營養(yǎng)餐工作總結范文（通用15篇）
不經(jīng)意間，工作已經(jīng)告一段落，相信大家這段時間以來的收獲肯定不少吧，是不是該好好寫一份工作總結記錄一下呢？可是怎樣寫工作總結才能出彩呢？以下是小編收集整理的營養(yǎng)餐工作總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
營養(yǎng)餐工作總結 1
為貫徹《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及縣教育局工作會議要求，學校領導高度重視，認真落實學生營養(yǎng)改善計劃，積極提升學生健康素質，并取得了顯著成效�，F(xiàn)將其實施情況總結如下：
一、成立機構，周密部署。
學校成立宋小平校長為組長，其它行政領導和各班班主任為成員的學生營養(yǎng)餐領導小組。由后勤主任具體實施操作。制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎。
二、加大宣傳，建章立制。
學校重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會、教師會、家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養(yǎng)改善計劃文件精神，切實讓全社會知道這一惠民工程的重要意義。
學生營養(yǎng)餐工作是一項特殊工作，學校本著對每一位同學負責的態(tài)度，擬訂《學生食品安全制度》、《學生營養(yǎng)改善計劃供餐管理暫行辦法》、《學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》、《學生營養(yǎng)餐蛋奶管理工作流程》、《學生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案》等規(guī)章制度，做到分工明確,責任到人，使學校營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化。
三、突出重點，認真實施。
習水縣特殊教育學校義務教育階段在校學生人數(shù)為44人，學校采取食堂集體供餐模式，安排2名食堂工人負責學生營養(yǎng)餐工作。在實施營養(yǎng)餐過程中，學校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮干凈，保證營養(yǎng)質量。
1、學校本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，統(tǒng)一使用廚具，為學生煮好飯菜，并按工作流程安全分發(fā)給學生。
2、學校嚴格食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)管理，落實食品安全保障措施。尤其是留樣環(huán)節(jié)，學校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放48小時以上。
3、學校全面執(zhí)行專項資金管理制度，做到營養(yǎng)改善資金�？顚Ｓ�，建立規(guī)范的進出貨臺賬。
4、學校建立營養(yǎng)餐安全事故應急機制，制定工作預案和應急預案，層層簽訂安全責任書，落實安全責任。
5、學校實施營養(yǎng)餐工作，規(guī)范有序，學生反映良好。通過體測，學生身體素質整體提高。
四、本學期經(jīng)費使用情況
本學期我校營養(yǎng)計劃資金共下?lián)?5000元，加上上期結余的4035元，本期計劃資金共收入19035元，由于我校學生多數(shù)來自農村，全部住校，星期天也未接走，所以本期開餐實際天數(shù)為103天，一共使用計劃資金13596元，目前還結余資金5439元。
五、存在問題，來年打算。
1、學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象。部分學生只吃較好的肉，而對蔬菜或粗糧有浪費的現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、營養(yǎng)餐供給室硬件設施跟不上，急需增設備餐間，與上級的相關要求相差較遠。
3、學生有隨意倒飯的現(xiàn)象，給學校清潔工作的管理增加了難度。
4、來年從兩方面著手整改：
�、僭跔I養(yǎng)餐開展過程中，強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的`理念，教育學生愛惜糧食。
�、诨I措資金，改善設施，盡量滿足學生營養(yǎng)就餐需求。
總之，學校通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了農村學生家長的負擔，并有效促進了學生良好學風的形成。在以后的工作中，學校將不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭把學生營養(yǎng)餐工作做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 2
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：
一、加強組織領導
成立以學校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
二、具體實施情況
�。�1）我校義務教育階段在校學生人數(shù)為363人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
�。�2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。
�。�3）學校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。
�。�4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的.監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。
�。�5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
由于我校地處偏遠山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學校老師只能按時來領取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學生。
營養(yǎng)餐工作總結 3
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市、縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，在馬場鎮(zhèn)中心校營養(yǎng)辦領導下，我校自開展學生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作�，F(xiàn)將前期工作總結如下：
一、加強組織領導
我校始終把營養(yǎng)餐放在學校工作的重點，學校成立了營養(yǎng)餐工作管理領導小組，并由校長蔡發(fā)茂任組長，食堂管理員林偉任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，作了周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。
二、具體實施情況
1、我校在校學生人數(shù)為306人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自20xx年3月1日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。
2、學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜，食材原料均由上級統(tǒng)一配送，基本上每餐都能保證二菜一湯，且保證每餐都有肉。
3、本學期由于學校領導高度重視學校營養(yǎng)餐工作，學校統(tǒng)一添置了一些廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，本學期內學校添置了消毒柜一個，滅蚊燈兩個，安裝了防盜窗，防蚊紗窗，和改進了防鼠門，基礎設施有了很大改善，為學生在校就餐提供基本條件。
4、學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的.管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定內冷藏存放48小時以上，學校負責人輪流付費陪餐，做好相關記錄。
5、建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
三、存在的主要困難和問題
1、由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，柴油必須到六枝龍場購買，且只能騎摩托車前往，危險性很大。
3、食堂設施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；
4、學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學生就餐；
5、教師人數(shù)少，所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。
6、學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學生飲用水均為自帶，有待解決。
7、食品管理環(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，本期內工作上雖贏得了上級領導的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 4
學生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作主要做法總結如下：
一、建立健全機構
我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養(yǎng)餐工作領導小組和膳食監(jiān)督小組。
領導小組職責：做好學生營養(yǎng)餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
膳食監(jiān)督小組職責：負責對獅子小學學生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責協(xié)調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。
二、健全管理制度，制定工作職責
為了確保我校學生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格責任追究。
三、強化“兩個安全”工作
一是食品安全�！懊褚允碁樘�、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的'衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關，按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學生食用。
二是資金安全。
我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。
六、做好信息公示工作
學校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單，營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監(jiān)督。
回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結營改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。
營養(yǎng)餐工作總結 5
自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務，本學年工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密，分工明確，責任到位。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《師宗縣雄壁鎮(zhèn)扯樂完小關于農村義務教育營養(yǎng)餐改善計劃實施方案》、《扯樂完小社會、家長監(jiān)督表》、《學生營養(yǎng)餐改善計劃工作營養(yǎng)專家組》、《扯樂完小營養(yǎng)改善計劃食堂工作人員一覽表》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食堂管理制度》、《食品采購制度》、《食堂從業(yè)人員的培訓健康檢查制度》、《食堂財務管理制度》、《食堂責任追究制度》《學生食堂餐飲消毒制度》、《食品留樣制度》、《學生食品倉貯保管制度》、《餐飲服務許可證》、《從業(yè)人員健康檢查合格證》《扯樂完小食堂工作規(guī)章制度》《飲食衛(wèi)生制度》等規(guī)章制度。每周都進行營養(yǎng)餐食譜公示，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
三、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐營養(yǎng)標準
周一：牛奶+面包
周二：肉末+面條
周三：鮮肉包子（2個）+豆?jié){
周四：雞蛋（2個）+肉末米粥
周五：牛奶+面包
四、嚴格營養(yǎng)餐財務管理制度
1、做好營養(yǎng)餐資金保管工作，做到日清月結，嚴格執(zhí)行財務管理制度。
2、嚴把采購關，由倆人以上專人負責采購，實施定點采購和統(tǒng)一采購的方式，確保食品新鮮、衛(wèi)生、不過期、不變質，堅持索證、索票，做到款、物相符。
3、做好食品驗收、保管、領用工作；食品由專人負責保管、登記，食品擺放規(guī)范、整齊、清潔、安全，做到日查月結，賬、物相符。
4、建立健全各種營養(yǎng)餐賬務。營養(yǎng)餐管理人員做好《營養(yǎng)餐現(xiàn)金日記賬》、《食品庫存明細賬》、《十三欄明細分類賬》、《總分類賬》、《明細分類賬》，做到賬賬相符。營養(yǎng)餐保管人員做好《入庫明細賬》、《庫存明細賬》、《領用明細賬》，做到賬物相符。
5、堅持留樣登記記錄。
五、做好宣傳教育工作。
我校利用課堂教育、黑板報、國旗下的講話、致學生家長的'一封信等宣傳教育活動，并成立家校委員會，接受社會和家長的監(jiān)督，使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
六、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學年我校共享受營養(yǎng)餐學生共185人，實行每日營養(yǎng)餐就餐登記，嚴格執(zhí)行每月上報每月庫存情況，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計，學生飲食用情況統(tǒng)計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。
回顧一年的學生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校食堂規(guī)模小，操作設備簡陋，學生多，無就餐地點，工作量大給學校工作帶來了一定的麻煩。在今后的工作中，我們將不斷改進食堂設施，不斷總結經(jīng)驗，力爭把營養(yǎng)餐工作做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 6
自農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養(yǎng)餐改善計劃，努力完成我校學生營養(yǎng)餐工作的各項任務�，F(xiàn)將本年度營養(yǎng)餐工作總結如下：
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針。實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生安全食用營養(yǎng)良好的營養(yǎng)餐，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農村學生飲食質量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。
二、認真學習，加強宣傳
學校高度重視學生營養(yǎng)餐宣傳力度，多次召開行政會，教師會，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養(yǎng)餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經(jīng)常召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視，親自參與
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸，面包等，盡量讓學生營養(yǎng)餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實工作責任制
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，給學生家長印發(fā)了營養(yǎng)餐管理告知書。
五、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐
本年度我校義務教育階段在校生上期有825人，下期有795人享受營養(yǎng)餐供應，各班班主任每天上報到校人數(shù)，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養(yǎng)餐工作萬無一失，每天值周教師陪餐，并及時針對學生營養(yǎng)餐工作進行指導和安排。
六，存在的問題，來年打算
1、學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃面包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。
2、營養(yǎng)餐供給室設備欠缺。
3、學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。
4、來年從兩方面著手整改：
�。�1）在營養(yǎng)餐發(fā)放過程中強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的.理念，加強教育學生愛惜營養(yǎng)餐食品，堅決制止浪費現(xiàn)象再發(fā)生。
�。�2）籌措資金，改善營養(yǎng)餐設施設備，盡量為學生提供良好的營養(yǎng)餐需求。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 7
我縣農村中小學義務教育階段學生營養(yǎng)餐計劃工程啟動后，學校高度重視此項工作。結合上級精神，廣泛宣傳，精心組織，不折不扣地將黨的惠民政策落到實處，積極完成任務�，F(xiàn)將運行情況匯報結如下：
一、認真學習，加強宣傳
縣局召開營養(yǎng)餐專題大會后，學校立即召開教師會、家長會、學生會，認真學習縣局文件，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，廣泛宣傳，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
二、領導重視，親自參與。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，以切實做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，（即第一天）學校人員親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋，盡量讓學生第一次營養(yǎng)餐吃好喝好。
三、健全管理制度、落實工作責任制。
為使學校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化，我校制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》、《學生營養(yǎng)餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，學校與各班、各班與學生家長層層簽訂了目標責任書。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
一是規(guī)定時間就餐，每天第二節(jié)課后食用，既科學又省時，既便于管理，又便于跟蹤；
二是領導監(jiān)管、教師陪餐、值日生送餐做到了無縫對接，消除了安全隱患；
三是領取簽單，發(fā)放有序，反饋及時；
四是垃圾回收做到“三定”（即定時間、定地點、定人員）確保校園整潔；
五是領導巡查，學生干部糾正，保證了監(jiān)督到位。
五、資金管理規(guī)范
我校對上級財政撥付的營養(yǎng)餐專項資金實行專戶儲存和專項管理，杜絕了截留和挪著他用，每月?lián)芨兜綆�，根�?jù)學生食用的實際量，再與供貨商進行核對后打款給經(jīng)銷商。對每人每天6分錢的結余在學生考試期間采用糕點、面包和中餐補助方式進行了足額惠及學生，確保學生每人每天3元的營養(yǎng)改善計劃資金落到實處。
六、存在問題
1.供餐管理有待進一步加強，特別是我校教師少，如因公出差，交接班不及時造成發(fā)放延誤或跟蹤不到位等現(xiàn)象，監(jiān)督管理制度有待進一步健全完善。
2.因受“千校創(chuàng)規(guī)范”的影響，我校對營養(yǎng)餐宣傳這一環(huán)節(jié)做得還不夠好，部分制度沒有上墻，儲藏室設施有待進一步完善。
3.因長期食用蛋奶，加之有的家庭比較富有，部分學生有厭食癥狀，導致奶喝不完就扔掉，蛋吃不了就拋掉，顯得十分浪費。
4.因部分家長不懂政策，義務教育階段學生在享受營養(yǎng)餐時，幼兒園學生沒能吃上，常找學校的麻煩，給學校帶來了諸多影響。
5.供貨商開出的`票據(jù)不及時，經(jīng)費結算困難多，造成學校經(jīng)辦人員跑路多，辦事效率低下。
6.受地域、路況、交通設備等客觀條件的限制，營養(yǎng)餐配送不太及時。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 8
營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結合上級文件精神，在東川區(qū)教育局的領導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養(yǎng)餐改善計劃工作，現(xiàn)對我校學生營養(yǎng)餐工作總結如下：
一、基本情況：
拖布卡中心學�，F(xiàn)有8個校點，有2所學校為寄宿制學校（布卡小學、播卡小學），本學年一至六年級共有69個教學班，在校學生2718人；全鎮(zhèn)8所小學共有寄宿制學生1969人，非寄宿制學生749人。全鎮(zhèn)僅2所學校有學生食堂，目前，布卡小學兩個食堂配備炊事員17人，后勤管理人員2人，播卡小學配有炊事員9名，后勤管理人員2人。其余6所校點為非寄宿制學校、其中有5所企業(yè)供餐學校正在建設食堂，若配套設施設備能及時到位，計劃于20xx年秋季季學期啟動食堂供餐。
二、實施營養(yǎng)餐的主要措施。
1、完善管理機制
自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組和膳食監(jiān)督小組、確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、保質發(fā)放。在營養(yǎng)計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《拖布卡中心學校營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，同時確定專人負責營養(yǎng)餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，近五個月的時間，我們就多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。
2、統(tǒng)一要求，確保營養(yǎng)餐工作落實到位。
拖布卡中心學校營養(yǎng)餐供餐分為兩種供餐方式：食堂供餐和企業(yè)供餐，食堂供餐保證每餐一葷二素一湯，每餐保證豬肉不少于100克，價格在2元左右，全部學生免費、另外每餐米飯全部免費，學生按需自選炒菜、湯菜，每個0.5元。同時要求各學校要合理計劃，科學搭配，認真制定好一周的營養(yǎng)菜譜，盡力保證學生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、統(tǒng)一每天1點鐘發(fā)放給學生。
3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。
把好衛(wèi)生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的'安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養(yǎng)餐后，學校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
4、營養(yǎng)餐資金管理。
我校學生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，并在校內公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。
5、積極開展勤工儉學活動，努力降低食堂成本。
為把學生食堂辦好，我們要求布卡小學和播卡小學認真抓好養(yǎng)豬基地工作。本學期布卡小學養(yǎng)殖基地對食堂提供了69頭生豬，為食堂提供了廉價又安全的豬肉。
三、做好宣傳教育工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學生和家長進行宣傳教育。
四、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學生實名制檔案，實行學生就餐簽名制度。
五、做好信息公示工作
為保證營養(yǎng)餐的質量，要求各學校對每日菜譜，享受營養(yǎng)餐人數(shù)、營養(yǎng)餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學生、家長及社會的監(jiān)督。
六、存在的問題及困難
1、學生食堂狹小、食堂內沒有分餐間。實施營養(yǎng)餐后，學校全員就餐，給原來就較為狹窄的學生食堂增加了壓力。
2、學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學生就餐；
3、食堂成本增大。我校實行定點采購機制，由東川博田公司定點配送蔬菜，由于運輸遠產生額外運費、故價格偏高。
4、企業(yè)供餐食譜單一、造成學生吃膩、不愿吃現(xiàn)象
七、今后的工作：
1、在勤工儉學等方面擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大膽創(chuàng)新，爭取每年養(yǎng)殖基地能提供更多的生豬，為食堂提供廉價又安全的肉食，給學生得到實實在在的實惠。
2、進一步完善管理機制，落實好營養(yǎng)餐改善計劃的各項規(guī)章制度，確保管理規(guī)范化。
3、加大宣傳力度，使營養(yǎng)餐惠民工作深入民心
通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細致、但在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 9
為了切實改善我校學生的營養(yǎng)狀況，提高學生的身體健康水平，使營養(yǎng)餐更能適合學生口味，更能受到全體學生青睞。我校結合上級精神，認真工作，精心組織，努力完成任務�，F(xiàn)將本學期工作總結如下：
一、基本情況
本學期，我校共有學生1366人，全部納入學生營養(yǎng)改善計劃實施范疇。成立了營養(yǎng)辦和膳食管理委員會，負責學校營養(yǎng)餐日常管理。營養(yǎng)餐運行規(guī)范有序，沒有發(fā)生過安全事敀。
二、健全管理制度、落實工作責任制
1、建立健全制度，使營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。制定了營養(yǎng)餐應急救援實施方案。層層簽訂食品安全目標責任書。
2、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，成立食品安全管理機構幵配備專職食堂食品安全管理人員。落實食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作幵作好記錄。
3、建立健全覆蓋各個供餐環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，如：膳食委員會管理制度，物品采購、驗收、存儲制度，庫房管理制度，食堂安全及規(guī)范操作制度、食堂從業(yè)人員管理制度、食堂燒煮和烹調衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生管理制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、學生就餐管理制度，學校領導及教師陪餐制度及食品留樣制度等等；確保各項制度裝幀整齊，上墻公示。參照有關營養(yǎng)標準，每周制訂營養(yǎng)均衡的`食譜，確保一日一譜，幵提前在公示欄里公布。
4、學生就餐期間，落實教師領餐、陪餐制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
三、加強食堂從業(yè)人員管理
1.食堂從業(yè)人員必須持有有敁的健康合格證明上崗。學校建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，每年組織食堂從業(yè)人員進行健康檢查。嚴禁非食堂從業(yè)人員擅自進入食堂各個功能區(qū)。學校定期開展食品安全知識和技能培訓，確保食堂從業(yè)人員掌握食品安全基本知識。
2.實行食堂從業(yè)人員晨檢制度。食堂管理人員在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，幵將檢查情況記錄在案。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、皮膚感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，立即離開工作崗位，待查明原因幵將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業(yè)人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現(xiàn)象的，立即調離工作崗位。
營養(yǎng)餐工作總結 10
自實行學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務，現(xiàn)將工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，還成立了膳食委員會工作領導小組，進行監(jiān)督學校營養(yǎng)餐工作，保證做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業(yè)人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。
三、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發(fā)生。
四、認真組織，做好營養(yǎng)餐供餐工作。
本學期我校共享受營養(yǎng)餐的`學生共計870人，學校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數(shù)據(jù)上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。做好留樣，食堂衛(wèi)生保潔，按時消毒，確保安全。
五、認真做好迎檢工作
一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。
六、回顧前期的學生營養(yǎng)餐工作
雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規(guī)模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 11
營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。自開展學生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學生營養(yǎng)餐管理工作，結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現(xiàn)將本期工作總結如下：
一、加強領導，成立學生營養(yǎng)餐領導小組：
組 長：xxx（校長） 副組長：xxx（副校長）xxx（總務主任）
成 員：班子成員、各班班主任、后勤人員
領導小組下設辦公室xxx兼辦公室主任，制定切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作周密安排，精心部署，為學生營養(yǎng)改善奠定堅實基礎。
二、實施過程
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開學前，學校首先召開全體教師會議，對教師進行營養(yǎng)餐知識培訓，以及在發(fā)放、食用過程中的注意事項，出現(xiàn)問題怎樣上報等，要求各教師熟練掌握營養(yǎng)餐發(fā)放流程。
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飯開學初，我們發(fā)放了致學生家長的一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗。學校制作學生營養(yǎng)餐宣傳板面，利用校園報板等營造氛圍；
開學第一天準備利用開學第一課，向學生宣傳學生營養(yǎng)餐知識，教育學生要勤洗手和臉，講究衛(wèi)生，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，堅決把一切危及學生健康的狀況消滅在萌芽之前。
（三）認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
我校享受營養(yǎng)餐學生共889人。本學期發(fā)放營養(yǎng)餐為學生奶、面包和火煺腸，學校實行專人負責，嚴格按照營養(yǎng)分發(fā)流程進行操作，按照上級要求以及發(fā)放標準及時發(fā)放，發(fā)放時由班主任到營養(yǎng)餐儲藏間核對數(shù)量，以及外包裝并簽字領取，直接帶到教室，在教室監(jiān)督學生統(tǒng)一集體食用，并一次性飲食用完，飲食前做到三查，即教師查、學生查、同桌互相檢查，發(fā)現(xiàn)異常無條件更換，確保學生安全。營養(yǎng)餐工作專干做好食品驗收、分發(fā)統(tǒng)計、學生飲食用情況統(tǒng)計、學生飲食用情況匯總、異常情況統(tǒng)計等工作，營養(yǎng)統(tǒng)計工作做到每周一統(tǒng)計，半月一上報，及時處理出現(xiàn)的.問題，做到萬無一失。
就餐結束后，學生們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內。
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冬季天氣較涼，學生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學生的健康，我校在天氣轉涼后，每天給學生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規(guī)程作業(yè)，時刻牢記安全守則。
三、存在問題，來年打算
1、一年級學生較小，不會分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。
2、學生出現(xiàn)挑食現(xiàn)象，部分學生不喝牛奶不吃火煺腸。
3、在營養(yǎng)餐開展過程中，強化學生“節(jié)約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜。
雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結經(jīng)驗和教訓，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結 12
自開展學生營養(yǎng)改善計劃工程以來，我校高度重視學生營養(yǎng)改善計劃管理工作。認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、上級會議精神及相關省、市、縣文件精神，大力宣傳，成立專門的工作機構，建立健全專項制度，認真工作，精心組織，真正把我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”�，F(xiàn)將一年的工作總結如下：
一、基本情況
全鎮(zhèn)共有校點37所，完校23所，單校、一師一校14所，義務教育在校生5478人。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況把23所完校5095名學生采取學校食堂供餐模式，對14所學校383名學生采取家庭（個人）托餐模式。其中改建、新建簡易食堂面積共計1415.4平方米，還改建了黃華小學、米貼青杠小學、金寨小學、上溝小學、春洪小學等特別缺水校點的飲水設施。對每個食堂供餐校點相應設施配備。耗資共計約127萬。
二、認真學習，加強宣傳。
自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學生發(fā)放了致家長一封信、班會和板報等形式切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視，人人參與。
學校成立了學生營養(yǎng)餐工作領導小組，校長任組長，副校長劉達武、余明華任副組長，成員有辦公室人員和各村負責人。切實地做好學生營養(yǎng)餐管理工作，確保學生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班必須每天有一位教師陪餐，參與到工作中幫助分餐、維持秩序。盡量讓學生吃好每頓午餐。
四、制度健全，落實責任。
為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我鄉(xiāng)制定了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《學生營養(yǎng)餐實施方案》《學生營養(yǎng)餐應急預案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》《食品貯存制度》《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》《財務管理制度》、《食品留樣制度》《監(jiān)督檢查與責任追究制度》同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。
五、克服困難，確保供餐。
開餐之初，長時間的干旱導致食堂供水不足。春洪小學到4公里外以75元每立方的價格買水供餐；黃華小學因食堂地勢高，廚房水管斷水，學校領導班子成員和從業(yè)人員輪班挑水供餐。到了秋季學期，大雨沖斷了中柏小學的運輸路線，學校組織教師和群眾肩挑背扛運物資，再大的困難，老師們都想方設法解決，堅決不讓學生餓一頓餐，確保學生營養(yǎng)餐的順利開展。
六、嚴格管理，確保安全。
在全鎮(zhèn)教師工作會上，校長要求各校點營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂,嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，中心校對全鎮(zhèn)所有校點進行分片區(qū)定人不定時督導、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防了安全事故的發(fā)生。
七、存在的問題。
1、我鎮(zhèn)地域廣，校點多，營養(yǎng)餐的實施使學校經(jīng)費投資過大。學校不堪重負，我鎮(zhèn)每年用于開辦營養(yǎng)餐的柴火費和轉運費需要80萬，造成學校經(jīng)費緊張。
2、我們的糧油大宗物資有數(shù)量不足的現(xiàn)象。
3、我鎮(zhèn)很多校點食堂都是舊房改建，由于修建時間長，墻體破損。有待于改善。
在上級的正確領導和全力支持下，還有我們全體教職工的滿腔熱情和盡職盡責的.工作，使得我鎮(zhèn)學生營養(yǎng)餐順利開展。但是我們的工作還有很多不足，跟上級的要求及學生和家長的期待有一些差距。今后，我們將對學校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。
營養(yǎng)餐工作總結 13
一、工作背景
近年來，隨著國家對教育事業(yè)的重視和學生營養(yǎng)健康的關注，我校積極響應國家號召，全面實施了營養(yǎng)餐工程。該工程旨在為學生提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的餐食，保障學生的健康成長。在此背景下，我校高度重視營養(yǎng)餐工作，成立了專門的領導小組，制定了詳細的工作計劃和實施方案。
二、實施情況
制度建設：
我校制定了完善的營養(yǎng)餐管理制度，包括食品采購、儲存、加工、分發(fā)、留樣等各個環(huán)節(jié)的規(guī)章制度，確保營養(yǎng)餐工作的規(guī)范化、制度化。
建立了食品安全責任制，明確了各個環(huán)節(jié)的責任人和職責，確保食品安全無死角。
硬件建設：
我校投入資金對食堂進行了改造升級，配備了先進的烹飪設備和餐具，提高了食堂的衛(wèi)生條件和就餐環(huán)境。
設立了專門的營養(yǎng)餐儲藏室，配備了必要的防盜、防火、防潮、防鼠設施，確保食品的安全儲存。
營養(yǎng)餐制作與分發(fā)：
我校嚴格按照營養(yǎng)餐標準制作餐食，注重食材的新鮮度和營養(yǎng)搭配，確保學生吃到健康、美味的餐食。
實行了分時段、分班級分發(fā)營養(yǎng)餐的制度，避免了學生排隊等待和食品浪費的問題。
宣傳教育：
我校通過班會、板報、校園廣播等多種形式，向學生和家長宣傳營養(yǎng)餐的重要性和相關知識，提高了他們的營養(yǎng)意識和健康素養(yǎng)。
定期開展食品安全教育和營養(yǎng)知識講座，增強學生的食品安全意識和自我保護能力。
三、成果與亮點
學生健康狀況改善：
經(jīng)過一段時間的實施，學生的營養(yǎng)狀況得到了顯著改善，身高體重等指標均有所提高。
學生的免疫力增強，生病率降低，學習狀態(tài)更加飽滿。
家長滿意度提升：
家長對營養(yǎng)餐的滿意度不斷提高，認為學校的營養(yǎng)餐工作做得非常到位。
家長與學校之間的溝通更加順暢，形成了良好的家校共育氛圍。
社會反響良好：
我校的營養(yǎng)餐工作得到了社會各界的廣泛關注和好評，認為學校為學生的健康成長做出了積極貢獻。
學校的聲譽和形象得到了提升，吸引了更多的優(yōu)質生源。
四、存在問題及改進措施
食材采購渠道有限：
問題：目前我校的食材采購渠道相對有限，導致部分食材的新鮮度和價格受到一定影響。
改進措施：加強與供應商的溝通合作，拓寬食材采購渠道，確保食材的新鮮度和價格合理。
食堂工作人員素質參差不齊：
問題：部分食堂工作人員的文化素質和專業(yè)技能有待提高，影響了營養(yǎng)餐的'制作質量和效率。
改進措施：加強對食堂工作人員的培訓和管理，提高他們的文化素質和專業(yè)技能水平。
營養(yǎng)餐口味單一：
問題：目前我校的營養(yǎng)餐口味相對單一，難以滿足學生的多樣化需求。
改進措施：增加營養(yǎng)餐的口味和種類，根據(jù)學生的口味偏好和營養(yǎng)需求進行個性化調整。
食品安全監(jiān)管需加強：
問題：雖然我校已經(jīng)建立了完善的食品安全監(jiān)管制度，但在實際操作中仍存在一些漏洞和不足。
改進措施：加強對食品安全監(jiān)管制度的執(zhí)行力度，定期對食堂進行食品安全檢查和評估，確保食品安全無死角。
五、總結與展望
營養(yǎng)餐工作是一項長期而艱巨的任務，需要我們持續(xù)不斷地努力和改進。我校將繼續(xù)秉持“以學生為中心”的教育理念，加強營養(yǎng)餐工作的管理和創(chuàng)新，不斷提高營養(yǎng)餐的質量和水平。同時，我們也期待得到社會各界的支持和關注，共同為學生的健康成長貢獻力量。
在未來的工作中，我們將繼續(xù)加強制度建設、硬件建設、營養(yǎng)餐制作與分發(fā)以及宣傳教育等方面的工作，努力打造更加健康、安全、美味的營養(yǎng)餐。同時，我們也將積極應對存在的問題和挑戰(zhàn)，不斷完善和改進營養(yǎng)餐工作，為學生的健康成長提供更加有力的保障。
營養(yǎng)餐工作總結 14
一、引言
營養(yǎng)餐工作是學校后勤管理工作的重要組成部分，關系到學生的健康成長和全面發(fā)展。在過去的一段時間里，我們致力于為學生提供科學、合理、營養(yǎng)豐富的餐食，取得了一定的成效�，F(xiàn)將營養(yǎng)餐工作進行總結，以期不斷改進和提升。
二、營養(yǎng)餐工作實施情況
制度建設
我們制定了完善的營養(yǎng)餐管理制度，包括食材采購、儲存、加工、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的規(guī)范操作。同時，建立了食品安全應急預案，確保在突發(fā)情況下能夠迅速應對，保障學生的飲食安全。
食材采購
我們注重食材的質量和安全性，與優(yōu)質供應商建立了長期合作關系。在采購過程中，嚴格把關食材的質量，確保食材新鮮、無污染。同時，我們根據(jù)季節(jié)變化和學生的口味需求，及時調整食材種類和采購計劃。
營養(yǎng)搭配
我們聘請了專業(yè)營養(yǎng)師，根據(jù)學生的年齡、性別、身體狀況等因素，制定了科學的營養(yǎng)餐搭配方案。確保每餐都有足夠的蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素，滿足學生的生長發(fā)育需求。
分發(fā)與監(jiān)管
我們建立了營養(yǎng)餐分發(fā)制度，確保每個學生都能按時、足額領取到營養(yǎng)餐。同時，我們加強了對營養(yǎng)餐的監(jiān)管力度，定期對食材、加工過程、分發(fā)環(huán)節(jié)等進行檢查，確保營養(yǎng)餐的質量和安全性。
三、取得的成效
學生健康水平提升
通過實施營養(yǎng)餐工作，學生的健康水平得到了顯著提升。學生的身高、體重等指標均有所增長，身體素質得到了提高。
家長滿意度提高
營養(yǎng)餐工作的實施得到了家長們的廣泛認可和好評。家長們普遍認為，學校的`營養(yǎng)餐工作做得非常到位，孩子們吃得健康、吃得放心。
學校形象提升
營養(yǎng)餐工作的成功實施也提升了學校的形象和聲譽。家長們對學校的管理和服務水平給予了高度評價，為學校的發(fā)展奠定了良好的基礎。
四、存在的問題與改進措施
食材采購渠道有限
目前，我們的食材采購渠道相對有限，導致部分食材的價格和質量難以得到最優(yōu)保障。我們將積極拓寬采購渠道，與更多優(yōu)質供應商建立合作關系，確保食材的質量和價格得到最優(yōu)保障。
營養(yǎng)餐口味單一
部分學生和家長反映，營養(yǎng)餐的口味相對單一，缺乏多樣性。我們將加強與營養(yǎng)師的溝通與合作，根據(jù)學生和家長的口味需求，不斷調整和優(yōu)化營養(yǎng)餐的搭配方案，提高營養(yǎng)餐的口味和品質。
監(jiān)管力度有待加強
雖然我們已經(jīng)建立了完善的監(jiān)管制度，但在實際操作中仍存在一些漏洞和不足。我們將加強對營養(yǎng)餐工作的監(jiān)管力度，定期對各個環(huán)節(jié)進行檢查和評估，確保營養(yǎng)餐的質量和安全性得到全面保障。
五、結語
營養(yǎng)餐工作是一項長期而艱巨的任務。我們將繼續(xù)加強制度建設、完善采購渠道、優(yōu)化營養(yǎng)搭配方案、加強監(jiān)管力度等方面的工作，不斷提升營養(yǎng)餐的質量和水平。同時，我們也將積極聽取學生和家長的意見和建議，不斷改進和提升營養(yǎng)餐工作，為學生的健康成長和全面發(fā)展提供有力保障。
營養(yǎng)餐工作總結 15
一、實施背景
營養(yǎng)餐計劃是國家為了改善學生營養(yǎng)狀況、提高學生健康水平而實施的一項重要惠民政策。我校積極響應國家號召，認真貫徹落實營養(yǎng)餐計劃，旨在為學生提供安全、營養(yǎng)、健康的餐飲服務。
二、主要做法
成立領導小組：
我校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領導小組，負責制定營養(yǎng)餐計劃的具體實施方案，并明確各成員的職責分工。
完善管理制度：
制定了一系列營養(yǎng)餐管理制度，包括食品驗收入庫制度、食品儲存保管制度、食品發(fā)放與飲食用制度、食品安全管理制度等，確保營養(yǎng)餐計劃的規(guī)范化、制度化運行。
加強宣傳教育：
通過校園廣播、宣傳欄、家長會等多種形式，廣泛宣傳營養(yǎng)餐計劃的重要意義和具體措施，增強學生和家長的知曉率和參與度。
嚴格食品安全管理：
加強對食品供應商的資質審核和監(jiān)督管理，確保食品來源合法、質量可靠。同時，加強對食品儲存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保食品安全衛(wèi)生。
優(yōu)化供餐模式：
根據(jù)學生的年齡和口味特點，制定科學合理的營養(yǎng)餐食譜，并不斷優(yōu)化供餐模式，提高營養(yǎng)餐的口感和品質。
三、取得的成效
提高了學生的營養(yǎng)水平：
通過實施營養(yǎng)餐計劃，學生的營養(yǎng)攝入量得到了有效保障，營養(yǎng)水平得到了顯著提高。
增強了學生的體質健康：
營養(yǎng)餐計劃的實施有助于增強學生的體質健康，提高學生的免疫力和抗病能力。
促進了家校共育：
通過營養(yǎng)餐計劃的實施，加強了家校之間的溝通和合作，促進了家校共育的深入開展。
四、存在的問題
部分學生對營養(yǎng)餐的接受度不高：
由于口味偏好、飲食習慣等原因，部分學生對營養(yǎng)餐的接受度不高，存在挑食、浪費等現(xiàn)象。
食品安全監(jiān)管仍需加強：
盡管我校已經(jīng)加強了對食品安全的監(jiān)管力度，但仍存在一些潛在的風險和隱患，需要進一步加強監(jiān)管和防范。
五、改進措施
加強宣傳教育：
進一步加強對學生的宣傳教育力度，提高學生的'營養(yǎng)意識和健康意識，引導學生養(yǎng)成良好的飲食習慣。
優(yōu)化營養(yǎng)餐食譜：
根據(jù)學生的口味偏好和營養(yǎng)需求，不斷優(yōu)化營養(yǎng)餐食譜，提高營養(yǎng)餐的口感和品質，增強學生的接受度。
加強食品安全監(jiān)管：
進一步完善食品安全管理制度和監(jiān)管機制，加強對食品供應商的資質審核和監(jiān)督管理，確保食品來源合法、質量可靠。同時，加強對食品儲存、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，確保食品安全衛(wèi)生。
建立反饋機制：
建立學生、家長和教師對營養(yǎng)餐計劃的反饋機制，及時收集意見和建議，不斷完善和優(yōu)化營養(yǎng)餐計劃。
綜上所述，我校在實施營養(yǎng)餐計劃方面取得了顯著的成效，但也存在一些問題和不足。在未來的工作中，我們將繼續(xù)努力加強宣傳教育、優(yōu)化營養(yǎng)餐食譜、加強食品安全監(jiān)管和建立反饋機制等方面的工作，為學生提供更加優(yōu)質、安全、營養(yǎng)的健康餐飲服務。
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