云耳番茄湯的做法有哪些

　　云耳還有一個名稱就是黑木耳，多數(shù)人吃云耳都是炒或是涼拌，現(xiàn)在有很多人把云耳放到湯里，這樣能增強湯的營養(yǎng)，云耳番茄湯就是我們經(jīng)常吃的食物，一般的做法就是白水做湯，如果是養(yǎng)生類的做法，就是使用高湯，骨頭湯或是雞湯等，這樣做出來的云耳番茄湯會更加鮮美，那么云耳番茄湯的做法有哪些呢？

　　做法一

　　主料：

　　云耳2朵，金針1/2兩(約20克)，番茄2～3個，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2只，油1/2湯匙。

　　調(diào)味料：

　　鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。

　　制作方法：

　　(1)云耳、金針用清水浸約1小時，洗凈。

　　(2)云耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝干水分。

　　(3)番茄洗凈，切件去籽。

　　(4)燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調(diào)味料、云耳、金針同煮滾片刻，熄火。

　　(5)下雞蛋拌勻，即可供食。

　　做法二

　　主料：

　　番茄50克、水發(fā)木耳100克

　　輔料：

　　精鹽適量、味精適量、麻油適量、蔥花適量、橄欖油適量

　　做法步驟：

　　1. 番茄洗凈，略燙剝?nèi)ネ馄ぃ�切成橘子瓣�?木耳洗凈，撕小朵。

　　2. 鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，入木耳燒沸，加精鹽、味精、麻油，撒上蔥花即成。

　　做法三

　　主料：

　　西紅柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、雞蛋3個

　　調(diào)料：

　　食鹽、調(diào)和油、芝麻油

　　做法：

　　1.準備好木耳、西紅柿、韭菜，其實可以放綠色的任何蔬菜都可以的，雞蛋3個。

　　2.鍋內(nèi)倒入油，油熱后現(xiàn)炒番茄，等番茄的紅油炒出來了，放入木耳和韭菜翻炒。

　　3.倒入開水等鍋沸騰，倒入打散的雞蛋，澆進去，一鍋香噴噴的番茄木耳湯就做好了，這時候可以放鹽、香菜、香油隨意倒入即可出鍋。

　　云耳番茄湯的做法為大家講解清楚了，要制作云耳番茄湯是簡單的，但是也要按照步驟做湯菜，云耳、番茄都是我們易見的蔬菜，可單獨做成菜肴，加在一起做菜也是極好的，木耳的做菜的時候要注意浸泡，市場上的木耳有多種，以黑木耳最常見，其營養(yǎng)豐富，所含的多種元素能滿足身體的營養(yǎng)需求。

　　做法四

　　主料：

　　木耳-20g

　　番茄-1個

　　牛肉-100g

　　輔料：

　　香菜-2根

　　油-20g

　　鹽-2g

　　生粉-5g

　　醬油-5g

　　做法：

　　1.所有食材洗凈備用

　　2.牛肉切薄片后，加入生粉，醬油，油腌制一下

　　3.熱好油鍋

　　4.倒入番茄炒至番茄起沙

　　5.然后加入清水和木耳燒開

　　6.木耳燒開后，倒入牛肉，重新燒開

　　7.二次燒開一分鐘牛肉即可熟透，加入鹽調(diào)味，撒上香菜即可出鍋

　　8.成品上桌。

　　做法五

　　材料

　　主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，調(diào)料：姜3克，鹽2克，胡椒粉2克

　　做法

　　1.番茄洗凈，切件去核，木耳浸發(fā)后，洗凈撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起。

　　2.下油一湯匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調(diào)味煮開即成。

　　健康提示：

　　清熱潤燥，抗壞血酸，降膽固醇。

　　食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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