馬來西亞的存茶文化淺探

針對馬來西亞儲藏普洱茶的條件和環(huán)境，筆者探訪了馬來西亞資深品茗茶師林平祥老師。林老師說，在馬來西亞的華人以西馬的為多，而愛喝茶的華裔自然以西馬為主。馬來西亞本身是多元種族文化的社會發(fā)展體系，加上早期為英殖民地，因此相比于其他國家的華裔體系社會，馬來西亞的華人對于外來的包容性會變得更為寬容，接受度相對來說也較強。

　　　　所以不論是咖啡、西紅茶、普洱茶、綠茶等，馬來西亞的華人都很喜歡。因此一般不會偏向任何一種品飲文化，對于茶葉的儲藏則更是屬于自然的存放而已。林老師認為，只要儲藏茶葉的空間通風系統良好，沒有雜味就行了。但是要比較注意的是馬來西亞現在一般的房子，尤其是排屋，無論是單層還是雙層，屋脊普遍較低，而且通風系統不如舊式的房子理想。所以在白天氣溫較高的時候，室內溫度會偏高。因此他建議如果儲藏茶葉的房子擁有前、中、后三間房的話，中間的房子則是最適合存茶的，因為它最不受氣溫、雜味和濕度影響。而如果是兩層樓的房子，一般底樓的濕度會比頂樓來的高些。

　　　　此外，林老師認為，新茶和老茶的儲藏地點也應該有所不同，新茶適合儲藏在濕度較高的地方，以便于陳化。而老茶則應該選擇濕度較低的地方，以穩(wěn)定老茶的轉化。縱觀馬來西亞的地理形勢，他認為北馬的怡保和彭亨州的林明，由于地勢趨向盆地發(fā)展，會聚合較多的負離子，這對陳化新的普洱青餅相當有利。而靠近中央山脈的文冬或瓜拉比勞，尤其是瓜拉比勞由于常年濕度偏低則相當適合儲藏老的普洱茶餅。

　　　　林老師進一步指出，馬來西亞的房子大多有地下室設計，有少數的茶商和茶客也會將茶葉儲藏在地下室里，而且因為他們的小心看護和細心觀察，所儲藏茶葉茶質表現不會亞于其他的儲藏空間。

　　　　此外，筆者也向霹靂州邱茗茶有限公司的業(yè)務管理亞順先生探訪過。亞先生以他多年的儲藏經驗告訴筆者，多數人會把收藏的青餅，尤其是新的，就連裝茶的紙盒一起放到儲藏茶葉的鋁制貨架上，這樣能夠讓生茶陳化的更加有效果。但用紙箱存放茶葉的話，箱頭和箱頭不要貼緊，在箱頭的兩邊還是隔出一條寸許的空間為好，以便空氣流通。

　　　　大多數普洱茶的包裝極具藝術價值，因此亞先生也會鼓勵一些藏量不是很大茶客，將整筒整筒的普洱茶餅放在客廳里擺設。一般，客廳不會有太大的雜味，不會影響到茶味；且將普洱茶擺放在客廳除了能達到一定的裝飾效果，還會增添不少的文化氣息。當然，如果希望茶質提升的話，還是以獨立的儲藏空間存放最為理想。因為茶氣可以在一定的空間里相互交替。

　　　　同時，筆者將生茶和熟茶分開儲藏，并依據時間或干濕度的變化，定期調動茶葉的儲藏位置，讓所有茶葉的茶質可以得到平均的轉化。馬來西亞人一般存茶，不論在何位置，都會做離地和不靠墻的處理，加上常年的恒溫恒濕，對于普洱茶的存儲，在無形中應該就是一個理想的天然茶倉。

　　　　雖然馬來西亞本地茶人大多沒有入倉的概念，儲藏茶葉尚屬摸索階段，但還沒有過分人為的“速變”茶倉。隨著市場經濟效應的回流現象，都大大的刺激著本地的茶人，尤其是“半途商”，去追求更加專業(yè)，更加科學的倉儲研究技術。健康、正面、有人文素質的普洱茶品茗文化都是馬來西亞茶人、業(yè)者共同期待與努力的方向。http://m.dameics.com/

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