(jiān)督、配合清洗消毒過程，監(jiān)督水質(zhì)取樣人員現(xiàn)場采取進、出水樣；
7、做好供水設(shè)施運行維護記錄和水池清洗消毒記錄報管理處存檔。
�。ㄎ澹┧|(zhì)檢測
1、每學期送水一次到珠海市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所檢驗；
2、上級有關(guān)部門來抽樣品檢驗時，要積極配合；
3、加強對水質(zhì)的檢測化驗，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)污染，要立即停泵，停止供水，并向上級和有關(guān)部門報告，及時向?qū)W校各部門發(fā)出緊急通知，要求停止用水；
4、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有問題，要把污染水從蓄水池（箱）排出，并復清洗直至通過水質(zhì)化驗符合飲用水標準，在用合格水復沖洗供水管道，至用戶中斷取水樣品化驗，符合飲用水標準后方可恢復供水；
5、對以上發(fā)生的情況，認真翔實記錄，并保護好重要證據(jù)，以供日后司法機關(guān)采信。
衛(wèi)生管理制度3
學生宿舍是學生生活、休息場所，必須保持良好的生活氛圍和安靜、整潔的環(huán)境，維護學習、生活的正常秩序，養(yǎng)成溫文爾雅的生活習慣。特擬定以下管理條例，希望各位同學共同遵守。
一、凡在校住宿的學生都必須嚴格遵守學校的一切規(guī)章制度，服從學校的`安排，接受學校的教育。
二、嚴格遵守學校作息時間，按時就寢和起床，保持寢室安靜。熄燈鈴響后，應立即安靜，不準吃東西、講小話乃至吵鬧，不得聽廣播、錄音機、MP3、MP4等，以免影響他人和自己休息。
三、堅持文明用語，培養(yǎng)集體觀念，增強組織紀律性，生活上互相關(guān)心助。不起哄、不打架，不吸煙喝酒，不玩撲克麻將，不賭博。如有違，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予警告直至紀律處分的處理。
四、經(jīng)常保持宿舍和個人清潔，起床后，整理好內(nèi)務(wù)。個人衣、被、鞋、襪要保持整潔，保持室內(nèi)空氣新鮮。不準隨地丟棄廢物，亂潑污水。不準在寢室里洗漱，亂潑臟水，嚴禁往窗臺、室外扔垃圾或其它東西。
五、節(jié)約用水、用電，做到人走燈關(guān)門鎖。注意安全防范，禁止點蠟燭，不私接電燈、電爐、不準使用明火及家電；不在床上跳躍玩耍；就寢時應睡在有護欄的一頭。
六、嚴禁在安全保護措施不具備的情況下踩窗沿和陽臺邊緣等危險區(qū)域晾曬衣物或故意做危險動作，違者將予以嚴肅處理。
七、按指定寢室、床位就寢，不準私自換寢，特殊情況應經(jīng)管理員和班主任批準。不得擅自留他人在寢室內(nèi)就寢，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，視情節(jié)給予批評教育直至紀律處分。
八、在上課、自習、做操及集體活動期間不得在寢室逗留，因生病等特殊原因經(jīng)班主任和管理員同意的除外。
九、注意公共衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，不得隨意吐痰和亂扔臟物，保持寢室內(nèi)外整齊清潔，各種生活用品必須排列整齊。主動搞好寢室衛(wèi)生，每天起床后值日生要打掃寢室內(nèi)外衛(wèi)生，人人整理好個人內(nèi)務(wù)，保持室內(nèi)外整潔衛(wèi)生，室內(nèi)外不得亂放、亂掛物品，不亂倒污水。打掃完寢室內(nèi)外衛(wèi)生后注意門窗上鎖，以防財產(chǎn)失竊。
十、愛護公共財產(chǎn)，不亂釘釘子，不準亂拉鐵絲或尼龍繩，不亂寫亂畫，不涂污墻壁。寢室門鎖不得擅自換配，室內(nèi)物具不得任意搬離。
十一、嚴禁將火藥、汽油等易燃易爆物品以及管制刀具或其它威脅人身安全的物氣入寢室。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除沒收物品外還將追究責任。
十二、實行寢室長負責制。寢室長負責本寢室的紀律、衛(wèi)生、公物保管等工作；安排好值日輪流表；記好寢室日記；每晚就寢前清點人數(shù)，并如實向寓管部學生、值周教師或寓管員報告；有義務(wù)如實向值周教師或宿舍管理人員報告違紀情況；在上課和學校放假期間，寢室長應指派專人負責關(guān)窗、鎖門；以身作則，起好帶頭作用。
十三、熄燈鈴響后，無特殊情況不得接聽、撥打電話。
十四、值周寢室要按照規(guī)定及時徹底打掃公共場所的衛(wèi)生。
十五、其他：
1、愉快接受寢室長的監(jiān)督管理，不得有意為難寢室長，逃避責任。
2、遇衛(wèi)生掃除，當天值日生要積極參加，服從安排，相互協(xié)作，顧全局，保質(zhì)保量完成任務(wù)。
3、學校寢室管理制度
為確保我校畢業(yè)班學生有一個優(yōu)美的學習和生活環(huán)境，讓學生有充沛的精力，全心投入到學習中去，結(jié)合學校的實際情況和學校相關(guān)的管理要求，特制訂本制度，每一位學生必須遵守:
1、學生必須服從學校老師(包括不任本班課程的老師)和學校保衛(wèi)的管教和安排。
2、遵守社會公德及學校紀律，學生必須愛護學校和寢室內(nèi)的各種公物，若損壞必須照價賠償。
3、要安全防火，不準在宿舍內(nèi)使用電爐、煤油爐、蠟燭，擅自燒廢物等。不得私自接電拉燈、如有燈具破損要由學校老師或電工維修。
4、寢室內(nèi)嚴禁打架斗毆、賭博、吸煙、酗酒等。
5、未經(jīng)班主任老師同意，不準留宿外來人員(包括學生親戚)。
6、學生不得在校外留宿，晚自習下課后，不得私自離校，否則，發(fā)生意外后果自負，并接受學校行政處理(班主任老師每晚進行巡查)。
7、一般生活用品，自己應妥善保管，預防被盜。如果有較多的錢，可交由班主任或科任老師保管。
8、寢室安排安全值日生。值日生應做好本室當日安全監(jiān)督工作，發(fā)現(xiàn)有違紀行為，要立即向老師報告。
9、講究清潔衛(wèi)生，不準隨地吐痰，亂丟瓜果皮和紙屑等，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
10、節(jié)約用水、用電，做到人走關(guān)電，關(guān)門。
11、室內(nèi)物品擺放、床鋪整理等必須按要求，做到整齊有序，保持整潔，嚴禁將飯菜和零食帶入寢室。不得隨意調(diào)換床位。
12、嚴禁將易燃易爆和管制刀具等危險物氣入寢室。
13、不準在宿舍內(nèi)高聲喧嘩和吵鬧，影響他人學習和休息。嚴格遵守作息時間，按時就寢。
衛(wèi)生管理制度4
1.滅蚊、蠅、蟑螂工作
�、琶磕甑�1~4、11~12月分中,每天應進行1次滅蟲消殺工作。其他月份具體參照各標準備作業(yè)規(guī)程的要求進行消殺。
�、葡麣^(qū)域
①各樓宇的梯口、梯間及樓宇周圍;
�、趧e墅住宅的四周;
③會所及配套的娛樂場所;
�、芨鞑块T辦公室;
�、莨珟⑸尘�、化糞池、垃圾箱、垃圾周轉(zhuǎn)箱等室外公共區(qū)域;
�、迒T工宿舍和食堂。
⑶消殺藥物一般用敵敵畏、滅害靈、敵百蟲、菊脂類藥噴灑劑等。
�、认麣⒎绞揭試娝幱|殺為主。
�、蓢姎⒉僮饕c
①穿戴好防好衣帽;
�、趯姎⑺幤钒匆筮M行稀釋注入噴霧器里;
③對上述區(qū)域進行噴殺。
�、蕠姎r應注意
�、偬蓍g噴殺時不要將藥液噴在扶手或住戶的門面上;
�、趩T工宿舍噴殺時不要將藥液噴在餐具及生活用品上;
�、凼程脟姎r不要將藥液噴在食品和器具上;
④不要在客戶出入高峰期噴藥。
�、宿k公室、會所娛樂配套設(shè)施應在下班或營業(yè)結(jié)束后進行,并注意
�、訇P(guān)閉門窗;
�、趯⑺幰簢娫趬�、桌下或壁面上,禁止噴在桌面、食品和器具上。
2.滅鼠
�、艁硎蠊ぷ髅吭聭M行2次。
⑵來鼠區(qū)域
�、賱e墅、樓宇四周;
�、趩T工宿舍內(nèi);
③食堂和會所的`娛樂配套設(shè)施;
�、苄^(qū)中常有老鼠出沒的區(qū)域。
⑶滅鼠方法主要采取投放攔有鼠藥的餌料和鼠膠。
�、瑞D料的制作
�、賹⒚谆蚰胨榈挠驼ɑ◤频确乓粚Ｓ萌萜鲀�(nèi);
�、趯⑹笏幇凑f明劑量均勻撒在餌料上;
�、壑谱黟D料時作業(yè)人員必須戴上口罩、膠手套,禁止裸手作業(yè)。
⑸在滅鼠區(qū)域投放餌料應注意:
�、傧确乓粡垖懹�'滅鼠專用'的紙片;
�、趯⑹笏幊啥褷罘旁诩埰�;
�、郾M量放在隱蔽處或角落等小孩拿不到的地方;
④禁止成片或隨間撒放。
⑹投放鼠藥必須在保證安全的前提下進行,必要時掛上明顯的標識。
⑺一周后,撤回餌料,期間注意撿拾死鼠,并將數(shù)量記錄在《消殺服務(wù)記錄表》中。
3.消殺作業(yè)完畢,應將器具、藥具統(tǒng)一清洗保管
4.消殺工作標準
⑴檢查倉庫或地下室,目視無明顯蚊蟲在飛。
⑵檢查商場酒樓和辦公室,目視無蒼蠅滋生地。
⑶檢查室內(nèi)和污雨井,每處蟑螂數(shù)不超過5只。
⑷抽檢樓道、住戶家無明顯鼠跡,用布粉法檢查老鼠密度,不超過1%,鼠洞每2萬平方米不超過1個。
5.消殺工作的管理與檢查
�、畔麣⒐ぷ髑�,保潔部主管必須詳盡地告訴作業(yè)人員應注意的安全事項。
⑵保潔部主管應每次檢查消殺工作的進行情況并將情況記不于每天工作日記中。
�、潜嵅款I(lǐng)班現(xiàn)場跟蹤檢查,確保操作正確。
�、缺嵅恐鞴軕吭聟R同有關(guān)人員對消殺工作按檢驗方法和標準進行檢查,并填寫《消殺服務(wù)質(zhì)量檢查表》。上述資料由部門歸檔保存1年。
本規(guī)程執(zhí)行情況作為保潔部相關(guān)員工績效考評的依據(jù)之一。
衛(wèi)生管理制度5
為營造我院學生良好的學習生活環(huán)境，培養(yǎng)學生良好的生活衛(wèi)生習慣，發(fā)揮宿舍禮貌育人功能。特制定機電工程學院宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定。
學生宿舍衛(wèi)生實行黨總支副書記、團總支書記、輔導員、班委會（主要為班長和衛(wèi)生委員）、宿舍長五級管理。黨總支副書記和團總支書記不定期深入宿舍檢查衛(wèi)生情景，輔導員定期深入所負責年級（班級）學生宿舍督促衛(wèi)生清掃，了解學生思想生活狀況，班委會要切實組織本班學生宿舍的衛(wèi)生清掃工作，宿舍長要帶領(lǐng)全宿舍成員搞好本宿舍衛(wèi)生。
宿舍衛(wèi)生實行值日制度和大掃除制度，要堅持做到一日一清掃，一周一次大掃除（時間為每周四）。宿舍長負責將值日表、評分標準、學院管理制度上墻，職責到人；值日生按衛(wèi)生標準打掃好整個房間的衛(wèi)生，同時督促宿舍的每位成員整理好自我的內(nèi)務(wù)衛(wèi)生。
1、宿舍衛(wèi)生采取定期和不定期兩種檢查方式。全院衛(wèi)生大檢查定于每周四中午，參加人員包括輔導員、學生會干部及班級衛(wèi)生委員。公寓中心衛(wèi)生檢查則為不定期檢查。
2、宿舍衛(wèi)生檢查評比最終得分由學院大檢查得分（60%），院領(lǐng)導、輔導員抽查得分（40%）最終按比例規(guī)定得出并評出a、b、c、三檔。
3、對于一個月內(nèi)連續(xù)三周衛(wèi)生成績得a的宿舍，上報團總支教師給予表揚。
4、對于在一個月內(nèi)無論學院檢查，公寓中心檢查均為a的宿舍，授予機電學院aaaa級禮貌宿舍的`錦旗，并在宿舍內(nèi)懸掛一個月，以示鼓勵。
5、對于衛(wèi)生成績連續(xù)兩次得c的宿舍，上報團總支及輔導員教師，對宿舍內(nèi)所有成員在學院內(nèi)予以通報批評，給予班級衛(wèi)生委員、及班長口頭警告處分，并相應在綜合測評中扣分。對于一個月內(nèi)出現(xiàn)三次c的宿舍，或在公寓中心簡報中出現(xiàn)為最差宿舍、及因違規(guī)被通報的宿舍，上報團總支教師，提議降低綜合測評德育評定或延緩入黨發(fā)展階段。
6、對于在同一周內(nèi)出現(xiàn)兩個或兩個以上的宿舍被評定為c的班級，由班長及衛(wèi)生委員向其輔導員做出書面解釋，并制定出改善措施，若未有改善，追究其班長及衛(wèi)生委員的職責。
7、對于違規(guī)在宿舍內(nèi)私拉電線，賣東西、使用違規(guī)以及劣質(zhì)電器（如插排、吹風機、熱得快等）的同學按照《山東建筑大學學生手冊》和《公寓管理規(guī)定》分別給予不一樣處分并在學院內(nèi)部作出檢查。
8、宿舍衛(wèi)生檢查結(jié)果要在班團體考核、個人綜合素質(zhì)測評中予以體現(xiàn)，對于衛(wèi)生不貼合要求的宿舍，要在綜合素質(zhì)測評中予以扣分，對長期堅持宿舍衛(wèi)生的優(yōu)秀宿舍要按照有關(guān)規(guī)定予以加分。對于因違規(guī)而被學院及公寓中心通報的宿舍及同學，綜合測評德育評為b級。
衛(wèi)生管理制度6
1、食堂操作人員在食堂管理人員領(lǐng)導下做好本職工作，聽從安排聽從支配。
2、食堂內(nèi)外保持干凈，不準放與食品無關(guān)的施工物料工具，操作間和貯存間分開設(shè)置，對職工要有充分的開水供應。
3、炊事用具無銹、無油污。加工儲存生、熟食品要嚴格分開，做到葷、素分開，并有生、熟標志，防止食品污染。
4、制作食品的原料要新奇衛(wèi)生，仔細做到不用、不買腐爛變質(zhì)的食品，不制作涼菜和涼葷制品；各種食品要燒熟煮透，食品應有遮蓋、滅蠅、滅鼠、滅蜂措施。
5、每天加工、發(fā)售食品之后，應全面清洗炊具、沖刷地面。各種炊事用品按規(guī)定存放。
6、炊事人員要每年體檢一次，并持有“健康證”、衛(wèi)生學問培訓證，方能上崗。食堂按期辦理衛(wèi)生許可證。
7、炊事人員上崗時穿工作服、戴安全帽，做到不吸煙、不赤背、不光腳，不隨地吐痰，儀表干凈。
8、食堂操作間、庫房應分別搭建，建筑面積可依據(jù)用餐人數(shù)確定，職工的個人用品不得存放在操作間內(nèi)，食堂不得替?zhèn)�人加工制作任何食品，房內(nèi)內(nèi)墻抹灰，屋頂不散落灰塵。操作臺、鍋臺、消毒池內(nèi)四周要鑲嵌白瓷磚，并常常清洗。
9、操作間內(nèi)設(shè)置消毒池、清洗池，有存放刀、盆、案板等炊具的封閉式櫥柜及架子，做到生熟分開，有條件的可配置冷藏柜，爐火配有通風排煙設(shè)備。
10、辦理衛(wèi)生許可證，每兩年到工地所在地區(qū)的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所申請復查。《衛(wèi)生許可證》應懸掛在食堂明顯處。
11、按邯鄲市市有關(guān)要求，購買油、鹽、醬油等需在正規(guī)超市及商店購買，并索要商店及超市的.衛(wèi)生許可證復印件，并有商店出示的有效發(fā)票。
12、在農(nóng)貿(mào)市場購買蔬菜及肉類時，同時需要衛(wèi)生許可證的復印件，肉類還需索要免疫證，所購買的肉類必需有皮，皮上必需印有免疫的印章。
13、從正規(guī)渠道進貨，所購食品及調(diào)料必需有明顯中文標識。
14、仔細執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定。
衛(wèi)生管理制度7
一、總則
1、 為了加強中心所辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，制定本制度。
2、本制度適用于中心所辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛(wèi)生管理。
3、凡在中心所工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。
4、綜合辦公室為中心所環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門，負責全所的環(huán)境衛(wèi)生管理工作;中心所的有關(guān)室(窗口)都應當按照各自的職責，協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。
5、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的開支經(jīng)費由綜合辦公室報所長審批。
二、公共區(qū)域的清掃與保潔
1、公共區(qū)域(包括主次干道、公共綠地、職工宿舍外環(huán)境等)的.清掃與保潔，由綜合辦公室負責安排本所人員進行。
2、 統(tǒng)一使用的建筑物、會議室、宣傳設(shè)施、公告欄、廁所由綜合辦公室負責安排本所人員進行清掃與保潔。各室(窗口)使用的建筑物、辦公室等，應當由室(窗口)自行負責保持清潔。
3、禁止在中心所隨地傾倒、堆放垃圾，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。
4、 公共走道及階梯，至少每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。偏僻地段，每周清掃一次，做到無垃圾、無積水、無死角。
5、排水溝應經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
6、 廁所及其他公共衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔，做到無異味、無污穢。
7、辦公、生活區(qū)內(nèi)的樹木、花草須加強養(yǎng)護和整修，保持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準在辦公區(qū)晾曬衣物。
三、室內(nèi)衛(wèi)生的管理
1、各室(窗口)都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。
2、 室內(nèi)應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、無雜物。
3、 室內(nèi)不準許隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。
4、 辦公室內(nèi)辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關(guān)的物品，個人生活用品應放在固定
衛(wèi)生管理制度8
1、認真學習貫徹《食品安全法》，及時辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
2、生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境良好，米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式衛(wèi)生間、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責任到人，確保內(nèi)外環(huán)境清潔整齊。
3、嚴把食品及原料采購關(guān)，采購員采購食品必需按規(guī)定向供貨方討取有用的`檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復印件，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品入庫前要進行驗收登記，食品貯存應做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，及時清理；食品倉庫內(nèi)應防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
5、食品加職工員要認真履行崗位職責，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進行操作，確保每道工序連續(xù)進行，嚴禁往返，防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應密閉或帶蓋，存放應遠離生產(chǎn)車間，且位于生產(chǎn)車間的下風向；廢棄食用油脂專人管理，盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi)，定期按相關(guān)規(guī)定及時清理。
7、食品加職工員每年必需進行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參與工作；工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質(zhì)量控制體系，按照國家規(guī)定的衛(wèi)生標準和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗，保證每批產(chǎn)品檢驗合格后出廠。
衛(wèi)生管理制度9
1、為提高酒店健康管理質(zhì)量，為顧客提供清新、清潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本制度。
2、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物資設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理。
3、周圍環(huán)境清潔美觀，地面無果皮、痰、垃圾。
4、每位客人應更換被套枕套（毛巾）、床單和其他床上用品。
5、應每天清潔和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必須光滑，無油、水和異味。
六、客房浴室內(nèi)的洗手盆、浴缸每天進行清潔消毒。公廁每天清潔消毒，無積水、蚊蠅、異味。對于沒有廁所的客房，每張床應配備一個洗手盆和一個帶有不同標記的腳墊。應為每位客人更換洗手盆、腳墊和拖鞋，并在使用后進行清潔和消毒。
6、要有防蠅、防蚊、防蟑螂、防嚙齒動物的設(shè)施，經(jīng)常檢查設(shè)施的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。
7、各級人員負責其工作區(qū)域的衛(wèi)生。經(jīng)理應對其下屬的健康工作承擔連帶責任。
8、個人衛(wèi)生管理標準：
�。�1）員工儀表和個人衛(wèi)生。
�。�2）掌握必要的衛(wèi)生知識。
�。�3）身心健康，并持有健康證書。
9、物品設(shè)備衛(wèi)生管理標準：物品設(shè)備表面應平整、光亮、無異味、無破損、無劃傷，擺放整齊�！�1002〕〔1000〕席。健康檢查按員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查四級檢查制度，采取常規(guī)檢查、專項檢查、秘密檢查、秘密走訪等方式進行。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要追究責任，并按標準進行處罰。
10、評估。物品、設(shè)施、設(shè)備表面應平整、光亮、無異味、無損傷、無劃傷，擺放整齊。否則，將根據(jù)情節(jié)嚴重程度和影響程度給予處罰。
（1）對于輕微的衛(wèi)生問題，如羊毛絮狀物、浮灰、水漬和紙屑，每個地方將被處以25元的'罰款。
（2）如有積灰、污漬、油漬、大雜物、頭發(fā)、皺紋等衛(wèi)生問題，每處罰款5-10元。
（3）對臟物、異物、裂紋、破損、擺放不整齊、錯位、脫落、缺少物品、異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處罰款10-20元。
11、定期清潔衛(wèi)生工作，逾期未清理，構(gòu)成衛(wèi)生死角的，每處罰款5元。如果影響客人消費或客人提出，將視情況給予責任部門門警告或責任人過失處罰。3、違反個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度處罰。
12、本制度自發(fā)布之日起實施。
衛(wèi)生管理制度10
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時以內(nèi)，可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購部必須預先批準新鮮屠宰肉類的家禽供應商。
3、產(chǎn)品必須附有標簽新鮮屠宰和收貨日期與時間。
4、新鮮肉類不應在上午11時后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時內(nèi)烹調(diào)，或在4小時內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。
二、食物搬運工人
1、無許可證的供應商不得進入酒店的食品儲藏庫、加工場所。
2、廚房食物搬運工人，必須接受基本食品衛(wèi)生知識培訓和體檢合格證明。
三、運送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。
4、細嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護。
5、確保手推車在污染后能及時清潔。
6、運送生肉，家禽和海鮮時，應使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后，放在清潔的食物安全容器內(nèi)。
2、在儲藏貨物時，應實施先進先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好，或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。
4、在儲存時，生果和蔬菜無需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。
六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)
1、必須時常保持清潔和良好的運作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運作狀態(tài)。
3、門要緊緊關(guān)閉，切勿結(jié)霜，不可有水點凝聚或滲漏燈要有燈罩，電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。
5、溫度測量器要保持良好動作狀態(tài)，時常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當?shù)胤健?/p>
八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序
1、將食品儲藏在適當?shù)沫h(huán)境中及適當?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達20分鐘內(nèi)儲藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時就應遵循先進先出的原則。
九、先進先出
1、所有產(chǎn)品應注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時，舊貨應放在前面，保證先來的貨品被先用。
3、拋棄過期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當日的日期標簽。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。
4、真空包裝的第二儲存生命期將會是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個空氣流通的房間將會防止霉菌的生長。
2、一個膨脹的罐頭可能含有可以致命的細菌和毒素。
3、貨品應在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲存，溫度保持在20度以下，相對濕度在65%以下。
4、貨品應有制造商標簽：有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標準代號等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子，有適當?shù)膶蛹埽３挚諝饬魍ê托l(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便，嚴禁個人物品。
8、實踐先進先出，不可儲存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標識系統(tǒng)
紅色：所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍色：所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色：所有沙拉，蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色：其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng)：砧板應定期清潔，并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍色標記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。
附有綠色標記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放，使之涼干，每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風險地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序：
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應設(shè)置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應有溫水供應。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后，應被更換。
4、當接觸其他物品時應使用紙巾。
5、當手套有破損或洞時，應及時更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內(nèi)應包括防水粘貼膠布，以防止血液及細菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時換一次。
十八、廚房內(nèi)的個人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲，它們會妨礙洗手。
3、手表不應掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙，禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應放在口袋里。
9、所有個人財物應放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個人財物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。
十九、個人習慣
1、在食物處理范圍內(nèi)，不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線內(nèi)，不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰，不可咬手指甲，不可舐手指當拿起紙或包裝紙時。
4、不可挖和抓鼻子，不可對著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭，使用匙羹試味，不可用與食物接觸的器具來試味。
6、用來試味的匙羹，只能用一次，如果需要再試，應改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后，應把刀具清洗和消毒。
3、在工作時，刀具必須在每件工作前和后，進行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒，并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序：
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來清洗。
(3)再用溫水來沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風的架上。
二十一、制冰機
1、制冰機只能用來貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機應時常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機應把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應放在一個有消毒劑的衛(wèi)生容器里，按時更換消毒劑，并需填寫在記錄表上。
5、制冰機不能用來冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機應每星期清洗與消毒。
8、制冰機的清潔記錄或復印本，必須存放在塑料袋中，貼在制冰機上。
二十二、切片機——旋轉(zhuǎn)式的.設(shè)計
1、應在每次使用后和工作結(jié)束時噴灑消毒液來清洗。
2、每天結(jié)束后應拆卸切片機進行清洗消毒。
3、管事部員工應在夜間清洗切片機的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當?shù)娜萜鲀?nèi)。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時，記錄洗碗機的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機不能達到82度，應該使用化學品消毒。
4、每兩小時換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈，才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個廚房都應有一個洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應有三個適當容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應有：熱水供應;貼有洗廚具指示;自動式供應清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲存在容器內(nèi)，保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時把管嘴消毒一次。
3、每當消毒管嘴時，把時間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應時常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后，廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序：
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺
1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進行清洗和消毒。
2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人，切勿在工作臺上工作。
4、每個加工臺應備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器，必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物，再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會導致食物中毒。
2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時應帖上一個有解凍日期的標簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時間標簽。
5、解凍后，該產(chǎn)品必須在12小時內(nèi)使用。
三十、解凍——在流水中進行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過4小時。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。
5、在解凍過程中，水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時內(nèi)使用。
三十一、運送熱食
1、在運送、陳列和服務(wù)的過程中，熱食溫度不低于65度。
2、儲存在65度以上的食物，最多只可保存4小時。
3、如果熱食保溫在54度——60度間，最多可擺放2個小時然而翻熱至75度，再擺放2個小時，便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度，以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水，以確保熱鍋內(nèi)的食物達到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當熱食存放溫度為54—60度時，最長存放時間為2小時，然而再次加熱至75度，再過2小時后，將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當熱食溫度超過63度時應在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻，食物就應該貼上標簽，加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下，不可陳列食物多于1小時。
2、陳列在自助餐的食物均應在1小時內(nèi)更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下，以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲存生命限期
1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時內(nèi)使用。
4、加工好的熱食應在72小時內(nèi)使用，除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度，或在4小時內(nèi)冷卻至5度，然后冷藏，再熱后可以再用。
2、再熱食物時，中心溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
3、當使用微波爐再熱食物時，食物溫度一定要到達75度，最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外，其它食品不得存放在內(nèi)。
3、有足夠的容器去防止血水滴下，以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺檢查
1、每日應作檢查。
2、檢查：雪柜溫度;攪拌機的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標簽(不能超過12小時);使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學品附上標簽及儲存在指定地點;垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險。
2、垃圾箱應保持清潔和良好的動作狀態(tài)。
3、任何時間垃圾箱必須蓋好，包括在運輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應安裝塑料垃圾袋，裝置輪子以便移動。
6、垃圾箱不應裝的過多，紙箱不應丟進垃圾箱內(nèi)。
7、要有規(guī)定時間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當?shù)拿芊猓苑乐瓜x鼠進入。
3、必須有清洗地點作清理用途。
4、在垃圾房的外面，必須設(shè)有洗手的水槽;任何時間都不應該有蟲鼠出現(xiàn)，必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運行。
四十一、化學品貯藏
1、化學品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學品都應該有正當?shù)漠a(chǎn)品名稱標簽。
3、應該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品，混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學品倉庫應該有安全工具設(shè)備(手套、護目鏡等)。
酒店衛(wèi)生管理制度4
本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛(wèi)生管理，員工均應熟知本制度并遵照執(zhí)行。
一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設(shè)房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。
二、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設(shè)施內(nèi)進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。
三、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領(lǐng)取均要如實填寫工作記錄。
四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經(jīng)消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。
五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設(shè)施內(nèi)。
六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內(nèi)清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現(xiàn)損壞應及時向部門負責人報告。
七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設(shè)備。
八、消毒間內(nèi)不得存放任何與消毒無關(guān)的物品。
九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖。
十、地面采用濕式清掃，室內(nèi)臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。
酒店衛(wèi)生管理制度5
1、負責大堂范圍內(nèi)大理石地面推塵、清掃。
2、負責大堂范圍內(nèi)煙箱、煙缸、家具、墻柱的清潔。
3、負責前廳內(nèi)外衛(wèi)生。
4、負責公共區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔。
5、負責客用電梯內(nèi)外衛(wèi)生。
6、負責對公共區(qū)域內(nèi)地毯、地墊吸塵、去漬。
7、負責公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。
8、負責公共區(qū)域內(nèi)玻璃清潔。
9、負責酒店外圍衛(wèi)生。
10、負責員工區(qū)域過道、更衣室、電梯、地墊、垃圾房、衛(wèi)生清潔。
11、負責公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。
12、負責公共區(qū)域內(nèi)其他日常衛(wèi)生清潔。
13、完成上級交辦的其他工作任務(wù)，并做好交接
酒店衛(wèi)生管理制度6
一、目的
為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客供應清爽、干凈、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。
二、內(nèi)容
1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。
2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。
3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負責的區(qū)域和工作項目進行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。
4、個人衛(wèi)生管理標準：
�。�1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。
�。�2）把握必要的衛(wèi)生學問。
�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、食品衛(wèi)生管理標準參見《xx》。
6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
7、衛(wèi)生檢查根據(jù)員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采納常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，根據(jù)標準追究責任和進行懲罰。
三、考核
1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則依據(jù)情節(jié)的嚴峻程度和造成的影響賜予懲罰。
�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等稍微衛(wèi)生問題，每處賜予xx—xx元的懲罰。
�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處賜予xx—xx元的懲罰。
�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處賜予xx-xx元的懲罰。
2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，賜予xx元分懲罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情賜予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，根據(jù)酒店相關(guān)制度進行懲罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。
酒店衛(wèi)生管理制度7
一、總則
1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運行，特設(shè)立此制度。
2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司具體實施管理，雙方簽訂正式委托管理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責；
3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時員工（不包括勞務(wù)工）。
4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運營，必須予以高度重視。
二、服務(wù)要求
1.餐廳管理必須嚴格遵守國家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴格履行服務(wù)合同。
2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。
3.餐廳要建立、健全各項規(guī)章制度，科學管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負責檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。
4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對食用油、肉類制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應努力增加飯菜品種，不斷調(diào)整飯菜口味，文明服務(wù)。
5.餐廳要設(shè)立意見薄，有義務(wù)、有責任誠懇接受并及時解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問題的意見、建議和投訴。
6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院進行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無證者均不得在餐廳工作。
7.餐廳工作人員需樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
三、衛(wèi)生要求
1.餐廳必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司、廣大員工的指導、監(jiān)督、檢查與處罰；
2.餐廳必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進行食品衛(wèi)生安全工作檢查；對檢查中發(fā)現(xiàn)問題，應及時采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛(wèi)生問題受到處罰，由物業(yè)公司承擔，同時公司將酌情進行加倍罰款處理；
四、餐飲用具、設(shè)備的使用
1.各類餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應指定專人保管，制訂完善的使用條例；
2.物業(yè)公司應定期對餐飲用具、設(shè)備進行維護保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生；做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品；
3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全；
4.所有就餐人員應愛護公物；餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用；就餐人員不準把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，照價賠償。
5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；
五、原料采購索證登記要求
餐廳的原料采購是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購索證制度：
1.采購人員采購原材料時，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點采購食品，并于定點采購處簽訂協(xié)議。
2.不采購不符合食品衛(wèi)生標準的食品和原料。
3.不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等食品及原材料。
4.食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。
5.凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標準的食品，餐廳不得加工、使用。
6.采購禽肉類食品，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復印件備案，以備查閱；
六、從業(yè)人員健康檢查制度
餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。
1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。
2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。
3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。
4.從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
6.每天早上上崗前由餐廳負責人對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
七、食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣，是預防員工食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1.每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。
2.飯菜留樣應留足數(shù)量（不少于50克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3.飯菜留樣必須堅持48小時。
4.食堂分管領(lǐng)導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按公司安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關(guān)人員責任；
八、用餐標準及把控
1.員工餐成本控制標準為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長根據(jù)標準制定相應菜單。
2.因為不同部門、分公司工作性質(zhì)、時間情況各不相同，故具體用餐標準如下：
2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。
2.2.物業(yè)公司安保人員及會所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。
2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。
2.5.餐別確認，由人力資源部確認通知。
3.正常就餐標準外因公加班需要員工餐時，本人提報申請，報部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補報相應申請，不補手續(xù)者餐費由個人承擔。
4.因公外來就餐人員，由相應聯(lián)系部門派員提報申請，由部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補辦手續(xù)，不補手續(xù)者餐費由個人或聯(lián)系部門承擔。因私就餐餐費由個人承擔。
5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據(jù)人力資源部提供的名單將下月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應工作人員在相應就餐時段的表格中作標記
6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。
7.各部門相關(guān)外部人員就餐，由各部門提報由部門經(jīng)理簽字的申請，明確時間、人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專用卡。
8.就餐卡一旦遺失，需提交相應費用補辦。并由個人按3元/天的標準承擔餐卡丟失日期前的餐費
9.外來人員用餐使用專用餐具，專門消毒。
10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。
11.每月3號前（節(jié)假日順延）以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)公司，不交者按每天3元，每月30天的標準由個人承擔費用。
衛(wèi)生管理制度11
一、教室
1、每天一小掃、每周一大掃。
2、墻壁、天花板和懸掛物無污跡、積塵和蜘蛛網(wǎng)。
3、門窗無灰塵，玻璃明亮。
4、吐痰入盂，紙屑果皮入蔞，痰盂、紙屑果皮每天倒一次。
5、桌凳清潔、排列整齊，桌內(nèi)書籍、文具擺放整齊。
6、灰斗、掃帚和其他什物排列整齊。
二、公共區(qū)
1、各班管理的公共區(qū)，每天一小掃，每周一大掃，教室四周的路面，早晨、中午、下午各掃一次。
2、各班管理的花壇要植樹種花，要經(jīng)常清除垃圾紙屑果皮等雜物，保持清潔衛(wèi)生。
3、吐痰入盂，果皮紙屑入箱，垃圾分類堆放清運。
4、墻壁、天花板、懸掛物無積塵、污跡、蜘蛛網(wǎng)，不亂貼亂畫。
5、陰溝無污泥濁水。
6、經(jīng)常清掃廁所，做到無臭味，無蠅蛆。
學生衛(wèi)生行為規(guī)范
每個學生必須自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，要求做到“五要”、“六不”。 “五要”：1、要定時作息;
2、要飯后睡前刷牙;
3、要勤換衣服、勤洗澡;
4、要勤剪指甲、勤理發(fā);
5、要飯前便后洗手。
“六不”：1、不喝生水;
2、不吃不潔食物;
3、不用公共毛巾和茶杯;
4、不吸煙、喝酒;
5、不亂丟紙屑果皮;
6、不隨地吐痰。
環(huán)境衛(wèi)生保護條例
為了保護校園環(huán)境衛(wèi)生，營造一個舒適優(yōu)美的工作、學習、生活環(huán)境，經(jīng)“綠色學�！鳖I(lǐng)導小組決定，特制訂本條例：
一、不亂停放車輛，未經(jīng)許可的機動車輛不準駛?cè)胄?nèi)。
二、不準任何人在校內(nèi)擺攤設(shè)點和游動叫賣;不準外來人員進入校園撿破爛。
三、不隨地丟物，不隨地吐痰，不準養(yǎng)雞養(yǎng)狗。
四、不踐踏不攀折花草樹木。
五、不破壞公共設(shè)施。
六、教室、宿舍衛(wèi)生做到“六無”：地上無紙屑;墻上無印漬;室內(nèi)無垃圾;桌上無雜物;窗臺、欄桿無塵積;天花板無蜘蛛網(wǎng)。
七、教室風貌做到“三整齊”：課桌凳排放整齊;墻壁張貼物整齊;衛(wèi)生工具排放整齊。
八、堅持每天兩次小掃制度，經(jīng)常保持分管公共區(qū)域、教室、寢室干凈。
九、積極參加學校組織的一系列環(huán)保宣傳教育活動和公益衛(wèi)生勞動。
十、不準燃放鞭炮，不準玩火。
責 任 狀
為使學校有一個整潔干凈的.校園環(huán)境，督促各班按時清掃并保持好環(huán)境衛(wèi)生，教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，特訂立如下責任狀：
一、各班要維護好本班的責任區(qū)，做到任何時候都干凈整齊。
二、各班除每周一進行大掃除外，每天早晨、中午、下午都要安排學生對本班教室、責任區(qū)進行一次全面清掃，每節(jié)課下課要派1～2名同學值日，制止他人破壞本班責任區(qū)衛(wèi)生，并把本班責任區(qū)內(nèi)的包裝袋、廢紙等垃圾及時清除。
三、教室衛(wèi)生要求：
1、教室、走廊、欄桿、地板要求干凈，做到任何時候無紙屑，天花板無蜘蛛網(wǎng)，日光燈、風扇上無灰塵。
2、教室桌凳及衛(wèi)生工具擺放整齊有序。
3、講臺、黑板下沿每天打掃兩次，基本沒有粉筆灰。
4、墻壁懸掛物大方合理無塵。
初、高 班 責任人代表 (簽字)
衛(wèi)生管理制度12
為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，塑造企業(yè)的良好形象，特制定項目部辦公室衛(wèi)生制度。
一、 項目部機關(guān)環(huán)境衛(wèi)生要求：
�。ㄒ唬┕矃^(qū)域：包括辦公室走道、會議室等，請各部門員工自覺愛護環(huán)境衛(wèi)生，公共區(qū)域環(huán)鏡衛(wèi)生應做到以下幾點：
1、保持公共區(qū)域及個人部門辦公區(qū)域地面干凈清潔、無臟物。
2、不隨地吐痰、亂扔垃圾、亂扔煙頭，請勿將茶葉倒入涮拖布的水池內(nèi)，以免引起堵塞。
3、請勿將水倒入辦公室外面地面上，防止地面水滲漏至下一樓層的天棚，造成影響。
�。ǘ┺k公室內(nèi)：
1、辦公室內(nèi)辦公桌椅、沙發(fā)、茶幾表面清潔干凈、煙灰缸內(nèi)無雜物。
2、辦公設(shè)備和用品擺放整齊、有序，表面清潔。
3、地面無垃圾、無煙頭、無污漬，做到窗明地凈。
4、垃圾筐內(nèi)嚴禁投進有害物品（如廢舊電池、玻渣等）、有異味的雜物和易燃易爆物。
二、請掃衛(wèi)生工作分工：
1、各辦公室內(nèi)由各辦公室人員負責清掃。
2、項目經(jīng)理辦公室、項目部辦公室、會議室的清潔衛(wèi)生由項目部辦公室人員負責清掃。
3、辦公室以外公共區(qū)域和食堂、電梯間的.清掃衛(wèi)生以及花盆鋤草、澆水和提運垃圾的工作由食堂飲事員負責。
三、辦公設(shè)備包裝箱、報廢辦公設(shè)備、用品及其他較大廢舊物品由項目部辦公室人員按規(guī)定程序予以清理。
四、每天下午下班前10分鐘內(nèi)為清掃衛(wèi)生時間。
五、環(huán)境衛(wèi)生檢查：
1、項目部辦公室主管在每天早上上班時，對各辦公室內(nèi)和公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，如發(fā)現(xiàn)明顯沒有做好的，做好記錄并督促該辦公室人員做好。
2、項目部經(jīng)理辦公室、項目部辦公室、會議室的環(huán)境衛(wèi)生由行政主管副經(jīng)理在每天早上上班時檢查。
衛(wèi)生管理制度13
xx衛(wèi)生管理制度
1、目的
為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理，人員衛(wèi)生管理生產(chǎn)流程控制，制定本規(guī)定。
2、適用范圍
適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理，維護和管理工作。
3、職責
車間主任及各組組長負責車間衛(wèi)生工作的實施，負責對人員健康狀的.監(jiān)控，質(zhì)檢員負責對車間衛(wèi)生狀況的檢查和監(jiān)督。
4、管理要求
4、1衛(wèi)生包干制
4、1、1車間主任及各組組長負責對衛(wèi)生工作分區(qū)承包，車間員工對自己負責的區(qū)域每一天進行日常清潔，整理歸位，每周五進行一次徹底清理清潔，車間主任協(xié)同質(zhì)檢員進行監(jiān)督，檢查和考核。
4、1、2清潔標準可參考本規(guī)定和其它專項規(guī)定，整理按設(shè)備、工具、成品、半成品、原料按車間定置規(guī)定擺放。
4、2現(xiàn)場衛(wèi)生管理
4、2、1地面、墻面、固定物清潔。
4、2、1、1地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污痕、無積水、無死角。
4、2、1、2墻壁（角）天花板清潔、無污染、無蜘蛛網(wǎng)、無死角。
4、2、1、3門窗明亮干凈、無積灰、無污痕、無蜘蛛網(wǎng)。
4、2、1、4照明燈、紫外燈、插銷盒、消防箱、電箱等持續(xù)清潔、無灰塵積壓。
4、2、1、5所有的臺面、設(shè)備表面、排風排汽罩表面持續(xù)清潔，無灰塵積壓。
4、2、1、6水池及下水道持續(xù)清潔，排水順暢、無堵塞現(xiàn)象。
4、2、1、7現(xiàn)場所有標示牌持續(xù)清潔，無污跡。
4、2、1、8所有通道通暢，無雜物堆積各通道軟簾門持續(xù)清潔，表面污污跡。
4、2、1、9車間四周職責區(qū)清潔，無垃圾、無煙蒂。
4、2、1、9廁所更衣室洗手消毒間持續(xù)清潔，地面無積水、墻面無污跡。
4、2、2設(shè)備清潔
4、2、2、1設(shè)備使用前后都務(wù)必清晰消毒，持續(xù)其清潔。
4、2、2、2設(shè)備持續(xù)干凈無油污，計量器具內(nèi)外持續(xù)清潔，無污漬。
4、2、2、3不經(jīng)常使用設(shè)備器具定期清洗，持續(xù)其清潔，無污漬和異味。
4、2、2、4設(shè)備管路每月要做一次日常保養(yǎng)，包括清理清潔，做到表面目視無灰塵油漬污漬等異物。
4、2、2、5各車間內(nèi)所有冷庫都為專用不得混用，操作調(diào)試由專人進行，其他人不得隨便調(diào)試，冷庫要持續(xù)清潔、必要時要消毒，不能有異味，冷庫內(nèi)原料產(chǎn)品半成品要分庫分區(qū)擺放有續(xù)、整齊、堆垛合理、離墻離地。
4、2、3工具材料清潔整理
4、2、3、1工具容器衡量器械搬運工具指定位置擺放整齊，持續(xù)清潔。
4、2、3、2操作工具容器使用前要清洗消毒、無污漬和異味。
4、2、3、3未用的原料輔料及時清理、擺放整齊。
4、2、3、4各種搬運成品半成品的周轉(zhuǎn)箱搬運平板車及垃圾桶持續(xù)清潔定位放置，不得混用造成交叉污染。
4、2、3、5產(chǎn)品包裝材料持續(xù)清潔，使用前應有計劃消毒，擺放應整齊。
4、2、3、6衛(wèi)生潔具使用前清洗、清理、指定位置擺放整齊。
4、2、3、7飲水機持續(xù)清潔、水杯定點定位擺放整齊。
4、2、3、8配料表生產(chǎn)單等相關(guān)資料定點、定位擺放或懸掛。
4、2、4廢品垃圾清理
4、2、4、1廢棄物、殘次品按指定地點存放整齊，及時清理或處理（二小時一次）。
4、2、4、2生產(chǎn)中產(chǎn)生的垃圾，務(wù)必放入車間內(nèi)的垃圾桶，及時清理出車間，垃圾桶清洗干凈、消毒后再使用，不得于車間外垃圾桶混用。
4、3人員衛(wèi)生管理
4、3、1健康檢查及培訓
4、3、1、1新入職員工務(wù)必到疾病防治中心或指定醫(yī)院，做體檢取得健康證、衛(wèi)生學培訓證、理解培訓，考核合格后方可上崗；在職員工務(wù)必每年定期體檢。
4、3、2個人行為規(guī)范
4、3、2、1員工應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剔須，勤剪指甲，勤換洗工衣。
4、3、2、2員工工作期間不得佩帶手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝，不得噴香水。
43、2、3員工正確著裝，頭發(fā)不能外露、衣帽整潔、工鞋持續(xù)干凈，勤洗勤換。
4、3、2、4生產(chǎn)人員上班務(wù)必在更衣間換好工作服，戴工作帽、洗手消毒（清水→皂液→清水→干手→消毒液消毒）后進入生產(chǎn)車間。
4、3、2、5在工作中，持續(xù)工作服和雙手衛(wèi)生、車間生產(chǎn)人員和進入車間的其他有關(guān)人員遇下列狀況之一時務(wù)必洗手:
�、�、開始工作之前
�、�、上廁所以后
�、�、處理被污染的原材料之后
�、�、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
�、�、在從事操作期間也應勤洗手
4、3、2、6員工進出車間辦事，應脫掉工作服、工作帽、鞋等，回車間重新著裝，洗手、消毒后風淋方可進入。
4、3、2、7未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，務(wù)必到達加工人員的要求后方可進入。
4、3、2、9工作期間不得做與生產(chǎn)無關(guān)的事，不得對著產(chǎn)品大聲說話、大噴涕，不得串崗。
43、2、10禁止將個人物品帶入車間，禁止在生產(chǎn)車間抽煙，吃東西。
4、3、2、11嚴禁隨地吐談、吐唾液，嚴禁隨地扔紙巾雜物。
4、4生產(chǎn)流程衛(wèi)生控制
4、4、1車間領(lǐng)料人員再倉庫領(lǐng)取原料要把好衛(wèi)生關(guān)。
4、4、2車間所有設(shè)備、操作臺面、容器在使用前務(wù)必清潔、消毒。
4、4、3軟官出口端不得接觸地面，管道和閥門清潔，無污漬。
4、4、4蔬菜、擒肉、豆制品、水產(chǎn)等加工時必須要完全去除不可食部分，以及有毒有害部位，浸泡，清洗消毒徹底確認無誤再進行后續(xù)加工。
4、4、5在生產(chǎn)過程中任何原料、成品、半成品不得著地貼墻擺放。
4、4、6車間加工過程中與成品接觸務(wù)必戴口罩、手套并持續(xù)其干凈衛(wèi)生，與贓物接觸及時更換。
4、4、7包裝時必須要清潔、消毒徹底，保證包裝物干凈衛(wèi)生，標簽加貼準確無誤，字跡清晰。
4、4、8原料成品半成品務(wù)必加蓋放置，使用的空桶空箱等及時放入暫存區(qū)域或退回到上一工序。
4、4、9生產(chǎn)過程中的臺面工具器皿要要定時清晰消毒，手部，鞋部消毒水要及時監(jiān)控其濃度，異常及時更換。
4、5檢查與考核
4、5、1車間主任負責對衛(wèi)生工作的內(nèi)部檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，質(zhì)檢員負責對車間衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，不合格不及時改正的處罰。
衛(wèi)生管理制度14
一、廚房的地面要保持無臟物，無臟水，墻壁水管保持衛(wèi)生，無油污，下水道保持暢通。
二、灶頭和抽油煙罩要常常打掃，保持潔凈光明，無油污，各種調(diào)料的容器要潔凈，擺放整齊。
三、工作臺每次炒完菜后，必需把臺上、臺下的臟物沖刷潔凈，工作廚臺及廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應特殊留意清掃。
四、無關(guān)人員不得任憑進入廚房。
五、食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和砧板及抹布等工具，必需保持干凈。
六、凡易腐敗飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內(nèi)，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內(nèi)集中及汲取箱內(nèi)氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。
七、調(diào)味品應以適當容器裝盛，使用后隨時加蓋，全部的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
八、應備置有密蓋污物桶、廚余桶，廚余最好當夜倒除，不在廚房內(nèi)隔夜。萬一需要隔夜清除，則應用蓋桶隔離，廚余桶四周應予常常保持潔凈。
九、廚房工作人員工作時，應穿戴干凈工作衣帽。工作時避開讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
十、在廚房工作時，不得在食物或食器的`四周抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛(wèi)生紙罩住口鼻，并隨時洗手。
十一、廚房工作人員工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。
十二、廚房清潔掃除工作，每日數(shù)次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置，集中存放。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，殺蟲劑應獨立固定點存放，并有專人保管。
安全管理：
1、搞好防火、防盜、防食物中毒和人身安全工作。食堂內(nèi)不準存放易燃易爆物品和有毒有害藥品。免費湯桶、湯盆要加蓋加鎖或有專人嚴加看管，防止投毒大事的發(fā)生。
2、禁止購買、使用、存放亞硝酸鹽類原料等違禁食品添加劑。不選購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。要從正規(guī)渠道選購食品，相對固定選購商店，仔細執(zhí)行購物索證制度。
3、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
4、煮飯起火時灶間不離人，燒火燃料器具存放要遠離廚房。禁止使用電爐煮飯、燒開水、取暖。
5、非食堂工作人員不準進入食堂，嚴禁就餐者自取食品。
6、要指定專人處理好膳務(wù)工作后關(guān)窗鎖門、關(guān)閉灶具、斷電熄火，確保安全。
衛(wèi)生管理制度15
為保證倉庫管理工作的正�；�，促進生產(chǎn)發(fā)展，保障職工的身體健康和公司財產(chǎn)物資的安全，特制定本制度：
第一章倉庫的安全管理
1、倉庫管理人員，應熟悉本倉庫所存放物質(zhì)的.性質(zhì)，保管辦法及注意事項(附保管辦法)，并會正確地使用本倉庫的安全設(shè)施及消防器材。
2、倉庫負責領(lǐng)導應經(jīng)常向管理人員進行安全技術(shù)管理方面的教育。
3、倉庫的結(jié)構(gòu)必須符合要求，不得任意修改，門窗一律向外開。
4、庫內(nèi)存放的產(chǎn)品要按規(guī)定排列整齊，不得紊亂。
5、庫內(nèi)產(chǎn)品不得擅自堆積太高，應規(guī)定庫內(nèi)安全容量。嚴禁在倉庫堆放雜物、廢品。
6、庫存貨品要保持通風、干燥;裝箱貨品要定時開箱檢驗，注意防蟲蛀、鼠咬、霉變。
7、庫內(nèi)應保持良好通風，必要時可安裝通風設(shè)備。
8、照明系統(tǒng)須按時聯(lián)系有關(guān)部門及時作好技術(shù)檢查，檢修，以免失效。
9、嚴禁在倉庫內(nèi)亂接電源,臨時電線,臨時照明。所有照明燈具最高不能超過60W。
10、倉庫用的一切防火設(shè)備要經(jīng)常檢查，保證完整好用。其數(shù)量按規(guī)定配備。
11、倉庫內(nèi)部嚴禁一切煙火。
12、倉庫保管員每天上下班時，對庫內(nèi)外要巡視一次，門窗是否牢固，是否有其它異狀發(fā)生，如有可疑情況應及時向有關(guān)部門報告以便追查處理;下班前要拉閘、斷電。
13、倉庫周圍和內(nèi)部，不得有垃圾或易燃物品積存，以免引起火災。
14、嚴禁無關(guān)人員進入倉庫。
15、在上架、配貨當中要確定梯子放穩(wěn)后才能上下;禁止穿拖鞋、皮鞋上下梯子或貨架;且要經(jīng)常檢查梯子是否有松動和損毀,并及時交維修人員維修;高溫作業(yè)時要注意防中暑。
第二章倉庫的衛(wèi)生管理
1、設(shè)員工衛(wèi)生值日辦法，當值期間必須履行每日打掃衛(wèi)生和倒垃圾的義務(wù);每周大掃除一次(全體參與)。
2、不得在倉庫內(nèi)吃零食,吃飯。
3、貨品的清點、上架、配貨、打包等操作區(qū)域要及時整理清掃(隨手)。
4、倉庫堅持做到無灰塵(盡力)、無蛛網(wǎng)、保持地面的整潔以及倉庫的清晰;
5、要及時清理辦公和操作區(qū)域桌面上的資料、雜物,保持桌面、抽屜的清潔。
6、非辦公區(qū)域(如洗手間、廚房、走廊等)必須每天清掃，不留死角。
7、員工正裝和工服換穿后需放在固定區(qū)域，不得隨手亂丟。
8、庫區(qū)內(nèi)員工工作到哪里，照明燈開到哪里，離開時須隨手關(guān)閉。
9、每位員工從衛(wèi)生間或廚房離開時，必須關(guān)閉照明燈及水龍頭。
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