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哪些人應(yīng)慎食臘八粥
每年農(nóng)歷臘月初八是一年一度的臘八節(jié),我國不少地方在這一天有喝臘八粥的習(xí)俗,臘八粥比較多見的是甜口的,里面是糯米,加入各種豆類和干果等。不過根據(jù)健康專家的說法,臘八粥雖好味又具有食療作用,里面的食材也不是人人都適合食用,那么就讓老黃歷為你介紹,哪些人應(yīng)慎食臘八粥,喝臘八粥有哪些注意事項。
糖尿病人以燕麥為主
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。食用燕麥后可減慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麥后可抑制血糖值上升,因此對于糖尿病及糖尿病合并心血管疾病的患者,可多選燕麥和蕎麥作主料。
兒童粥原料盡可能豐富
一般情況下,孩子應(yīng)合理食用各種食物,以取得膳食平衡。12歲以后,隨著青春期的到來,孩子出現(xiàn)第二個生長高峰,對能量和營養(yǎng)素的需求都超過成年人。
谷類是我國膳食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源,豆類、堅果都是營養(yǎng)豐富的食品,所以孩子喝八寶粥所選原料可以盡可能地豐富一些。
專家提醒,煮臘八粥要注意避免使用容易引起過敏和消化不良等的食物:粘稠難以消化的糯米是消化功能發(fā)育不完全的嬰幼兒要避免的;體積比較大容易發(fā)生卡住和過敏的花生;必須煮到熟透的蕓豆,不然會引起中毒,這些都是兒童粥需要注意的。
老人吃粥多放豆
臘八粥中多放大豆有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱,臘八粥正好軟爛易消化,加上粗細搭配,富含膳食纖維,能增加腸蠕動,對預(yù)防老年性便秘有一定作用。
愛美女士喝粥油
不少女性都喜歡喝臘八粥來美容,但是這里還有個美容小秘密,那就是不要舍棄粥油。粥油其實就是煮粥時反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體,也稱米油。中醫(yī)認為,粥油味甘性平,每日若能喝一碗米粥,黑瘦者不出百日即可肥白。
孕婦適合軟糯粥
香糯軟爛的臘八粥適合孕婦食用。
孕婦在妊娠初期一般反應(yīng)比較厲害,不想吃東西,惡心、嘔吐,這時喝粥是比較不錯的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多,否則會引起孕婦胃酸過多,孕婦喝粥時可以搭配一些蘇打餅干等。孕中期,胎兒生長加快,需要補充能量,同時對鐵的需要量增加。
懷孕后期,為了寶寶的健康,準媽媽需要的熱量、營養(yǎng)素要求有所增加,我們可以給孕婦喝一些富含鈣、鐵的粥。那么就可以在粥里加一些小棗、桂圓、花生、糯米等補鈣、補鐵、補血的食材。
患有妊娠期糖尿病的孕媽要注意少放米多放麥和豆,燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用,同時可預(yù)防食用后血糖快速升高。此外,大麥有回乳功效,產(chǎn)婦和孕婦要忌吃;薏仁是寒性食物,同時會興奮子宮,引起宮縮和早產(chǎn),也是需要注意的。
心腦血管病人要注意
薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用,加入粥中可降壓。紅豆有利水滲濕、補血作用,黃豆富含蛋白質(zhì)、粗纖維和微量元素,綠豆可輔助降壓,都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用。另外,老年人喝粥可多放點大豆,大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮和大豆皂甙,可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化,能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
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