四川省的小麥地方品種品質分析

以67份四川省的小麥地方品種為試驗材料,測定其19個品質指標并進行品質評價,旨在為小麥品質改良提供信息.結果表明,蛋白質和賴氨酸含量偏低,濕面筋含量、沉降值和面筋指數(shù)較高,粉質儀參數(shù)--形成時間、穩(wěn)定時間和評價值偏低,面團流變學特性差.但也發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)質或專用小麥材料,如蛋白質含量＞14%的1份,濕面筋含量＞40%的10份,沉降值＞40ml的29份,中筋和弱筋小麥分別為7份和5份,德陽天綠場小麥、南部棒槌麥、酉陽光頭、安岳紅小麥和蓬溪紅花光頭麥5份材料具有相對較好的綜合品質.相關分析表明,蛋白質含量、干濕面筋含量、沉降值、形成時間、穩(wěn)定時間和評價值兩兩間簡單相關(極)顯著,蛋白質含量與濕面筋含量間和沉降值與穩(wěn)定時間間偏相關顯著.蛋白質含量與總淀粉含量間簡單相關為極顯著負相關,偏相關不顯著.總淀粉含量與支鏈淀粉含量間簡單相關和偏相關均極顯著,總淀粉含量與直鏈淀粉含量間簡單相關不顯著,偏相關極顯著,直鏈淀粉含量與支鏈淀粉含量間簡單相關和偏相關均為極顯著負相關.因此,在小麥育種早代進行蛋白質含量、沉降值和直鏈淀粉含量的選擇為好.

作 者： 陳華萍 魏育明 鄭有良 CHEN Hua-ping WEI Yum-ing ZHENG You-liang   作者單位： 陳華萍,CHEN Hua-ping(四川農(nóng)業(yè)大學小麥研究所,都江堰,611830;四川農(nóng)業(yè)大學生命科學與理學學院,雅安,625014)

魏育明,鄭有良,WEI Yum-ing,ZHENG You-liang(四川農(nóng)業(yè)大學小麥研究所,都江堰,611830) 

刊 名： 植物遺傳資源學報  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF PLANT GENETIC RESOURCES  年，卷(期)： 2006 7(1)  分類號： Q94  關鍵詞： 小麥   地方品種   品質性狀   相關分析   評價  

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