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東坡肉作文(通用21篇)
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中,大家或多或少都會(huì)接觸過作文吧,作文是由文字組成,經(jīng)過人的思想考慮,通過語言組織來表達(dá)一個(gè)主題意義的文體。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢?以下是小編幫大家整理的東坡肉作文,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
東坡肉作文 1
小時(shí)候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨著年紀(jì)的增長(zhǎng),那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕,只有快過年時(shí),才能痛痛快快吃上幾頓肉,現(xiàn)在想來,那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗,吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉,每次做肉類菜時(shí),都非常小心翼翼,生怕出什么差錯(cuò),糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個(gè)傳說,除夕夜吃東坡肉,關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問奶奶:”這水不干凈!“奶奶說:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干凈肉,才能讓肉更入味!睂⒔莺玫奈寤ㄈ庀磧、切塊后,奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi),再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料,東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后,全家人從年紀(jì)最長(zhǎng)的'老人到年紀(jì)最小的孩子,依次品嘗,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉,甜中帶點(diǎn)辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的燈光下,東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后,爸爸長(zhǎng)年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時(shí)聚少離多,我見到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 2
相傳,北宋大文豪蘇東坡在西湖做官時(shí)發(fā)明了一道菜肴,從此,江湖上就流傳出了一道名菜——東坡肉。
東坡肉絕對(duì)是一道色香味俱全的風(fēng)味小吃。這次,爸媽就帶我來到了杭州,品嘗一下這道佳肴。
東坡肉像一座半圓形的小山立在乳白色的瓷盤中央,褐紅色的肉配上棕黑色的酒槽,再輔以薄薄一層的濃郁湯汁做底盤,碧綠的薄荷點(diǎn)綴其間,顏色搭配得十分和諧,看著就令人垂延三尺。
微風(fēng)輕輕吹來,頓時(shí),一股醉人心脾的香味撲鼻而來。香醇的五花肉味中夾雜著淡淡的.米酒熏香,鮮美濃郁的湯汁味若隱若現(xiàn)地在鼻尖縈繞。這順利地勾起了我體內(nèi)的饞蟲,讓我欲罷不能。
我迫不及待地拿起筷子,夾了一片肉,放在嘴邊輕咬一口,瞬間,五花肉的醇香伴隨著米酒的香甜擴(kuò)散到整個(gè)口腔,纏繞住了我的所有味蕾。瘦肉已蒸得特別酥軟,只需輕輕咀嚼,便酥爛爽口;肥肉肥而不膩,入口即化,肉食特有的色澤讓人胃口大開。嘿嘿,剩下來的肉的遭遇可想而知,那就是被我一掃而光,直到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
遙想當(dāng)年,古人也在品味這道佳肴時(shí),必定也有一番獨(dú)特的滋味。過了這么多年,東坡肉仍然受到人們的喜愛,我也不例外,你呢?
東坡肉作文 3
“欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜!边@句詩句大家都很熟悉吧?這是九百多年以前宋朝大詩人蘇軾的名句。
蘇軾又叫蘇東坡,曾經(jīng)兩次到杭州做官。在兩次做官的中間,他被下放到湖北黃州做了一任地方官。奇怪的.是,當(dāng)時(shí)黃州人不喜歡吃豬肉,所以當(dāng)?shù)刎i肉非常便宜。蘇東坡就每天吃豬肉,還變著花樣燒。
后來他第二次到杭州為官,疏浚西湖,筑起聞名天下的蘇堤。蘇堤山清水秀,風(fēng)光綺麗。沿湖開著笑盈盈的桃花,藍(lán)天、綠柳、粉花,映入湖中,構(gòu)成一幅美麗的畫卷。因此,杭州的老百姓都很感謝他,殺了很多豬送去。蘇東坡讓大師傅按照他在黃州的方法燒好,全部送到剛剛造好的蘇堤上,和杭州的百姓一起享用。這一開鍋蓋,不得了,五里長(zhǎng)堤飄散陣陣肉香。從此,人們給這道菜起了個(gè)名字叫“東坡肉”。經(jīng)過幾百年的流傳,東坡肉已經(jīng)成為杭州的特色菜了。
我很喜歡吃東坡肉,它油而不膩,味道鮮美。來杭州的朋友,我們也會(huì)請(qǐng)你品嘗這道菜。坐在西湖邊,看著西湖美景,吃一吃杭州名菜。想到這,我都流口水。
怎么樣?你們認(rèn)識(shí)東坡肉這道杭州名菜了吧!
東坡肉作文 4
你聽說過宋朝蘇東坡嗎?我想你可能聽說過,因?yàn)樗墒且磺Ф嗄昵暗拇笤娙搜剑〉愠赃^他發(fā)明的菜—東坡肉嗎?你如果沒有吃過,那就是你沒有口福,東坡肉可是我的家鄉(xiāng)一絕呀!
據(jù)說,在一千多年前,宋朝蘇東坡從北京來到黃州。這里山清水秀,鳥語花香,而且那里的豬肉質(zhì)量特好,但是豬肉價(jià)格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因?yàn)楦蝗瞬毁I便宜的東西,而窮人又不會(huì)做,就算做也做不出味道來。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng),想出了一種做肉的方法,但一點(diǎn)也不好吃。他照者那個(gè)方法不停地變換原料,終于有一天,他做出了一道鮮美的肉。后人把它稱作東坡肉,而且東坡肉也流傳千古,直到今天,成了我們的家鄉(xiāng)一絕。
你可能不會(huì)相信有那么好吃,那你就走上去看一看,鮮紅鮮紅的,又亮又潤(rùn)滑的,方方正正的,還往上冒著熱氣,你看過以后,一定會(huì)流下一大堆口水;聞一聞,它香氣四溢,隔著幾條街也能聞到它的香氣,而且它的香氣還像一條繩子,把你牽到東坡肉旁;現(xiàn)在你該相信我了吧?如果還不相信,那你就去嘗嘗,味道非常香美,而且它嫩嫩的,綿綿的,軟軟的,一點(diǎn)也不粘牙,雖然它有很多油,但一點(diǎn)也不膩口,你吃的時(shí)候可別把碗也給吃了。
你吃上一口,肯定覺得很好吃,吃上兩口,你就會(huì)放下你的斯文,狼吞虎咽,而且還抓著吃,如果你吃上半斤,肚子可能已經(jīng)飽了,可別再吃呀,再吃肚子就脹破了。你瞧,那桌人正在吃著東坡肉,只見他們吃了第一盤時(shí),覺得夾著吃不過癮,干脆放下筷子用手抓著吃,而且還趴在桌子上搶;再看那桌,幾個(gè)老人在那兒吃著東坡肉,淺斟慢酌,談?wù)撝K東坡當(dāng)年的風(fēng)采,一會(huì)兒又開懷暢飲,談天說地,到古論今,好不快活,好象得到了蘇東坡當(dāng)年的文采似的。
行文到此,你一定垂涎三尺,你知道東坡肉的制作方法嗎?我就知道你不知道,而且你一定以為很難做,那你可就錯(cuò)了,其實(shí)東坡肉的.做法很簡(jiǎn)單,而且材料也很便宜,材料是:豬五花肉一斤二兩,料酒半兩,冰糖半兩,醬油零點(diǎn)八兩,不咸不淡,一點(diǎn)味精,一點(diǎn)胡椒粉,蔥節(jié)一點(diǎn)三兩,姜片一兩,蔥花一錢。它的制作過程分兩個(gè)步驟。
第一步,將帶皮的豬五花三層肉,切成四寸見方的塊塊,投入冷水鍋內(nèi)燒煮至五成熟,取出用木版將肉壓平,再在筋肉一面剞網(wǎng)眼塊,放入有鍋墊的并加蔥節(jié)的沙鍋里,上冷水二點(diǎn)五斤,下料酒,冰糖,醬油,姜片等調(diào)料后,加蓋或用牛皮紙密封,先用旺火燒沸,再用文火燉,大約燉它四五個(gè)小時(shí)。
第二步,肉已爛透,油已走光,肉也縮小即可。取出將肉皮朝上扣在特制的濾盆內(nèi),倒入原汁,撒上蔥花,味精,胡椒即成如果你來到黃州,你一定要嘗一嘗東坡肉,不然你會(huì)感到遺憾的,而且人們說:“去了北京不去長(zhǎng)城不算去北京,而你到了黃州不吃東坡肉就不算到過黃州。
東坡肉作文 5
人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。一日三餐是我們生活中必不可少的一部分,相信大家都有自己最最愛吃的美食,而我最愛吃“東坡肉”了。
我奶奶是個(gè)美食家,我最愛吃奶奶做的飯。每當(dāng)奶奶看到我食欲不振就焦急地問我:“孩子,你想吃什么?奶奶給你做!蔽也患偎妓鞯鼗卮穑骸爱(dāng)然是‘東坡肉’了。”奶奶如拿到圣旨一般立刻和爺爺行動(dòng)起來。他們先去超市買來最好的五花肉,爺爺?shù)豆ず,把五花肉切成小方塊,奶奶再用啤酒把肉淹沒,放入砂鍋里燉整整一上午就好了。每當(dāng)我一看到它就垂涎欲滴。它看上去十分誘人。一塊塊油光水滑的肉入口即化,味道甜甜的,同時(shí)又不失肉的.味道。每次奶奶一端上來“東坡肉”,一眨眼就讓我們以風(fēng)卷殘?jiān)瓢愕乃俣瘸怨饬恕?/p>
我愛吃“東坡肉”,它不僅味美,而且還滿載著爺爺奶奶對(duì)我無盡的疼愛!
東坡肉作文 6
大家都知道宋朝的文學(xué)家蘇東坡吧?他的東坡肉剝得了許多人的喜愛。
據(jù)說,蘇東坡從北京來到黃州,見這里的豬肉質(zhì)量特別好,價(jià)格又便宜,但因富人不買便宜的東西,二窮人又不會(huì)做。蘇東坡靈機(jī)一動(dòng),研制出這道肉食——東坡肉。
東坡肉,用豬肉頓制而成,方方正正,鮮紅鮮紅,又亮又滑,還往上冒著熱氣;再問問,香氣彌漫著整個(gè)菜館,使人不禁垂涎三尺;嘗嘗看,一般肥肉,一般瘦肉,肥而不膩,感覺嫩嫩的,綿綿的`,軟軟的,好像一碰就要碎似的。再細(xì)細(xì)品品,你肯定會(huì)覺得蘇香味美,雖說有許多油,可正是因?yàn)檫@有突出了東坡肉的美味,可以說東坡肉的“油”是它美味不覺得“大將”。每次吃東坡肉,我都喜歡蘸上一些鹵汁,把東坡肉浸在鹵汁中,輕輕一咬,湯汁就流到嘴里,香味也飄散開來。
說了這么多,你一定想知道制作東坡肉的方法了吧?首先,將肉切成四寸見方的塊塊,再燉上四五個(gè)小時(shí)。當(dāng)肉一欄,開始縮小時(shí),說明你已經(jīng)成功了一大半。取出將肉皮朝上放在特制的鋁盆內(nèi),導(dǎo)入至,撒上作料即可。
怎么樣,好吃嗎?說到這,讓我想起了一個(gè)我和這小東坡肉的故事呢!記得小的時(shí)候,可能是因?yàn)椴幌矚g吃肥肉的原因,所以每次到餐館我總是拒絕東坡肉。一次媽媽對(duì)我說:“你看這肉,多想多嫩大,可好吃了,你真不吃?”看著這冒著熱氣的東坡肉,我有些心動(dòng)變長(zhǎng)了一小口,之后便開始狼吞虎咽。我不好意思地說:“沒想到這東坡肉還挺好吃的!”
如果你去了黃州,一定要嘗嘗哪里的東坡肉,沒聽大人們都說嗎?不去長(zhǎng)城久不算去過北京,不吃東坡肉就不算到過黃州!
東坡肉作文 7
誰不知到宋朝的大文學(xué)家蘇東坡啊,但是你吃過他發(fā)明的一道菜嗎,那就是東坡肉。如果你沒吃過,就是你沒口福,東坡肉可是黃州的一絕。
據(jù)說,再一千多年前,宋朝的大文學(xué)家蘇東坡特地千里迢迢從北京來到黃州。這里山清水秀,鳥語花香,而且豬肉質(zhì)量特好,價(jià)格卻很便宜。不過肉雖好,卻沒有人買,因?yàn)楦蝗瞬毁I便宜的東西,而窮人又不會(huì)做,就算做,也做不出味道來。蘇東坡可聰明了,他靈機(jī)一動(dòng),想出了一種作肉的方法,他不停的變換原料,終于有一天,他研制出了一道鮮美的肉食。后人為了紀(jì)念這位詩人,便把這道菜稱做為“東坡肉”。
這東坡肉,看一看,方方正正,鮮紅鮮紅的,又亮又潤(rùn)滑,還往上冒著熱氣;聞一聞,它香氣四溢,隔這幾條街也能問到它的香味,而且,它的香味還像一條繩子把你牽到東坡肉旁;嘗一嘗,味道香美,嫩嫩的.,綿綿的,軟軟的,一點(diǎn)也不粘牙。
你吃上一口,肯定覺得好吃。
東坡肉作文 8
東坡肉屬浙江菜系,之所以叫東坡肉,是因?yàn)檫@道菜當(dāng)初是由北宋詞人蘇東坡第一次在杭州親手制作的。東坡肉因由白糖、醬油等調(diào)味品制作,色澤紅潤(rùn),又叫紅燒肉。今天我要介紹的就是我最喜歡的菜——紅燒肉。
紅燒肉的選材很重要,必須是五花肉,肥瘦各占一半。制作紅燒肉,首先要將冷水入鍋,放入五花肉煮出血水,將肉撈出,并用涼水清洗,這樣是為了保證肉質(zhì)能夠得到充分的衛(wèi)生保證。之后將肉切成大小適宜的方塊,切好后在鐵鍋或者砂鍋中放入蔥姜,八角,肉皮,這些輔料都要求倒著放,放好調(diào)料后倒入黃酒,大概與五花肉齊平,再加入生抽、老抽,冰糖、鹽,他們各自的作用分別是入味、上色、中和苦味,鹽的作用自然不用多說。大火煮開后改小火慢燉一個(gè)半小時(shí),用筷子能輕松插透即可。最后,大火收汁出鍋。若想要肉更酥軟些,可以放入碗內(nèi)后入蒸鍋再蒸半小時(shí)。
和粽子、清明粿、月餅等食物一樣,東坡肉與古代有著絲絲縷縷的關(guān)系,粽子與屈原跳江有關(guān),清明粿與晉朝忠臣救重耳有關(guān),月餅與中秋節(jié)有關(guān),東坡肉蘊(yùn)含著古代文化,蘊(yùn)含著浙江人民的'智慧,是浙江人民在新時(shí)代勇立潮頭的側(cè)面映射。東坡肉流傳于全國各地,甚至許多外國友人也被東坡肉的美味深深折服。
這就是我最喜歡的菜,看似普通,其實(shí)普通中蘊(yùn)含著不平凡!
東坡肉作文 9
一提到東坡肉,很多人應(yīng)該一下子就會(huì)聯(lián)想到杭州吧,沒錯(cuò),東坡肉就是杭州的一道名菜。
肉用小碗端上來,方方正正的一塊,分為三層,深紅色的肉皮,顏色略淡的肥肉,以及暗紅色的瘦肉。用筷子輕輕碰一碰那充滿光澤的肉皮,立刻感覺到它彈性十足。吸一口氣,聞到的.一定是那甜膩膩的肉香。這肉與紅燒肉相仿,味道又與紅燒肉不同,它的味道一定是甜甜的。咬一口肉皮,那彈性十足的肉質(zhì)好像要在你嘴里挑起似的。再嘗一口肥肉,并不膩,軟軟的,很好吃。那瘦肉的味道也就更不用說了,用牙齒一扯,你可以看見里面的肉一絲一絲的,用牙齒一咬,你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)很細(xì)膩,一點(diǎn)也不塞牙。狼吞虎咽的吃完這一塊后,保證你沒吃夠,還想吃,這便是東坡肉的魅力。
如此好吃的肉,究竟是怎么做出來的呢?其實(shí)也不難,選一塊上好的帶皮五花肉,切成5厘米左右的四方形,在砂鍋墊入生姜,放入八角,再放入肉塊,然后,依次放入老抽,生抽,花雕酒,冰糖。先用大火煮,再用小火燜,40分鐘后,香氣撲鼻的東坡肉就做好了。
這么好吃的烹制方法是誰“發(fā)明”的呢?是大文豪蘇軾蘇東坡發(fā)明的,他把百姓送來的豬肉煮好后,又分給大家,大家贊不絕口,于是,東坡肉就流傳開來了。
這就是我們杭州名菜東坡肉,歡迎你來嘗一嘗。
東坡肉作文 10
“上有天堂,下有蘇杭”。家鄉(xiāng)杭州的風(fēng)景優(yōu)美,而且美味的小吃也有不少呢!比如:“宋嫂魚羹、龍井蝦仁、東坡肉……”但是,我最愛吃的還是那肥嫩嫩的東坡肉。
我們杭州的東坡肉燒好的樣子肥肥的、嫩嫩的、紅紅的,越看越想吃。東坡肉看上去很油,可是,你把一塊東坡肉放進(jìn)嘴里,就會(huì)感覺到純屬是油而不膩。而且,你吃了第一塊,肯定會(huì)迫不及待地吃第二塊。我們杭州的東坡肉還有一個(gè)習(xí)俗,那就是,一下子燒很多東坡肉,燒好后,那東坡肉熱汽直沖云霄,隔著幾條街的`人們都會(huì)被那東坡肉的香氣給引誘過來呢!嘴角那肯定都是口水。
那么,東坡肉為什么這么有名呢?肯定,有著它的歷史。據(jù)說蘇東坡在杭州做官時(shí),組織民工在西湖筑起了一道堤。能使四周的田地不怕澇,不愁旱,莊稼年年豐收,著實(shí)為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡,那年過春節(jié),家家戶戶給他抬豬、擔(dān)酒、給他拜年。蘇東坡收下了豬肉,面對(duì)這么多的肉,叫人切成方塊,燒得紅酥酥的,給老百姓一家家的送過去,老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發(fā)愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”。就這樣,東坡肉被人們贊美,被大餐館采用。名字越來越響,當(dāng)蘇東坡被人陷害時(shí),老百姓為了紀(jì)念他,把東坡肉推為杭州第一道名菜,流傳至今。
“慢著火,少著水,水后足時(shí)它自美。”這便是蘇東坡寫的詩,也是他對(duì)它的贊美。讓我們認(rèn)識(shí)到它歷史悠久和價(jià)值,從而讓我更愛我的家鄉(xiāng),更愛我家鄉(xiāng)的名菜——“東坡肉”。
東坡肉作文 11
今天,爸爸做了一道十分經(jīng)典的菜——東坡肉。
這道菜名字聽起來就很不錯(cuò),聞起來更是令人垂涎三尺。仔細(xì)一嗅一陣香氣撲鼻而來,味道清爽而不油膩,還有淡淡的鹵味,能想象得出來這是一道多么棒的菜!
走近一看,一大桌菜在我眼前,最顯眼的當(dāng)然是今天的主菜咯。把頭湊過去,難以抵擋的香氣竄進(jìn)鼻子里。哇!顏色真好看,一層烏黑的醬油鋪滿了肉。肉肥中帶瘦,軟軟的,好可愛呀,好像正在對(duì)我說:“快來吃我呀,來呀~”一塊塊肉整齊地排列在碗里。我看得口水都要滴下來來了,多誘人!
看媽媽爸爸都不在,我趕緊避人耳目地溜到了餐桌旁邊,看著這道菜,我禁不住誘惑,拿起筷子偷偷地往嘴里塞了一塊。啊,材料搭配得恰到好處,吃起來很爽口,咬著都有一種飄飄欲仙的感覺,但又不失肉的味道。真稱得上是“此菜只應(yīng)天上有,人間能得幾回嘗!毖健1疽詾榉嗜夂苡湍伈桓页,今天嘗了以后,才知道原來肥肉好不好吃是看“廚師”的'功夫。吃完之后,唇齒留香,讓我回味無窮。那美妙的味道仿佛還在舌尖壞饒。
正陶醉于美味之中的我被媽媽的尖叫嚇“醒”了:“哎呀,你這個(gè)饞嘴丫頭,怎么都吃起來了?!還吃那么多!”我笑了笑,因?yàn)闈M嘴都是肉,只好含含糊糊地回答:太,太好吃了嘛!”媽媽搖了搖頭,嘆了口氣,一臉無奈。
不過,這種食物不宜多吃。
東坡肉作文 12
蘇軾,原名蘇東坡,北宋著名政治家、文學(xué)家。他不僅在詩歌、書法和繪畫方面有成就,而且在醫(yī)學(xué)、考古和水利方面也有獨(dú)特的見解。他對(duì)飲食和烹飪也有很多研究。他是一個(gè)著名的烹飪科學(xué)家和美食家,他知道如何吃飯和烹飪。有很多以東坡命名的菜肴,也有很多奇聞?shì)W事,尤其是東坡肉的傳說。并以其不凡的來歷,聞名古今。
北宋元豐二年(公元1080年初)十二月,蘇軾因五臺(tái)詩案受挫,被貶黃州為團(tuán)支書。因?yàn)榻德,月薪不多,生活不寬裕。之后,老朋友馬正清讓他在黃州城東弄幾十畝荒地,讓他帶人去那里耕種。在隨后的冬雪天里,蘇軾在黃州坡東坡辛勤勞作,在廢土林中建造了一座草屋,并在屋壁上畫下雪景。他被命名為“東坡雪堂”,因此他的名字“東坡住宅”。除了和人下棋,我還在業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)烹飪技巧,自己做各種各樣的菜。他經(jīng)常和朋友們一起唱詩賞錢,煮肉喝,發(fā)泄他的.政治挫敗感和苦悶。
“東坡肉”聞名全國,是楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜。是蘇軾做的,發(fā)源于黃州。后來隨著蘇軾的推廣,這道菜傳遍全國,先后在江蘇、杭州等地被引進(jìn)和傳播。并受到人民的高度贊揚(yáng)。在湖北,甚至在杭州、四川,都是一道名菜。據(jù)說廣東、江蘇、浙江以及海南島的一些地方也流行吃東坡肉,而云南、大理的少數(shù)民族則有新郎新娘結(jié)婚時(shí)一起吃東坡肉的習(xí)俗!皷|坡肉”興盛不衰,已有近千年的歷史。
東坡肉作文 13
俗話說的好:“民以食為天!”如果說美食這一方面,我們中國說第二,沒人敢說第一。要說起中國美食的話,我最喜歡的就是媽媽做的東坡肉了。每到星期天,我都要媽媽做一碗東坡肉給我吃,讓我過一把嘴癮。
那么“東坡肉”這么好吃,想必制作的過程也不會(huì)簡(jiǎn)單。問了媽媽東坡肉的'制作過程,沒想到很簡(jiǎn)單。
首先,把豬肉切成小塊放入鍋里,再放入少許的料酒,去掉腥味;隨后再放入醬油,用小火燉一會(huì)兒,然后加入冰糖和開水。火燒滾開,再用小火燉著。燉上兩個(gè)小時(shí)左右,等東坡肉爛就可以了。盛入盤中,撒上翠綠的蔥花,一盤香味俱全的東坡肉就好了。
東坡肉的樣子好看極了!晶瑩的肥肉和瘦肉連在一起,再加上翠綠的蔥花,讓人垂涎三尺!
東坡肉的口感也好極了!晶瑩的肥肉吃起來肥而不膩,就連湯汁都很好吃,用饅頭蘸上湯汁好吃極了,能一連吃掉好幾個(gè),吃完讓人還想再吃一個(gè),可摸摸自己的肚子,哎還是算了吧!默默地放下手中的饅頭。
據(jù)說東坡肉是宋代大詩人蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí),有一年黃河堤口圍困了徐州,蘇軾率領(lǐng)將士們和全城百姓筑堤保城,經(jīng)過艱苦奮斗,終于保護(hù)了徐州城,百姓們?yōu)榱烁兄x他,都送豬給他,蘇軾則做成東坡肉回饋給人們...。
東坡肉作文 14
俗話說“到蘇州不吃東坡肉非好漢!敝袊拿朗尘腿缣炜盏姆毙且粯佣,而最令我垂涎三尺的就是東坡肉。
今天,媽媽給我做了東坡肉,我起初還不知道。但早已聞到那令人留下口水的菜香。到那一看,是東坡肉!里面的肉紅潤(rùn),再加上深紅色的肉汁和那綠色的香菜,簡(jiǎn)直是人間極品!再看那方形的肉塊,口水簡(jiǎn)直能流一碗,我嘗了嘗肉,入口即化,紅色的.肉汁順著舌頭流入肚子。我想:如果知道做法,那就十全十美了。我問了媽媽東坡肉的做法,她告訴了我。
首先把肉切成小方塊,放入開水中煮了幾分鐘,然后撈出來,放在碗里備用,加上蔥、酒、醬油等材料后,放入鍋中用小火燒一會(huì)兒,然后放入冰糖,再加入水,用火燒滾開后接著轉(zhuǎn)小火燉上兩個(gè)小時(shí)左右,等到皮酥肉爛就可以了。
我吃了一塊,現(xiàn)在又想吃,于是我夾起一塊兒又一塊兒的東坡肉。先放進(jìn)饅頭里,再放進(jìn)嘴里,我嘴咧著自言自語:“哇,簡(jiǎn)直太美味了!簡(jiǎn)直是天堂美食,真想每時(shí)每刻都吃!”吃了一會(huì)兒,肉不知不覺地消失,我還是不滿足,又舔了舔留在舌頭上的肉汁,太美味了。
這道菜據(jù)說是著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州率領(lǐng)大軍筑堤保城,經(jīng)過奮戰(zhàn),終于保住徐州。人民為了感謝蘇軾,送了豬肉給他,而他做了東坡肉給人民。
“中國美食千千萬,但我偏愛東坡肉!彼窍闾鸬奈兜雷屛掖瓜延......
東坡肉作文 15
早上醒來,一看已經(jīng)十點(diǎn)多了!聞了一下新鮮的空氣,空氣中伴隨著一股香味,我縱身一躍,起來一看,哦!原來是媽媽在做東坡肉。我刷過牙,洗過臉后,熱氣騰騰的東坡肉已經(jīng)放在桌子上了。
我隨著氣味走了過去,情不自禁地贊嘆道:“啊,真是一道好菜啊!紅色的醬汁伴著冰糖的甜味兒,還夾著一絲酒的.香味!庇谑俏揖蛧L了一塊兒,!到嘴里冰糖先散發(fā)了出來,醬油的微咸后發(fā)出來,真美味啊!我又說:“媽媽,這道菜怎么做?教教我吧!”她說:“好啊,你過來。”我激動(dòng)地跑了過去。
媽媽說:“這道菜并不難,主要看你會(huì)不會(huì)看時(shí)間和加料的量。首先把豬肉放入開水里煮5至10分鐘,再把豬肉放入鍋里,加些水一起煮,煮兩分鐘后把水倒掉;然后加入少許開水和醬油,一起煮五分鐘后,加入冰糖,悶個(gè)二十分鐘;再加料酒,悶個(gè)兩小時(shí)左右,要小火燒。記得直到皮酥肉爛的時(shí)候就可以了。
這樣燒出來的東坡肉,紅色醬油汁拌著冰糖的香味,還有點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴,還加了點(diǎn)白芝麻提口感。我拉著媽媽邊吃邊說:“我學(xué)會(huì)了怎么做,我還有個(gè)故事,你要聽嗎?”“可以呀!”媽媽說!斑@道菜是北宋著名的文學(xué)家蘇軾創(chuàng)造的。蘇軾在徐州任知府時(shí),有一年黃河決口,圍住徐州,蘇軾率領(lǐng)官兵和全城百姓筑堤保城,經(jīng)過艱苦奮戰(zhàn),終于保住了徐州城。”“還有故事!”媽媽說。
這道東坡肉,不僅好吃,還有傳說。真是一道名菜!
東坡肉作文 16
小時(shí)候,最愛吃奶奶做的東坡肉,可隨著年紀(jì)的增長(zhǎng),那熟悉的味道感覺離我越來越遠(yuǎn)了。
除夕夜是我們一家人歡聚一堂吃團(tuán)圓飯的美好時(shí)刻。除夕夜的團(tuán)圓飯是奶奶和母親燒制的。小時(shí)候家里并不富裕,只有快過年時(shí),才能痛痛快快吃上幾頓肉,現(xiàn)在想來,那真是一年中吃得最好的飯了。我家鄉(xiāng)有一個(gè)習(xí)俗,吃團(tuán)圓飯必須有一樣菜——-東坡肉。
奶奶歷來節(jié)儉,每次做肉類菜時(shí),都非常小心翼翼,生怕出什么差錯(cuò),糟蹋掉了那昂貴的食材。奶奶做東坡肉非常注重味道,我們那有一個(gè)傳說,除夕夜吃東坡肉,關(guān)系著全家人在未來一年里幸福、安康。而哪家做的東坡肉越好吃、美觀,就表現(xiàn)哪家人來年越幸福、安康。
我曾看過奶奶做東坡肉,奶奶總是先將五花肉用淘米水浸泡半個(gè)小時(shí)。我問奶奶:”這水不干凈!“奶奶說:“你懂什么!只有用淘米水,才能洗干凈肉,才能讓肉更入味!睂⒔莺玫奈寤ㄈ庀磧簟⑶袎K后,奶奶將家鄉(xiāng)自制的甜辣醬倒入鍋內(nèi),再倒入五花肉一起翻炒,悶煮大約半小時(shí)后放入調(diào)料,東坡肉就可以出鍋了。
東坡肉上桌后,全家人從年紀(jì)最長(zhǎng)的老人到年紀(jì)最小的孩子,依次品嘗,一人一塊。清楚地記得嚼在嘴里的東坡肉,甜中帶點(diǎn)辣,軟軟的,香香的。而且,在除夕夜金黃的`燈光下,東坡肉的里竟還混合著另外一種奇特的、濃濃的氣息——-家的溫暖與甜蜜。
自我到臨泉縣城上中學(xué)之后,爸爸長(zhǎng)年在外工作,媽媽在縣城陪我讀書,奶奶獨(dú)自一人在老家看守庭院,一家人分作三處,平時(shí)聚少離多,我見到奶奶的時(shí)間也少了。好想春節(jié)回家看看奶奶,再吃上奶奶做的美味東坡肉。
東坡肉作文 17
早就聽說湖北黃州有一種很有名的風(fēng)味食品——東坡肉。什么是東坡肉呢?好奇心“催”我打開了電腦,顯示出的串串圖片和文字讓我垂涎欲滴。
紅色的肉皮,微白的肥肉,鮮嫩的瘦肉,上面澆著鮮紅色的湯汁,如小河般的漣漪漫延在盤邊,汁上撒著點(diǎn)點(diǎn)蔥花和香菜。下面標(biāo)志著“肥而不膩,酥香美味!
“肥而不膩,酥香美味",看到這里,我發(fā)覺口水已經(jīng)“飛流直下三千尺”了,于是便拽住剛準(zhǔn)備出門走走的爸爸,那種可憐巴巴的眼神望著他說:“爸爸,你還是留下來陪陪我吧,我們?cè)囍鲆淮巍畺|坡肉’吧!”“好的,沒問題!”大廚爸爸爽快地答應(yīng)道。剛說完,爸爸便以極快的速度換成睡衣,拉著我走進(jìn)了廚房。
爸爸開工了。首先我將把把準(zhǔn)備燉的五花肋肉洗干凈,切成方方正正的正方形,放在沸水中煮幾分鐘后再洗干凈,只見現(xiàn)在的肉塊露出了它本來的面目——白白的.,像是一個(gè)可愛的娃娃臉。然后在鍋里鋪上蔥,放入一些姜塊,姜香加上蔥香,“真是好聞!”我使勁吸了幾口香氣后贊美道。接著,爸爸將皮面“頭朝下”整齊的擺在上面,加蓋密封,用旺火燒二十到三十分鐘,再用小火燜酥,“東坡肉”的雛形就做好了。最后,把加蓋密封的肉放進(jìn)蒸鍋,幾分鐘后,一盆香噴噴的“東坡肉”就出爐了!
出鍋后,我用鼻子聞了聞它的“香”,接著,用筷子將它輕輕送入口中,一咬,一股肉香便彌漫在我的口中,甜甜的,軟軟的,好香啊!
“東坡肉”真是太好吃、太美味了!我不由自主地說:”
爸爸,再來給我吃一塊!
東坡肉作文 18
蘇軾,號(hào)蘇東坡,是我國北宋時(shí)期著名的政治家和文學(xué)家。他不僅在詩文、書法、繪畫上造詣很深,而且對(duì)醫(yī)學(xué)、考古、水利等諸方面均有獨(dú)到的見解。并對(duì)膳食、烹飪亦頗有研究,可謂知味善嘗,既會(huì)吃,又會(huì)做,是一位著名的烹飪學(xué)家和美食家。以其別號(hào)東坡命名的菜點(diǎn)很多,且流傳有不少的趣聞?shì)W事,其中尤以名肴“東坡肉”的傳說最為廣泛。并以其不凡的來歷,響譽(yù)古今。
北宋元豐二年十二月(公元1080年初),蘇軾因“烏臺(tái)詩案”受挫,被貶至黃州任協(xié)團(tuán)練副使。由于貶職,每月薪俸不多,生活不寬裕。后經(jīng)老友馬正卿為他請(qǐng)得黃州城東舊時(shí)營防廢地?cái)?shù)十畝,讓他在那里親自帶人開墾耕種。于次年的.冬雪天,蘇軾即喬居黃州坡東坡躬耕,在荒地樹林里筑起了一間草房,并在房壁上繪上雪景,名日“東坡雪堂”,因而自號(hào)“東坡居士”。在這里除常與人賦詩下棋外,閑暇時(shí)便研究起烹飪技術(shù),還親自烹制各式菜肴。經(jīng)常與友人一起吟詩唱酬,煮肉喝酒,借以發(fā)泄政治上失意苦悶。
馳名全國的“東坡肉”,這一楚鄉(xiāng)湖北特有的傳統(tǒng)名菜,素為人們所熟知,它是由蘇軾親手制作始創(chuàng)于黃州。后來,隨著蘇軾的升遷,此菜傳遍大江南北,曾相繼被介紹流傳于蘇、杭等。并受到人民的崇高贊譽(yù)。在湖北,乃至在杭州、四川都是上等名菜。據(jù)說在廣東和江浙以及海南島一些地方,也盛行吃“東坡肉”,而云南、大理的少數(shù)民族在結(jié)婚時(shí),還有新娘新郎合吃“東坡肉”的習(xí)俗呢。盛而不衰的“東坡肉”,流傳至今,已有近千年歷史。
東坡肉作文 19
中華的美食可真豐富喔,什么北京烤鴨、西湖醋魚……只要你感覺好吃的,就是美味。但對(duì)我而言,最喜歡的還是東坡肉。那一絲一絲的味,那一滑一滑的口感,那令人回味的香,那油光發(fā)亮深紅色的東坡肉啊!光是想想,就讓我垂涎欲滴。
東坡肉為什么這么令我著迷呢?請(qǐng)聽我細(xì)細(xì)地介紹它。東坡肉,肉呈乳紅色,汁濃味醇,酥而不碎,肥而不膩,香氣四溢,它蘊(yùn)涵了香、色、燙、脆、油五味,吃一口便讓你回味無窮。怎么?不信?那讓我?guī)闳ワ埖昀飮L嘗!
找一家能燒正宗東坡肉的飯店,找好位子坐下。香:正在煮東坡肉時(shí),香氣冒冒騰騰地飄了出來。深吸一口,啊!好香啊!不錯(cuò)不錯(cuò),嘴里的味蕊便活動(dòng)起來。于是便拿起筷子,敲著桌子,急急地等著老板上菜。
色:香噴噴的東坡肉終于出鍋了!光看那菜色,就讓我直流口水,瞧!這里是黃的,那邊又是黑的,還有黃中嵌黑的',便可分出什么是切肉,什么是油肉了。
燙:吞了口口水,夾起一塊大肉,直直放進(jìn)嘴里,直覺得“爽”!我這是被東坡肉的五味之一——燙所吸引了。那肉燙得你味蕊好像全都活動(dòng)了起來。肉的香味一絲不漏。
脆:五味之一——脆也是很吸引人的,待東坡肉微冷后,專挑些黑色的一絲一絲的切肉,放進(jìn)嘴里,你不禁會(huì)發(fā)出一聲贊嘆:“哦,好香,好脆,好美味啊!”東坡肉之所以比紅燒肉香,比烤鴨脆,就是這切肉的功勞了。順了又順,嚼了又嚼,真是回味無窮。
油:說油,它還真油,但油而不膩。用筷子在油肉上慢慢滑下,很順滑的感覺,夾一塊送進(jìn)嘴里,保證讓你滿嘴油滑,但卻一點(diǎn)沒有膩的感覺。
怎么樣,聽我介紹完這么美味的東坡肉,我肯定也動(dòng)心了吧,那還等什么,趕緊來吃吧。
東坡肉作文 20
“黃州好豬肉,價(jià)錢如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮。慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗,飽得自家君莫管!币惶崞鹛K東坡的《食豬肉》這首詩,就一定會(huì)想到東坡肉。
一到放假,我便纏著爸爸教我做東坡肉吃,爸爸拗不過我,無奈之下,只好教做給我吃。以前都是爸爸做我負(fù)責(zé)看,今天我接受爸爸的指導(dǎo),親自下廚。我在爸爸的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下,拿來爸爸買來的`五花肉,去毛洗凈,切成小方塊,放在白開水里汆燙,然后倒出,沖冷水讓它完全冷卻。接著我用鍋把水燒開,又重復(fù)了剛才的動(dòng)作。你可能感到奇怪,為什么要重復(fù),告訴你吧,這樣做能使肉更美味。我又在炒鍋里放入少許的油,爆炒蒜蓉,把五花肉放了進(jìn)去,翻炒五花肉,炒到肉塊表面有些焦,再加入了一些生抽、糖等調(diào)料,還放了水。之后用小火燜將近半個(gè)小時(shí)……我耐心等待了一個(gè)多小時(shí),終于好了,我端著芳香四溢的五花肉出來了,鼻子都要香掉了。不是吹的,真可謂色香味俱全呢,爸爸一直嘖嘖稱嘆呢。
一碗東坡肉上了桌,看上去色澤紅潤(rùn)、醬湯鮮艷、十分誘人。我迫不及待地拿起筷子,輕輕夾起一塊,放進(jìn)嘴里,雖然有點(diǎn)燙口,但我還是忍不住吃了下去,那個(gè)味道真叫個(gè)美味,它油而不膩,咸甜適中,有人喜歡把肥肉和瘦肉分開來吃,而我卻喜歡肥肉瘦肉一起吃或和飯一起吃。一碗東坡肉被吃得連湯都不剩,我吃完后,還在回味著那美味的東坡肉。
怎么樣,聽我介紹完這么美味的東坡肉,我肯定也動(dòng)心了吧,那還等什么,也趕緊學(xué)一學(xué)吧。
東坡肉作文 21
有一天,蘇東坡買了肉,他又要做好吃的東坡肉了。他把豬肉仔仔細(xì)細(xì)洗干凈放入鍋里,架上火就開始燉。燉肉要好久好久,他坐在旁過打起了盹。不一會(huì)兒,肉香就從鍋里飄了出來。
一只饑餓的小老鼠悄悄地從洞里爬出來,它實(shí)在是太餓了,決定要偷吃鍋里的東坡肉。
小老鼠東瞅瞅西看看,啊哈,蘇東坡睡著了,周圍也沒有人,心想:蘇東坡啊蘇東坡,你總算睡著了,東坡肉我來啦。小老鼠躡手躡腳地爬上鍋臺(tái)上,它流著口水用它的爪子去抓那紅彤彤的大肉塊,哇哇!燙死啦!看著鍋里咕嘟咕嘟地冒泡,小老鼠差點(diǎn)喊出聲來,它使勁地甩動(dòng)著它那被燙得通紅的爪子,心想:心急吃不了熱豆腐,還是小心為妙。
它看看鍋里的肉,紅紅的,上面閃著誘人的油光。他又聞了聞,嗯,真香。∷⌒囊硪淼赜闷浼饫男∽ψ,輕輕地拿起一塊塞進(jìn)嘴里,香濃的汁液立刻灌滿了嘴巴。肥肉又嫩又滑,比絲綢還滑,比嫩豆腐還嫩,瘦肉很有彈性,味道又香又濃。小老鼠不再大口吞咽,而是微閉著眼睛仔細(xì)品嘗肉的香味。小老鼠想:這樣的東坡肉可不是每天都能吃到的,我要把它存在家里慢慢享用。
于是小老鼠再次將鍋里的'肉慢慢撈起,把吃剩的東坡肉統(tǒng)統(tǒng)地搬回家去,只是在搬最后一塊的時(shí)候出了點(diǎn)麻煩,蘇東坡好像醒了,他眼睛沒睜開,手卻在鍋臺(tái)上摸索,差點(diǎn)抓住小老鼠。小老鼠連忙把最后一塊東坡肉放到蘇東坡手里,蘇東坡在夢(mèng)中抓住東坡肉塞進(jìn)嘴里嘟嘟囔囔地翻了翻身,又睡著啦。
小老鼠驚出一身冷汗,急忙跑回洞里享受它的美食去了。
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