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美食組的教學(xué)計(jì)劃
教學(xué)目標(biāo)：
1、在學(xué)習(xí)烹制家常飯菜活動(dòng)中，學(xué)生能掌握基本的烹調(diào)技能，能夠制作簡(jiǎn)單的家常便飯，為以后自食其力打下良好的基礎(chǔ)。
2、在指導(dǎo)孩子積極動(dòng)手制作美食的過(guò)程中，培養(yǎng)智障學(xué)生的勞動(dòng)觀念、勞動(dòng)態(tài)度，提高學(xué)生適應(yīng)家庭、社會(huì)生活的能力。
3、通過(guò)烹飪活動(dòng)，補(bǔ)償和矯正智障學(xué)生的身心缺陷，發(fā)展健康的個(gè)性品質(zhì)，促進(jìn)智障學(xué)生的全面發(fā)展。
4、在學(xué)習(xí)切菜、買(mǎi)菜、購(gòu)物等活動(dòng)中，培養(yǎng)智障學(xué)生做事認(rèn)真、耐心、細(xì)致的良好習(xí)慣，培養(yǎng)分工合作的意識(shí)。
5、在練習(xí)買(mǎi)菜，學(xué)習(xí)算賬活動(dòng)中，促使學(xué)生感知覺(jué)和動(dòng)作協(xié)調(diào)能力得到發(fā)展，增進(jìn)智障學(xué)生和周?chē)藛T的交往，培養(yǎng)交際能力，促進(jìn)語(yǔ)言的發(fā)展。
單元要求：
第一單元1——4周炒青菜
實(shí)施要求：
1、認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的青菜，能認(rèn)識(shí)名稱(chēng)，練習(xí)擇菜、洗菜，重點(diǎn)進(jìn)行炒菜的訓(xùn)練。
2、帶領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)買(mǎi)菜，調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)烹飪的熱情，鼓勵(lì)平時(shí)多加練習(xí)。
3、掌握常見(jiàn)青菜的烹飪方法，學(xué)會(huì)炒菠菜、上海青、油麥菜、生菜四種青菜。
第二單元5——10周炒肉菜
實(shí)施要求：
1、認(rèn)識(shí)豬肉的大概種類(lèi)，認(rèn)識(shí)肉絲、肉片、五花肉等。
2、認(rèn)識(shí)烹飪過(guò)程中用到的各種調(diào)料——粉芡、料酒、大料等。
3、掌握炒肉絲、肉片的基本炒制方法。
4、學(xué)習(xí)烹制肉絲炒蒜臺(tái)、肉絲炒芹菜、肉片炒青椒三種菜肴。
第三單元11——12周冷拼的綜合練習(xí)
實(shí)施要求：
1、帶學(xué)生到菜場(chǎng)學(xué)習(xí)購(gòu)買(mǎi)蔬菜和調(diào)味品，學(xué)習(xí)挑選所需材料。
2、認(rèn)識(shí)涼拌菜的所用的常見(jiàn)材料黃瓜、芹菜、粉絲、蓮菜、豆角等。
3、掌握涼拌菜的基本做法，知道放入哪些調(diào)料。
4、學(xué)習(xí)將一種或兩種以上的蔬菜進(jìn)行冷拼，擺出一定的造型。
第四單元13周雞蛋炒米飯
實(shí)施要求：
1、認(rèn)識(shí)雞蛋炒米飯中所需要的材料和調(diào)料用品。
2、掌握雞蛋炒米飯的制作方法，學(xué)會(huì)烹飪雞蛋炒米飯。
第五單元14周豆腐蛋花湯
實(shí)施要求：
1、認(rèn)識(shí)做湯所用的基本材料和調(diào)料。
2、掌握豆腐蛋花湯的基本做法。
3、能根據(jù)自己的喜好做一份雞蛋湯。
具體安排：
1
炒青菜——菠菜
2
炒青菜——生菜
3
炒青菜——油麥菜
4
炒青菜——上海青
5
肉絲炒蒜苔（1）
6
肉絲炒蒜苔（2）
7
肉絲炒芹菜（1）
8
肉絲炒芹菜（2）
9
肉絲炒青椒（1）
10
肉絲炒青椒（2）
11
冷拼綜合練習(xí)（一）
12
冷拼綜合練習(xí)（二）
13
雞蛋炒米飯
14
豆腐蛋花湯
拍棉衣洗雪人
戴皮球堆雪仗
穿帽子打手帕
五、找朋友。
六、選字填空。
上大習(xí)土干友文手
�。ǎ┒乖纾ǎ┫矗ǎǎ┟�
（）風(fēng)學(xué)（）餅（）朋（）
七、用“√”在（）里選擇合適的詞語(yǔ)。
�。�1）我們用（香皂、護(hù)膚霜）洗手。
（2）我用（牙刷、毛巾）洗臉。
�。�3）吃東西時(shí)不（坐好、走動(dòng)）。
�。�4）天冷了，我們要戴好（圍巾、棉鞋）。
�。�5）同學(xué)們?cè)谘┑乩锿娴谜妫ǹ旎睢⒒顒?dòng)）。
八、根據(jù)課文內(nèi)容填空。
�。�1）吃（），要（），不（）聲，不走動(dòng)；
細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，文明用餐記（）。
�。�2）這是（）的學(xué)校。三年級(jí)一班是個(gè)（）。我
愛(ài)我們的（），我愛(ài)（）的學(xué)校。
（3）我們的教室（）大（）亮。
九、說(shuō)一說(shuō)。
1、照樣子，練習(xí)說(shuō)話(huà)。
文具盒里有鉛筆，有橡皮，還有尺子。
教室里有，有，還有。
2、看圖說(shuō)話(huà)。
早上，在里。
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