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怎么在家做豬皮凍_豬皮凍的做法
豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。現(xiàn)代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
肉皮凍
原料：豬皮500g、花生米少許、生姜1塊、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、鹽適量、枸杞少許、清水適量
做法：
1、豬皮反復(fù)用清水洗干凈，并處理干凈表皮上的.毛
2、將豬皮放鍋里加水和適量料酒煮十分鐘左右撈出，馬上用清水再次沖洗干凈
3、用刀刮去豬皮表面的肥肉和油脂，切成細(xì)絲
4、將豬皮、花生米、生姜等放入豆?jié){機(jī)桶中，加入800ML左右的水
5、選擇豆?jié){功能，按啟動(dòng)鍵
6、大約20分鐘左右制作完成
7、將制作完成的肉皮汁倒入調(diào)好調(diào)味汁(料酒、生抽、耗油、鹽等混合攪拌均勻)的保鮮盒中
8、用筷子攪拌幾下，撒上少許枸杞，放入冰箱中冷藏一夜后即可食用
水晶肉皮凍
食材：肉皮500克、生姜一塊、大蔥一段、八角一個(gè)、香葉兩片、桂皮一段、生抽適量、鹽少許
做法：
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、肉皮冷水入鍋煮，加入八角、香葉、桂皮、姜片、蔥段，煮到肉皮能用筷子插得動(dòng)為止。
3、將肉皮上的毛拔干凈，肥肉刮得干干凈凈。
4、切成顆粒狀。覺(jué)得切顆粒狀太麻煩的話(huà)也可以切成細(xì)絲狀。
5、加入水、少許鹽和生抽，肉皮和水的體積比例約為2：3，我用的是電壓力鍋，電壓力鍋不耗水，這肉皮和水的比例煮好后基本不變，如果用普通鍋煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例約為2:3的時(shí)候關(guān)火。用電壓力鍋的好處就是不用擔(dān)心鍋里水分煮到什么程度的.問(wèn)題了。
6、調(diào)到燉肉檔位。
7、煮好放溫后裝入保鮮盒里，放涼后蓋上蓋子放入冰箱冷藏室，凝固后切塊食用。
8、可以根據(jù)喜好做個(gè)涼拌汁伴著吃，涼拌汁用料：兩小勺涼開(kāi)水、兩小勺生抽、半小勺蠔油、幾滴香醋、幾滴油潑辣子、少許花生碎，調(diào)成汁即可。
水晶肉皮凍做法小貼士
肉皮和水的比例不是絕對(duì)的，水多做出來(lái)的透明部分就多。
[怎么在家做豬皮凍_豬皮凍的做法]
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