中國食文化講座之九五味以和-談中國古代的知味

食物有甜、酸、苦、辣、咸這五種味道,是我們?nèi)粘Ｉ�活中的常識,一般的人都會分辨.古代很早就懂得五味,這是因為國人有"水火相憎,鼎鬲在其間,以味和之"的情結(jié).

作 者： 許先   作者單位：   刊 名： 食品與健康  英文刊名： FOOD AND HEALTH  年，卷(期)： 2007 ""(9)  分類號：   關(guān)鍵詞：  

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