共軛亞油酸對脂肪代謝的影響及其應(yīng)用前景

近年來,肥胖及其相關(guān)疾病已嚴(yán)重危害人類健康,共軛亞油酸(CLA)因其具有調(diào)節(jié)脂肪代謝作用而受到廣泛關(guān)注.CLA是一組具有共軛不飽和雙鍵的亞油酸的位置和結(jié)構(gòu)異構(gòu)體,具有多種生理功能,特別是具有減少脂肪沉積的作用,并已開始作為添加劑應(yīng)用于食品等領(lǐng)域.為此,就CLA對脂肪代謝的影響及其機(jī)理進(jìn)行綜述.

作 者： 郭秀蘭 王衛(wèi) 唐仁勇 劉達(dá)玉 張佳敏 GUO Xiulan WANG Wei TANG Renyong LIU Dayu ZHANG Jiamin   作者單位： 成都大學(xué),肉類加工四川省重點實驗室,四川,成都,610106  刊 名： 成都大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF CHENGDU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 28(4)  分類號： Q54  關(guān)鍵詞： 共軛亞油酸   脂肪代謝   機(jī)理   應(yīng)用前景  

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