教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯

教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯

蛋炒飯很美味！每個(gè)家庭都有屬于自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒飯，需要些功夫。料理二人份還可以，若是四、五人份的蛋炒飯，哇！持續(xù)翻炒下來，手好酸，肩膀也會(huì)痛吧？今天小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒，輕松做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯。

食材：米飯2碗、有機(jī)杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿卜1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量。

做法：（1）毛豆冷水煮滾，加少許海鹽，小火續(xù)煮3分鐘，熄火悶3分鐘，剝殼取出毛豆仁。

（2）紅蘿卜切圓塊，滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒。

（3）杏鮑菇切丁，和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散。

（4）平底鍋以中火加熱，倒入適量的油，充分熱鍋之后，加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋松。事先加鹽和醬油調(diào)味。煎好的杏鮑菇蛋松有著醬油豆香與適當(dāng)?shù)南涛丁?/p>

（5）將所有的食材輕輕拌勻。

佐以焙煎芝麻和青海苔粉，簡(jiǎn)單完成免炒的蛋炒飯，又松又香好吃極了！忍不住再來一碗！

美味的秘訣：米飯煮好之后悶15分鐘。用飯匙輕輕翻松，讓多余的水氣蒸散掉，口感較好不濕粘。

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