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鮑魚鴿子湯怎么做

時間:2024-06-29 04:13:22 學(xué)人智庫 我要投稿
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鮑魚鴿子湯怎么做

  鴿子是營養(yǎng)價值極高的一種食材,日常生活中,人們也喜歡搗鼓這一種食材,關(guān)于這種食材的美食做法多多,大家可以根據(jù)自己的愛好選擇適合自己的烹飪方法。鮑魚是珍貴的食材之一,營養(yǎng)價值不亞于燕窩魚翅,鮑魚鴿子湯,這兩種營養(yǎng)價值極高的食材的搭配會是怎么樣的呢?下面就一起來了解一下吧。

鮑魚鴿子湯怎么做

  做法:

  1、 去市場買一只鴿子,告訴老板,要為一只老一點的鴿子,你要煲湯。不過,現(xiàn)在我們?nèi)ベI煲湯用的老雞、老鴨、老鴿子。頂多能老那么幾個月而已。

  PS:這里需要注意的事,保留鴿子內(nèi)臟,例如:心、肝、胗

  A:鮑魚洗凈,魚肉切片,殼洗凈備用。

  B:姜片準(zhǔn)備兩片。

  C:蘑菇洗凈切片(不同的蘑菇有不同的營養(yǎng)價值,所以這次我用了四種常見蘑菇:香菇、雙孢蘑菇也叫洋蘑菇、茶樹菇等。)

  2、 我們買的鴿子一般都不是宰殺,而是直接在熱水里燙死的,鴿血并未放出。所以我們更要用開水燙一下,俗稱:焯

  3、 砂鍋洗凈加涼水(這里也要羅嗦一下,很多主婦們喜歡用礦泉水煲湯。這是不可取的,自來水是我們補(bǔ)充微量元素的主要途徑之一。例如:我們燒開水時,壺里水垢,那是碳酸鈣,而我們吃的第一代鈣片,也是碳酸鈣),放入鴿子及其內(nèi)臟、姜片和鮑魚殼。大火燒開后,小火慢煲。

  4、 約一小時后,鴿肉的香味便飄出來了。但這時的香味有些油膩,并不討人喜歡。此時,我們把蘑菇片加入,繼續(xù)煲。

  1、 再過兩個小時,加入切好的鮑魚,再加點枸杞和鹽。就可以上鍋,開吃!

  PS:出鍋前滴入幾滴牛奶,會讓湯色更漂亮。

  出鍋前滴入幾滴醋,會讓鴿骨中的鈣質(zhì)更容易融入湯水中,利于及收。

  鮑魚鴿子湯的營養(yǎng)價值高,而且易消化,是適合男女老少進(jìn)食的食物,大家在日常生活中,可以多加了解一些美食的烹飪方法,閑下來的時候,就可以在家中嘗試一下,享受生活的樂趣,享受美味,這樣的生活何樂而不為呢?

  拓展閱讀:

  鮑魚鴿子湯怎么做?

  食材準(zhǔn)備:深海鮑魚5只、鴿子1只

  輔料:參須4根、紅棗5顆、黨參10g、黃芪10g、白果12顆、當(dāng)歸(冬天熬湯可加3g)、枸杞

  調(diào)味料:料酒、鹽適量

  步驟:

  一、將深海鮑魚用料酒浸泡10分鐘,去除腥味。小編這里用的是南隍城島的急凍深海鮑魚,已經(jīng)處理好可以直接用的。如果大家是買的市面上的未經(jīng)處理的鮑魚,要去殼去內(nèi)臟用牙刷把黑色物質(zhì)刷干凈。白果提前剝好。

  二、鴿子清洗好,放冷水中煮開后加料酒繼續(xù)焯水2-3分鐘后撈出再沖洗一下。

  三、準(zhǔn)備一個砂鍋,將鴿子放進(jìn)去,黨參黃芪可以用茶包包好再放進(jìn)去也可直接放進(jìn)去。再接著加入紅棗和白果,大火燒開后加入料酒繼續(xù)煮,轉(zhuǎn)小火慢煲一小時,鴿子飄出香味

  四、將鮑魚放進(jìn)去,加鹽和枸杞小火繼續(xù)慢煮15分鐘就可以出鍋啦!

  鮑魚鴿子湯功效及其禁忌

  鮑魚鴿子湯含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A以及無機(jī)鹽、微量元素等,可以有效改善視力疲勞,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效,對頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用,還能外治潰瘍。痛風(fēng)患者及尿酸高者宜少喝鮑魚鴿子湯,還有頑瘴痼疾者禁食,鮑魚是一種發(fā)物,食用鮑魚鴿子湯很容易會導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

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