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酒店西餐廳實習周記（精選10篇）
時間飛快，一個星期已經(jīng)結(jié)束了，一周的時間，相信你會領(lǐng)悟到不少東西，寫一篇周記，將自己的經(jīng)歷記錄在里面吧。那么寫周記需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的酒店西餐廳實習周記（精選10篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店西餐廳實習周記1
一月二十七號，我在同學的陪同下，來到三亞海棠灣天房洲際度假酒店的人事部，經(jīng)過人事部門和西餐廳經(jīng)理的兩輪面試，我簽訂了人生第一份正式的合同。這個酒店給我留下了不錯的印象，同事都很友好，面帶微笑打招呼。簽了合同我和同學一起在這個酒店的景區(qū)轉(zhuǎn)了一下，我看到了大海，很是激動，我是一個土生土長的北方女孩，沒有見過大海，我最喜歡的詩人海子，寫的那首《面朝大海，春暖花開》使我對大海有一種特別的情愫。
古人，云：“海納百川，有容乃大”。第一次見到大海的我，心潮澎湃激動不已，整個人被眼前的景色所迷住了。碧海藍天，白色的沙灘，高大的椰子樹，不斷涌上岸的海浪，我有一種想擁抱大海的沖動�；厝サ穆飞希乙琅f沉浸在興奮中，想象著明天第一天上班，會學到很多新的東西。
第二天早起我五點二十起床，趕六點的班車去酒店，半個小時的車程，半個小時的換衣服吃飯時間，七點準時上班。我所在的部門是西餐廳，是這家酒店最累最忙的部門，我的職位是領(lǐng)位，就是在客人進門后帶領(lǐng)他們找到滿意合適的位置，客人用餐完畢離開時歡送他們�？此坪芎唵蔚墓ぷ�，也需要掌握技巧。西餐廳每天早上都是自助餐，所以除了領(lǐng)位我還要逐個核實來用餐的顧客的房間號和用餐人數(shù)是否和報表一致。雖然來這種五星級酒店的人都很有錢，但是跑單情況時有發(fā)生，中國的國情之一，國民素質(zhì)有待提高。有的顧客房間只包含一份早餐，卻有兩位來用餐，還有不包含早餐的說自己的房間是含早餐的，更有家長帶著孩子吃早餐不想掏半價用餐費，形形色色的人和事，應(yīng)付下來很不容易。
我們經(jīng)理很嚴格，因為我沒有參加入職培訓，所以標準的餐廳接待禮儀不清楚，經(jīng)理讓另一個領(lǐng)位教我怎么樣歡迎歡送客人，以及手勢鞠躬等動作，如果我做不好，明天受罰的就是教我的那個人。我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢用心的學，不敢有一絲怠慢，這份工作讓我懂得察言觀色，懂得學會說話的技巧，面對不同的.顧客要有不同的策略�？傊覍W到了很多新的東西，雖然感覺很累但是心里還是挺高興的，我喜歡不斷地去學習新的知識和技能，因為這樣會使自己在以后的人生中更具實力。
今天是我來洲際酒店的第十二天了，連續(xù)十二天高強度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假，因為明天是我的生日，而且我已經(jīng)連續(xù)工作十二天，按照當時簽訂的合同，我每天工作八個小時，每周有兩天的假期。可是我現(xiàn)在每天至少要工作是個小時，而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時才算加班費，可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍著。我本來以為這是一家國企，請的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的，但現(xiàn)實就是很讓人失望的。
主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在床上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯，硬件設(shè)施配備很齊全�？墒窃趩T工的工作時間排班上卻有很大的問題，一個人一個星期芝士要上三種以上的班種，導致很多人在生理上很難適應(yīng)，過于頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充沛的精力投入到工作中。我認為即使是等級最低的員工也是需要被尊重和關(guān)愛的，可是在工作中，我們經(jīng)常經(jīng)常受到經(jīng)理、主管以及顧客訓斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會對上級顧客職業(yè)性的微笑，員工之間確實冷面相待，后來我才知道這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現(xiàn)象。
我覺得一個輕松愉快的工作氛圍和環(huán)境更能激發(fā)員工的工作熱情和潛能，如果自己的上級只會讓自己的下級去工作，而不去關(guān)心他們，這是不科學的。每天都要加班加點的工作，使我身心疲憊，我每天工作的也不開心，我原本是一個愛說愛笑的人，現(xiàn)在卻累的只想吃飯、睡覺。我想要的生活和工作不是這樣的，我應(yīng)該開開心心的生活。
同時我發(fā)現(xiàn)自己在工作上處理事情的能力還不夠靈活，有時候會使顧客不開心。我不夠踏實，總想學很多新的東西，很想嘗試不同的崗位學習不同的技能。同時自己在英語的聽力方面有待提高。
酒店西餐廳實習周記2
這周我參加了員工入職培訓，對洲際這個品牌有了更多的了解和認識，同時也知道了一些國際一流的酒店業(yè)品牌，他們不同的市場定位和經(jīng)營策略。在培訓中，我們是分小組進行學習和比賽，中間還有茶歇。
我們這個酒店的高層都是外國人，他們經(jīng)常來我們早起經(jīng)常來我們的西餐廳吃自助餐，我的熱情和周到的服務(wù)給他們留下了很好的印象，特別是兩個特聘的培訓師。后來我知道這是一個全英授課的貼身管家培訓，是酒店為有潛質(zhì)的員工提供的一個有償專業(yè)培訓，培訓師是從美國請來的'，如果我參加這個培訓就必須堅定一個為期一年的合同，不得離開酒店，否則就賠償八千元的培訓費。我征求了家人的意見，考慮到我父母年齡比較大而且哥哥姐姐都不在家，我沒有參加這個培訓。還有我覺得自己現(xiàn)在工作很不開心，和我來這里的初衷有很大的差距。我心里已有了辭職的念頭。
酒店西餐廳實習周記3
最終我還是辭職了，我不想自己的身體垮掉，由于工作職位的因素，我的班次都是早起晚歸，每天不是五點半起床，就是四點半起床，很多時候都是要工作到晚上十點半才能坐班車回去，回到宿舍以及十一點多了，第二天又要早起。還有我們下班了沒有班車回去，所以經(jīng)理會讓我們再無償?shù)脑俣喔梢粋�多小時。我真的很反感這種變相的壓榨員工時間的做法，我們西餐廳的面積很大，能容納270人用餐，寒假工和臨時工做了之后，我們每個班的員工才只有五個人，這完全是超出了我們的工作承受能力。
由于工資待遇不高，加之我們這個西餐廳是這個酒店最累的部門，一直就招不來人。我看著一個面色發(fā)黑大病未愈就不得不來上班的同時，看著一個發(fā)著燒還要把全西餐廳的桌椅擦過來一遍的臨時工，我真的`心都涼了。有一次很忙，我從早上四點半起床到酒店后一直沒顧得上吃早飯，都九點多了，主管說你自己不去吃那你就餓著吧。后來她又讓我去了，我和另一個員工只用了八分鐘就吃完了飯。我們的一個女主管，跟著她一起上班從來沒有準時下班過，導致員工消極怠工，他們說反正也不能準時下班那就慢慢干唄。這種惡性循環(huán)和負面影響如果不得以合理的處理，早晚會出事。
在這二十多天的工作中，我學會了一些基本的西餐禮儀和擺盤知識，因為我來工作的時候沒有進行入職專業(yè)培訓，所以很多西餐廳的基本知識都不知道，所以我就在不同的工作情景中向同事虛心請教，每學一種新的技能我都很開心。我喜歡這種每天都在學習新事物的感覺，不斷地增加閱歷和見識。同事也開闊了眼界，認識了一些閱歷豐富的公司高層，見到了很多名貴的食材和酒類。越是見識的新事物多越是覺得自己懂得少，在學習中不斷地發(fā)現(xiàn)自己的不足，然后努力去充實自己。
酒店西餐廳實習周記4
二月底我正式辦理了離職手續(xù)，輾轉(zhuǎn)到了廣州我侄女那。我暫時不想找工作，在西餐廳工作的這段時日是我身心疲憊，我想給自己放幾天假放松一下，在白云區(qū)的一些社區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，了解一些廣州市垃圾分類的事情。我上網(wǎng)查好公交線路，然后坐車去尋訪當?shù)赜嘘P(guān)垃圾分類工作的現(xiàn)狀，我留意到廣州市的公交站牌、地鐵站、垃圾桶上等都有垃圾分類的明確標識和提醒。市中心的環(huán)境不錯，可是垃圾分類問題在社區(qū)里的.實施卻沒有得到很好的貫徹實施，很多人都不把垃圾分類當回事。我去白云區(qū)的環(huán)保局要一些有關(guān)廣州市垃圾分類的資料和數(shù)據(jù)，他們覺得我行為可疑，推辭說網(wǎng)上什么都能查到。我還去了白云區(qū)的垃圾中轉(zhuǎn)站，除了一些塑料瓶、鋁制盒子、紙箱等被分揀出來，其余的都一股腦進行壓縮轉(zhuǎn)運。看來，廣州市的垃圾分類和回收再利用工作還有很長一段路要走。
酒店西餐廳實習周記5
三月十號我終于回到了家，人生第一次一個人漂泊在外過的年，回到家的感覺真好。我開始聯(lián)系老師準備去學校實習的事情，可是就在這個時候我媽媽的病情每況愈下，不得不住院治療，父親七十多了身體也不好，哥哥姐姐都在山東做生意，我就在醫(yī)院照顧媽媽，所以我的實習也只是每周三下午去我們當?shù)氐囊恢Z教育學校實習。
我在學校的時候給當?shù)氐暮⒆舆M行公益英語的教學不是正規(guī)的，也沒有統(tǒng)一的課本，學生的年齡參差不齊。而現(xiàn)在的課堂是正規(guī)化的教育，我們這里實施的新課改，上課前老師會把學習內(nèi)容發(fā)給學生，讓他們提前預習，課堂上分組討論，最后老師再加以補充和總結(jié)。這種學習方式和我在大學里的外教課類似，我們中國的第八次課改著重從學生的獨立個體出發(fā)，提倡充分發(fā)揮學生學習的主動性，發(fā)掘?qū)W生的優(yōu)點，實施發(fā)展性教學和鼓勵性教學。
我很慶幸自己的大學生活過的很充實，在公益英語這個項目中我積累了一些和學生相處的`經(jīng)驗和教學方法，為現(xiàn)在的實習奠定了基礎(chǔ)，不至于很陌生，所以我上手很快。不懂就問是父親從小教育我們的，我一直以來都謹記著這個教誨。
和學生的交流是我們的關(guān)系增進不少，我們在談話中知道彼此的愛好，我還可以了解學生對課程進度和教學質(zhì)量的看法，這樣我以后在寫教案和選擇教學方法的時候就有了一些參考。雖然現(xiàn)在很累，可是能陪在父母身邊，又能學到新知識也很欣慰。這就是累并充實著吧！
酒店西餐廳實習周記6
在學校實習的日子里，我知道自己在英語教學方面還有很多不足，除了缺乏教學經(jīng)驗之外，我的英語專業(yè)知識也有待進一步提高。我在大學學的專業(yè)是國際企業(yè)管理，雖然大學四年一直在學著全英課程，可是多是管理學類的，和外語專業(yè)的課程內(nèi)容又恨的出入，我沒能系統(tǒng)的進行英語專業(yè)的.學習。我發(fā)現(xiàn)自己除了口語和寫作比較好之外，語法知識很不牢固，聽力也不好，發(fā)音也有待提高。我就每天早起學習國際音標，買了英語專業(yè)的語法書邊看邊做題。我不是英語專業(yè)的學生，所以我要努力減小這個差距，不斷地提高自己的專業(yè)知識技能，積累教學經(jīng)驗，這樣才能為以后的工作打好基礎(chǔ)。
酒店西餐廳實習周記7
考的特崗考試在五月底就要考試了，我報了一個培訓班，可是錯過了第一輪培訓，我只能自己在家看書，等著靠前的'沖刺培訓。本想安心復習等待考試，可是媽媽又突發(fā)心臟室性早搏，第一次遇到這樣的事情，嚇壞了，打了120之后我一個人在路邊哭著等車來，父親在家看著母親，我覺得自己心里像被掏空了，那種無助和恐懼籠罩著我，我打著電話哭著催救護車快點。
最近家里發(fā)生很多事情，我感到很累，沒想到臨近畢業(yè)會有這么多事，我在父母面前裝著堅強，哄著他們開心。我現(xiàn)在只希望媽媽能早日康復，希望自己通過努力順利的考上特崗。一切都會好的，這是上帝對我的考驗，我相信一切都會好起來……
酒店西餐廳實習周記8
我于20xx年11月10日開始，于北京賽樂堡紅酒公司開始實習，實習崗位為銷售，主要工作是推銷紅酒，由于我所學的專業(yè)為工商管理專業(yè)，所以對于這方面我本人沒有太多的經(jīng)驗，但是由于我的家庭出身于商人家庭，所以從小耳濡目染對這些流程還是有一定了解的。我實習的主要工作是推銷紅酒，公司是一家新成立的澳洲紅酒公司，坦白說，實習前我本人對于紅酒沒有任何了解，進入公司第一天首先是培訓，讓我們了解紅酒的種類如按顏色分：白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。然后學習銷售技巧如銷售的五條基本規(guī)則：
第一：在不能了解客戶的真實問題時，盡量讓客戶說話，多打聽一些問題，帶著一種好奇的心態(tài)，發(fā)揮刨根問底的精神，讓客戶多發(fā)發(fā)牢騷，多提提問題，了解客戶的真實需求。
第二：同意客戶的感受。
當客戶說完后，不要直接回答問題，要感性回避，比如說我感到您。這樣可以降低客戶的戒備心理，讓客戶感覺到你是和他站在同一個起跑線上。
第三：把握關(guān)鍵問題，讓客戶具體闡述。
“復述”一下客戶的具體異議，詳細了解客戶需求，讓客戶在關(guān)鍵問題處盡量詳細的說明原因。
第四：確認客戶問題，并且重復回答客戶疑問。
你要做的是重復你所聽到的話，這個叫做先跟，了解并且跟從客戶和自己相互認同的部分，這個是最終成交的通道，因為這樣做可以了解你的客戶是否知道你的`產(chǎn)品的益處，這為你引導客戶走向最后的成功奠定基礎(chǔ)。
第五：讓客戶了解自己異議背后的真正動機。
當客戶看到了背后的動機，銷售就可以從此處入手，想到并且說出客戶需要的價值，那么彼此之間的隔閡就會消除，只有這樣才能和客戶建立起真正的相互信任的關(guān)系。第一周主要是學習。
酒店西餐廳實習周記9
我在尊品的實習過程及體會作一小結(jié)： 第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應(yīng)聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中"兼職"兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。
7月19日下午培訓，正是沒回家的同學們發(fā)傳單的好日子，干一天據(jù)說是40元錢，我毅然放棄了名額選擇了尊品。和我一同入尊
品牛排的新員工還有另外兩個，一個叫陳水，一個叫李容榕。培訓我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了尊品牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對尊品更為向往。員工守則概括為六個字："美真準，優(yōu)高快"，即美觀整潔的'環(huán)境，真誠友善的接待，準確無誤的供餐，優(yōu)良維護的設(shè)施，高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛(wèi)生知識，講到"臺塑小牛排"，"頂級菲力"，"特質(zhì)牛排套餐"，"意大利肉醬面"等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。餐廳名字叫做"尊品牛排zunping beefsteak"，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國的感覺。
西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。剛來 到 西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂而不為呢？
容榕以前在飯店干過，立馬就上手了；陳水悟性也不錯，也很出色。就我傳菜傳的慢，而且老讓老員工幫我上菜。后來我們訓練點菜，我感覺自己簡直到了害羞的地步，實在無可救藥。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導，總算勉強應(yīng)付了第一天。
第二天我提前一小時到店，專門看菜譜，記菜名，請教老員工菜的做法。那天傳菜比先前快多了，也熟練多了。晚上下班時還小有成就感。助理經(jīng)理給我一張激勵卡，評語是"提前到店熟悉菜譜，具有敬業(yè)精神，很棒！"我深受鼓勵。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。所有員工還分為四個組，組與組之間還要競爭，一個月中哪個組得到的激勵卡最多將得到150元的活動現(xiàn)金。我暗暗下定決心，一定要努力！
有一天我做預打烊，發(fā)現(xiàn)某些裝飾品損壞，于是向嵐姐反映，她當即夸我是所有員工中最認真的一個。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說："你不能這樣，其他員工受責備會記恨你的。"我頓時領(lǐng)悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。
一次，領(lǐng)班趙潔跟一洗碗大姐談話，說："以后上班記著要戴工作牌，不然要扣工資的。"我聽了笑著說："沒事兒，她在里邊洗碗沒人看見。"領(lǐng)班頓時瞪我一眼，說："我說了算還是你說了算？"
我不吱聲。隨后她把我叫到一個沒人的地方談話，還問我認為自己是公司的財產(chǎn)還是負債。我慚愧的低下頭。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。
我們來這里打工，真正要學的不是如何傳菜，如何推銷，而是如何搞好人際關(guān)系，這才是人生中最最重要的課題。一個領(lǐng)導，他不一定在技能上勝人一籌，但是他在情緒上一定是相當穩(wěn)定的，與人相處的技巧、方法是很適宜的。他能使他的下屬覺得可靠，值得信賴。而我們的最終目標決不是打工而已，我們要吸取他們的長處，一步一步邁向人生的高處。
人無論在什么時候都要有樂觀的心情，不管你到了哪里，領(lǐng)導總希望自己的員工是陽光的，有精力的，積極向上的。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。
8月10號發(fā)工資，我拿到生平第一次的工資，雖然不是太多，但我很興奮。我覺得我再也不是小孩子了，我開始懂得怎樣靠雙手掙錢，更重要的是懂得怎樣與他人相處。
酒店西餐廳實習周記10
隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。
在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號。在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程。其實實習的日子不是很長，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺
布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的`認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個"m"。 第一個是"menu"（菜單） ，第二個是"music"（音樂） ， 第三個是"mood"（氣氛）， 第四個是"meeting"（會面），第五個是"manner"（禮俗），第六個是"meal"（食品）， 這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認定。
在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微，物有所值"的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國西部音樂，韻味悠長的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么湯克的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢 那就是一張誠摯動心的笑臉，一聲聲悅耳動聽的話語，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說服務(wù)是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活�。�！
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