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豆?jié){不能作為嬰兒主食
豆?jié){所含的蛋白屬于植物類(lèi)蛋白，無(wú)法滿足寶寶體格、智力發(fā)育。所以專(zhuān)家指出，豆?jié){不能作為嬰兒主食。
專(zhuān)家指出，對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)，最好的食物永遠(yuǎn)是母乳;其次是，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過(guò)嚴(yán)格調(diào)配的配方奶。這兩者對(duì)新生兒發(fā)育最有利，其他奶類(lèi)、乳制品不能取代。
為什么豆?jié){不能當(dāng)嬰兒的主食？
答：豆?jié){的植物蛋白沒(méi)有大腦發(fā)育需要的必須脂肪酸。
根據(jù)中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)，大家攝取的多為植物性膳食，容易缺鈣，所以，提倡通過(guò)奶制品的方式去補(bǔ)充鈣質(zhì)。
豆?jié){所提供的就是一種植物性蛋白，而嬰幼兒成長(zhǎng)需要的是動(dòng)物性蛋白。并且，嬰兒需要的營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、糖、鐵、鈣、脂肪等都有嚴(yán)格的指標(biāo)。比如，嬰兒喝的每公斤奶中需要2～4克蛋白質(zhì)。自制豆?jié){控制不了各種營(yíng)養(yǎng)成分的含量，根本無(wú)法達(dá)到這個(gè)要求。況且，豆?jié){里邊不含有大腦發(fā)育需要的必須脂肪酸，如DHA、ARA等。這都會(huì)對(duì)胎兒的體格、智力發(fā)育造成終身影響。
為什么鮮牛奶不能取代配方奶？
答：異體蛋白會(huì)引起過(guò)敏、吸收不良。
嬰兒的吸收能力差，只有人乳或者配方奶所含有的蛋白質(zhì)、脂肪等微量元素，能滿足胎兒的需求，并且最容易被胎兒所吸收。而牛奶、羊奶中所含有的蛋白屬于異體蛋白，有些嬰兒喝了會(huì)過(guò)敏，即使不過(guò)敏，嬰兒吸收不好也會(huì)影響發(fā)育。
其次，從營(yíng)養(yǎng)的角度說(shuō)，羊奶、牛奶中的葉酸含量低，容易造成貧血。
醫(yī)師建議
發(fā)現(xiàn)很多新媽媽為新生兒喂養(yǎng)問(wèn)題發(fā)愁，專(zhuān)家提倡母乳喂養(yǎng)。99%的健康母親都有充足奶水保證嬰兒需求。分娩后不久就可以讓新生兒吮吸乳頭，刺激乳汁分泌。并且，平時(shí)多讓嬰兒吸吮奶頭，越刺激母乳分泌就越充足。母乳充足的話，無(wú)需再給寶寶喝配方奶粉。
對(duì)于現(xiàn)在無(wú)法母乳喂養(yǎng)的家庭，還得選擇除人乳外對(duì)寶寶發(fā)育最佳的嬰幼兒配方奶粉。擔(dān)心出現(xiàn)問(wèn)題，可以選擇幾個(gè)品牌輪換著喝。
沒(méi)有沒(méi)有用的食物，只有不會(huì)吃的食物。生活中的一些健康食物，如果吃法不對(duì)，違背了飲食的基本原則，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生危害。下面列舉的都是常見(jiàn)的5種食物，看看你是否也犯了這些錯(cuò)呢？以后可要改正過(guò)來(lái)哦！
雞蛋
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富已經(jīng)是眾所周知的了，但是很有可能你的做法會(huì)讓它變成毒藥！早上醒來(lái)，很多人喜歡吃將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)影響消化。
豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點(diǎn)不同，當(dāng)雞蛋煮熟時(shí)，豆?jié){很可能因?yàn)榧訜徇^(guò)度產(chǎn)生毒素。
牛肉
牛肉是最富有營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量很高，而相對(duì)地脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛(ài)，但是你知道嗎？你所喜愛(ài)的那道土豆?fàn)Z牛肉其實(shí)會(huì)讓你的腸胃功能紊亂！
因?yàn)橥炼购团Ｈ庠诒幌瘯r(shí)所需胃酸的濃度不同，那么就延長(zhǎng)了食物在胃中的滯留時(shí)間，因此引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
番茄
番茄富含茄紅素、多種維生素特別是維生素C含量豐富，有助于人體的健康。酸酸甜甜的番茄可以做成醬汁，隨意搭配都很美味。但是如果你喜歡將番茄搭配魚(yú)肉一起煮，那你又做錯(cuò)了，因?yàn)槲骷t柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中的銅元素的釋放產(chǎn)生抑制作用。進(jìn)而產(chǎn)生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物質(zhì)，讓人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚(yú)
肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美的鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是女性的滋補(bǔ)良品。
但是鯽魚(yú)也有很多使用禁忌，例如咱煲鯽魚(yú)湯的時(shí)候加入豬肉或者豬肝的做法都是錯(cuò)誤的，它們會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而鯽魚(yú)跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因?yàn)轹a魚(yú)本身含有很多的微量元素，會(huì)降低冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不說(shuō)，很可能會(huì)使身體脫水。
三文魚(yú)
很多人喜歡三文魚(yú)刺身，認(rèn)為它鮮美潤(rùn)滑，而且生吃可以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)成分，但是它那種可愛(ài)的粉紅色其實(shí)是來(lái)自飼料中的染色素，而你所喜愛(ài)的肥美厚實(shí)來(lái)自人工飼養(yǎng)中使用的抗生素添加。再者，在它體內(nèi)殘留的化學(xué)毒素會(huì)摧毀人體的免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)。
四季豆
致命毒素：皂素
致命機(jī)理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟
藍(lán)紫色的紫菜
致命毒素：環(huán)狀多肽
致命機(jī)理：
紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色，則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。
解毒方法：
這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致使機(jī)理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時(shí)就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時(shí)，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒(méi)有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會(huì)引起中毒，通常在食用0.5～1小時(shí)后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
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