冬季飲食要小心寄生蟲

冬季飲食要小心寄生蟲

冬季飲食要小心寄生蟲

小寒過后，天氣愈發(fā)寒冷，狗肉火鍋、涮羊肉、魚生粥等食物，成為市民冬令進(jìn)補(bǔ)的熱門選擇。專家提醒市民，冬季進(jìn)補(bǔ)要避免進(jìn)食生鮮或未徹底熟透的肉、魚蝦和水生植物，提防食源性寄生蟲病。

“食源性寄生蟲病，是指進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱、含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱，涮肉、魚生、酒醉蝦蟹等吃法，易加大食源性寄生蟲病感染風(fēng)險(xiǎn)�！睂＜抑赋�，很多市民喜歡吃半熟甚至還帶血絲的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉絳蟲，這樣的吃法就可能將絳蟲蟲卵帶入消化道，導(dǎo)致人體感染絳蟲病；如果所吃的魚、蝦、蟹所在的水域或在運(yùn)輸過程中，水受到肝吸蟲污染，生吃魚片或酒醉蝦蟹就可能感染肝吸蟲玻

專家提醒，冬令進(jìn)補(bǔ)要避免進(jìn)食生鮮或未經(jīng)徹底加熱的肉、魚、蝦、蟹和水生植物。加工肉類及水產(chǎn)品時(shí)，不要用盛過生鮮肉類、水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品；處理生、熟食品的刀具和砧板必須分開，加工過生鮮肉類、水產(chǎn)品的刀具及砧板必須徹底清洗后方可再次使用；不用生鮮肉類、水產(chǎn)品喂飼家中貓、犬等寵物，以免寵物感染寄生蟲后傳染給家人。

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