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蘇州過年的習(xí)俗
在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)xx都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的xx，希望對(duì)大家有所幫助。
蘇州人的除夕夜
除夕是個(gè)特殊的日子，它是舊的一年的結(jié)束，也是新的一年的開始，所謂“一夜連雙歲”。這一天里，人、鬼、神都有各自的角色，各項(xiàng)事項(xiàng)都含著除舊布新和趨吉避害的意蘊(yùn)，充滿了對(duì)即將到來的新的一年的希望和祈愿。
年夜飯
除夕之夜的一頓年夜飯，最為蘇州人所看重。
吃年夜飯還有許多講究。年夜飯餐桌上的菜肴，都要有吉利的寓意。對(duì)蘇州人來說，肉圓、蛋餃?zhǔn)潜夭豢缮俚�。肉圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓，蛋餃色黃而形似元寶，寓有招財(cái)進(jìn)寶之意。這天吃的菜都有討口彩的叫法，菠菜因?yàn)楣ｉL(zhǎng)，所以叫做“長(zhǎng)庚菜”，“�！�、“庚”同音，但“長(zhǎng)庚”就有了長(zhǎng)壽的寓意。青菜色綠，所以又叫做“安樂菜”。黃豆牙因形狀像如意，所以叫做“如意菜”。線粉被叫做“金鏈條”……桌上往往還有暖鍋，邊吃邊燒，熱氣騰騰，暖鍋中的木炭，燒得紅紅火火，象征著家道的興旺發(fā)達(dá)。飯里須預(yù)埋荸薺，吃飯時(shí)用筷子挑出來，叫做“掘元寶”。席間，一般不將魚吃光，叫做“吃剩有魚(余)”、“年年有魚(余)”或“吉慶有魚(余)”。
我們的民族是一個(gè)非�？粗赜H情的民族，平日大家在外奔忙，但到過年，一定要千方百計(jì)地趕回家中團(tuán)聚。吃年夜飯，正是親人團(tuán)聚，共慶一年豐收的時(shí)候，因此蘇州人干脆就將年夜飯叫做“合家歡”。為了表達(dá)對(duì)親人的思念，吃年夜飯時(shí)，如果有人確無法趕回家中，那么在餐桌上也要給他放上一副碗筷。
守歲
除夕之夜，蘇州過去還有守歲的習(xí)俗，即一家人圍爐而坐，談笑歡歌，通宵達(dá)旦。
據(jù)古書記載，早在隋唐之時(shí)，守歲之俗就十分盛行，連帝王宮廷也非常重視。唐太宗就寫過好幾首《守歲》詩，其一云：“暮景斜芳殿，年華麗綺宮。寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。階馥舒梅素，盤花卷燭紅。共歡新故歲，迎送一宵中�！薄稏|京夢(mèng)華錄》也有關(guān)于守歲的記載：“是夜禁中爆竹山呼，聲聞?dòng)谕狻Ｊ渴�，圍爐團(tuán)坐，達(dá)旦不寐，謂之‘守歲’�！睋�(jù)古書記載，“癡兒呆女多達(dá)旦不寐。俗語云：‘守冬(冬至)爺長(zhǎng)命，守歲娘長(zhǎng)命�！笔貧q竟能令爺娘長(zhǎng)命，不知是何道理。席振起有《守歲》詩道：“相邀守歲阿咸家，蠟炬?zhèn)骷t映碧紗。三十六旬都浪過，偏從此夜惜年華�！薄跋ш帯保苍S正是守歲能使人長(zhǎng)命的謎底。后來，迎新和娛樂成了守歲的主題。
蘇州人守歲，要在屋里點(diǎn)上兩支守歲燭，生花報(bào)喜，紅光滿屋，徹夜不熄。真是“燭花頻送喜，兒女笑哄堂。”孩子熬不得夜，一會(huì)兒就哈欠連天，大人就誆說晚上有老鼠做親。為了看老鼠熱鬧的迎親隊(duì)伍，個(gè)個(gè)孩子都硬撐著不睡，但要不了多久，便又都悠然入夢(mèng)了，所以孩子們是始終無法看到老鼠娶親的。
壓歲錢、壓歲果子
除夕晚上，家長(zhǎng)有給孩子壓歲錢的習(xí)俗。過去用的銅錢，中有方孔，人們就用紅繩將錢幣貫穿起來，有的將壓歲錢編成龍形，放置在床腳。壓歲的原意在壓祟，禳祓災(zāi)殃，驅(qū)避邪惡。后來，其用意似乎轉(zhuǎn)為吉慶祝禱了。蘇州過去還有給孩子送壓歲果子的習(xí)俗，壓歲果子就是橘子、荔枝，“橘”、“荔”和“吉利”同音，即取以為賀。再后來，壓歲錢純粹成了給孩子錢鈔的經(jīng)濟(jì)行為，至此，壓歲錢已經(jīng)本意全失。
孩子平日不易有錢，過年時(shí)有了一點(diǎn)可以自己支配的錢鈔，當(dāng)然十分高興。清人吳曼云有《壓歲錢》道：“百十錢穿彩線長(zhǎng)，分來角枕自收藏。商量爆竹餳簫價(jià)，添得嬌兒一夜忙。”活畫出小兒有了幾個(gè)錢，又想買這個(gè)，又想買那個(gè)，興奮難眠的景象。
節(jié)賬
過去，在蘇州的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易場(chǎng)中，以端午、中秋、除夕為索欠之日，叫做“三節(jié)賬”。除夕一節(jié)，最是苛嚴(yán)，一年舊賬都要還清。因此自薄暮至于曉旦，討債的人手持燈籠不絕于道。蔡云《吳歈》詩中寫道：“無地堪容避債臺(tái)，一年積欠一宵催。店門開到質(zhì)錢庫(kù)，還點(diǎn)燈籠走一回�！睋�(jù)說虎丘后山原有賴債廟，欠了債又無力歸還的人，無處躲避，便可至此藏身。俗傳，除夕夜不許來此討債，否則躲債者將群起而攻之。
大年初一起床放爆竹，開門爆竹三聲，謂之“連升三級(jí)”。在之后的新年里的每天早晨幾乎都吃圓子、春卷、糕點(diǎn)等新年點(diǎn)心。例不吃粥。這一日的其它一些忌諱，流傳于今日仍有沿襲。
農(nóng)歷正月初五是“路頭菩薩”(財(cái)神)生日。商家更加急切地想要巴結(jié)這位財(cái)神爺。街頭巷尾接神的爆竹聲此起彼伏，較之除夕夜迎新有過之而無不及。
按典當(dāng)行的規(guī)矩，喝路頭酒時(shí)雞頭向著誰，誰就被辭退了。而當(dāng)時(shí)蘇州典當(dāng)行朝奉多是徽州人。所以又有“徽州朝奉怕吃雞”的俗語。
現(xiàn)代蘇州生活中，傳統(tǒng)文化愈演愈烈，且動(dòng)靜最大的恐怕就是詩中所說的“接路頭”了。雖然儀式已經(jīng)被簡(jiǎn)化到幾乎尋不到原來影子的程度，可是年年歲歲接財(cái)神的爆竹煙花卻依舊將蘇州的夜空照耀得如白晝一般。
按照蘇州民間的習(xí)俗，每年農(nóng)歷正月家家戶戶都要吃年糕，走進(jìn)古城小巷中的任何一個(gè)老屋，慈祥的蘇州好婆總會(huì)熱情地端出一碗糖年糕，并不忘說上一句吃了糖年糕美滿生活節(jié)節(jié)高。但蘇州人吃年糕更主要的是懷念春秋時(shí)期的吳國(guó)大夫伍子胥。
相傳年糕是從蘇州傳開的。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇州是吳國(guó)的國(guó)都，越王勾踐舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，于是在相門外掘地取糧，發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的，原來這是伍子胥在建“闔閭大城”時(shí)囑咐的，這些糯粉救了全城百姓。蘇州人民為了銘記伍子胥的功跡，就在春節(jié)這一天，家家吃年糕，以此來紀(jì)念他。以后，這種習(xí)俗流傳下來，直至今天。
年糕
蘇州年糕的造型與城磚相似，而且煮后不膩，干后不裂，久藏不壞。蘇州的年糕分為豬油年糕和紅、白糖年糕。紅、白糖年糕， 糯甜，色澤白亮，蒸透揉韌，水煮不膩，油煎香甜，久藏不霉。豬油年糕有玫瑰、桂花、棗蓉、薄荷四種。其特點(diǎn)色澤鮮艷美觀，肥潤(rùn)香糯，食而不膩。它獨(dú)特的食用方法是將糕切成薄片，沾上蛋液，入熱油鍋內(nèi)氽熟即可食用。
坐落在觀前街上的百年老店“黃天源”所產(chǎn)年糕最具盛名，桂花糖年糕、玫瑰豬油年糕不但用料講究、制作精細(xì)，而且色澤鮮艷造型美觀。每當(dāng)春節(jié)“兩糕”上市之際，不但是蘇州本地人，而且大批外地旅游者排隊(duì)待購(gòu)，場(chǎng)面頗大。據(jù)黃天源的點(diǎn)心師介紹，黃天源糕團(tuán)在香港裕華國(guó)貿(mào)公司展銷時(shí)，還出現(xiàn)了港胞爭(zhēng)購(gòu)、警員維持秩序的盛況。
蘇州過年的習(xí)俗
1. 開門爆竹：
春節(jié)期間，蘇州人會(huì)在一大早放三次爆竹，這被稱為“高升三級(jí)”，象征著一年的好運(yùn)和順利。
2. 燒香拜佛：
當(dāng)?shù)厝藭?huì)在春節(jié)期間按照黃歷指定的方向出門，并到城隍、土地等廟宇燒香祈福，有時(shí)甚至要連續(xù)參拜十座廟宇，這種習(xí)俗被稱為“燒十廟香”。
3. 撣檐塵：
在春節(jié)來臨之前，蘇州人會(huì)進(jìn)行大掃除，意味著除去舊年的霉運(yùn)，迎接新年的好運(yùn)。這個(gè)習(xí)慣通常在農(nóng)歷十七或十八日進(jìn)行，有“除陳布新”的含義。
4. 送灶神：
每年的臘月二十四，蘇州人會(huì)祭拜灶神，這一天被認(rèn)為是灶神回天庭述職的日子。人們通過祭拜希望灶神能在玉皇大帝面前多說些好話，帶來吉祥。
5. 蒸糕團(tuán)：
送走灶神之后，家家戶戶都會(huì)開始制作年糕和團(tuán)子。年糕寓意著年年高升，而團(tuán)子則象征著團(tuán)圓和美滿。
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