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干鍋魚的做法-干鍋魚頭的做法

時間:2024-10-29 19:55:25 學人智庫 我要投稿
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干鍋魚的做法-干鍋魚頭的做法

干鍋魚頭里的魚以頭部大肉多而知名。其魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富、全面,尤其是它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿。

干鍋魚的做法-干鍋魚頭的做法

干鍋魚的做法-干鍋魚頭的做法

干鍋魚的做法

材料:魚,料酒,生抽,老抽,蠔油,雞精,鹽;

做法:

1:用料酒,生抽,老抽,蠔油,雞精,鹽腌2個小時;

2:將半斤姜和蒜放入沙鍋里;

3:將腌好的魚放入;

4:先用大火3分鐘,后用中小火15分鐘,就出鍋了。

干鍋魚頭的做法

材料:魚頭,姜片5片,蒜頭6瓣,大蔥片5片,八角2個,花椒4粒,干辣椒2個,醬油一勺,魚露一勺,料酒一勺,鹽適量,糖2勺;

做法:

1:魚頭洗凈用鹽,料酒腌20分鐘;

2:魚頭在干面粉里沾滿,拿起來抖掉多余的面粉,放燒熱的油鍋中炸變色撈出;

3:另起一鍋加油燒熱放入調料炒香,放入炸好的魚頭,加水漫過魚頭,加醬油,料酒,魚露,鹽,糖,大火燒開后,改種小火煮至湯汁收干。

魚頭的營養(yǎng)價值

干鍋魚頭里的魚以頭部大肉多而知名。其魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富、全面,尤其是它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,該物質被機體代謝后能分解出膽堿,最后合成乙酰膽堿,乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的神經遞質,可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用,可增強記憶、思維和分析能力,因此,有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。

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