生蠔怎么吃最營養(yǎng)

生蠔肉肥味美在我們國家沿海地區(qū)非常常見，是一種比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的海鮮貝類食品，它的蛋白質(zhì)含量比較高，另外維生素和各種微量元素的含量也是比較高的，在我們國家的民間食譜中一直被認(rèn)為是一種健膚美容防治疾病的珍貴養(yǎng)生食物，不過食用生蠔需要注意，腸胃道比較嬌嫩的朋友，一定不要多吃哦。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當(dāng)調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時(shí)，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用。

若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。

我們國家的幾大菜系中，都有針對(duì)于生蠔的一些具體做法，不同地區(qū)的人因?yàn)榭谖兜牟町悤?huì)把生蠔制作成多種口味的，只要搭配得當(dāng)就能讓生蠔中的營養(yǎng)很好的唄人體吸收，達(dá)到養(yǎng)生保健的功效，尤其需要提醒大家生蠔特別適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

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