包餃子15篇【必備】
包餃子1
學(xué)校將在周一舉行包餃子活動(dòng),這個(gè)消息讓大家都很興奮。周日下午,我一直呆在電腦前學(xué)習(xí)包餃子的方法,眼睛又干又燥但還是一眨不眨盯著屏幕,把那些方法爛熟于心。不打沒(méi)準(zhǔn)備的仗,我相信我們一定能包出特別的餃子!
來(lái)到一樓餐廳,大家都迫不及待地跑到大桌子旁,鋪上桌布,擺上各自帶來(lái)的各種食材,又去水龍頭前洗干凈手,便各顯神通,看起來(lái)個(gè)個(gè)忙得不亦樂(lè)乎。
把鏡頭轉(zhuǎn)向我們這一小組,莊柔佳帶來(lái)的紫包菜餡,難得一見(jiàn)的紫色菜伴著肉末等配料光看著就讓人口水直流。到我大展身手的時(shí)候了,首先輕輕把餃子平攤在左手心,為了不出錯(cuò),我盯著皮子,腦子里先想方法,右手還在半空“翻來(lái)折去”,決定先做“三角餃”。舀了少許餡放入餃子皮中間,然后把皮子平分三點(diǎn)往中間捏,湊到一起的邊緣再捏合。我包得很仔細(xì),每條邊都捏得緊緊的,不讓餡露出來(lái),等煮的時(shí)候也就不會(huì)進(jìn)水了。吳蝶目不轉(zhuǎn)睛地看著我:“哇!好厲害啊。”我包好第一個(gè),放在臺(tái)布上,讓組員照樣子做。接著又開(kāi)始琢磨第二種包法——“錢(qián)包餃”。我把已經(jīng)包餡的餃子皮對(duì)折捏緊,再?gòu)挠疫呴_(kāi)始把邊緣慢慢卷成麻花狀,一個(gè)新餃子又誕生了!
老師看到了我們的“設(shè)計(jì)作品”說(shuō):“喲,你們這組挺有創(chuàng)意的,來(lái),讓我拍下來(lái)!边青暌婚W光,留下了我們快樂(lè)的笑容。我們更有信心了,“只求創(chuàng)新,不求速度”是我們組的座右銘。一會(huì)兒,龔老師也來(lái)了,一眼的驚訝:“這些餃子誰(shuí)做的?”順著組員們手指的方向,老師的眼光看向我,對(duì)我笑了笑。我頓時(shí)覺(jué)得好自豪,這可是贊許的目光哦。yes!我們組受到了認(rèn)可,大家都格外興奮。
看著餃子裝上餐車(chē),我們又激動(dòng)又擔(dān)心,“皮會(huì)不會(huì)破?”“味道會(huì)怎么樣?”一臉饞樣的吳蝶湊近剩余的.紫包菜餡端詳了一會(huì),兩眼發(fā)光,問(wèn)莊柔佳:“這個(gè)餡應(yīng)該很好吃吧?”“對(duì)啊,很好吃!笨上巧模荒艿却。我踮著腳尖,伸長(zhǎng)脖子,視線(xiàn)越過(guò)前面人的頭頂,跟著餐車(chē)進(jìn)了廚房。
“餃子出來(lái)了,出來(lái)了!莊柔佳搶先一步,把滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)淖仙溩佣肆诉^(guò)來(lái),熱氣騰騰的,我們都感覺(jué)到暖暖的。洗完手開(kāi)始吃嘍,我隨手拿起一個(gè)錢(qián)包餃,咬了一小口,紫包菜在里頭睡得可香呢。我毫不吝嗇地再咬下去,餃子皮不是很硬,也不是很軟,兩個(gè)字形容:筋道!餃子餡,不是很甜,也不是很咸,兩個(gè)字:好香。組員們嘴里塞滿(mǎn)了餃子,滿(mǎn)臉的幸福狀,含糊不清的口齒說(shuō)著同樣的字眼:“好吃,太好吃了!
同學(xué)們的興奮與和諧讓整個(gè)活動(dòng)精彩不斷;大家親手做出的各種花樣餃子伴隨那沁人心脾的香味,不僅讓我們飽餐一頓,更是暖人心田哦,將永遠(yuǎn)留在我的記憶中。
包餃子2
大年三十吃餃子是我們國(guó)家傳統(tǒng),可我們家是山東人,最喜歡吃就是餃子,一般一個(gè)月最少吃四次。以前我只負(fù)責(zé)搗蒜,是我們家搗蒜專(zhuān)家,今天我要從頭到尾好好體驗(yàn)包餃子過(guò)程。不試不知道,可不要小瞧了這小小餃子,要包起來(lái)還真是很不容易呢!
一大早我就跟著爸爸去買(mǎi)白菜和肉,回來(lái)洗干凈后,第一步要先剁餡兒了,把肉切成小塊,剁碎之后放到盆里,撒上鹽、花椒粉,倒上香油、花生油、老抽,攪拌均勻,一聞,啊!香味撲鼻。剁完肉之后,就開(kāi)始剁菜,因?yàn)槎缡前撞,水分太多,所以水一個(gè)勁往外冒,爸爸說(shuō):“一定要把白菜里水分?jǐn)Q出來(lái),不然餡兒太稀,不好包,包出來(lái)也不好吃。”擰白菜水可真是個(gè)力氣活,我費(fèi)了九牛二虎之力才擰干呢!
第二步開(kāi)始和面、搟皮,把面倒進(jìn)一個(gè)盆里,慢慢地添水,要把面團(tuán)在一塊兒,用手使勁揉,最后揉光滑均勻,不能有空隙才行哎!這也是個(gè)力氣活,揉一會(huì)兒我就敗下陣了。接下來(lái)開(kāi)始搟皮,看著媽媽搟得那么輕松,一分鐘能搟十幾張皮,我想:老媽搟皮那么輕松,我應(yīng)該也沒(méi)問(wèn)題。我學(xué)著媽媽樣子,右手拿著搟面杖,左手轉(zhuǎn)動(dòng)面片,搟完之后,我自己都不好意思了,不但沒(méi)搟成圓形,而且還都是棱角,成六角形了,這怎么包餡兒啊!哎!搟皮學(xué)問(wèn)也很大,媽媽搟皮中間厚,邊上薄,這樣包出來(lái)餃子不容易破,看來(lái)我還得多加練習(xí)才行。
第三步當(dāng)然是包餃子,以前我也嘗試過(guò),可總是捏不住,到處露餡,這回我吸取了搟皮教訓(xùn),仔細(xì)觀察爸爸是怎么包:先把適量餡兒放到皮上,然后慢慢地捏上口,最后兩只手拇指和食指一捏,餃子就包好了。哎!還是有難度啊!不好!又露餡了,爸爸鼓勵(lì)我說(shuō):“熟能生巧,多包幾個(gè)就會(huì)了!蔽移磷『粑,耐心地包,終于包了一個(gè)皮薄餡大餃子,耶!成功了。
終于到最后一步了,下餃子。下餃子也是有講究,要添三次涼水才能熟,爸爸說(shuō):“第一次是煮皮,第二次煮餡兒,第三次水開(kāi)了餃子就可以出鍋了!蔽倚⌒囊硪淼匕扬溩臃胚M(jìn)鍋里,餃子都沉底了,我學(xué)著媽媽樣子用漏勺讓水轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái),餃子就跟著轉(zhuǎn)了起了,慢慢地漂了起來(lái),這樣就不會(huì)粘鍋底了。點(diǎn)了三次涼水后,撈出一個(gè)先嘗嘗,還真熟了。嗯!真是太好吃了。
吃著自己包餃子,覺(jué)得比哪一次都香,沒(méi)想到這小小餃子竟花費(fèi)了我們?nèi)齻(gè)小時(shí)時(shí)間,真挺累。通過(guò)這次體驗(yàn),我深刻地體會(huì)到了爸爸媽媽辛苦,爸爸媽媽為了讓我吃好,學(xué)了很多飯菜制作方法,老爸是中餐大廚,老媽是西餐大廚,以后,我要多幫爸爸媽媽干活,幫他們減輕負(fù)擔(dān),多體驗(yàn)體驗(yàn)當(dāng)家滋味。
包餃子3
古往今來(lái),中國(guó)被分為兩個(gè)區(qū)域:南方、北方。南北方不論氣候特征,小吃特產(chǎn)都有大大的區(qū)別。比如說(shuō):過(guò)春節(jié),北方人要包餃子,南方人則要一家人團(tuán)聚吃年夜飯,放爆竹煙花。今年春節(jié),我家體驗(yàn)了北方人的過(guò)節(jié)方式:包餃子。
餃子皮兒我地爺爺一大早就上街自己買(mǎi)好了,雖然大街上很少有賣(mài),但是爺爺四處周轉(zhuǎn)總算買(mǎi)到了。家里人口多,要盤(pán)許多餡,爸爸、大伯、二伯也早早起床,忙碌著自己所要做的“工作”,只聽(tīng)家里鍋碗瓢盆叮當(dāng)響了。媽媽和奶奶等一些長(zhǎng)輩們都準(zhǔn)備了要開(kāi)始動(dòng)手包餃子。
媽媽的手真是巧這邊捏幾下,那邊按幾下,一會(huì)兒一個(gè)餃子就成形了。我知道我的手笨,不會(huì)包餃子,就安安心心拿包餃器包餃子。媽媽看我一個(gè)人拿包餃器報(bào)餃子就說(shuō):“包餃子有什么難的?你按照我說(shuō)的做。”我聽(tīng)了,直點(diǎn)頭,從皮子堆中拿出一張皮子,等待媽媽的發(fā)話(huà)!胺藕灭W,右手用一個(gè)手指蘸一點(diǎn)水在餃子皮周?chē)ㄒ蝗,之后餃子皮?duì)折,用右手大母指和食指用力捏一下餃子皮邊緣的最中間部分。首先把中間部分捏攏,接著捏兩邊,用左手提住中間捏攏部分,右手食指托住餃子右邊開(kāi)口處,使其分為前后兩部分,先用手把前面捏攏,再把后面分為兩份折皺,分別倒向中間部分折捏,捏好后接著捏左邊部分,左邊也是一樣捏,這樣一個(gè)餃子就算完功了。”媽媽嘴上說(shuō)的很輕松,但讓我做起來(lái)卻是比登天還難。我用筷子夾了一些餃子餡,輕輕地放在餃子皮上,按照著媽媽說(shuō)的樣,把餃子皮的邊兒,一點(diǎn)點(diǎn)地捏合起來(lái),再放在手心里,用力一壓……!不好了,漏餡了!我急忙把另一張餃子皮蓋上去。剛放下心來(lái),餃子餡又從手指縫里流出來(lái)了。原來(lái),餃子上又有一處的皮破了,我慌忙又用一塊餃子補(bǔ)上。就這樣,我用了三四張餃子皮才湊湊合合地包上一個(gè)餃子。放在案板上,嗬!多么神氣!虎背熊腰,簡(jiǎn)直像個(gè)“將軍肚”,和大家包的大不一樣。我沒(méi)有灰心,更沒(méi)有喪氣,鼓起勇氣來(lái),包第二個(gè)。這次,我吸取了教訓(xùn),沒(méi)敢多放餡,用手壓的時(shí)候,也不敢用力。結(jié)果,包出的.餃子還不及大家包的2/3大,活像個(gè)“營(yíng)養(yǎng)不良”的“瘦干巴”,連站也站不起來(lái)。再看媽媽包得又飽滿(mǎn)又快,好像用一個(gè)模子脫出來(lái)似的,一種敬羨之情油然而生!叭f(wàn)事開(kāi)頭難”,經(jīng)過(guò)反復(fù)練習(xí),現(xiàn)在,我包起餃子,也又快又好,媽媽直表?yè)P(yáng)我,我的心里甜滋滋的,想吃了蜜一樣。
不一會(huì)兒,熱騰騰的餃子出爐了,吃著自己親手做的餃子,不僅感受到的是一家人團(tuán)圓的快樂(lè),還有自己親手制作食物的來(lái)之不易。
我喜歡我們的每一個(gè)節(jié)日,更愛(ài)春節(jié)這個(gè)充滿(mǎn)幸福節(jié)日。祝大家在新的一年中,萬(wàn)事如意身體健康,每天都給力。
包餃子4
昨晚吃了一碗餃子,真的是回味無(wú)窮!今天很想自己親手包一回餃子。于是要求媽媽幫我買(mǎi)包餃子的一切材料。
媽媽到家之后在廚房剁肉餡整的肉餡滿(mǎn)天飛,接著手忙腳亂地切配料,有補(bǔ)充維生素的胡蘿卜,有翠綠的芹菜和黑寶石一樣的香菇,餡料五顏六色,看著就很有營(yíng)養(yǎng)?梢蚤_(kāi)工了,媽媽示范包了一個(gè)給我看,原來(lái)那么簡(jiǎn)單就那么一捏,一個(gè)個(gè)像貝殼一樣的餃子就好了。
這下我可要大顯身手了,可是到了我手里不是餡少了就是皮兒破了,要不就是包個(gè)平板電腦一樣難看極了。我又急又氣,心里暗暗在想:反正我也包不好,為什么不用自己的想法去包呢?,不一會(huì)兒盤(pán)中就有了像洋蔥娃娃一樣的小籠包、有像星星形狀的、有像金元寶一樣的`,我的創(chuàng)意餃子還引來(lái)了一大片圍觀者,個(gè)個(gè)都夸我包的非常好玩,把我樂(lè)得合不攏嘴。
水開(kāi)了,媽媽把一個(gè)個(gè)獨(dú)特的餃子放進(jìn)鍋里煮。煮好后大家一起吃著熱乎乎、香噴噴的餃子,都夸我比媽媽包的還好吃。我吃著自己包的餃子,心里美滋滋的。
包餃子5
在我的成長(zhǎng)過(guò)程中,我有很多第一次的經(jīng)歷,而在這些或是簡(jiǎn)單無(wú)趣,或是驚心動(dòng)魄、啼笑皆非的第一次事件中,讓我印象最為深刻的就是那次包餃子了。
我還記得我第一次學(xué)包餃子時(shí)遭遇到了很多挫折,也鬧出來(lái)許許多多的笑話(huà),所以直到現(xiàn)在,只要一看到餃子我就會(huì)想到以前那個(gè)笨手笨腳的自己,我真心覺(jué)得這個(gè)第一次是一種奇妙的經(jīng)歷,也是一種美妙的回憶,畢竟這個(gè)人生的第一次代表了我的成熟,見(jiàn)證了我的成長(zhǎng),著實(shí)是讓人忘懷不了,也讓人不想忘卻。
我記得那一天包餃子并不是因?yàn)檫^(guò)節(jié)過(guò)時(shí),而是因?yàn)槲易约鹤祓挷爬p著媽媽做的',所以我那次吃美食的代價(jià)就是自己學(xué)著包餃子,這還真是嘴饞惹出來(lái)的第一次。不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà),在看過(guò)媽媽包了那么多次餃子之后,我確實(shí)是對(duì)包餃子這件事情興致盎然,而我也打心底里認(rèn)為包餃子并不是一件難事,所以我才會(huì)自高自大的在媽媽面前說(shuō)下大話(huà),可殊不知夢(mèng)想是豐滿(mǎn)的,現(xiàn)實(shí)卻是骨感的。
當(dāng)我從媽媽手里接過(guò)一個(gè)個(gè)圓圓的小劑子之后,我發(fā)現(xiàn)自己居然連把它壓扁壓圓的能力也沒(méi)有,這不看著這些既不像橢圓也不像長(zhǎng)條,而且還十分粘手的小面團(tuán),我的確實(shí)束手無(wú)策。不過(guò)讓我挫敗的是,媽媽說(shuō)這只是最為簡(jiǎn)單的一步罷了,更難的還只在后面等著我呢,所以我當(dāng)時(shí)真是心頭一顫,恨不得立馬投降說(shuō)不做了。不過(guò)事已至此,我也只好在媽媽的鼓勵(lì)下,繼續(xù)硬著頭皮干下去了。
果不其然,當(dāng)媽媽把搟面杖遞給我,讓我把自己做的那些四不像面團(tuán)搟成薄皮的時(shí)候,我頃刻間就變成一個(gè)木頭人了,因?yàn)槲抑鴮?shí)不知道該怎么做才好。而當(dāng)我做好心理建設(shè)去搟皮的時(shí)候,我才發(fā)現(xiàn)那個(gè)搟面杖是那樣光滑不順手,那個(gè)面團(tuán)又是那樣的頑劣不老實(shí),所以當(dāng)搟面杖不停地砸到我的手時(shí),我真是疼的眼淚都要掉下來(lái)了?墒歉鼩馊说氖,我搟的皮永遠(yuǎn)成不了一個(gè)圓形,他們不是一邊厚一邊薄,就是一邊長(zhǎng)一邊短,要不然就是整個(gè)餃子皮都是鋸齒型的,簡(jiǎn)直像是坑坑洼洼的爛樹(shù)葉一般,根本無(wú)法用來(lái)包餃子,因此,我真真是挫敗的不得了,委屈的不得了。
當(dāng)然,為了能好好讓餃子成型,我搟的餃子皮都被棄用了,我包餃子用的皮都是媽媽搟好的“真正的”餃子皮。不過(guò)雖然擁有了好的工具,可是敵不過(guò)我手殘啊,我把肉餡填得太滿(mǎn),餃子包不住了,就算勉勉強(qiáng)強(qiáng)包住了,那也是到處是油和餡,根本無(wú)法把餃子粘合在一起。就算這樣也就罷了,更加可氣的是,明明四個(gè)指頭互相一捏就成型的餃子,到了我手里那就是怎么樣也無(wú)法變成一個(gè)金元寶,這還真是讓我覺(jué)得沮喪不已,所以直到餃子都包完了,我也沒(méi)有真正的做出一個(gè)成品來(lái),這還真是一大敗筆啊!
當(dāng)然,說(shuō)了這么多,想必你們也知道我第一次包餃子是完完全全的失敗了,可是奇怪的是,當(dāng)我每次想起這件事時(shí),我并不覺(jué)得狼狽和難堪,相反,我覺(jué)得那真是一段快樂(lè)的回憶,因?yàn)槊看位叵肫饋?lái)的時(shí)候,它都能讓我笑出聲來(lái),真正是有趣的不得了!
包餃子6
俗話(huà)說(shuō):“大寒小寒,吃餃子過(guò)年!毙∧暌沟耐砩,我們一家坐在一起包餃子。
爺爺負(fù)責(zé)做餃子餡,只見(jiàn)俗話(huà)說(shuō):“大寒小寒,吃餃子過(guò)年!毙∧暌沟耐砩希覀円患易谝黄鸢溩。
爺爺負(fù)責(zé)做餃子餡,只見(jiàn)他把從菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的一塊鮮肉放在砧板上,揮舞起菜刀,咚!咚!咚!,不一會(huì)兒時(shí)間,大塊的鮮肉就剁成了一團(tuán)肉末,然后在肉末中加入了老酒、醬油、蔥花等配料,餃子的肉餡就這樣做成了。
奶奶負(fù)責(zé)做餃子皮,她先把面粉加入適量的溫水,然后不停地用手?jǐn)嚢,那些面粉在奶奶的巧手下很?tīng)話(huà),抱守成團(tuán)變成了一團(tuán)白白的面團(tuán),再把面團(tuán)揉搓成一長(zhǎng)條,切成小塊,搟成一張張薄薄的圓形餃子皮。
然后我們開(kāi)始包餃子了。我先拿起筷子放一些肉餡在圓形的餃子皮中,對(duì)折后把餃子皮捏成半圓形,一只餃子就完工了。奶奶的手藝很棒,她捏的餃子大小一致,像一只只圓溜溜的元寶。我包的餃子形態(tài)不一,有的鼓鼓的像圓球,有的癟癟的像扁豆,還有的裂開(kāi)了大嘴,簡(jiǎn)直“慘不忍睹”。下鍋了,餃子在煮沸的水里沉沉浮浮,像一只只玩耍嬉戲的小鴨子,可愛(ài)極了。出鍋了,一只只晶瑩剔透的水餃滑入盤(pán)中,還伴隨著一陣陣香噴噴的氣味,勾起了我的食欲。一口咬下去鮮美的肉汁溢滿(mǎn)嘴,美味極了。
我們一家人圍坐在餐桌旁,享受著熱騰騰的餃子。今天我吃的餃子特別香,因?yàn)檫@是我通過(guò)自己的雙手勞動(dòng)出來(lái)的,辛勤勞動(dòng)讓我快樂(lè)。這時(shí)窗外傳來(lái)一陣陣歡樂(lè)的鞭炮聲,新的一年帶著新的希望來(lái)到了……。他把從菜場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的一塊鮮肉放在砧板上,揮舞起菜刀,咚!咚!咚!,不一會(huì)兒時(shí)間,大塊的鮮肉就剁成了一團(tuán)肉末,然后在肉末中加入了老酒、醬油、蔥花等配料,餃子的肉餡就這樣做成了。
奶奶負(fù)責(zé)做餃子皮,她先把面粉加入適量的溫水,然后不停地用手?jǐn)嚢,那些面粉在奶奶的巧手下很?tīng)話(huà),抱守成團(tuán)變成了一團(tuán)白白的面團(tuán),再把面團(tuán)揉搓成一長(zhǎng)條,切成小塊,搟成一張張薄薄的圓形餃子皮。
然后我們開(kāi)始包餃子了。我先拿起筷子放一些肉餡在圓形的餃子皮中,對(duì)折后把餃子皮捏成半圓形,一只餃子就完工了。奶奶的手藝很棒,她捏的餃子大小一致,像一只只圓溜溜的元寶。我包的餃子形態(tài)不一,有的鼓鼓的像圓球,有的癟癟的像扁豆,還有的裂開(kāi)了大嘴,簡(jiǎn)直“慘不忍睹”。下鍋了,餃子在煮沸的'水里沉沉浮浮,像一只只玩耍嬉戲的小鴨子,可愛(ài)極了。出鍋了,一只只晶瑩剔透的水餃滑入盤(pán)中,還伴隨著一陣陣香噴噴的氣味,勾起了我的食欲。一口咬下去鮮美的肉汁溢滿(mǎn)嘴,美味極了。
我們一家人圍坐在餐桌旁,享受著熱騰騰的餃子。今天我吃的餃子特別香,因?yàn)檫@是我通過(guò)自己的雙手勞動(dòng)出來(lái)的,辛勤勞動(dòng)讓我快樂(lè)。這時(shí)窗外傳來(lái)一陣陣歡樂(lè)的鞭炮聲,新的一年帶著新的希望來(lái)到了……。
包餃子7
因要準(zhǔn)備元宵節(jié)的飯菜,與蓮兒約好到她家附近的“易初蓮花”超市去采購(gòu)食物。據(jù)資深買(mǎi)菜專(zhuān)家提供的情報(bào),“易初蓮花”的菜比別的超市都會(huì)新鮮便宜一些。清晨一大早就出門(mén)乘車(chē)來(lái)到了蓮兒家,俺倆先到周邊的菜市場(chǎng)逛了一圈,因?yàn)榘骋恢睂?duì)市場(chǎng)上的菜不太感冒,所以也只是買(mǎi)了點(diǎn)海帶,然后來(lái)到了“易初蓮花”超市。
超市里熙熙攘攘,熱鬧非凡,摩肩接踵?赡芤?yàn)檫^(guò)元宵節(jié)的緣故吧,菜價(jià)比以往都高出一大截,韭菜10元錢(qián)一斤,蒜苔12元,黃瓜11元,油菜9.5元,辣椒12元,西蘭花8.5元,菜花6元……也只有黃豆芽綠豆芽稍便宜一點(diǎn),綠豆芽一元三角五分錢(qián)一斤,咱小老百姓掙的那幾個(gè)錢(qián),怎么也趕不上這日日攀升的物價(jià)啊!但俺看超市里人流如織,買(mǎi)菜的'人一點(diǎn)也沒(méi)見(jiàn)少,看到人家大包小兜地買(mǎi)個(gè)不停,看來(lái)不差錢(qián)的還是大有人在啊,也只有俺這個(gè)窮人在這兒望菜興嘆了!
唉!牢騷歸牢騷,抱怨歸抱怨,該買(mǎi)的還是要買(mǎi),該吃的還是要吃!物價(jià)再貴再瘋長(zhǎng),咱總不能把脖子梗扎起來(lái)吧!再說(shuō),咱自己還好說(shuō),嫌貴大不了咱不買(mǎi)不吃,可家里還有個(gè)八十七歲的老娘還要等著吃的呢!據(jù)此,俺也沒(méi)舍得多買(mǎi),就算計(jì)著買(mǎi)了斤韭菜、雞翅中、菜花、油菜、肉餡,綠豆芽等等……
其實(shí),俺挺愛(ài)吃綠豆芽的,老娘也愛(ài)吃,俺做綠豆芽一般都是清炒,清洗干凈直接放到鍋里加點(diǎn)海米加醋爆炒,然后出鍋?陕(tīng)蓮兒說(shuō)綠豆芽先要用開(kāi)水焯一下,然后再下鍋炒,她說(shuō)這樣做出來(lái)的菜好吃。按照她的辦法,俺回到家中就把洗好的綠豆芽放到燒開(kāi)水的鍋里去焯,可能是俺火候掌握得不好,焯出來(lái)的綠豆芽蔫了巴嘰的毫無(wú)生氣全無(wú)顏色,眼瞅著這炒不能炒拌不能拌的綠豆芽,真的有點(diǎn)煩了愁,雖說(shuō)不值幾個(gè)錢(qián),但是像俺這么會(huì)“過(guò)日子”的人,總不能把這不成器的綠豆芽扔掉吧!靈機(jī)一動(dòng),心想把它剁碎包餃子總可以吧。
說(shuō)干就干,但總也得找點(diǎn)依據(jù)吧,俺這個(gè)人可一貫都是照章辦事的。俺就立馬上打開(kāi)電腦,上網(wǎng)查一下,看看綠豆芽可不可以包餃子。打開(kāi)百度,輸入“綠豆芽包餃子”,你別說(shuō)這百度就是挺厲害的,一查還真有答案,大多都說(shuō)不可以;但只有一個(gè)回答雖沒(méi)有說(shuō)綠豆芽可以包餃子,但說(shuō)只要可以入口的菜,都可以作為餃子餡,現(xiàn)在專(zhuān)門(mén)賣(mài)水餃的餃子店,有幾百種餃子餡呢。俺想也應(yīng)該是這樣的吧!
這不,中午俺就用綠豆芽,肉,海米,加上一點(diǎn)兒韭菜包餃子。嗨~餃子出鍋后,俺趕緊嘗了一個(gè),味道還真的挺不錯(cuò)的,就連俺那嘴特刁非新鮮味美的食物絕不入口的老娘也是一個(gè)勁的說(shuō)好吃!呵呵,從來(lái)沒(méi)有想到綠豆芽也可以包餃子,蔫了巴嘰的綠豆芽解決了,而且餃子也挺好吃的,另俺還可能是開(kāi)創(chuàng)了綠豆芽包餃子的“先河”呢!這也叫“歪打正著”吧!稍微有點(diǎn)自吹自擂吧!但不管咋說(shuō),俺的心里還是美滋滋滴沒(méi)事偷著樂(lè)呢!反正開(kāi)心就好,咱這也叫窮顯擺瞎樂(lè)呵吧!
正月十五鬧元宵,人家有錢(qián)吃湯圓,俺家沒(méi)錢(qián)不能買(mǎi),那俺就用綠豆芽包餃子吃吧……
綠豆芽包餃子真的挺好吃滴,不信?那你就嘗嘗吧!
包餃子8
過(guò)年的時(shí)候,家家戶(hù)戶(hù)都要包餃子、吃餃子,作為中華傳統(tǒng)美食之一,餃子在吃貨們的心中一直有著不可動(dòng)搖的地位。
餃子因?yàn)殚L(zhǎng)得樣子像金元寶,所以有招財(cái)進(jìn)寶的寓意,而不同的餃子餡也有著不同的意思。如芹菜餡,即勤勞之意,故為勤財(cái)餃;韭菜餡,即久財(cái)之意,故為久財(cái)餃;香菇餡,即鼓財(cái)之意,故為鼓財(cái)餃……
今天我趁著外婆要包餃子,對(duì)外婆說(shuō):“外婆外婆,我要學(xué)包餃子!”“好!”外婆爽快的答應(yīng)了。她拿了一個(gè)袋子和一個(gè)盆子,里邊分別裝了餃子皮和餃子餡。餃子皮是用面粉做成的,是一張圓圓的、白白的面皮。餃子餡可就豐富了,哇!鮮肉、香菇、榨菜、香菜……光是遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞一聞都忍不住想要流口水。
外婆開(kāi)始教我包餃子了,先拿一張餃子皮平放于手心之中,用勺子舀一勺肉餡。外婆說(shuō):“這一勺肉餡既不能多,也不能少,這一點(diǎn)非常重要!蔽尹c(diǎn)了點(diǎn)頭,小心翼翼地舀了一勺大小適中的`肉,將它放到了餃子皮的中間,跟外婆一樣,把餃子皮對(duì)折,然后把對(duì)折的那一部分用力捏緊,捏好了以后,外婆對(duì)我說(shuō):“這一步既是最難做的,也是最重要的一步,看好了!”我的目光緊緊的盯著外婆手中的餃子,一眨也不敢眨。外婆先是將手抵在餃子皮的左右兩邊,然后從下方往上一擠,一捏,一個(gè)漂亮的餃子就出來(lái)了!這一連串的動(dòng)作非常迅速流暢,我不禁驚呼,太厲害了!
我照著外婆的動(dòng)作也包出來(lái)了一個(gè)餃子,可這個(gè)餃子比外婆捏的那個(gè)丑多了,軟綿綿的,趴在桌子上站也站不起來(lái)。我噘起了嘴巴,心里想著,餃子怎么這么難包!外婆并沒(méi)有批評(píng)我,而是用鼓勵(lì)的語(yǔ)氣對(duì)我說(shuō):“蔣經(jīng)宇很厲害呢,第一次包餃子,能有這個(gè)樣子已經(jīng)很不錯(cuò)啦,千萬(wàn)不要?dú)怵H哦!”聽(tīng)了外婆的話(huà),我又鼓起了干勁,一口氣包了七個(gè)!
第七個(gè)餃子跟外婆包的餃子很像,能穩(wěn)穩(wěn)地站在桌子上,看上去就像一個(gè)金元寶!我把她當(dāng)寶貝似的捧在手中,輕輕的放進(jìn)冰箱里。當(dāng)我回過(guò)頭來(lái)再想練習(xí)的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒(méi)有肉餡了,這時(shí),媽媽對(duì)我說(shuō):“正好剩下了幾個(gè)餃子皮,干脆包成糖餃子吧!”說(shuō)著,就把白糖罐子拿了出來(lái)。雖然糖餃子的包法和肉餃子一樣,可是這白糖比肉餡難包多了。一粒粒的白糖像一個(gè)個(gè)頑皮的孩子一樣,從我的手心和餃子皮中溜走,令我頓時(shí)手忙腳亂。最后,在媽媽的協(xié)助下,我還是包出了三個(gè)白糖餃子,并把它們放到冰箱里。外婆說(shuō):“誰(shuí)吃到了白糖餃子,誰(shuí)就發(fā)財(cái)咯!”聽(tīng)得我們哈哈大笑!
通過(guò)這一次包餃子的實(shí)踐體驗(yàn),我才明白,一個(gè)看上去簡(jiǎn)單的食物都凝聚了這么多辛苦的勞動(dòng),我以后一定不會(huì)再浪費(fèi)糧食了。
包餃子9
期盼已久的新年終于到了,很多人家都忙著包餃子,我們家也不例外。
今天是大年三十,媽媽說(shuō)中午要包餃子吃,我聽(tīng)到后高興地一蹦三尺高,歡呼到:“哈哈!中午吃餃子嘍!”上午媽媽就忙活起來(lái):媽媽準(zhǔn)備和面了,我在旁邊看著。媽媽拿起勺子把手伸進(jìn)面袋里小心翼翼地取出一些面,放在面盆里,又把手伸進(jìn)面袋又取了一些。取好面之后,打開(kāi)水龍頭,接了點(diǎn)水,開(kāi)始用力的揉。媽媽用手不厭其煩地反復(fù)的揉,不一會(huì)兒面和好了。
這時(shí),一連串震耳欲聾的“咚咚咚……”的聲音從廚房里傳出來(lái),為什么這么吵呢?原來(lái)媽媽在剁餡兒。剁餡前媽媽取出一顆好的白菜,用水沖洗干凈,放在案板上切了起來(lái)。先把白菜切成小塊然后剁成丁,再把肉餡和白菜餡混和在一起,放上醬、鹽和餡料,用筷子把餡攪均勻,包餃子所用的餡兒就做好了。
開(kāi)始揉面了,我非常想搟片,雖然還沒(méi)有到搟片那一步,但是我像風(fēng)一樣沖進(jìn)了洗手間,又飛快地洗完了手。還沒(méi)等手干,就去摸面,想把面揉成長(zhǎng)條。媽媽看見(jiàn)后立刻制止了我,讓我等會(huì)兒。手干了!媽媽竟自已揉了起來(lái),說(shuō)我做的太慢,在我的苦苦懇求下,媽媽終于答應(yīng)了讓我揉一條面。我抓起一塊面,學(xué)著媽媽的樣子,用力的揉,一條像蛇一樣的長(zhǎng)條不一會(huì)兒就做好了,然后把它切成均勻的小塊。但我手上、衣服上、臉上可不像揉面前那么干凈了,粘滿(mǎn)了白白面粉,像一個(gè)雪人。
終于可以搟片了!我拍了拍手和身上,準(zhǔn)備搟片,我拿起一個(gè)面塊,把搟面杖拿了起來(lái)。我一開(kāi)始總往一個(gè)方向搟,媽媽見(jiàn)了立刻糾正了我的錯(cuò)誤。我按著媽媽說(shuō)的`去做,不一會(huì)兒,一個(gè)面片就做好了。雖然我搟的不如媽媽那么快,但也不錯(cuò)。
開(kāi)始包了,我看媽媽包好了一個(gè),覺(jué)得包餃子很簡(jiǎn)單,便躍躍欲試想包。我抓起一張面片兒,不管餡多餡少,放了下去,由于餡太多,面片好象承受不住了,流出了淚水。我垂頭喪氣地把這個(gè)不好的餃子扔到了一邊。媽媽鼓勵(lì)我,叫我不要灰心。于是我又有了信心,包了第二個(gè),這次我吸取了上次的教訓(xùn),注意了少放餡,結(jié)果包的還算不錯(cuò)。
“噢!包成了一個(gè),包成了一個(gè)!”我興奮不已。
“還有很多要包呢!”媽媽提醒我說(shuō)。
我又認(rèn)真起來(lái),雖然包的不如媽媽包的好,但也不錯(cuò)。我們包呀包,我也包出了不少樣子:包子型,貝殼型等。經(jīng)過(guò)我和媽媽堅(jiān)持不懈地努力,終于把所有的餃子都包好了。
“好累”我躺到了床上,“終于包完了!”
媽媽開(kāi)始煮餃子去了,不一會(huì)兒,媽媽端上來(lái)了熱氣騰騰的餃子,饞得我直流口水。
我吃著我的勞動(dòng)成果,心里別提有多高興了。
通過(guò)這次包餃子,我明白了:有些事情看著容易做著難,需要你仔細(xì)的觀察,不然的話(huà)就會(huì)失敗。
初一:的
包餃子10
暑假,我回了趟外婆家,每天外婆換著花樣給我做好吃的,有天早晨,外婆買(mǎi)回一些餃子皮、肉和韭菜,說(shuō)今個(gè)包餃子吃,這可是我的最?lèi)?ài),我躍躍欲試。
準(zhǔn)備工作做好了,我亟不可待的拿起餃子皮,照著媽媽的樣子包起餃子來(lái),我愛(ài)吃肉,今個(gè)可以多塞點(diǎn),我暗自竊喜,并首先申明了,我包的餃子我吃。用筷子挑了一大坨餡子放到餃子皮上,再照媽媽的樣子,把餃子皮四周沾點(diǎn)水,然后對(duì)折,餡好像多了點(diǎn),因該不要緊吧,皮子會(huì)有點(diǎn)彈性的,我想。我輕輕拉了拉,對(duì)疊,啊!成功了,正當(dāng)我得意時(shí),發(fā)現(xiàn)餃子餡外露了,皮也裂開(kāi)了,怎么搞的,我嘟囔著。媽媽說(shuō)餡多了,重新拿張皮,放進(jìn)些餡子,包給我看,簡(jiǎn)單,這不容易,我又拿起一張餃子皮,這次不敢再放多了餡,沾水、對(duì)折,成功了,把包好的餃子放到臺(tái)面上,倒的,怎么回事,用勁把它立穩(wěn),沒(méi)過(guò)多久,又倒了,我急了,怎么回事,不是很簡(jiǎn)單的事嗎,怎這難,只好求助,媽媽告訴我要領(lǐng),再包,都站住了。
我不禁沾沾自喜,正當(dāng)我高興時(shí),小哥哥放學(xué)回來(lái)了,他看見(jiàn)我在包餃子,過(guò)來(lái)欣賞,“這你包的餃子嗎?太丑了,一點(diǎn)沒(méi)藝術(shù)美!”“能吃不就行了”,我馬上回應(yīng)。再仔細(xì)瞅瞅,是好丑,看看外婆和媽媽包的,個(gè)個(gè)有模有樣,怎么搞的,仔細(xì)觀察,發(fā)現(xiàn)他們包的餃子,折合處像花邊,這不容易,扭兩扭不就行了,又拿起餃子皮,夾餡、沾水、對(duì)折,這一小段的皮子朝這邊,那段朝那邊、再朝這邊、再朝那邊,不好,皮子被我弄破了點(diǎn),小問(wèn)題,沒(méi)什么事,包好了,放到臺(tái)面上,嗯,怎么看著這別扭,好像一個(gè)小頭上頂著一個(gè)大帽子,媽媽說(shuō)像雞冠花,我泄氣了,“不包了,我跟哥哥玩去了,太麻煩!薄白拢暝僮,做事怎么虎頭蛇尾,碰到一點(diǎn)問(wèn)題就退縮,好嗎?”媽媽又說(shuō)教了。沒(méi)得法,只好硬著頭皮包下去。
算了,就按開(kāi)始的方法包,媽媽向看出我的心思,又來(lái)做示范,“哦!我知道了!笨赐晔痉,我知道怎么包會(huì)讓餃子看著漂亮了,重復(fù)前面幾個(gè)步驟,拿皮、夾餡、沾水,再把餃子皮中間固定好,兩邊折些褶皺,對(duì)折!班牛炼嗔!”外婆表?yè)P(yáng)我。“再接再厲,再包幾個(gè)!眿寢屨f(shuō)。不知不覺(jué),餃子包完了,看看我包的,真可謂是千奇百態(tài),有點(diǎn)像歸元寺里的`500羅漢。
“餃子煮好了。”我迫不及待的吃了起來(lái),先吃點(diǎn)包餡的地方,不錯(cuò),自己包的餃子就是好吃,我暗自思忖!霸趺雌づc皮對(duì)折處的面團(tuán)這難吃,太硬了!蔽医械,“那肯定是你包的時(shí)候捏得太緊!眿寢屨f(shuō)!翱磥(lái)做什么都倒不是那么容易的!薄爸谰秃!
雖然餃子包的有些不盡人意,但我覺(jué)得吃起來(lái)仍然很香。我打算今年春節(jié)時(shí),做一大盤(pán)餃子給爺爺、奶奶、外公、外婆、爸爸、媽媽嘗一嘗,到時(shí)就把這當(dāng)做新年禮物送給他們。
包餃子11
今天是大年三十,明天就是春節(jié)了真讓人高興。今天,我想媽媽學(xué)習(xí)包餃子。
一開(kāi)始,我自告奮勇提出自己搖搟餃子皮。我把和好的面捏的又細(xì)又長(zhǎng),再一小段一小段地截下來(lái)‘丟到案板上。我迫不及待地拿起一小段白面就毛手毛腳地?fù){起來(lái),不知怎么搞的,餃子皮一會(huì)兒像鵝蛋一樣扁圓,一會(huì)兒像小雞一樣兩頭翹……后來(lái),在爸爸媽媽的指導(dǎo)下,我學(xué)會(huì)了搟餃子皮了一段段白面在我手中變成了一張張精致的餃子皮。
媽媽在包餃子,我在一旁聚精會(huì)神地看著。媽媽說(shuō):“舒穎,你會(huì)包餃子嗎?”我垂頭喪氣地說(shuō):“媽媽?zhuān)也粫?huì)包餃子,您能教教我嗎?”媽媽高興地說(shuō):“好的。你可要認(rèn)真學(xué)呀!”媽媽教我拿起一張餃子皮,放餡,用食指和拇指把包皮對(duì)捏,然后捏兩邊,不僅捏住而且加上“花樣”。媽媽邊示范邊講解,我邊領(lǐng)會(huì)邊實(shí)踐。按照媽媽操作的.程序包好了第一個(gè)餃子,往桌子上一放。媽媽忍為住哈哈大笑,說(shuō)道:“簡(jiǎn)直是個(gè)‘丑小鴨’!薄翱蓜e小瞧,‘丑小鴨’會(huì)變成‘白天鵝’的!蔽乙槐菊(jīng)地說(shuō)道。這一次,媽媽改變了教我的方法:手把手教我包好了第二個(gè)餃子;在一旁指導(dǎo)我包好了第三個(gè);讓我獨(dú)立包好第四個(gè)餃子。。。。。。這樣一個(gè)接一個(gè)不停地包,桌子上很快就包好了十幾只‘白天鵝’。
媽媽把餃子放進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒,一股香噴噴的餃子味撲鼻而來(lái)。媽媽把餃子端了出來(lái),我吃得津津有味。因?yàn)椋溩邮俏矣H手包的。今天是大年三十,明天就是春節(jié)了真讓人高興。今天,我想媽媽學(xué)習(xí)包餃子
一開(kāi)始,我自告奮勇提出自己搖搟餃子皮。我把和好的面捏的又細(xì)又長(zhǎng),再一小段一小段地截下來(lái)‘丟到案板上。我迫不及待地拿起一小段白面就毛手毛腳地?fù){起來(lái),不知怎么搞的,餃子皮一會(huì)兒像鵝蛋一樣扁圓,一會(huì)兒像小雞一樣兩頭翹……后來(lái),在爸爸媽媽的指導(dǎo)下,我學(xué)會(huì)了搟餃子皮了一段段白面在我手中變成了一張張精致的餃子皮。
媽媽在包餃子,我在一旁聚精會(huì)神地看著。媽媽說(shuō):“舒穎,你會(huì)包餃子嗎?”我垂頭喪氣地說(shuō):“媽媽?zhuān)也粫?huì)包餃子,您能教教我嗎?”媽媽高興地說(shuō):“好的。你可要認(rèn)真學(xué)呀!”媽媽教我拿起一張餃子皮,放餡,用食指和拇指把包皮對(duì)捏,然后捏兩邊,不僅捏住而且加上“花樣”。媽媽邊示范邊講解,我邊領(lǐng)會(huì)邊實(shí)踐。按照媽媽操作的程序包好了第一個(gè)餃子,往桌子上一放。媽媽忍為住哈哈大笑,說(shuō)道:“簡(jiǎn)直是個(gè)‘丑小鴨’!薄翱蓜e小瞧,‘丑小鴨’會(huì)變成‘白天鵝’的!蔽乙槐菊(jīng)地說(shuō)道。這一次,媽媽改變了教我的方法:手把手教我包好了第二個(gè)餃子;在一旁指導(dǎo)我包好了第三個(gè);讓我獨(dú)立包好第四個(gè)餃子。。。。。。這樣一個(gè)接一個(gè)不停地包,桌子上很快就包好了十幾只‘白天鵝’。
媽媽把餃子放進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒,一股香噴噴的餃子味撲鼻而來(lái)。媽媽把餃子端了出來(lái),我吃得津津有味。因?yàn),餃子是我親手包的。
包餃子12
我盼啊盼啊,終于把冬至這一天盼來(lái)了。冬至,大家都知道,要吃餃子呀!而且前幾天媽媽一不小心把手切了個(gè)大口子,沒(méi)法做飯了。這下我可以大顯身手啦!
爸爸昨天就剁好了餡、揉好了面,我只需要把它端出來(lái)嘍。然后,我又請(qǐng)媽媽幫我把面搓成長(zhǎng)條。我看著媽媽一個(gè)個(gè)地把長(zhǎng)條切成小團(tuán)狀的,撒了點(diǎn)面粉,揉了揉,紛紛把它們按成了扁圓的,然后放到我這邊。我躍躍欲試,要開(kāi)始搟啦。
我拿起搟面杖,捏了些面粉使它充分干燥。我拿起一塊面,先豎著搟了搟,把它變成橢圓形的,再拽起面的一角讓它九十度旋轉(zhuǎn),重新把它搟成圓圓的。餃子皮就這樣搟好啦!我的搟皮藝術(shù)還沒(méi)有那么高超,所以沒(méi)法像媽媽一樣,一邊搟餃子皮一邊轉(zhuǎn),只能用手拉啦!
就這樣,我拿著一塊塊面,把它們豎著搟、橫著搟,還是不是擦擦頭上落下的汗珠,卻不料把面粉抹了一臉。現(xiàn)在你如果到我家,肯定會(huì)嚇一大跳:滿(mǎn)臉面粉的我也顧不上擦了,還在拼命干活呢!我唱著一首歡快的歌謠,一邊唱,一邊隨著節(jié)奏搟面皮,速度是越搟越快,搟得也越來(lái)越好啦!在我把面全部搟成面皮的時(shí)候,還有一大半面皮沒(méi)有包著柔美的肉餡呢!
我拿起筷子,學(xué)著媽媽包餃子。其實(shí)不是我不會(huì)包,是因?yàn)槲野脤?shí)在太難看了!只見(jiàn)媽媽拿起一塊面皮,填進(jìn)去不少肉餡,左右兩邊都放上了餡,可是上下兩邊沒(méi)有。媽媽用筷子把肉餡壓實(shí)了,疊成厚厚的幾層,然后把它的皮攥起來(lái),左捏一下右捏一下,一個(gè)可愛(ài)的花樣餃子就成型啦!媽媽包的餃子淪落大方,好像一個(gè)男人,渾身上下透露著一股英氣,竟讓我看得癡迷!
我也學(xué)著媽媽的樣子,把餡全部壓實(shí),讓餃子的“肚子”圓滾滾的,像個(gè)大西瓜。我把它們的外層皮捏在了一起,兩邊重疊,呵!這個(gè)餃子真像一個(gè)打扮時(shí)髦的女人,穿著華麗的衣裙,渾身上下都有一種獨(dú)特的氣質(zhì)。我把我的“女人餃子”放在媽媽的“男人餃子”旁邊。呵,一個(gè)有氣質(zhì)的女人和一個(gè)有英氣的男人,這搭配,簡(jiǎn)直絕了!
就這樣,我和媽媽比賽起來(lái),媽媽一個(gè)“男人餃子”,我再包一個(gè)“女人餃子”。我們把餃子們成雙成對(duì)地放在一起。呵呵,真的很漂亮!
這時(shí),爸爸回來(lái)了。他又加了一雙筷子,自告奮勇要幫忙包餃子。爸爸填的餡雖然多,可是包的卻很小。爸爸捏的時(shí)候特別小心,像是一個(gè)寶貝一樣,怕摔碎了。爸爸包的餃子啊,上面的花紋像小姑娘美麗的長(zhǎng)發(fā),下面像小姑娘瘦瘦的身體。爸爸包出的餃子,活像一個(gè)可愛(ài)嬌羞的'小姑娘!
把爸爸的“小姑娘餃子”和媽媽的“男人餃子”、我的“女人餃子”放在一起,天哪!這不是象征著我們一家三口嗎?渾身透露英氣的男人是爸爸,有氣質(zhì)的時(shí)髦女人是媽媽?zhuān)π呖蓯?ài)又活潑的小姑娘是我。這象征著我們一家三口的幸福呀!
我們把餃子“一家一家”地放到鍋里煮。很快,每“一家”餃子都漂了上來(lái),三只餃子和和美美地挨在一起。餃子熟啦!
我們分配好任務(wù):我負(fù)責(zé)吃“小姑娘餃子”,爸爸負(fù)責(zé)吃“男人餃子”,媽媽負(fù)責(zé)吃“女人餃子”。吃著美味的“小姑娘餃子”,我的心暖暖的。
包餃子13
餃子,大家都耳熟能詳。它起源于東漢時(shí)期,為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng),原為藥用,又名扁食、牢丸、粉角和月牙餛飩,今天我們就聚在一起披掛上陣做了一回小廚師。
包餃子從買(mǎi)菜開(kāi)始,大家如出籠的小鳥(niǎo)飛向菜場(chǎng)。不一會(huì)兒,其余蔬菜都買(mǎi)全了,只有茭白還沒(méi)到手,真是萬(wàn)“菜”俱備,只欠茭白。我們買(mǎi)菜的小分隊(duì)便轉(zhuǎn)移站點(diǎn),好不容易找到了一個(gè)小攤兒,可那攤主卻是個(gè)刀子嘴、刀子心的主兒,任我們?cè)趺从憙r(jià)還價(jià),她還是絲毫不肯讓步,最終我們還是以原價(jià)買(mǎi)了回來(lái)。想到每天奶奶買(mǎi)菜精挑細(xì)選,討價(jià)還價(jià),折騰半天才忙出午餐桌上的一桌豐盛午餐,確實(shí)會(huì)做飯的人是世間最有愛(ài)的人。
不知不覺(jué)間,餃子餡、餃子皮便已加工完成,只見(jiàn)綠油油的香菜、白嫩嫩的茭白拌上粉紅色的肉末,組成了一盤(pán)三鮮餡兒,還有那芹菜肉丁餡更是令人垂涎三尺。
老師先給我們演示了錢(qián)袋式餃子的包法,只見(jiàn)她三下五除二,一個(gè)小錢(qián)袋般的餃子便已ok,我立馬學(xué)著孔老師的樣子,先放入一些餡兒,再對(duì)折、做花……可是,這餃子餡太調(diào)皮了,不一會(huì)兒就沖出面皮開(kāi)始撒歡。哎!我連續(xù)包了好幾次,可做出來(lái)的都是失敗品。不行,我要調(diào)整一下思路,我立馬創(chuàng)新起來(lái),沒(méi)想到竟然創(chuàng)造出了我的湯氏小籠包。只見(jiàn)我將餃子皮稍稍加了些餡,再一對(duì)折,之后又把兩邊的餃子皮朝中間折去,最后將這堆餃子皮使勁一擰。啊哈!一個(gè)精美的小籠包就已在眾多餃子的爭(zhēng)霸賽中取得了一席之地,我這獨(dú)特的包法立刻吸引了不少人的目光,還有人向我拜師學(xué)藝呢!
我再抬頭看看別人的餃子:哎呦,可謂是五花八門(mén),一個(gè)餃子有一個(gè)餃子的形態(tài),一個(gè)餃子有一個(gè)餃子的姿勢(shì),滿(mǎn)盤(pán)幾乎找不到兩個(gè)相同的餃子,每一個(gè)餃子都是獨(dú)一無(wú)二的。老師看看我們的餃子不但不批評(píng),還美其名曰:“群英薈萃,餃子派對(duì)”。其中張宸銘的“無(wú)題”餃子更是在餃子界里引起了不小的轟動(dòng),這無(wú)餡的硬疙瘩雖然其貌不揚(yáng),但好戲還在后頭呢……
終于,一碗碗熱氣騰騰的餃子端了上桌,我立馬用自己的`得力武器——勺子搶到了許多“小籠包”餃子。我立馬盛出一個(gè)“小籠包”,輕輕咬下去,一股香氣立即遍布于味蕾之間,果然靠自己勞動(dòng)做出來(lái)的餃子要比爺爺奶奶做的好吃上千倍呀!就在我們狼吞虎咽時(shí),一位同學(xué)突然大叫道:“!我的牙!”我們循聲望去,發(fā)現(xiàn)他吃的正是張宸銘所包的“無(wú)題”,有人趁機(jī)做起了廣告:“張宸銘牌餃子,最新高科技拔牙機(jī),拔牙無(wú)需再忍痛,吃個(gè)餃子就成功……”
這次餃子大派對(duì),讓我體會(huì)到勞動(dòng)的艱辛和快樂(lè),這可真是一場(chǎng)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)又讓人一飽口福的餃子大派對(duì)呀!
包餃子14
春節(jié)來(lái)了,我們一家人都要到爺爺家過(guò)年,老老小小二十幾口人把爺爺家的四個(gè)房間擠得滿(mǎn)滿(mǎn)的。當(dāng)我和爸爸媽媽趕到的時(shí)候,包餃子大戰(zhàn)已經(jīng)開(kāi)始啦!
由于要吃飯的人太多,包餃子的案板就鋪在床上,老姑和三嬸在拌餡,今天的餃子餡有三種:酸菜羊肉餡,這是爺爺最?lèi)?ài)吃的;白菜豬肉餡,這是小孩子們最?lèi)?ài)吃的,我也很喜歡;韭菜雞蛋蝦仁餡,大姑父不吃肉,因此要給他專(zhuān)門(mén)準(zhǔn)備這一種。奶奶見(jiàn)我來(lái)了,就說(shuō):“燕兒,交給你個(gè)光榮的任務(wù)——扒蒜、搗蒜泥!”我說(shuō):“好嘞!”于是脫下棉襖,把毛衣袖口一綰,就開(kāi)始扒蒜。沒(méi)多大功夫,一大碗顆粒飽滿(mǎn)、光潔如玉的大蒜瓣就扒好啦!三顆五顆的放進(jìn)嘴小肚大的醬紫色的“蒜臼子”里,用木頭蒜槌“篤篤篤”地?fù)v碎成蒜泥,搗好一缸再搗下一缸。正當(dāng)我忙乎得不亦樂(lè)乎的時(shí)候,有人大喊一聲:“開(kāi)始包餃子啦!”于是,各家主力從幾個(gè)房間里出來(lái),匯聚在大案板前開(kāi)始包起來(lái)。二嬸和四嬸集中精力和面、揉面棍、揪箕子,我和幾個(gè)小孩兒把團(tuán)好的.箕子用小手壓成像飛碟一樣的圓面餅,然后蘸上干面推給下面負(fù)責(zé)搟餃子皮的二姑。這包餃子最見(jiàn)功夫的一個(gè)工序就是搟餃子皮,餃子皮要軟硬適中,面軟了下鍋一煮餃子就塌腰;面硬了,餃子煮不熟嚼不爛。餃子皮中間厚四邊薄,中間厚是防止餃子漏餡,四邊薄吃起來(lái)口感才能好。餃子下到湯鍋里煮的時(shí)候還要看面皮是否光滑透亮,厚的地方包得住大餡兒,薄的地方透得出餡料的影子,尤其是肉餡的紅色肉丸的身影要透過(guò)餃子皮能隱隱約約地看得見(jiàn),那才行。這么重要的活得交給大師傅。我們家包餃子的“超人”是我二姑。二姑是位長(zhǎng)腿細(xì)腰、瓜子臉、大眼睛的東北美人,那干活講究個(gè)“沙楞、利索、脆”!只見(jiàn)她把烏黑的秀發(fā)緊緊地盤(pán)成一個(gè)圓髻,雙手各拿一根搟面杖,左右開(kāi)弓,一根搟面杖下面能搟三個(gè)面皮兒,只見(jiàn)搟面杖前后滾動(dòng),左右騰挪,一個(gè)個(gè)大小均勻、薄厚適中、軟硬適度的餃子皮“唰唰唰”地?fù){了出來(lái),我們幾個(gè)人不斷的往搟面杖下面補(bǔ)干面,把搟好的餃子皮一疊一疊地分發(fā)給大家來(lái)包餃子。
我們家包餃子的人手很多,大約有十幾個(gè),老老少少齊上陣,三五個(gè)人圍住一個(gè)盛餃子餡的大瓷盆開(kāi)始有條不紊地包起來(lái),有的人擅長(zhǎng)包元寶餃子、有的人擅長(zhǎng)包麥穗餃子、有的人擅長(zhǎng)捏向日葵餃子、還有的人擅長(zhǎng)做三角包,每包一會(huì)兒,就有人往餃子皮里填進(jìn)去“心愿”:填進(jìn)花生米是祝福步步高升、填進(jìn)糖塊的是祝福甜甜蜜蜜、填進(jìn)大棗的是祝福早生貴子……包好的餃子像扇面一樣擺在鋪上了干面的高粱桿蓋簾上,被端到后院凍上,等到除夕夜的鐘聲響起的時(shí)候再下鍋煮,這凍餃子的活,老叔最?lèi)?ài)干,因?yàn)榭梢皂槺惴艓讉(gè)“二踢腳”再回來(lái)。
這時(shí)候,春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)已經(jīng)開(kāi)始了,大部分家人一邊包餃子,一邊樂(lè)呵呵地欣賞晚會(huì)的表演,姜昆的相聲、潘長(zhǎng)江的小品……那叫精彩!爺爺帶著幾個(gè)大男人在走廊里卸羊肉、媽媽帶著幾個(gè)姑嫂在廚房里炸澆汁鯉魚(yú)、一幫不干活的小孩兒坐在地上欻嘎啦哈,這個(gè)年就熱熱鬧鬧地過(guò)起來(lái)啦!
包餃子15
期盼已久的新年終于到了,很多人家都忙著包餃子,我們家也不例外。
今天是大年三十,老媽說(shuō)中午要包餃子吃,我聽(tīng)到后高興地一蹦三尺高,歡呼到:“哈哈!中午吃餃子嘍!”上午老媽就忙活起來(lái):老媽準(zhǔn)備和面了,我在旁邊看著。老媽拿起勺子把手伸進(jìn)面袋里小心翼翼地取出一些面,放在面盆里,又把手伸進(jìn)面袋又取了一些。取好面之后,打開(kāi)水龍頭,接了點(diǎn)水,開(kāi)始用力的揉。老媽用手不厭其煩地反復(fù)的揉,不一會(huì)兒面和好了。
這時(shí),一連串震耳欲聾的“咚咚咚……”的聲音從廚房里傳出來(lái),為什么這么吵呢?原來(lái)老媽在剁餡兒。剁餡前老媽取出一顆好的白菜,用水沖洗干凈,放在案板上切了起來(lái)。先把白菜切成小塊然后剁成丁,再把肉餡和白菜餡混和在一起,放上醬、鹽和餡料,用筷子把餡攪均勻,包餃子所用的餡兒就做好了。
開(kāi)始揉面了,我非常想搟片,雖然還沒(méi)有到搟片那一步,但是我像風(fēng)一樣沖進(jìn)了洗手間,又飛快地洗完了手。還沒(méi)等手干,就去摸面,想把面揉成長(zhǎng)條。老媽看見(jiàn)后立刻制止了我,讓我等會(huì)兒。手干了!老媽竟自已揉了起來(lái),說(shuō)我做的太慢,在我的苦苦懇求下,老媽終于答應(yīng)了讓我揉一條面。我抓起一塊面,學(xué)著老媽的樣子,用力的揉,一條像蛇一樣的長(zhǎng)條不一會(huì)兒就做好了,然后把它切成均勻的小塊。但我手上、衣服上、臉上可不像揉面前那么干凈了,粘滿(mǎn)了白白面粉,像一個(gè)雪人。
終于可以搟片了!我拍了拍手和身上,準(zhǔn)備搟片,我拿起一個(gè)面塊,把搟面杖拿了起來(lái)。我一開(kāi)始總往一個(gè)方向搟,老媽見(jiàn)了立刻糾正了我的錯(cuò)誤。我按著老媽說(shuō)的去做,不一會(huì)兒,一個(gè)面片就做好了。雖然我搟的不如老媽那么快,但也不錯(cuò)。
開(kāi)始包了,我看老媽包好了一個(gè),覺(jué)得包餃子很簡(jiǎn)單,便躍躍欲試想包。我抓起一張面片兒,不管餡多餡少,放了下去,由于餡太多,面片好象承受不住了,流出了淚水。我垂頭喪氣地把這個(gè)不好的'餃子扔到了一邊。老媽鼓勵(lì)我,叫我不要灰心。于是我又有了信心,包了第二個(gè),這次我吸取了上次的教訓(xùn),注意了少放餡,結(jié)果包的還算不錯(cuò)。
“噢!包成了一個(gè),包成了一個(gè)!”我興奮不已。
“還有很多要包呢!”老媽提醒我說(shuō)。
我又認(rèn)真起來(lái),雖然包的不如老媽包的好,但也不錯(cuò)。我們包呀包,我也包出了不少樣子:包子型,貝殼型等。經(jīng)過(guò)我和老媽堅(jiān)持不懈地努力,終于把所有的餃子都包好了。
“好累”我躺到了床上,“終于包完了!”
老媽開(kāi)始煮餃子去了,不一會(huì)兒,老媽端上來(lái)了熱氣騰騰的餃子,饞得我直流口水。
我吃著我的勞動(dòng)成果,心里別提有多高興了。
通過(guò)這次包餃子,我明白了:有些事情看著容易做著難,需要你仔細(xì)的觀察,不然的話(huà)就會(huì)失敗。
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