西蘭花濃湯做法

西蘭花是西方傳入中國一種美味可口的蔬菜，因為其鮮嫩的口感和抗癌等功效，使得越來越多的人愛上了西蘭花�？墒牵�西蘭花的做法有哪些呢？很多主婦們都習慣性的使用爆炒，今天，我們就為大家推薦一道新的菜肴——西蘭花濃湯。

西蘭花濃湯

材料：西蘭花適量，洋蔥適量，糯米粉兩勺，牛奶1/2盒，鹽胡椒等香料少量

做法：

1.鍋熱少量黃油

2.放入洋蔥煸香

3.放入西蘭花翻抄

4.加水，沒過菜，大火加熱到開

5.水開后，中小火燉10分鐘

6.把5倒入食品料理機，攪拌成蓉（可以留一些做為裝飾，不過我給忘了）

7.鍋下兩勺糯米粉，炒香，加入西蘭花蓉，用鏟子不斷攪拌，到濃稠均勻，加入適量牛奶，開鍋后，加入鹽，黑胡椒等喜歡的香料

小訣竅：

如果不擔心熱量，還可以放入火腿和煎面包丁

用料

主料西蘭花4小朵

輔料金針菇50克奶酪1片

調(diào)料水500毫升

西蘭花濃湯的做法

1. 將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用

2. 土豆切丁，金針菇切小段

3. 將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火

4 待湯稍涼（溫的，不那么燙）后，倒入攪拌機內(nèi)打碎

5. 將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可

烹飪技巧

1、先用淡鹽水浸泡西蘭花，目的是驅(qū)除可能藏在菜花中的小蟲。

2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點的菇都行，這樣湯的顏色不會變得太深。

3、有些濃湯是用黃油炒面粉來增加湯的濃度，因為俺這個是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯哦。

4、我在網(wǎng)上也查到一些知識，希望對大家有用：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花，會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的可口營養(yǎng)的西蘭花濃湯做法，不知道大家是否掌握了其真諦。好的廚藝需要不斷地磨練和實踐，當然，大家如果有需要可以根據(jù)口味稍作變化，做出自己愛吃的西蘭花濃湯。建議大家在選擇上注意食材的新鮮程度。

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