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家長(zhǎng)陷入多個(gè)兒童營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)
如今，隨著經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的發(fā)展，社會(huì)物質(zhì)供應(yīng)極大豐富，人民生活水平大大提高，健康營(yíng)養(yǎng)意識(shí)成為公眾養(yǎng)生的主流，被寄托了未來(lái)希望的孩子們，更是被家長(zhǎng)們養(yǎng)在“蜜罐子”里�！笆裁礌I(yíng)養(yǎng)吃什么”，成為絕大多數(shù)家長(zhǎng)安排孩子營(yíng)養(yǎng)膳食的中心思想。然而，孩子吃了營(yíng)養(yǎng)的東西真能營(yíng)養(yǎng)健康嗎？慢慢地，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)中國(guó)的家長(zhǎng)們正在踏入一個(gè)又一個(gè)兒童營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)。
誤區(qū)一：兒童進(jìn)補(bǔ)人參
兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，合理地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)供其機(jī)體和智力發(fā)育所需，很有必要。但補(bǔ)之不當(dāng)則適得其反。
過(guò)去，人參是難得一見(jiàn)的進(jìn)補(bǔ)珍品，而今卻泛濫于市場(chǎng)，甚至被添加進(jìn)一些兒童保健品中，市面出現(xiàn)越來(lái)越多人參沖劑、人參口服液、人參補(bǔ)腦元……，據(jù)稱(chēng)，人參能活氣補(bǔ)血，有助青少年強(qiáng)壯體格、智力發(fā)育。
但“少不食參”的說(shuō)法自古便有，人參和含參食品健康兒童不宜使用。健康兒童服用人參會(huì)削弱免疫力和抗病能力，容易感染疾病，會(huì)出現(xiàn)興奮、激動(dòng)、易怒、煩躁、失眠等神經(jīng)系統(tǒng)亢進(jìn)癥狀。人參可促進(jìn)性腺激素分泌，健康兒童長(zhǎng)期補(bǔ)參會(huì)導(dǎo)致性早熟。服參過(guò)多對(duì)心臟也有害，血壓、血糖降低，嚴(yán)重者可危及生命。兒童因身體虛弱等需用參，必須在醫(yī)生指導(dǎo)下確定合理劑量酌情使用。
誤區(qū)二：濫補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)元素
“孩子喝了××鈣加鋅兒童口服液，個(gè)兒也長(zhǎng)高了，人也聰明了�！痹趶�(qiáng)大的廣告宣傳下，給孩子補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅的觀念風(fēng)靡全國(guó)家長(zhǎng)，于是加鈣、加鋅類(lèi)兒童保健食品迅速在市場(chǎng)攻城略地，來(lái)勢(shì)洶洶。
不錯(cuò)，鈣是兒童生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是骨骼生長(zhǎng)所必須的重要營(yíng)養(yǎng)元素，而鋅的益腦功效也早已經(jīng)過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)證明，得到全球醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)界公認(rèn)。然而，大多數(shù)家長(zhǎng)卻忽略了一個(gè)適度的問(wèn)題。
補(bǔ)鈣過(guò)多會(huì)導(dǎo)致低血壓。科學(xué)研究表明，兒童補(bǔ)鈣過(guò)量會(huì)造成低血壓，并使他們?nèi)蘸笥蓄净夹呐K病的危險(xiǎn)。懷疑有佝僂病或缺鈣的兒童，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下合理補(bǔ)鈣，不可攝入過(guò)多或補(bǔ)充不足。
補(bǔ)鋅過(guò)量易致鋅中毒。兒童缺鋅常表現(xiàn)為食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良。補(bǔ)鋅過(guò)量造成鋅中毒則表現(xiàn)為食欲減退、上腹疼痛、精神萎靡，甚至造成急性腎功能衰竭。兒童補(bǔ)鋅一定要在醫(yī)師指導(dǎo)下，確定科學(xué)的服用劑量，以確保安全可靠。
而補(bǔ)魚(yú)油類(lèi)過(guò)多則易致高鈣血癥。魚(yú)油富含維生素D、維生素A。維生素D攝入過(guò)量，兒童機(jī)體鈣吸收增加，會(huì)導(dǎo)致高鈣血癥，表現(xiàn)為不想吃東西，表情淡漠，皮膚干燥，嘔吐，多飲多尿，體重減輕等。
專(zhuān)家表示，兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)都有一定的量，一般不挑食、偏食的孩子通過(guò)一日三餐能夠獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。一些家長(zhǎng)憑感覺(jué)隨意給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品，殊不知過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體反而有副作用，特別是熱量補(bǔ)充過(guò)多，會(huì)造成兒童的肥胖，給孩子的成長(zhǎng)埋下很多隱患，均衡營(yíng)養(yǎng)才是最關(guān)鍵的。一般來(lái)講，不是被確診缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，不要隨意補(bǔ)充。確需補(bǔ)充，也應(yīng)該在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。
誤區(qū)三：西式早餐三件套
早餐是兒童攝取所需能量和營(yíng)養(yǎng)的重要組成部分，它在一日三餐中起著不可替代的作用。據(jù)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)學(xué)部門(mén)對(duì)近萬(wàn)名城市兒童飲食狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天經(jīng)常吃早餐的兒童中，男生的比例高于女生，且年齡越小，比例越高。而在食用早餐的兒童中有52%～56%存在早餐安排不科學(xué)、食品種類(lèi)單一、營(yíng)養(yǎng)成分不均衡的現(xiàn)象，只有34%的家長(zhǎng)在準(zhǔn)備早餐時(shí)，注意了營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題。
據(jù)了解，“西式早餐三件套”的現(xiàn)象目前十分普遍。由于牛奶、雞蛋、燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已得到社會(huì)公認(rèn)，做起來(lái)又方便快捷，于是不少家長(zhǎng)絕大多數(shù)時(shí)間都給孩子準(zhǔn)備這樣的西式早餐組合。但是，再營(yíng)養(yǎng)豐富的食品也不可能擁有兒童所需的全部營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期只吃一種營(yíng)養(yǎng)搭配同樣會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入失衡。
營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量好的早餐，應(yīng)包括谷物、動(dòng)物性食品、奶類(lèi)及蔬菜水果四大部分，而且要不斷變換食物品種來(lái)搭配。專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，食用能量充足、配比均衡的早餐的學(xué)生，在數(shù)字運(yùn)用、創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，強(qiáng)于食用早餐營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。因此，對(duì)兒童早餐的質(zhì)量，絕不能忽視。
誤區(qū)四：不分成分和功能
一些家長(zhǎng)不分食品的成分和功能，只要孩子喜歡吃的就隨意拿給孩子吃，但如果吃得不適宜可能會(huì)引起孩子身體不適。比如奶乳制品與乳酸菌類(lèi)飲料就有區(qū)別，乳酸菌飲料適用于腸胃不太好的兒童，兩者選擇不當(dāng)，會(huì)引起腸胃不適等癥狀。
而不少家長(zhǎng)為孩子準(zhǔn)備食物力求精細(xì)，卻最終造就了大批“小眼鏡”。長(zhǎng)期吃精米、精面這類(lèi)精細(xì)食物，會(huì)造成維生素和礦物質(zhì)的缺乏，特別是維生素B和鉻的缺乏。維生素B攝入不足會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育；鉻元素的缺乏使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
誤區(qū)五：洋快餐調(diào)高胃口
生活中常見(jiàn)這種現(xiàn)象，每到雙休日，有的家長(zhǎng)就給孩子許愿：“快把作業(yè)做完，今天帶你出去吃洋快餐�！边@種“口福”獎(jiǎng)勵(lì)，使孩子的胃口越調(diào)越高，嘴巴也越吃越刁，吃厭了主食吃副食，吃膩了中餐吃洋餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，91%被調(diào)查的孩子中都吃過(guò)快餐。然而，快餐屬高能量、高脂肪食品，一次可提供4900～7500焦耳能量，相當(dāng)于全天供給量標(biāo)準(zhǔn)的42.5%～112.5%。
進(jìn)口兒童食品絕非100%完美，外國(guó)孩子的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不一定適合中國(guó)孩子，不要過(guò)于迷信。特別要注意“高脂肪、高熱量、高膽固醇”的“洋快餐”對(duì)孩子健康的影響，不要把“洋快餐”作為孩子的獎(jiǎng)勵(lì)，否則孩子會(huì)對(duì)“洋快餐”產(chǎn)生“依賴(lài)”。
因此，專(zhuān)家告誡，胃腸功能不好或體態(tài)肥胖的兒童，不要經(jīng)常吃洋快餐，面對(duì)孩子的要求，家長(zhǎng)要硬著心腸說(shuō)“不”。偶爾吃一次也不是不可以，但吃過(guò)后一定要多吃蔬菜和水果來(lái)調(diào)節(jié)。本報(bào)記者 周照
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