砂鍋蓮藕排骨湯的做法有哪些？

排骨湯是比較營(yíng)養(yǎng)美味的一道食物，可以幫助我們清熱涼血，而且有很好的通便止瀉以及健脾開(kāi)胃的作用，所以對(duì)于它的做法以及各種養(yǎng)生保健效果，大家當(dāng)然要重視了解。

一、做法

1.準(zhǔn)備材料：蓮藕1節(jié)、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量2

2.蓮藕去皮后，用清水洗干凈，切滾刀塊，再用清水沖洗3

3.砂鍋中加入3碗清水，燒開(kāi)后，放入排骨4

4.開(kāi)鍋后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，將切好的姜和藕放入砂鍋中5

5.蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右6

6.待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時(shí)，加入準(zhǔn)備好的鹽，繼續(xù)燉5~10分鐘即可

二、營(yíng)養(yǎng)分析

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

3、益血生�。号旱臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

三、小貼士

1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來(lái)的湯顏色更加好看

2、蓮藕在燉的過(guò)程中，不要攪動(dòng)，特別是鍋鏟、勺子一類(lèi)的工具，會(huì)影響湯的顏色

3、燉蓮藕湯盡量采用砂鍋

4、燉的過(guò)程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時(shí)，直接添加開(kāi)水，不要加冷水，影響藕的口感。

5、燉的過(guò)程中，盡量采用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失

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