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湯泡飯對胃有傷害
很多人認為菜的營養(yǎng)都在湯里，這樣吃著飯才香，且還有助于消化，尤其是給孩子喂飯時更加習(xí)慣湯泡飯。然后您知道這樣個“習(xí)慣”有很大的危害嗎?您知道長期吃泡飯會造成很多疾病嗎?
湯泡飯易致2種疾�。�
1.營養(yǎng)不良
營養(yǎng)不良 (Malnutrition)在數(shù)十年前曾經(jīng)是影響我國人均壽命的主要罪魁禍首，但是隨著近年來國民物質(zhì)生活水平翻天覆地的變化。營養(yǎng)不良中危害最大，危害范圍最廣的兩種類型：熱量攝入不足和蛋白營養(yǎng)不良已經(jīng)很少威脅到廣大城鎮(zhèn)居民的健康了。
即使因為湯泡飯這種食物本身的特點，造成人們食用的時候咀嚼的次數(shù)減少，影響了消化系統(tǒng)對其營養(yǎng)成分的吸收，但是湯泡飯并不是膳食的唯一組成部分，不同食物的均衡搭配才能支撐起完整的膳食寶塔，保證我們的營養(yǎng)攝入均衡。如果每天將湯泡飯作為唯一的食物，而不吃其他食物的話，則毫無疑問會引起營養(yǎng)不均衡，長此以往造成營養(yǎng)不良；相反的，如果膳食搭配不均衡，即使不吃湯泡飯，還是會引起營養(yǎng)不良。泡飯只是可能影響到營養(yǎng)的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡飯本身。還是那句話，在與食物有關(guān)的疾病中，決定你得病的原因往往并不是你“吃什么”，而是你“怎么吃”。這也是營養(yǎng)學(xué)作為醫(yī)學(xué)科學(xué)的重要分支的意義所在。
2.功能性營養(yǎng)不良
是功能性胃腸病(FGIDs)的一種。功能性胃腸病是一類難以找到病因的消化道疾病(從食管到肛門的整個消化道)的總稱。而找不到病因，就是科學(xué)家也說不清病因是什么，食物可能與該病有關(guān)，也有可能無關(guān)。Mayo臨床醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)食物的營養(yǎng)成分都與功能性胃腸病沒有明顯的相關(guān)性，也沒有哪種食物可以被稱為是功能性胃腸病的“罪魁禍首”。FGID的病人日常攝入的脂類要比正常人略高一些，而碳水化合物的攝入略低，但是這種差異并不顯著。雖然該研究的主要人群是西方人，但是也能給我們一些提示：湯泡飯這一種單一的食物引起消化不良的可能性是不大的。
但是這樣的研究并不能完全消除我們的疑慮。很多功能性消化不良的患者可能會告訴你，某些特定的食物，如紅燒肉、走油蹄髈，或冰淇林等等會引起他們的腹脹、腹痛等不適癥狀，這些親身的經(jīng)歷難道不能說明紅燒肉或者走油蹄髈就是功能性消化不良的罪魁禍首嗎?
這其實牽涉到醫(yī)學(xué)科學(xué)上的一條規(guī)則：相關(guān)≠因果�；颊哂^察到一個現(xiàn)象：吃了紅燒肉以后出現(xiàn)腹部不適的癥狀，那么能否因此得出紅燒肉就能引起消化不良的結(jié)論呢?答案毫無疑問是否定的。A事件在出現(xiàn)在B事件發(fā)生之前，并不能表示A事件一定是B事件的原因，也有可能A事件和B事件都是同一個C事件的結(jié)果。具體在紅燒肉的問題上，我們可以用一篇文獻來更充分的理解上述原理。A。 O。 Quarter等人總結(jié)1983-1996年的17份文獻，發(fā)現(xiàn)功能性消化不良病人的胃排空固體食物的時間要比正常人慢了1.46倍，這可能可以解釋為什么病人進食某些食物以后會出現(xiàn)腹脹等不適。也即： 并非某些食物引起了疾�。欢羌膊”旧頊p弱了患者的消化能力，使患者進食一些食物以后出現(xiàn)消化不良的癥狀。 放在這個紅燒肉的例子中就是：由于一些尚不很清楚的原因使病人的消化能力下降，導(dǎo)致病人吃下紅燒肉以后消化的時間延長，引起癥狀，即吃紅燒肉以后出現(xiàn)不適是消化不良的結(jié)果，而非紅燒肉是消化不良的原因。
除此之外，還會導(dǎo)致哪些其他的危害呢?
湯泡飯的3種危害
1、大多數(shù)胃功能強大的偶爾吃幾次湯泡飯是沒有問題的，但對于胃功能較差的人就會對腸胃功能造負擔(dān)，以致刺激胃腸粘膜出現(xiàn)胃潰瘍或胃脹、胃脘疼痛等癥狀。
2、而對于孩子來說因為他們沒有充分咀嚼食物的能力，湯泡飯也會對他們?nèi)跣〉奈改c道造成傷害，且他們的咀嚼功能也得不到很好的鍛煉，對健康是不利的。
3、咀嚼食物可以使人體分泌足夠的消化液來幫助消化，而湯泡飯順著食物進入腸胃，沒有咀嚼人體便沒有足夠的時間分泌消化液，且還會稀釋掉原有的消化液。
由以上幾點看來湯泡飯還是不利于健康的，用餐時應(yīng)避免湯泡飯，尤其是孩子。
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