干煸鮮筍

干煸鮮筍

干煸鮮筍(干煸鮮筍)

川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發(fā)源地是古代的`巴國和蜀國。

據(jù)《華陽國志》記載，巴國“土植五...

材料：小冬筍或小竹筍(去皮)500克，醬油l湯匙，絞豬肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，蝦米2湯匙，榨菜2湯匙，蔥茸2湯匙，鹽、香油各適量。 制作方法： ①將每一支筍先對切開后，用刀面輕拍一下再切成6條或厚片狀，然后全部用燒熱的炸油炸成金黃色(也可用少量的油煸炒10分鐘至干黃)，撈出濾干。 ②燒熱3湯匙油，先爆炒絞肉并放入姜茸及蝦米(切碎)、榨菜(切碎)同炒，炒至香味透出后，淋下醬油并將筍條落鍋，加入鹽及糖調(diào)味，再用大火煸炒至干，最后下蔥茸與香油即可。

冬筍 - 冬筍極富營養(yǎng)價值和醫(yī)藥功能，是素食者和保健者的最佳菜肴，質(zhì)嫩味美，清脆可口。赤水冬筍自古質(zhì)... 豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬；如果毛...

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