冰鮮大眼魚(yú)怎么做好吃

　　 這道魚(yú)的做法超極簡(jiǎn)單，配料少，咸淡易掌握，一般這種魚(yú)的皮是可以先去掉，這樣入味比較好些。

　　把大眼魚(yú)處理干凈，抹上料酒后再均勻的抹上細(xì)鹽。

　　上下碼上姜絲腌制30分鐘。

　　準(zhǔn)備好青蒜粒，姜絲和豆豉。

　　電餅檔燒熱后刷上一層薄油。

　　把魚(yú)去掉姜絲，控掉水份下鍋煎至一面金黃再煎另一面。

　　煎好的魚(yú)移入盤(pán)中。

　　這時(shí)鍋中還有余油，把青蒜粒和姜絲下鍋。

　　接著把豆豉下鍋煸香出味。

　　加入適量生抽。

　　調(diào)入適量魚(yú)露攪勻。

　　最后把炒好的配料連汁一起倒入魚(yú)盤(pán)中即可。

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