?筒子骨蘿卜湯的家常做法

蘿卜湯的制作方法有很多，對(duì)這樣在制作上，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)方式進(jìn)行，常見(jiàn)蘿卜湯就是放入些粉絲進(jìn)行制作，這樣的制作方式，讓蘿卜湯的味道非常不錯(cuò)，而且喝完之后也很容易得到消化，那除了放入粉絲之外，筒子骨蘿卜湯也是不錯(cuò)之選，對(duì)筒子骨蘿卜湯的做法該如何進(jìn)行呢，下面就詳細(xì)的介紹下。

筒子骨蘿卜湯的家常做法：

主料：蘿卜1000克、筒子骨800克

輔料：陳皮2小塊、姜2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴

做法步驟：

1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實(shí)在難斬)

3. 鍋里燒開(kāi)水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈

4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開(kāi)，中火煲2.5小時(shí)后放入鹽、胡椒粉即可

小貼士：

1.煲骨頭湯時(shí)，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來(lái)，然后沖去浮沫，這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過(guò)于肥膩

2.煲湯時(shí)冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過(guò)早放調(diào)味料

3.煲骨頭湯時(shí)，記得要加入幾滴醋，這樣能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。

根據(jù)以上步驟制作筒子骨蘿卜湯在不錯(cuò)之選，筒子骨蘿卜湯的做法并不是很難，而且這類(lèi)湯在制作上，也不需要過(guò)多的技巧，對(duì)一些不太會(huì)做飯的人群，這樣的湯是最佳制作選擇，能夠在家里輕松的制作出來(lái)。

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