讓小孩愛上吃飯的健脾湯

　　一、蛋花西紅柿紫菜湯

　　材料：紫菜100克，西紅柿50克，雞蛋50克，鹽3克。

　　做法：

　　1、紫菜泡發(fā)，洗凈；西紅柿洗凈，切塊；雞蛋打散。

　　2、鍋置于火上，加入植物油，注水燒至沸時(shí)，放入紫菜、雞蛋、西紅柿。

　　3、再煮至沸時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：保肝護(hù)腎，健脾開胃。

　　二、金針菇煎蛋湯

　　材料：雞蛋3個(gè)，蟹肉條4個(gè)，金針菇50克，姜1塊，蔥少許，香油8毫升，鹽5克。

　　做法：

　　1、將蟹肉條洗凈后切成菱形段，姜切成片狀，蔥切成蔥花備用。

　　2、雞蛋打入碗中攪勻后，加入少許鹽調(diào)味，入油鍋中煎成雞蛋餅。

　　3、加鍋中再倒入清水，下入姜片、蟹肉條、金針菇煮熟，調(diào)入鹽、香油，撒上蔥花，即可。

　　功效：金針菇含有的賴氨酸是兒童生長發(fā)育和健腦所必需的，被譽(yù)為“增智菇”、“益智菇”，含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高。

　　三、山楂豬排湯

　　材料：山楂175克，豬脊骨150克，黃精5克，清湯適量，鹽6克，姜片3克，白糖4克。

　　做法：

　　1、將山楂洗凈去核；豬脊骨洗凈斬塊，汆水洗凈備用。

　　2、凈鍋上火倒入清湯，調(diào)入鹽、姜片、黃精燒開30分鐘，再下入豬脊骨、山楂煲至成熟，調(diào)入白糖攪勻即可。

　　功效：開胃消食。山楂含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素c及維生素Bl、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等成分。

　　四、百合燉乳鴿

　　材料：百合30克，乳鴿1只，香菇20克，酒6毫升，鹽、味精各3克，雞油20毫升。

　　做法：

　　1、百合洗凈，去泥沙；香菇洗凈，切薄片；乳鴿宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪。

　　2、乳鴿、香菇、百合、料酒同放燉盅內(nèi)，加入清水，置武火上燉35分鐘，加入鹽、味精即成。

　　功效：鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分。

　　五、鯽魚生姜湯

　　材料：鯽魚1條，生姜30克，橘皮10克，胡椒1克，鹽、蔥末各適量。

　　做法：

　　1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。

　　2、姜洗凈切片，與橘皮、胡椒一起用紗布包好，填入魚肚內(nèi)，加適量水，文火燉熟，加少許鹽、蔥末調(diào)味即可。

　　功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃的功效，適宜體質(zhì)虛弱的小兒調(diào)理身體，生姜有溫中散寒、健脾養(yǎng)胃、止嘔的作用，還可刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。此湯對小兒疳積者有較好的補(bǔ)益作用。

　　六、淮山扁豆瘦肉湯

　　材料：淮山20克，扁豆80克，瘦肉460克，鹽、清水各適量。

　　做法：

　　1、淮山、扁豆洗凈。瘦肉放入滾水中煮5分鐘，取起洗凈。

　　2、煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入淮山、扁豆、瘦肉煲滾，再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。

　　功效：淮山有強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)益肺氣、功效；扁豆味甘性溫，調(diào)脾暖胃，除濕止瀉；瘦肉有補(bǔ)肌潤燥的功用。

　　七、淮山扁豆煲雞腳

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡實(shí)15克，苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。

　　做法：

　　1、先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。

　　2、將淮山、扁豆、芡實(shí)、苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml（約10碗）

　　3、武火煲滾后文火煮2小時(shí)后加入食鹽調(diào)味即可。

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。故本湯適宜脾虛有濕癥者食用。

　　八、佛手瓜扁豆煲排骨湯

　　材料：佛手瓜2個(gè)、扁豆50克、鮮粟米1～2根、排骨150克。

　　做法：

　　1、將佛手瓜洗凈、削皮、去核、切成塊狀；扁豆洗凈、泡水；鮮粟米洗凈、去衣及玉米須后，切成小圓柱狀；排骨洗凈、去血水。

　　2、將扁豆、粟米同放入鍋內(nèi)，武火煲15分鐘后改為文火煲半小時(shí)。

　　3、加入佛手瓜后再煲15分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。

　　功效：解暑祛濕、健脾和中的作用。

　　九、鮮土茯苓煲豬瘦肉

　　材料：鮮土茯苓200克、馬蹄10個(gè)、紅蘿卜、連須玉米各1條，蜜棗3個(gè)，陳皮1/3個(gè)，豬瘦肉400克，生姜3片。

　　做法：

　　1、各物分別洗凈。

　　2、鮮土茯苓切塊，馬蹄去皮，紅蘿卜、玉米切段，蜜棗去核，陳皮浸泡。

　　3、一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量）。

　　4、武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。

　　功效：以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤的紅蘿卜煲豬瘦肉湯，有清熱祛濕解毒、健脾養(yǎng)胃潤肺之功。

　　十、鮮芡實(shí)白果煲豬肚

　　材料：鮮芡實(shí)150克，白果肉、腐竹各50克，陳皮1/3個(gè)，豬肚1個(gè)，生姜3片。

　　做法：

　　1、各物分別洗凈。

　　2、豬肚以生粉反復(fù)揉擦，再洗凈，其各物稍浸泡。

　　3、一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲2個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。

　　功效：以鮮芡實(shí)配白果煲豬肚，清潤可口，有健脾祛濕、養(yǎng)胃益腎的功效。

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