寶寶營養(yǎng)餐：高蛋白美食

　　高蛋白是營養(yǎng)好的代名詞，誰也離不開蛋白質(zhì)，特別是生長發(fā)育最為旺盛的嬰幼兒。因此，當寶貝逐漸長大開始接受離乳食品時，媽咪一方面要特別關(guān)注寶貝每天攝入的蛋白質(zhì)是否足夠，另一方面還要注意為寶貝挑選適合消化吸收的高蛋白質(zhì)食物。

　　番茄蛋黃泥

　　原料：番茄沙司、雞蛋一只、鹽少許。

　　制法：

　　1.把雞蛋煮熟，去皮，去清；

　　2.取出蛋黃碾碎，加番茄沙司、鹽少許拌勻即成。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　蛋黃可作為最早添加的蛋白質(zhì)的輔食，4-6個月的寶貝可從中獲取豐富的蛋白質(zhì)、脂類和鐵。如果按照6個月齡寶貝的營養(yǎng)需要來計算，一只蛋黃所提供的4克蛋白質(zhì)，可占到全天需要量的20%—40%，相當于飲用400毫升的母乳。

　　軟煎豆腐餅

　　原料：豆腐50克、魚茸15克、雞湯50毫升、蔥、鹽些許。

　　制法：

　　1.魚茸一定去凈骨刺，用鹽、蔥末調(diào)味；

　　2.豆腐抓碎，壓成小圓餅，以魚茸為餡，包2-3個豆腐餅；

　　3.煎鍋少加油，把豆腐餅兩面煎黃；

　　4.倒掉多余的油，加入少量雞湯，稍煨一煨，收收汁。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　豆腐和魚肉都是蛋白質(zhì)豐富的好食材，特別難得的是它們非常細軟，無需咀嚼，很適合7個月以上的寶貝食用。至于營養(yǎng)呢，這道輔食能提供大約9克蛋白質(zhì)，相當于寶貝一天所需量的25%。

　　攤莜麥蛋餅

　　原料：莜麥面25克、雞蛋半個、碎菜15克、蔥、鹽、油些許。

　　制法：

　　1.將莜麥面與打勻的蛋液、鹽、碎菜等混勻，如過于黏稠可少加水；

　　2.平鍋放少許油，攤上面餅，注意做到薄厚均勻。

　　營養(yǎng)小秘密：

　　粗糧也是日常飲食中植物蛋白質(zhì)的重要來源，媽咪不要認為只有動物性食物才能提供蛋白質(zhì)，實際上植物蛋白有著動物蛋白不能替代的作用。這么一份莜麥攤餅，就含有不低于7克的蛋白質(zhì)，是1-2歲寶貝一天四餐中的一道很不錯的美食。

　　文/劉燕萍(北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師)

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