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綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的體現(xiàn)
綠豆是比較常見的一種豆類食物,而我們都知道吃食用一些豆類食物對(duì)健康比較有利,有時(shí)候這些豆類中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及成分,對(duì)幫助我們治療以及緩解身體存在的一些病痛都有很好的效果,下面我們就具體分析介紹一下,平時(shí)生活中常見的綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
綠豆,屬于豆科。別名青小豆(因其顏色青綠而得名)、菉豆、植豆等,在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,鈣80毫克,磷360毫克,鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1:、維生素B2:、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。
如何選購(gòu)
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)、無(wú)蟲口、無(wú)變質(zhì)的綠豆,新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的,老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱,無(wú)雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆;劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì),并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
相信很多人在生活當(dāng)中,都有吃過綠豆吧,但是卻并不是所有人都能夠了解他的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以就希望通過這些內(nèi)容分析介紹之后,每個(gè)人都能夠科學(xué)地選擇這些食物利用他們幫助自己調(diào)理以及解決存在的一些疾病。
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