水煮小魷魚(yú)的制作流程及它的 準(zhǔn)備材料

說(shuō)起魷魚(yú)，小編的唾液腺在高速的分泌口水，魷魚(yú)的味道幾乎每個(gè)人都不會(huì)拒絕的，小編也是一樣，那么生活中自己想吃魷魚(yú)該怎么做呢？

水煮小魷魚(yú)

用料：新鮮小魷魚(yú)、萵筍、豆芽、豆腐、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、紅辣椒油

做法：

1.豆腐切厚片，萵筍切段，豆芽洗凈備用，小魷魚(yú)去皮去骨。

2.將姜切絲，蒜切片，蔥切段，花椒，紅干辣椒適量備用。

3.小魷魚(yú)切圈，待用。

4.將豆芽鋪在砂鍋底。

5.萵筍在開(kāi)水中略煮，撈起放在豆芽上。

6.豆腐用同樣的方法過(guò)水，瀝干放入砂鍋。

7.最后再燙小魷魚(yú)，見(jiàn)變成白色即可撈起過(guò)冷水，瀝干，倒入砂鍋。

8.鍋中坐油見(jiàn)熱，將姜片姜絲爆香。

9.倒入紅辣椒花椒爆香。

10.倒入約50g郫縣豆瓣醬，稍稍翻炒。

11.倒入適量的開(kāi)水，調(diào)入鹽，味精，紅油并燒開(kāi)。

12.準(zhǔn)備就緒。

13.將11趁熱倒入砂鍋中，撒下蔥段即成。

小貼士：

1.可以將清水換做大骨湯。

2.小魷魚(yú)一定要新鮮，否則影響口感。表皮要撕得干凈，外觀才好看。

3.豆腐切得要夠大，否則容易碎，且一定要過(guò)水。

4.喜歡其它的蔬菜也可以隨意加，無(wú)局限。

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