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最適合冬季的蔬菜有哪些

時間:2024-06-26 23:22:39 好文 我要投稿
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最適合冬季的蔬菜有哪些

  天氣漸漸降溫,中醫(yī)認為立冬之后、立春之前是我們養(yǎng)生進補的最佳時間段,大家趕緊準備起來吧。那么冬天應該吃什么蔬菜呢?蔬菜的健康吃法又有哪些?蔬菜沙拉的做法有哪些步驟呢?下面小編就帶著大家一起了解了解吧。

最適合冬季的蔬菜有哪些

  冬天被稱為是“養(yǎng)臟”的最佳時機,小編下面先給大家介紹介紹哪些蔬菜比較適合冬天多加食用的吧。

  1白菜

  冬季是大多數(shù)蔬菜的淡季,不過,卻恰好是大白菜的豐收季節(jié)。大白菜的生長期一般在百天左右,立冬天氣善變,隨時可能出現(xiàn)大雪封地的情況,因此大白菜一般在立冬前后上市,立冬前就可儲存大白菜。大白菜纖維小而且細,它的吃法可謂是五花八門,冬天火鍋應該是必不可少的吧。

  2白果

  自古以來,銀杏就因為生長周期較長,且由于銀杏需超過40年樹齡才會大量結果,因此銀杏有著“公孫樹”之美名。銀杏果實中的內核部分為白果,又因白果的外殼呈白色而稱為銀果。白果的外形類似于杏仁,在宋代因罕見而被當作皇家貢品,營養(yǎng)十分豐富,可有效治療哮喘、咳嗽,促進人體血液循環(huán),有延年益壽的功效,同時對老年高血壓、冠心病以及腦功能減退等疾病具有特殊的治療和預防效果。

  缺點就是它代謝的產物中含有些許的氨基酸,并不適合過量食用,而且最好是熟食。

  3辣椒

  也許你會認為辣椒容易上火,不過,進入立冬后,天氣就開始慢慢變冷,人體在進食辣椒后容易變得興奮,身體發(fā)熱這,時候吃辣椒不但可以起到御寒的作用,同時還能預防感冒。辣椒中含有豐富的維生素C、β胡蘿卜素以及葉酸,能有效抗炎,起到抗氧化功效。對降低心臟疾病以及腫瘤病發(fā)十分有利。

  有消化不良癥狀的人不妨用辣椒與生姜片煮水喝,以促進腸胃消化,利于吸收,同時還能治療因風寒引起的感冒癥狀。此外,辣椒中含有維生素B12合成必不可少的的鈷成分,因此多吃辣椒利于維生素B12的合成,促進造血作用,并起到降低血壓、促進脂肪快速代謝的作用。

  4包心菜

  其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

  5豆芽菜

  黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

  6菜花

  含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。

  7芹菜

  中醫(yī)認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

  8紅薯

  系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

  9蘿卜

  蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫(yī)學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥?梢娞}卜對調理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

  10芋頭

  芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B1 0.09毫克,維生素B2 0.04毫克。并含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

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